1852 牛排6大著數
以台灣為造型的八寶芋,除了在視覺上令人驚豔,口感與風味更是處處細節。 鬆軟綿密大甲芋泥彷彿代表台灣的土壤,主廚細細的將在地食材一點一點的加上,有如台灣創造出多元豐富的農產物。 美白菇、木耳增加口感、櫻花蝦的酥脆、栗子的甜及紅蔥油的鹹香,最後加上舒肥方式烹飪過的蛋黃。 ▲八寶芋,用台灣的形狀壓出芋頭的形狀作為基底,鋪上美白菇、木耳、栗子、櫻花蝦、舒肥蛋黃、客家油蔥酥以及食用花瓣,層層口感堆疊出的台灣味。 主廚克拉克有三十多年的西餐+台菜經驗,所以1852這裡的前菜或湯品也有一些台菜元素在裡面,有種中西融合的fu。 辛苦了一整年,選一間深藏在口袋名單裡的高級餐廳犒賞一下自己,一點也不過分吧~這間已經私藏多年的美食清單「綻1852 牛排館」,這次終於有機會來光顧被網友們大推到 … 台北美食推薦、台北餐酒館推薦、台北牛排推薦、中山區美食推薦、中山區牛排龍蝦、綻1852牛排館 STEAK & LOBSTER評價、綻1852牛排館 STEAK … 在綻1852牛排館就是會有這麼衝突又融合的料理結合。 綻 1852 牛排館的風格並非像 “Smith…