costco 莫札瑞拉起司5大分析

水牛奶的脂肪很高，含量約40%，因為考慮到健康，市面上也開始出現了較低脂的水牛奶莫札瑞拉起司。 硬質起司和半硬質起司，例如：切達起司、瑞士起司、藍紋起司，都很適合冷凍，只是質地會變得比較乾。 costco 莫札瑞拉起司 costco 莫札瑞拉起司 雖然莫札瑞拉起司和披薩專用起司也都很適合冷凍，但解凍後的質地和遇熱後的融化難易度，也避免不了會受到影響。

其實從這款開始一直到第六種都是使用相同原料製作，基本差異僅於尺寸上的不同，看看下圖就全都明白啦！ 這款尺寸僅次於標準大小的乳酪，如同其名 Ovolini，源自於義大利文的「雞蛋」，真是十分傳神。 這款乳酪就約莫是大顆雞蛋般，很適合拿來做一到兩人份的卡布里沙拉 。 同樣地，可以由水牛乳、一般牛乳或者混合兩種乳源製作，不過在義大利之外，通常是使用全牛乳製做。

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莫札瑞拉起司（Mozzarella costco 莫札瑞拉起司 costco 莫札瑞拉起司 Cheese）跟之前介紹的硬質起司不同，屬於軟質的新鮮起司（Fresh Cheese），不需要幾個月的熟成時間，而是在剛做出來的幾小時內，也就是趁它最新鮮的時候，是最美味的！ 正統的莫札瑞拉起司是用水牛（water buffalo）的牛奶做的，並不是一般的乳牛奶。 這種水牛最主要產於義大利和保加利亞，而且美味的水牛奶比乳牛奶貴了好幾倍的價錢，因此許多人開始用乳牛奶取代水牛奶，製作出非傳統的莫札瑞拉起司，並於今日流通於世界各地。

之前在生酮飲料的文章裡有提到可以加入飲料，還有很多用途，不過也要注意碳水化合物的含量較高。 日本漫画《JoJo的奇妙冒险 第四部 不灭钻石》中的一名配角托尼欧‧托拉萨迪曾制作并向主角东方仗助与虹村亿泰解说这道料理。 乳酪的世界千變萬化，光是莫扎瑞拉乳酪就可有如此豐富的種類，更別說背後的歷史故事和製作細節又是另一門值得深究的學問。

costco 莫札瑞拉起司: 適合與不適合冷凍的起司類型

新鮮的乳酪含水量高、色澤純白、外型圓潤討喜，嚐來奶香濃郁、口感軟滑，是各種番茄料理的絕配。 這麼多年來我們已經在好市多買過好多調味料，CP值高，也有許多外面不常見的選擇。 基本上天然的粉狀辛香料都是很適合生酮飲食的，只要看自己的喜好篩選，而且這裡賣的一瓶很大一罐，都可以用好久，很值得購買喔。 costco 莫札瑞拉起司 在Jason’s和全聯都有賣Daisy同一個品牌的酸奶油，但價錢是好幾倍，好市多的價格真的很厲害。

• 因為已經處理好，分裝也非常簡單快速，而且它雖然是低脂，但煮起來油脂已經很多了，也很適合生酮飲食。
• 在義大利以外的多數國家，提到新鮮莫扎瑞拉乳酪所指的大多是這種。
• 同樣地，可以由水牛乳、一般牛乳或者混合兩種乳源製作，不過在義大利之外，通常是使用全牛乳製做。
• 36% whipping cream是生酮可以吃的，想念鮮奶時就很需要它啦！
• 自從吃生酮以後，以前因為怕胖不敢吃的雞翅都可以吃了，真是小確幸啊 XD 烤雞翅需要烤比較久，大概要一個半小時以上，所以我們都會一次煮比較多，冰著吃個兩三天很方便。

由於它帶有一點霉味，如果對霉味比較害怕的人，像蓋瑞就不太能接受喔。 現今在拿坡里附近的兩個莫札瑞拉起司工廠，依然保持著正統的作法，使用水牛乳製作新鮮的起司。 大推薦在好市多買牛肉和起司，調味料也不錯，雖然份量大需要分裝稍微麻煩一點，但這些食物品質好又美味，以滿足感來說非常划算啊。

costco 莫札瑞拉起司: 九種 Mozzarella 乳酪一次說明白！

這款乳酪適合品嚐原味，頂多搭配一些番茄切片、幾滴上好的橄欖油和一小撮片狀海鹽。 因為培根含有豐富的脂肪，又是西式飲食的固定班底，如果有在看國外的食譜，生酮飲食很常會用他入菜。 仔細研究過後，發現市面上的培根大多有加糖，我們常去的好市多、全聯和Jason’s都找不到沒加糖的培根，而且畢竟是加工肉品，也不建議太常吃，這之後也不會再購入。

這款乳酪很適合加熱後融化食用，不論是夾在番茄三明治或鋪在比薩上都很棒。 聰明如你，沒錯，這就是最迷你的一款莫扎瑞拉乳酪，一顆顆彷彿珍珠般。 加進義大利麵包沙拉 、簡單的義大利麵或是番茄塔中都很合適，小顆的尺寸讓它融化的更快速，也不會釋放出過多水份。 Ciliegine 又比 Bocconcini 再更小「一點點」，此詞彙在義大利指的是「櫻桃」，尺寸可想而知。 你可以試著用棉線或是竹籤串起這種迷你莫扎瑞拉乳酪和小番茄，做個迷你版的卡布里沙拉，變化一下。 滋味豐富而帶有些許野味，和一般牛乳製莫扎瑞拉截然不同，最佳享用時間是在製作完成的幾小時內，但畢竟不可能隨時飛去義大利，你也得妥協購買進口貨。

costco 莫札瑞拉起司: 更多關於「起司」

自從吃生酮以後，以前因為怕胖不敢吃的雞翅都可以吃了，真是小確幸啊 XD 烤雞翅需要烤比較久，大概要一個半小時以上，所以我們都會一次煮比較多，冰著吃個兩三天很方便。 ）起源于意大利的卡普里岛，是一种简单的沙拉，由切片的新鲜莫札瑞拉乳酪，番茄和甜罗勒制成，用盐和橄榄油调味。 与玛格丽塔比萨一样，它具有意大利国旗的颜色：绿色、白色和红色。 36% whipping cream是生酮可以吃的，想念鮮奶時就很需要它啦！

這是我們以前的必買，但因為油脂太少，現在多轉為購買雞腿肉或雞翅，油脂的含量會多一點。 但現在還是偶爾會買來煮高湯，把雞胸撕成肉絲，拌入奶油乳酪吃，也好美味喔。 牛絞肉可以變化的菜色好多好多，我第一次在沒有食譜下做了漢堡排，只加了洋蔥就已經非常好吃，多汁又扎實，兒子也非常捧場！ 因為已經處理好，分裝也非常簡單快速，而且它雖然是低脂，但煮起來油脂已經很多了，也很適合生酮飲食。 最後兩項是我沒有那麼推薦的，個人覺得豬五花吃起來還是太肥了一點，而且因為涼了油脂會凝固，口感改變，一定要趁熱吃，就不適合帶便當了，所以以後應該不會再購入。 其實莫札瑞拉起司除了可以買到軟質的新鮮種類（Fresh，多為球狀），還能買到壓製過而較乾的種類（Pressed，多為絲狀、片狀或塊狀），可以依照需要做挑選。

costco 莫札瑞拉起司: 起司可以冷凍保存嗎？口感還會一樣嗎？

新鮮軟起司例如茅屋起司、瑞可塔起司，同樣不建議冷凍保存，因為它們的水份含量較高。 熟成軟起司例如布里起司、康門貝爾起司、芳提娜起司，也都建議冷藏保存並儘快食用完畢，保存在冰箱的冷藏室還能讓這類起司繼續熟成。 雖然我們剛才有提到，藍紋起司很適合冷凍保存，但如果你想要吃到最美味的藍紋起司，不想因為冷凍而影響到它的熟成過程，就建議將它冷藏並儘快吃完。 雖然這價格在我推薦的起司中已經算貴的，但跟外面超市的起司比起來，還是便宜到翻掉。

外面賣的烤肋排一份都要五六百元，我們自己做只要三分之一的價錢！ 而且外面的肋排醬汁一定都有含糖，自己做可以使用代糖，或是做成不甜的版本，不一定要甜的還是超好吃。 如果喜歡片狀的起司，好市多也有許多款可以選擇，我們最近買的是這個，也是很百搭大眾都會喜歡的起司味，但須注意不要加太多，要不然容易過鹹。

costco 莫札瑞拉起司: 生酮飲食對健康有哪些好處？

一般大眾最熟悉的莫札瑞拉起司餐點，包括了經常使用到它的各種披薩，還有炸的莫札瑞拉起司條（Mozzarella Sticks），以及知名的義大利卡布里沙拉 ，這是一種用切片的莫札瑞拉起司搭配切片的新鮮番茄一起食用的沙拉。 硬質起司例如帕瑪森起司、羅馬諾羊奶起司，雖然跟其他硬質起司一樣適合冷凍保存，但專家認為一旦刨成絲後，就不適合冷凍保存了，冷藏保存才能避免起司絲的品質因為冷凍而下降。 此外，專家認為富含香氣的起司也不適合冷凍，這類起司都建議儘快吃完，所以在購買時也建議少量購入就好。 起司專家認為一般來說，專門為料理而設計的起司，是最適合冷凍的起司類型，需要在最新鮮的時候食用的起司，則是最不適合冷凍的起司類型。 不論是由水牛乳或一般牛乳所製，布拉塔乳酪可說是這幾款中滋味最豐富濃郁的。

• 你可以試著用棉線或是竹籤串起這種迷你莫扎瑞拉乳酪和小番茄，做個迷你版的卡布里沙拉，變化一下。
• 現今在拿坡里附近的兩個莫札瑞拉起司工廠，依然保持著正統的作法，使用水牛乳製作新鮮的起司。
• 新鮮的乳酪含水量高、色澤純白、外型圓潤討喜，嚐來奶香濃郁、口感軟滑，是各種番茄料理的絕配。
• 雖然我們剛才有提到，藍紋起司很適合冷凍保存，但如果你想要吃到最美味的藍紋起司，不想因為冷凍而影響到它的熟成過程，就建議將它冷藏並儘快吃完。
• 牛乳製的莫扎瑞拉被稱為 “Fior di Latte”，意思是「牛奶之花」，與水牛乳酪兩者差異可清楚從名稱得知。

在義大利以外的多數國家，提到新鮮莫扎瑞拉乳酪所指的大多是這種。 牛乳製的莫扎瑞拉被稱為 “Fior di Latte”，意思是「牛奶之花」，與水牛乳酪兩者差異可清楚從名稱得知。 一般來說這種球狀乳酪會保存在裝了鹽水、乳清或清水的容器中，也有的是用塑膠膜包裝得緊緊的。 這款乳酪厚切後，做成經典的卡布里沙拉 或者是瑪格麗特比薩都非常棒。 顧名思義，其必須使用新鮮水牛乳製作，最早源自於義大利南部坎帕尼亞行政區 ，由於難以使用世界上其他地區的水牛乳製作出相同品質的莫扎瑞拉，因此屬於當地特產，產於坎帕尼亞的水牛乳酪更是受到歐盟原產地名稱保護制度 (D.O.P) 認證。 一旦吃過新鮮的莫扎瑞拉乳酪，什麼冷藏保存的莫扎瑞拉乳酪絲等乾巴巴的加工品根本無法相比！

costco 莫札瑞拉起司: Costco好市多代購 起司/乾酪/乳酪/Chesse產品

外表乍看之下好像跟新鮮莫札瑞拉沒什麼兩樣，都是圓球形狀，不過仔細一看倒是比較像個小袋子，裡面裝的內餡是由製造莫扎瑞拉時產生的柔軟凝乳碎塊浸泡在鮮奶油裡而製成，難怪滋味更加醇香。 一切開時，柔軟滑順的乳酪便會緩緩流出，抹在麵包上可以享受其單純乳脂美味，而它當然也是各種前菜、沙拉、義大利麵和比薩的好朋友。 好市多自有品牌的奶油超級便宜，不過它雖然價格低，品質也是不錯的，乳源不含生長激素，還有美國農業部USDA認證，我們現在都使用它來煮菜喔。

無反式脂肪和添加物，好吃又令人安心，但還是要注意碳水化合物含量喔。 至於起司內含的微生物，例如黴菌，也會因為起司被冷凍而停止活動，這樣起司的保存期限就會延長，而當起司退冰後，大多數的微生物也會開始恢復活動，富含微生物的起司類型有藍紋起司、卡門貝爾起司等等。 任何尺寸、各種類型的莫扎瑞拉，不論是以水牛乳或牛乳為原料，都可以利用煙燻增添香氣。 常以山核桃木或櫻桃木燻出一層金黃美麗的外皮，帶來些許大地氣息與錯綜複雜滋味。

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