1852 牛排6大著數
以台灣為造型的八寶芋，除了在視覺上令人驚豔，口感與風味更是處處細節。 鬆軟綿密大甲芋泥彷彿代表台灣的土壤，主廚細細的將在地食材一點一點的加上，有如台灣創造出多元豐富的農產物。 美白菇、木耳增加口感、櫻花蝦的酥脆、栗子的甜及紅蔥油的鹹香，最後加上舒肥方式烹飪過的蛋黃。 ▲八寶芋，用台灣的形狀壓出芋頭的形狀作為基底，鋪上美白菇、木耳、栗子、櫻花蝦、舒肥蛋黃、客家油蔥酥以及食用花瓣，層層口感堆疊出的台灣味。 主廚克拉克有三十多年的西餐+台菜經驗，所以1852這裡的前菜或湯品也有一些台菜元素在裡面，有種中西融合的fu。
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- 在綻1852牛排館就是會有這麼衝突又融合的料理結合。
- 綻 1852 牛排館的風格並非像 “Smith & Wollensky 牛排餐廳” 是純歐美式的牛排餐廳, 風格倒是有些像 “豐舍 B.B.R Restaurant” 偏微台.
雙人套餐可以看到有不同分量的oz，以12oz起，加購$1780及含有加拿大龍蝦一尾。 而且依據龍蝦的各個部位不同，像是肉質較厚的蝦螯、蝦頭、蝦身有不同的蒸煮時間，才能保有每一塊蝦肉都鮮嫩彈Q。 取虱目魚最具膠質的背鰭部位熬製湯頭，再使用蛋白進行澄清並以傳統方式萃取，花費三天的時間，取得看似清淡似水的湯頭！ 裡頭的金黃湯色則是來自於番紅花，並以虹吸式咖啡壺加熱，並倒入手工虱目魚丸裡一起品嚐，讓豐富的膠原蛋白的滋味融入在味蕾之中。 牛排館貼心的幫大家準備好圍兜兜餐巾紙，方便掛在身上、避免在拆解食用龍蝦食被龍蝦的殼跟肉汁噴濺全身。
1852 牛排: ► 綻 1852牛排館 美國自然紐約克牛排
綻1852牛排館的開胃菜和前菜都非常有趣，巧妙的融合台式小吃和西式餐點，上菜的時候會有點沒頭緒自己到底點了什麼（腦袋想像的畫面，和現場美成一幅畫的菜有點對不上）．．． 仙氣浮誇的開胃前菜還有這道：澎湖大明蝦，將木頭煙燻香氣罩在明蝦餐盤，在上桌的時候由服務員掀開，享受色香味俱全的第一道聞香。 其實剛剛在選擇湯品口味的時候，我還內心天人交戰了一下，因為酥皮濃湯跟洋蔥湯都很得為所愛啊！ 好在友人貼心的直接說她會點洋蔥湯，讓我能同時品嘗到濃郁洋蔥甜鹹滋味的法式濃湯。 蔬菜盤就是用來均衡蔬菜的不足，裡面也有一般人吃牛排最愛搭配的蒜片。
脆口的紅麵線包裹著新鮮蚵仔，旁邊小小一點醬汁是醋膏，醋膏的酸香可以說是畫龍點睛的亮點，將鮮蚵和麵線口味完美融合，吃起來不油膩還很酥脆。 有沒有發現，為什麼放在瓷盤上的牛排還會不停的滋滋冒泡? 原來這個瓷盤要價不斐，有保溫的效果，我們吃了十幾分鐘之後，牛排肉仍是熱的。 我們點的牛排龍蝦套餐就有包含620克的鮮活加拿大龍蝦． 差不多就是一尾龍蝦的份量；如果是點「經典1852專屬套餐」，可以選擇用 NTD $1780的優惠價格加購龍蝦一尾，原價要2180的價格，直接現省400。 中午的商業午餐包含手工麵包、沙拉、湯品、主菜、飲料，比對價位很超值。
1852 牛排: 朋友回訪心得
我小時候超愛喝這種酥皮蘑菇湯, 1852 牛排 店員說起酥皮是餐廳自製, 所以酥皮比較厚, 店員會先把酥皮勾起放在一旁, 要搭配湯時再切酥皮即可! 酥皮多層次且酥脆口感完全復古, 奶油香味充足就是記憶中的美味, 可惜那些不喜歡喝菌菇湯的人, 綻 1852 牛排館的另一款招牌湯品則是澄清湯. 綻1852 牛排館會將龍蝦先肢解後，因應不同部位的需要而分開烹調，所以吃到的每塊龍蝦肉都鮮甜彈牙，不會有因過度烹調而吃起來乾柴的口感。 裡面的成員是來自東區知名老字號的”雅室牛排”，據說是九成的老幹部一起來開的，想必有一定的水準，而且敢在中山區這牛排館的一級戰區(有13間左右)插旗，勢必做足了功課並有著堅強的實力。
Alina 愛琳娜 台灣美食部落客 喜歡日本韓國自由行；愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由豐富圖文旅遊食記讓更多人愛上台灣美食跟日本韓國旅遊。 民權西路美食推薦這家《綻1852牛排館》，台北牛排館真的想來很久了，有朋友一直瘋狂推薦給我，但是就一直沒來，這次也算是來圓夢了，我發現《綻1852牛排館》居然離 1852 牛排 … 中山北路二段上的《綻1852牛排館》，在台北老饕界一職有著極高知名度 《綻1852牛排館》不僅榮獲白金級美國牛肉認證，更曾被潮旅雜誌與各家媒體評為：最令人期待的 … 綻 1852 牛排館的風格並非像 “Smith & Wollensky 牛排餐廳” 是純歐美式的牛排餐廳, 風格倒是有些像 “豐舍 B.B.R Restaurant” 偏微台. 這道主廚特製沙拉食材有水波蛋, 黑木耳, 薏仁, 菇類,洋蔥, 小番茄.
1852 牛排: 【台北捷運民權西路站】綻1852 牛排館，超值商業午餐
【台北美食】綻1852牛排館-高CP值的商業午餐頂級牛排館 很多人都喜歡吃高級牛排館的餐廳 但是高級牛排館的餐廳一客都至少上千元 非常傷荷包~ 但其實很多高級 … 主廚選用Prime等級的鮮甜美國牛肉厚切帶骨呈現，上面是紐約客，下面是菲力。 並捨用特製的煎板用攝氏350度高溫「香煎」呈現外酥內嫩的肉質，而且也吃得到裡面甜甜的肉汁。
盤邊還有百里香、迷迭香、九層塔、蒜、薑、辣椒、珍珠洋蔥等香料的配菜可搭配品嚐。 因為這個部位最難處理，一般紐約客如果做到厚切的話，最擔心的就是口感容易過硬。 綻1852牛排館不愧是硬底子功夫，使用美國自然牛，採天然圈養的方式，過程中不使用激素、瘦肉精、抗生素等化學成分，保留原始產地的自然風土風味。 午間套餐沒有甜點, 若套餐點香蕉牛奶蛋糕需要多加 NTD $150. 綻 1852 牛排館的甜點顏色繽紛, 香蕉蛋糕風味濃郁, 新鮮水果與核桃讓這道料理不會無趣.我個人覺得兩人同行, 一人點甜點就可以了.
1852 牛排: 綻1852 牛排館 的外帶/外送服務
老實說, 我個人還是比較喜歡這種偏台式的佐餐小餐包, 抹上奶油更是不錯吃. (2022.1 已結束營業) 很多人都在找尋 台北 CP 值高的牛排餐廳, 綻 1852 牛排館主廚們因為是雅室牛排團隊出身, 備受矚目與其平價受到饕客們的肯定. 主餐牛排和龍蝦就不用多說了，每的部分都完美到位，美味的程度讓我在打文章的時候，有個衝動再奔去綻1852 牛排館再外帶一份！
除了牛排外另外還有三杯杏鮑菇和蔬菜盤，妳能想像牛排跟三杯杏鮑菇放在一起嗎? 在綻1852牛排館就是會有這麼衝突又融合的料理結合。 這樣的料理手法真的讓我大開眼界，明明就是一道虱目魚丸湯，卻用了這麼特別的料理手法；但可別以為這道湯品只有好看而已，實際上也是非常好喝的。 看似清淡的湯頭喝起來很鮮甜，是一道很適和小孩和長輩的湯品。 如果平均一個月吃三次以上和牛的人或是自己常煎牛排的人就可以不用點這道商業午餐的牛排.
1852 牛排: 綻1852 牛排館(已歇業)/結合台菜創意的料理/台北最好吃的牛排龍蝦在這裡(附菜單)
本以為這煙燻木頭香氣是龍眼木，在服務員介紹之下才知道用的是極為特別的「肖楠」，香氣韻味十分獨特，有著成熟又穩重的氣息。 雖說我的牛排龍蝦套餐已經有加拿大龍蝦，但…看到旁邊生鮮的生蠔還是忍不住加點了一份，夢幻的生蠔上桌秀，乾冰的仙氣煙氣縈繞。 服務生貼心的教學先用湯匙跟叉子將酥皮放到旁邊的牌子內，再用刀叉切成小塊，一塊塊沾濃湯後吃，享受它的層層香酥口感與湯汁的濃密。 因為有預約訂位的關係，桌上已經先放置好餐具跟杯水，在我們入座後再送上加熱過的熱瓷盤，作為稍後享用牛排時的保溫餐盤。 有人說霸道總裁不一定是真愛，但如果他要帶你去綻1852 牛排館，就足夠顯示他的好品味，管他愛情觀正不正確，懂得享受，能夠滿足你對美食的渴望，也可以是開啟愛情的第 …
台北美食推薦、台北餐酒館推薦、台北牛排推薦、中山區美食推薦、中山區牛排龍蝦、綻1852牛排館 1852 牛排 STEAK & LOBSTER評價、綻1852牛排館 STEAK … 綻1852牛排館不光是餐點好看又好吃，連甜點都像一道道藝術品般，光看就覺得好療癒。 蘭姆葡萄乾青蘋果幕絲外觀就是一顆青蘋果的樣子，外層是酸甜慕斯，切開後裡面則是蘋果泥，加上浸泡在蘭姆酒中的葡萄乾，以低調的酒香來展現甜食的大人味。
1852 牛排: 旅遊必備 省錢小幫手
▲內餡是用蘋果將熬煮，葡萄乾偽裝是蘋果的籽，在包上慕斯的內餡，是層次很豐富的一道甜點，但口味上有點過於甜膩，需要茶品的救援。 肋眼的特色就是軟嫩，牛肉旁些微血色，有些人會說是流出的血水，但其實是血紅蛋白，也是牛排甜味的來源。 將台式經典小吃以全新的方式呈現，完全顛覆你對大腸麵線的印象！
辛苦了一整年，選一間深藏在口袋名單裡的高級餐廳犒賞一下自己，一點也不過分吧～這間已經私藏多年的美食清單「綻1852 牛排館」，這次終於有機會來光顧被網友們大推到 … 來到綻1852牛排館如果想喝酒的話，這裡有酒吧可以客製調酒，還有恆溫酒櫃，讓妳邊享用美食邊啜飲好酒。 搭乘電梯上2樓，印入眼簾的是一間很有氣氛的餐廳，我很喜歡綻1852牛排館的氛圍，就算是白天造訪，餐廳內的燈光也不算明亮，特意營造出一種燈光昏黃帶點浪漫的氣氛。 ▲今日湯品－我選擇經典酥皮蘑菇湯，酥皮是動物性奶油製成，比起來一般吃到的酥皮更厚實，口感像是可頌麵包。 1852 牛排 經典的餐點包含肋眼上蓋、菲力、肋眼、牛小排等，龍蝦、羊排、鴨胸、伊比利豬等。
1852 牛排: 甜點：香提藍莓乳酪塔
整體算是有創意, 我個人認為有水波蛋基本上就是好吃且視覺感佳. 1852 牛排 焦糖色的牛排外皮，口感酥脆，老饕部位真的嫩到不行！！ 在品嚐完【綻1852牛排館】套餐之後，大家都覺得非常滿意。 阿偉的感覺是從服務到菜色都展現出無與倫比的”專業”，想要好好享用一頓牛排大餐的人，來這裡就對了。 牛排套餐的甜點口味選擇之多也是讓我糾結了一下，但外貌協會雙子座我，最後還是覺得以這外型美麗可愛獨特的青蘋果慕斯為主選；嬌滴滴的青蘋果外衣，圓潤亮滑，可愛得讓人捨不得吃。
牛排是16oz適合雙人共享的份量，老實說我平時吃牛排愛選的部位大多是老饕上蓋肉、肋眼或牛小排，但聽說綻1852的紐約克很出色，就想來換個口感嘗試看看。 名符其實的牛排龍蝦大餐，讓人一次滿足海陸雙重的美味享受，而且份量真的足夠到我跟我朋友2人差點吃不完，好吃又飽足的誠意十足。 我本身很愛酸的甜點，所以這道檸檬蛋糕就很對我的胃口，檸檬糖霜表層還有碎檸檬皮，蛋糕體濕潤又紮實，檸檬香氣很足，整體吃起來不會過甜，我自己很喜歡。 服務生在做分切動作時，我發現牛排雖然只有3-5分熟，但血水卻完全沒有流出來。 米兒說，綻1852牛盤館的牛排都是客人點了之後才會切，像紐約客的話，從我們點餐後就先放在60度的烤盤上靜置50分鐘，再用高溫煎；所以在分切的過程中完全沒有看到血水流出。 每個人皆會有兩款麵包, 綻 1852 牛排館的麵包為鬆軟溫熱型, 而不是像 “Wild Donkey 野驢餐廳“是冷且硬.
1852 牛排: 一口小品：宜蘭糕渣
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