土鳳梨詳細資料
鳳梨可減緩關節與肌肉發炎等疼痛、具有纖維可促進消化、新陳代謝、改善呼吸道等功能。 在菲律賓，「光滑卡宴」於1900年代初由美國殖民時期的美國農業部推出。 都樂和德爾蒙於1920年代在棉蘭老島的哥打巴托省和布基農省建立種植園。 從1920年開始，包括菲律賓在內的東南亞地區開始大規模罐裝罐頭。 這種貿易受到第二次世界大戰的嚴重破壞，夏威夷一直主導著國際貿易，直到1960年代。
台灣鳳梨鮮果改良技術先進，全年皆有鳳梨鮮果，品種多樣且較不會咬舌，尤其是當季鳳梨香甜美味口感佳，是許多人都無法抗拒的夏日水果。 鳳梨也是營養價值豐富的水果，營養師與您分享鳳梨的營養價值。 是台中知名老店，民國78年以鳳梨酥起家，從一家小店發展至今30餘年，已有6家門市，傳統的台式風味讓許多台中人念念不忘，是在地人熱愛的伴手禮。
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相傳其最早發跡於台中餅舖，之後更在盛產鳳梨的高雄、台南蓬勃發展，因而有今日百家爭鳴的盛況。 然而，鳳梨酥的作法雖大同小異，但內餡中添加的鳳梨比例及品種皆會影響口味變化。 「旺梨小鎮」用放山土雞的紅殼雞蛋黃，烤出香酥外皮，種植在八卦山脈的2號、3號土鳳梨，做出香氣足還帶有酸味的內餡，用料紮實不馬虎，整塊鳳梨酥讓客人試吃，還搭配茗茶供顧客享用，示範自家產品最佳品嘗方式。 業者藍優盡說，他們算是務農起家，嚴格講起來沒有生意人的頭腦，但對自家產品絕對有信心，所以不怕客人試吃，這也是推廣天然產品的最佳方式。 鳳梨酥幾乎可以說是台灣最有名的伴手禮了，不管是買回家自己吃、過年過節送禮，或是接待外國友人等都非常適合！
特色：開英種又稱外來種，其特色是酸味明顯、果肉的纖維粗，多拿來加工用，有俗稱1號仔的突目系、2號仔的正常開英種、3號仔的三菱系，現在許多強調以純鳳梨製作的鳳梨酥大多是以2號仔和3號仔為多。 秉持日本職人精神跨界研發鳳梨酥，因為講究製作細節和食材品質，很快地闖出名聲，更獲選為台灣百大伴手禮。 的鳳梨酥連外型都很出眾，圓潤飽滿像顆小包子，相當討人喜歡，餅皮融合了日本昭和麵粉、法國鐵塔奶油和乳酪粉，口感和市售鳳梨酥完全不同，倒像是蛋糕一樣入口即化。
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積極參與「農村再生」計畫尋求產業升級，一個原本名不見經傳的傳統農村，一顆原本酸得沒人要吃的土鳳梨，創造了一頁產業翻轉的精采傳奇。 若網購商品有任何瑕疵或問題，您需要進行「申請退貨」手續時，請務必於我的帳戶/訂單查詢進行線上「申請退貨」手續。 已拆封之個人衛生用品(例如內衣褲(含隱形胸罩、胸扥、胸貼、透明肩帶、水餃墊/美胸墊、襯裙)、塑身衣(含馬甲、束褲、束腿、腰夾、內搭、泳裝、襪子、紙尿褲、刮鬍刀、保險套、情趣商品、衛生棉、ok繃、口罩、指甲剪、鼻毛刀、集乳器及其相關耗材等）。 由於商品本身、網站系統問題、偏遠地區或特殊地形限制…等原因，導致無法出貨或配送等情時，本公司保有最終決定商品出貨與否等之權利。
由於此款鳳梨酥中保留了大量纖維，入口後可品嘗到扎實、飽滿的口感，且明顯的果酸更像是直接品嚐天然鳳梨，在推出不久便迅速掀起一片熱潮。 而為了將其與傳統鳳梨酥做出區隔，便取名為「土鳳梨酥」沿用至今。 特色：釋迦鳳梨因為果目突、果皮厚，可以不用削皮直接用手剝開果目，又稱為剝皮鳳梨，帶有特殊的香氣，早前多是外銷日本，葉片為綠色但邊緣有刺，故5、6年前起已較少種植。 果皮薄，花腔（芽眼）淺，果肉黃或金黃色，肉質緻密細嫩，纖維中等。 糖度平均17.6∘Brix，酸度0.43%，平均果重1.76Kg，鳳梨特有之風味濃郁，具鮮食及加工特性。 俗稱【菠蘿】、【露兜子】、【番梨】、或【王梨】，原產於熱帶南美洲，分佈於以赤道為中心南北緯30度間。
土鳳梨: 土鳳梨酥
在此同時，櫻井芳之助也在彰化製作鳳梨罐頭，他本來想以當地蚵仔製作罐頭，失敗後改用中部盛產的鳳梨製作罐頭。 本島鳳梨在台灣發展兩百多年，到了日治時期逐漸被取代，理由是蒂深不適合製作罐頭，所以日本人找來了替代的南洋品種，就是開英種，成為台灣的第二代鳳梨。 另外如果想要多點變化，也可以購買蔓越莓乾，然後浸泡在白蘭地一天的時間，在製作鳳梨酥內餡時添加一些，就成了蔓越莓口味的鳳梨酥，酒香和果香讓自製的鳳梨酥與眾不同，同理也可以添加桂圓等食材。 在台北友人的介紹下，認識了板橋人氣餅店小潘蛋糕坊，店裡除了販售備受喜愛的鳳黃酥、鳳凰酥，還有其他如蛋黃酥、乳酪蛋糕等多種糕點。
• 嚴選100%純正鳳梨【台農2號、3號】土鳳梨熬製，香氣層次分明，軟硬適中，吃得到一絲絲鳳梨纖維，微酸微甜口感細緻。 李堂察說，「台灣最大問題是鳳梨供果期太短，以4、5月分最多，3月分上市，一直到6月分，產量開始往下掉，這是台灣很大罩門。」他說，到了夏天以後，6月到10月這段時間，尤其是鳳梨產區會碰到西北雨和颱風，鳳梨產量與甜度都會不好，也會有病態，影響到外銷的競爭力。 林稷治說，目前他供應台灣幾家大型飲料連鎖店用的鳳梨果醬，就是土鳳梨加金鑽，就這樣也能把滯銷的金鑽銷售出去。 土鳳梨 「中國幫忙宣傳，訂單現在已經爆量。」他說，這次事件對岸也在幫我們打國際聲量，以前國際鮮果市場不會想到台灣鳳梨，但這次事件後，會想要去吃吃看。 但有專做鳳梨加工的業者，在這場風暴中不僅安然無恙，業績還蒸蒸日上。
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而更有趣的是其將鳳梨酥製成台灣的形狀，送給來台遊玩的外國友人必然能使他們留下深刻印象。 其包裝亦做成寶箱一般、象徵財源滾滾，用作商用送禮不僅大器又兼具質感。 但需要留意的是它是使用鳳梨醬製作，若期待吃到果肉般的纖維可能會覺得稍嫌可惜。 若喜愛經典的傳統甜味，便不能錯過佳德飄香近40個年頭的招牌鳳梨酥。 其在製作上始終秉持黃金比例，以佔整體20%的鳳梨醬搭配香甜的冬瓜調味，使餡料的甜度恰到好處；同時嚴格控管成品的含水量於12%以下，確保外皮鬆香、內餡綿密不黏牙，皮薄、餡多的美味可謂一舉打響了店家的名號。 「六福美饌 台灣鳳梨酥禮盒」嚴選台灣在地優質食材，研磨新鮮的土鳳梨果肉並裹上麥芽糖熬製，維持了一定的纖維量並帶來絲縷口感。
在潮汕沿海一帶也有用醬油代替鹽水沾取食用的方法，風味不俗。 土鳳梨 泡熱水或浸泡鹽水10分鐘，是為了去掉鳳梨蛋白酶，使之不易引發過敏反應。 因為鳳梨含有鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，但在消化道中會失去活性，無法繼續發揮分解蛋白質的作用。 這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質，因此吃未經熱水、未泡鹽水的鳳梨後舌頭會有刺痛感。
土鳳梨: 台灣水果種類
以中醫學派來說水果屬於寒性，因此怕冷、手腳冰冷、低血壓、下腹突出的人，多食鳳梨可能會使狀況惡化，因此建議多以入菜搭配生薑中和食材屬性。 腸胃道潰瘍就是腸胃道有傷口，而鳳梨纖維較多，因此建議不要空腹吃鳳梨，改成飯後少量食用或暫不食用，減輕腸胃道負擔，避免引起腸胃不適。 由於腎臟在維持電解質平衡，如果腎功能較差表示代謝電解質的能力也比較差，造成血液中的鉀離子過高，影響手指麻痺、肌肉無力及心律不整，嚴重恐導致心跳停止。 而鳳梨屬於鉀離子高的水果之一，因此腎功能不全的朋友需要謹慎食用，詳細飲食指導請諮詢臨床營養師。
再者，其以爐火純青的法式西點烘培技術，烘烤出沈甸扎實的餅皮，也完美襯托出餡料的酸甜滋味，留下讓人難以忘懷的餘韻。 本地種(在來種)：最早引進之品種，如【黃皮】、【烏皮】、【有刺紅皮】、【無刺紅皮】等，因當時以外銷罐頭為主，此品種不適用於罐頭，被開英系(即外來種)所取代。 奎恩系：即台灣的在來種，如【黃皮】、【烏皮】、【有刺紅皮】、【無刺紅皮】等，果皮深黃色，果肉黃色，汁多。
土鳳梨: 土鳳梨酥與鳳梨酥的熱量與價格有差別嗎？
成份：臺灣造型關廟土鳳梨酥：土產鳳梨蔬果醬 [ 蘿蔔泥、麥芽糖、鳳梨、砂糖、蕃薯、棕櫚油、食鹽、檸檬酸（調味劑）、香料、偏亞硫酸氫鈉 （抗氧化劑）]、麵粉、酥油、糖、奶粉、雞蛋、防腐劑（己二烯酸鉀）、泡打粉（酸式焦磷酸鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣）。 依據鳳梨作物高度、鳳梨田每行的間隔距離，鳳梨作業機出於實際耕作需求的設計，不僅採收方便，挖溝播種、一次進行多行「催熟」作業，完全難不倒它，也有利於大面積耕作的需求，西部鳳梨大戶都專程到花蓮來觀摩這部全台惟一的專業機。 傳統採收鳳梨均需一簍一簍地從田中背出，面對農村人力老化、提升作業效率，楊清茂以其過去的農機經驗，參考農試所設計的「水稻作業機」，自行創造了這台專業的「鳳梨作業機」。 顧及其他農民可能的擔心，楊清茂率先種植15公頃，並於民國102年12月成立鳳梨產銷班，21位班員注重生長環境與產物品質的要求，在103年便獲得「吉園圃」標章認證，被農糧署認可為鳳梨產業專區，目前則正在申請「生產履歷」認證。
嘉義大學園藝系教授李堂察提出觀察認為，台灣鳳梨農多屬小農，長期應在品種上下功夫，包括延長種植季節、增加鳳梨耐儲性等。 【大紀元2021年04月01日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中專題報導）在鳳梨專家眼中，以北回歸線為界，以北栽種的鳳梨在甜度上較為遜色，但這樣的特質卻意外躲過這次的禁銷風暴。 10多年來，南投八卦山上不夠甜、纖維又粗的土鳳梨，華麗轉身成為一顆顆金磚小巨人，進軍全球；如今，一塊塊酸香的鳳梨果丁，搭上泡沫紅茶熱，正搖向全世界。 您在本【家樂福線上購物網】所瀏覽之訊息或進行之消費，亦可能為第三人提供訂購或代購服務，於此情形，您的交易對象為該第三人，本【家樂福線上購物網】僅提供電子商務平台資訊處理服務。
土鳳梨: 最新文章
招牌的鳳黃酥有著奶香濃郁的外皮，配上微甜的鳳梨冬瓜餡，甜鹹好滋味是擄獲眾人的關鍵，就算一口氣連吃兩、三顆也不會覺得膩。 店鋪隱身於板橋巷弄的「小潘」為傳統的台式麵包坊，其推出的鳳梨酥系列因原料單純、美味而廣受喜愛。 而此款鳳凰酥不僅帶有濃厚的雞蛋香，入口即化的濕潤口感也令人驚豔；尤其是當中添加的鹹蛋黃更意外地與鳳梨甜味巧妙融合，鹹甜的滋味也讓眾多饕客回味無窮。 此款外皮烤得金黃焦酥並帶有淡淡茶香的鳳梨酥，餡料選用了台南在地的關廟鳳梨、日月潭紅茶；而為了調配出酸甜合宜的恰好風味，還加入蘿蔔、番薯泥等使內餡增添爽口、甘醇的口感。
- 後來因得知日本沖繩石垣島適合種植鳳梨 ，因此帶了三百名的鳳梨農前往石垣島開墾。
- 台灣一年生產約43萬公噸鳳梨，超過4萬公噸銷往中國大陸，這次鳳梨被無預警卡關，給了台灣一次體檢鳳梨產業的機會。
- 「難道製作鳳梨酥真的只能用冬瓜餡？」，當時「日出」率先喊出賣真的鳳梨酥，讓沒有農產加工背景的林稷治也好奇，他嘗試用自家種的土鳳梨入餡，意外得到完美結果，酸中帶甜、口感十足的土鳳梨餡，讓他信心十足。
- 鳳梨酥幾乎可以說是台灣最有名的伴手禮了，不管是買回家自己吃、過年過節送禮，或是接待外國友人等都非常適合！
如今全台一半以上的土鳳梨餡料，都是來自八卦山上的「六月旺來」。 烘焙業、飯店、DIY教師慕名而來，全球多處華人地區也跟上台灣這股風潮，其中，香港名店美心也成了他的客戶。 「剛開始研發出來時覺得好吃，但是沒人要，因為成本太高，比起冬瓜餡要貴上5到6倍。」過了半年成立了合作社，他就先設了廠。
土鳳梨: 鳳梨好處、營養有哪些？鳳梨功效與禁忌，這三種人要小心！
一般鳳梨酥多用冬瓜內餡加鳳梨，這樣吃起來比較甜口感軟，旺萊山堅持要用全鳳梨，利用「土鳳梨的酸」與「金鑽鳳梨的甜」兩種鳳梨完美融合，鳳梨果丁熬煮2-3小時候，還須冷藏後熟2-3個月才能為濃郁的鳳梨內餡。 土鳳梨 秉持著天然用料的精神，嚴選日本愛心麵粉、法國進口奶油、台灣土雞蛋、紐西蘭奶粉，堅持不使用人工添加物，紮實的鳳梨餡料，搭配著香氣足口感酥脆的外皮，還有40年師傅傳承的好手藝，完美結合出不平凡的鳳梨酥，只給挑嘴的你。 事實上旺萊山會選擇此兩種鳳梨也係因全台量產最多的就是土鳳梨及金鑽鳳梨，而旺萊山秉持著與鳳梨小農攜手合作的精神，特別與鳳農契作高品質鳳梨穩定小農收益，又能將台灣鳳梨推廣至世界各地。 2006年1月，台中糕餅業者｢日出 宮原眼科｣首創以鳳梨為內餡製作｢土鳳梨酥｣，一時之間｢鳳梨酥包冬瓜餡、沒有鳳梨｣成了社會討論焦點。
土鳳梨: 健康網》失智者適合吃鳳梨嗎？ 專家：有4大好處
土鳳梨（開英種1號）維生素E最豐富，具抗氧化作用，可減少不飽和脂肪酸的氧化，有助於維持細胞膜的完整性，增進皮膚與血球的健康，有助於減少自由基的產生。 是一家擁有40年資歷的漢餅老品牌，第一代老闆曾經赴日學習西點麵包技術，回台後在五分埔開了「三統西點麵包店」，後來又跟隨香港師傅學習製作老婆餅，加以改良之後，店鋪轉型專賣漢式糕餅，並以老婆餅成功打響名號。 ，號稱烘焙業的南霸天，曾經是高雄人婚嫁時首選的漢餅品牌，歷經百年風華，仍堅持以手工製作精緻中式糕點。 所以在吃土鳳梨酥（用開英種做的鳳梨酥）的同時，也要記得您正在享用的是有著百年歷史脈絡的產物。 這一塊土鳳梨酥不僅僅代表著台式文化，它還乘載了百年前那個迷人的鳳梨「喟口」。
易於腐敗（如：現做餐盒或蔬果等生鮮食品）、保存期限較短或解約時即將逾期（如：蛋糕或鮮奶）。 滿額免費配送：於家樂福線上購物，每筆訂單購物金額滿 800 元(含)，免收物流配送服務費，未達到前開金額者，每筆訂單需收取新台幣 100 元之物流配送服務費。 鳳梨屬黃色食物的水果，在健康價值上有抗有氧化功能，也可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質和腸壁接觸時間。 18年來，對土地與作物的用心與堅持，撒可努的鳳梨在消費者心中已經深具品質與風味，就同他給人的第一印象般…沉著、踏實、內斂。 品味撒可努的土鳳梨…金黃的外表、沉甸的質感、濃郁的香氣，完全可以感受到土地、陽光與自然的能量。 經過長久的醞釀，土鳳梨的風土沒展現在鮮果上，而是在鳳梨酥上；就像葡萄的風土展現一樣，得在一桶桶經過時間掏洗的玉液瓊漿葡萄酒裡，才盡得真髓，如果說，土鳳梨酥是對台灣風土的禮讚，那藍優盡的土鳳梨酥便是對父祖四代的盛饗。
畢竟鳳梨酥具有相當的甜度，品嘗時搭配一杯無糖的清香茶品不僅能中和內餡的酸甜，更能達到潤喉的效果進而略為乾燥的糕餅皮易於吞嚥。 A：鳳梨酥基本上分為內餡和餅皮部分，各自的作法都算單純，只有在包餡的時候會需要一點耐心，製作起來並不算太難。 看完以上的選購要點介紹後，應該大概都了解鳳梨酥的種類及特色了。
土鳳梨: 土鳳梨蛋黃酥
陳允寶泉係台中一間百年老店，秉持傳承餅藝術，堅持選用上等食材， 推出兼具文化與創新的糕餅伴手禮，2014年獲台中市長頒發【餅中極品】的唯一殊榮，口碑遠播國際。 系統觀測上萬個網站頻道，包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等，針對討論『鳳梨酥』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。 本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2018年09月04日至2019年09月03日，共一年。 （中央社台北11日電）中國大幅鬆綁防疫管控，但仍有2800萬老人未接種疫苗，河北省保定市要求確保不發生老人集體感染，但網友質疑官方通報染疫數都是零如何確保，另有網友批評優化防疫新10條根本是斷崖式擺爛。 中國大陸扶植新能源車發展，但造車是個燒錢事業，當前除了在上海設廠的特斯拉、龍頭廠商比亞迪外，其他車企幾乎都深陷虧損泥沼，且「賣多虧更多」，成了新能源車企集體面臨的困境。 中國新聞周刊今天報導，據乘用車市場信息聯席會數據，11月中國大陸新能源乘用車批發銷量達到72.8萬輛，年增70.2%、月增7.9%。
日本人為了推廣開英種鳳梨在台灣各地設置推廣所，將近二十年的測試和實驗，一直到1930年代才確定中部地區適合種植開英種鳳梨。 在那個時代，日本政府為了仿效當時鳳梨罐頭最大出口產地夏威夷，而從夏威夷引進smooth cayenne開英種鳳梨。 台灣原本是有原生種鳳梨的，但很快就因為日本人發展罐頭工業而被淘汰掉了，全台目前所剩不多。 （根本是國寶啊）最後也因此讓一群台灣人飄洋過海到日本石垣島當起了鳳梨農夫。 金磚水果醋的風味非常多元化，一般的水果醋只發酵一次，產生24種化學結構香氣，金磚水果醋歷經二次發酵，香氣厚度濃厚種類多元，和一般果醋非常不同。