孜然雞肉詳細介紹
1.雞胸肉洗乾凈切小條,放入碗裡加入蔥薑+醬油+料理米酒+蠔油+鹽+胡椒粉抓勻醃製10分鐘。 把辣椒粉+孜然粉+孜然粒+芝麻混合均勻備用。 第三步:將浸泡好的雞胸肉擠幹水分,放入一個空盆中,加入一勺鹽提味、一勺雞精、半勺胡椒粉去腥、適量的生抽、少許的料酒、一勺蠔油、少許香油,用手抓拌均勻,然後分多次加入澱粉,一邊加入澱粉,一邊用手抓拌,抓至雞肉起粘為止,再加入一勺明油,防止雞肉下鍋時粘連。 第六步:鍋內留少許底油,油熱之後下入蔥花,炒出香味之後,下入準備好的孜然、辣椒麵、芝麻等,繼續翻炒,炒出香味,然後下入雞胸肉,開大火快速翻炒兩分鐘左右,再撒上香菜,稍微翻炒幾下。 將牛油片塞進雞胸與雞皮之間的空隙,令雞胸不會因加熱而變得乾乾的。 可能有少許脂肪把空隙封起來,只要除去近雞頸的脂肪就會隱約見到,用手指插進去就可以。
第五步:鍋內倒入適量的食用油,油熱之後下入雞胸肉,靜止五秒鐘,讓雞胸肉定型,然後用勺子把雞胸肉推散,使雞胸肉受熱均勻。 開中火炸至兩分鐘左右,將雞胸肉撈出控油,油溫六成熱時,下入雞胸肉復炸一分鐘。 注意內裏的蒸汽很強,建議帶上隔熱手套。 將流到焗盤底下的雞油塗抹在雞皮上,然後撒上少許鹽,再以 200C 孜然雞肉 焗 10分鐘左右,令外表香脆。 經歷: 個人著作 – 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 – 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 – 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 – 孜然雞肉 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。
孜然雞肉: 孜然味白花椰菜炒雞胸肉
我十分喜愛孜然粉 ground cumin 孜然雞肉 及甜椒粉 sweet paprika,所以以這兩種香料為基礎製作出醃料,並用 dry rub 的手法將醃料抹上雞身,做出香辣惹味又皮脆肉嫩的烤雞。
洋葱中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外,還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。 洋葱還具有降血糖作用,糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。 洋葱中有硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,人體內硒含量增加,癌症發生率就會大大下降。
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放牛油片的技巧,把牛油塞進開口,然後一邊按壓著開口,一邊在雞皮上按推,令牛油擴展開去。 如果掌握了雞皮與雞肉是如何連接在一起,最誇張的可以把牛油由頭推向腿。 雞肉百吃不厭 ,雞肉也是家常菜,做法多種多樣,大家最愛做的就是大盤雞 辣子雞,都是特辣的那種味道。 常吃也吃膩了,換着方法吃,既開胃又省事,省時間,伴有濃濃的孜然味道,感覺就是烤雞肉條了,是很開胃的一道家常菜。 今天阿通給大家分享一下孜然雞胸肉的家常做法,外酥裡嫩,好吃不胖人,在家吃出燒烤的味道。 孜然雞肉 孜然雞肉 養成飲食好習慣,才是養生的關鍵!!!