black紅酒不可不看詳解

Chardonnay 是勃根地的主要白酒品種， 也是全球公認最好的白葡萄品種。 這隻好市多常駐款平價白酒，被網友評價為「最佳烹飪用白酒」，適合用來做「白酒蛤蜊義大利麵或海鮮義大利麵」、「清燉牛肉湯」等料理。 純喝其實也還不賴，有著柑橘與熱帶水果的氣息，與橡木桶奶油味，適合搭配重口味食物或海鮮料理。

有網友提醒，這瓶剛開瓶時會有股動物皮草味，可能會有部分人不喜歡。 使用阿根廷 Malbec black紅酒 紅葡萄品種所釀，酒體較厚，單寧量高卻不酸澀，柔順易飲，尾韻帶有令人回味的辛辣感。 台灣醫界菸害防制聯盟祕書長郭斐然呼籲，因應加熱菸之特殊性質，必須建立指定菸品之健康影響評估，此外也應同步修正「菸品資料申報辦法」，增加應申報項目。 郭斐然指出，依據國際的經驗及資料，加熱菸菸草柱的添加物一直成謎，尤其是添加物的相關毒性資料是否完備，政府是否已掌握這些資料並要求菸商要如實申報，同時政府是否具有查核的能力？ 專家也指出，新興菸品必須在研究上需要更多時間累積數據，除了參考國外研究外，台灣自己應該要對新興菸品進行健康風險評估，一旦有了風險評估，才能衡量這些菸品的危害加以把關。 健康風險評估的建立原因，通常是體系中出現了過去不曾經歷或不曾被發現的新有害物質，台灣過去較知名的健康風險評估建立經驗，包括塑化劑食品事件、含萊克多巴胺之美牛與美豬開放事件、日本福島食品等事件等。

black紅酒: 健康當道：無酒精的酒類飲品興起

甜度適中清爽，漂亮的酸度平衡更讓許多不大喝甜酒的人也一喝就愛上，和台菜搭配起來也時有驚喜，五星推薦。 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 黑色水果足，帶有些許丁香或是荳蔻那種香料味，以及黑巧克力與煙燻氣息，有點酸度，口感柔順，尾韻帶些苦味。

想要知道更多好市多品酒筆記，我整理了一篇【 Costco 好市多 32 款葡萄酒品飲筆記與必買推薦】，或是看所有小資好市多葡萄酒筆記。 延伸閱讀：Costco 好市多 15 款必買紅酒/白酒/氣泡/香檳 4 顆星以上推薦。 其他賣場的推薦請見【全聯紅酒推薦 】、【家樂福紅酒推薦】?? 2013 年時托斯卡納（Tuscany）經典齊揚地（Chianti Classico）有了「特選（Gran Selezione）」等級，此等級的葡萄酒從產地來源、使用品種、酒精濃度⋯⋯等皆有明確規範，需要來自單一葡萄園或是酒莊為優質的葡萄釀造，熟成時間至少兩年半。 Chianti Classico Riserva 則需要陳年 27 個月，符合 Chianti 規範的葡萄酒上會有金圓圈黑公雞的標誌。 麗絲玲最早出現於在德國的萊茵河區，適合在較冷的地區生長，而將麗絲玲發揚光大的，同樣也是德國，當然法國阿爾薩斯，澳洲與美國等地也能看到它的身影。

black紅酒: 服務條款

所使用的主要葡萄品種 Syrah 由於果實較小，同樣的釀造量 Syrah 相較其他黑葡萄品種能取得的較多的丹寧，因此獲得的風味物質也比其他品種濃厚是特色之一，透過不同品種混調來柔化 Syrah 的丹寧 ，比起一支獨秀更優異。 若嘗試過後你是喜歡Zinfandel的味道，那這款以基督教7宗罪為名的紅酒絕對不可錯過。 由美國知名酒廠Michael David推出的Seven Deadly Sins是以7個不同葡萄園的葡萄混釀而成，因此得名。

比薩上如果能有蘑菇和薄荷葉就更完美了，這兩樣材料可以讓黑皮諾的蕈菇和香草味突顯出來。 Macallan M Highland Single Malt Scotch Whisky 每一款手工打造的麥卡倫 M 均採用最高級的水晶，將歷經淬鍊的傳統與原創性結合在一起，在完美無瑕的清澈澄淨中，汲取了 Lalique 150 多年間累積的精湛工藝與投注的心力。 六個搶眼的刻面象徵 Baron 對麥卡倫六大標柱表達的敬意；酒瓶獨特的設計及威士忌本身明亮的天然色澤，則反映出我們深植的傳承精神，其複雜濃烈的風味汲取自酒廠中最醇厚稀有的熟成橡木桶。

black紅酒: 香氣複雜的隆河村莊酒款 4 顆星推薦

這僅是產區不同的關係，用以稱呼的寫法也有所不同，在法國一律使用Syrah這個字，澳洲則標示Shiraz，這兩個產區也剛好是新、舊世界的葡萄酒產區，也象徵著不同的口感與風味，像是Syrah會認為酒體偏像法國傳統辛香風格，而以甜美果味取勝的，就會標示Shiraz。 Macallan Enigma Highland Single Malt Scotch Whisky 探索系列內各款單一麥芽威士忌從鮮明清新到濃烈醇厚的各式風味與口感，體認 The Macallan 威士忌精髓。 The Macallan Enigma 這款豐富濃郁的威士忌象徵著 Quest Collection 旅程的巔峰。 The Macallan Enigma 是旅程巔峰之作，最貼近 The Macallan 的主要精髓。 這款威士忌僅採用西班牙 Jerez de black紅酒 la Frontera 製桶廠的歐洲雪莉橡木桶熟成，讓人深切體認 The Macallan 威士忌精髓。

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black紅酒: 「Black紅酒」商品搜尋結果共 18 筆

若要說有什麼葡萄酒嚐起來像是史特龍，有著厚實的肌肉跟粗壯的線條，有著壓倒性的魅力，那就是席拉（Syrah/Shiraz）了。 這個在澳洲（Shiraz）與法國隆河產區最為出名的葡萄酒品種，在品酒會上，往往是壓軸的葡萄酒款。 就連號稱紅葡萄之王的卡本內蘇維濃都要閃邊站。 奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。

也是許多人初次嘗試紅酒的帶路酒，酒標與軟木塞上都有可愛的貓頭鷹圖案，算是聚會中增添品酒的樂趣之一。 價格合理又不澀口，因此也成為好市多的熱門酒款，適合搭配普羅旺斯式餐點、烤肉野味⋯⋯等肉類料理。 Chianti 所種植的 Sangiovese ，其釀造品質被公認為最優質的葡萄酒，Chianti Classico 須依古法釀製，至少要在橡木桶中陳年 7 個月，並使用至少 80% 以上的 Sangiovese ，等級為 DOCG。 2018年政府針對新型庫賈氏症提出的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」，即考慮人種易感性基因型分佈的差異，並根據國家攝食資料庫公告之細項食物攝食量計算國人食用美國牛肉的潛在健康風險。 除客觀環境因素，跨人種的易感性基因差異也是健康風險評估的重要環節，畢竟人種基因可能導致受化學成分影響程度產生差異。 近期著名例子，在於國健署所提出近五成台灣人患有酒精不耐症（Alcohol Intolerance）基因缺陷。

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卡本內蘇維濃與黑皮諾，可說是在天平上的兩端。 黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅，尤其是在法國勃根地（Burgundy），那鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體，讓人回味不絕，無法忘懷。 黑皮諾的當家香氣為覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。 出產自美國Columbia Crest的「卡本內蘇維翁紅酒」，開瓶撲鼻而來的是黑梅、紅櫻桃和李子等漿果香氣，在醒酒後則會出現咖啡與甜巧克力氣息，而深寶紅色的酒體看似口感濃郁，其實品嚐起來酸度高甜度也偏低，因此較適合搭配油脂多的肉品或是起司來去除口中的油膩感。 若想讓此款味道更柔順些，建議可存放一年再來飲用。 酒莊目前栽培的葡萄品種主要包括Riesling、Rivaner、Pinot Gris、Pinot Blanc以及西萬尼等。

南美洲的黑皮諾與加州和奧勒岡的風格類似，但南美黑皮諾的香氣中紫羅蘭、玫瑰和香草的風味比果味更強烈些。 小歷史：黑皮諾是法國古老的品種，其歷史可以追朔到西元一世紀，直到西多會的僧侶們將黑皮諾種植在勃根地。 身為七大葡萄品種之一的黑皮諾（Pinot Noir），是不少愛酒人士心目中的女神。 黑皮諾易染疾病，種植成本高昂，但只要嘗過黑皮諾釀出紅酒的纖細滋味，就再也無法遺忘。

black紅酒: 日本最受歡迎展覽將於台北登場！塩田千春「撼動的靈魂」4大亮點搶先看

Prosecco 氣泡酒已經是全世界銷量最好的氣泡酒，新鮮果味與香檳的陳年風格迥異，Prosecco 通常價格親民，是一年內就輕鬆享用掉的氣泡酒。 Cartizze 被許多葡萄農擁有，而且鮮少聽說有人出售，大部分農夫栽種後販售葡萄而不釀酒，擁有這樣一塊園，在當地也是種光榮。 Cartizze 通常有更多的酸味與風味勁道，但別被那可愛的泡泡顆粒所迷惑，記得靜下心來好好感受層次變化。 在眾多義大利香檳法的產品中，Franciacorta 產區最為知名，這個字也變成香檳法氣泡酒在義大利的代名詞，更在 1995 black紅酒 年升格最高等級 DOCG 法定規範產區，一瓶 Franciacorta 瓶陳時間最少 22 個月才能出廠，比香檳 15 個月更為嚴苛。 香檳愛好者都知道，製作過程中最後的「除渣」時間點相當重要，這些「渣」也就是香檳做第二次發酵後的酵母沉澱物，身為蛋白質的酵母可以保護酒質新鮮，當除渣後，香檳就進入了另一個截然不同的熟成曲線。 以品質為首要目的的 Gramona，在 1961 時，就推出了 1951 年份，陳年 10 年的「晚除渣版本 late disgorged」，比現下許多知名香檳品牌還早上數十年。

Macallan black紅酒 NO.6 Highland Single Malt Scotch Whisky No. 6 結合威士忌釀造藝術與 Lalique水晶的精巧工藝，成就了一款以精緻水晶瓶盛裝的絕美威士忌。 此款單一麥芽威士忌風味濃郁繁複，其獨特的天然色澤與特色均來自西班牙出產的初次雪莉橡木桶，而所有橡木桶全都由雪莉酒發源地 Jerez de la Frontera 的工藝大師手工打造。 為了確保此款濃郁的單一麥芽威士忌能夠保有最重要的絕佳品質與特色，所有酒桶全都來自一家製桶廠。 這家製桶廠獨家生產的西班牙橡木桶曾經以雪莉酒潤桶，因而創造出此款精緻醇酒獨具一格的風味。

black紅酒: 健康及科學成因

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• 法國朗格多克（Languedoc）傳統型紅酒，以多種品種混合調配，酒體飽滿，醒酒約 15 分鐘即能甩去生澀味，並帶有莓果甜味，曾出現於講述葡萄酒的日本漫畫《神之雫》中，被介紹為是法國近年頗受歡迎的日常餐酒。
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• 整體氣味上仍是果香居多，加上一點點白胡椒的辛辣來中和酸氣，尾韻還會留下香醇的芬芳氣息，既適合搭配重口味的牛肉麵又能與鮮味十足的海鮮料理一起享用，讓味覺層層堆疊打造不同的風味。
• 有人說煮熱紅酒，酒不要買太貴的，這句話只對一半，那是因為價格較高的酒通常風格明確，經過加熱調味的步驟會使風味變得太雜，實在沒必要。
• 這裡的黑皮諾有著藍莓與黑莓等的果香，以及和紐西蘭黑皮諾相似的辛香味。
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• 健康風險評估之所以重要，在於講究科學證據，為爭議政策提供最核心的決策基礎。
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Sangiovese black紅酒 的主要產區來自義大利中部托斯卡納（Tuscany），這是世界知名葡萄酒產區之一，擁有「保證法定產區葡萄酒」 ，以及法定產區等級 的黃金陣容。 法定產區等級（DOC）為義大利葡萄酒官方法定之等級，相當於法國的 AOC 等級。 對我來說，「喝起來不像平價紅酒」的定義是「有層次感」和「有特別的味道」，像是那些上萬元的紅酒，你大多不會用「順口」來形容，因為順口太無趣，沒辦法假掰的一邊品嚐、一邊說這紅酒有什麼巧克力、黑莓、櫻桃、煙燻還是什麼味，所以有層次感，感覺起來就像是比較高貴的酒。

black紅酒: 必須重視在地證據 台灣人基因易感性也必須納入評估

在產品組合上，德國葡萄酒消費市場開始推向比較「量少質精」的道路上，因此大型折扣超市Lidl 在2015年就推出了要價8.99歐元（約台幣315元）的教皇新堡，現在也不乏價位在6-10歐元的「高階酒款」。 不僅是無酒精啤酒，無酒精葡萄酒，柏林Friedrichshain更出現了無酒精飲料的酒吧Zeroliq，裡面的調酒通通無酒精！ 天天客滿到讓人誤以為是哪個明星調酒師開的新酒吧（確實還是個酒吧？）。 對於歐盟國家，尤其是產酒國而言，葡萄酒是日常飲品。 單看超市酒的價格，台幣80塊的均價也再次確認，葡萄酒是個日常飲品，不過就年齡分佈來說，葡萄酒算是較為「年長」的飲料。 在小孩離巢以後的年紀（約50歲以上），日常購物會購買葡萄酒的比例約有60-65%，相較於30歲以下的人大概只有43.7％的人會買酒。

black紅酒: 好市多自有品牌 Barolo 4.5 顆星推薦

這款全新佳釀傑作，乃麥卡倫首席釀酒大師Bob Dalgarno精選自100個以內的橡木桶，悉心打造出品牌前所未見的煙燻口感，這些橡木桶100%使用西班牙雪莉桶與美國橡木桶，其中一半以上為初次裝填。 特別的是，無論從有限的橡木桶或是經年累月的陳年時間來看，RARE CASK BLACK奢想-湛黑可能僅限於這一批的產量，難以追加，這也勢必將成為威士忌愛好者與收藏家爭相收藏的珍稀酒款。 出產自智利William Cole Columbine酒廠的「Special Reserve卡本內葡萄紅酒」，在南美與法國的橡木桶中分別釀製14個月才造就濃郁迷人的酒香。 相比一般紅酒常有的酸莓果氣息，此款所散發的氣味主要來自漿果長時間醞釀的發酵香氣，並且多了藥草及橡木的芳香。 雖然聞起來十分香醇，但口感卻較為清淡優雅且酒精感不重，若想要整體味覺更加濃厚些，建議存放一星期後再開瓶飲用。

風味強勁、酒體飽滿的 Reflexion … 這款酒可能會因應季節性酒標（商品包裝）有所不同。 有著櫻桃、黑醋栗、香料氣息，鮮活酸度與緊實單寧，適合與紅醬義大利麵與 Pizza 比薩搭配，尾韻悠長，酒體為寶石紅色， 口感平衡。 酒色為深寶石紅微帶紫，富有新鮮果香與花香，入口單寧強而有力，入喉後有微微酸澀，可預先醒酒 30～60 分鐘，黑莓、藍莓的果肉氣息會更加濃郁。

好市多高CP值酒款Don David 2019年新年份，相較於2018年，2019更少了一點動物毛皮氣息，這是好事。 輕微的煙燻、咖啡加上紅黑色莓果氣息，酒體適中，單寧柔順，口感如牛奶般絲滑。 2019 年感覺比2018年更加容易親近卻不失複雜度。 酒色暗磚紅色，不過不是老態的那種，帶有細緻的乾燥花、紅色莓果香氣，口感不強但沈穩，酸度明顯但不會覺得太高，單寧明顯，尾韻稍短。

black紅酒: Meiomi Pinot Noir 黑皮諾紅酒

但從另一個方面看，卡本內蘇維濃耐久藏，陳年後口感會變得柔順濃郁，多層次的果香與煙燻香等更是讓人驚艷，因此它有紅酒葡萄之王稱號。 黑莓，黑醋栗和櫻桃是卡本內蘇維濃中最常見的香氣。 此外，黑胡椒，煙燻，甘草，香草和紫羅蘭也十分常見。 你沒聽錯，澳洲幾十年前就釀了許多這玩意兒，品種是澳洲最出名的紅葡萄 Shiraz，一般來說，紅酒單寧澀味加上刺激氣泡，腦中光想就不是件愉悅事。

black紅酒: 小資隨選

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