威士忌產區9大優勢

再來該認識的，就是位於田納西州，以楓糖木過濾著稱的Jack Daniel’s——他們驕傲地在酒標上打上Tennessee whiskey的名稱，而不說自己是波本威士忌。 並沒有法律規定烈酒必須陳年多久才能被稱為威士忌，但如果這些威士忌陳年超過2年以上，會在名稱加上”Straight”。 如果一瓶威士忌符合上述各項標準，但其成份少於51%的任一特定穀類，那麼此威士忌能夠就叫做Straight Whiskey而不需在其名稱中提及特定穀物。

其他如Skye、Mull、Jura、Arran、Orkney、Lewis等島嶼上都有蒸餾廠。 慕赫在過去因為其優質的酒質而成為Johnnie Walker主要麥芽基酒之一，因為風味實在太有特色，帝亞吉歐決定拿一部分的產量來製作單一麥芽威士忌，但產量非常稀少。 詳細介紹：愛爾蘭威士忌的口感非常的辛辣，和蘇格蘭威士忌喝起來比較類似，如果喜歡烈酒的花可以選擇這種，推薦品牌尊美醇，是當地知名度比較高的。 單一麥芽威士忌：這種威士忌僅用麥芽(大麥麥芽)製作，並且裝瓶使用的酒必須出自統一的蒸餾廠。 單一純麥威士忌常常會以泥煤風味為主，是這種威士忌的流行趨勢。

威士忌產區: 威士忌如何製成

1850年Andrew Usher開始生產一種調和威士忌，混合了傳統的塔式蒸餾以及考菲蒸餾所產出的威士忌。 這種新的蒸餾方式遭到愛爾蘭釀酒人嘲笑，他們堅持使用傳統的蒸餾塔，許多愛爾蘭人爭論新蒸餾法所產出的烈酒在事實上不能被稱為威士忌。 達爾維尼（Dalwhinnie）創立於1898年，至今仍保有蟲桶等傳統釀造設備，是高地區最具代表性的酒廠之一，這款Dalwhinnie Distillers Edition在烘乾麥芽時還使用了酒廠附近採集的泥煤烘烤，呈現出傳統蘇格蘭威士忌的經典風味。 多數斯佩賽酒廠因為希望更多人能欣賞而接受，都將過去蘇格蘭威士忌經典的泥煤風味拿掉，演變到現在大多斯佩賽威士忌都是清柔淡雅、細緻順口，帶有豐富花草香氣的酒款，最能讓初次品嘗到的人接受，也是蘇格蘭單一麥芽威士忌行銷世界的主力酒款。 加拿大的威士忌產業發展期間與穀物原料和美國相近，但製程則別具特色，使用裸麥威士忌和以玉米為原料、連續式蒸餾做成的基礎威士忌，放入橡木桶中熟成後進行調合，帶來截然不同的清淡花香風味。

過去全世界的威士忌幾乎都產自蘇格蘭、愛爾蘭、美國（主要是肯塔基州與田納西州）和加拿大，而今這個局面已不復見。 日本所生產的威士忌媲美蘇格蘭，證明日本蒸餾廠值得受到同樣的關注與重視。 威士忌產區 蘇格蘭威士忌的選擇從來不曾像現在這麼多─包括擁有蒸餾廠的酒業公司本身推的，以及數目不斷增加的獨立裝瓶廠。

威士忌產區: Lowland 低地區

豪紳纖維的團隊看到這次市場變化所帶來的新商機，便積極找尋資通訊業者、醫療服務業者及其他第三方業者，共同組成一個「智慧紡織品技術應用服務生態系」，希望透過這個生態系協打造一個可以快速開發智慧紡織產品及相關服務的平台。 智慧紡織品技術應用服務生態系成立至今一年，豪紳新產品主力市場仍在歐洲、美洲與亞洲等地，目前已外銷全球近60個國家，台灣市場則正在積極拓展中。 未來，豪紳將繼續以高性能纖維為發展核心，朝向多角化經營，讓一件衣服不再只是一件衣服，變成可保護你身體健康的醫療保健工具。 豪紳纖維科技正與一群物聯網、軟體與醫療業者，合作創造這些不平凡。 威士忌產區 成立於1973年，豪紳以研發製造纖維原料起家，主力產品是特殊纖維與高性能纖維，豪紳創業初期從工業用紡織品切入市場，後來再增加醫療紡織品，生產高科技廠房無塵衣、手術室抗菌衣，其中的無塵衣占了全球近八成市佔率。

• 這款大地泥煤威士忌以江賢二的畫作《金樽/夏》為酒標，采用深層泥煤烘制的烘烤麥芽，在香氣和口感上都帶有“泥土氣息”，并輔以“溫暖的香料、一些咸味和太妃糖的濃香”。
• 低地區地勢低且平坦，緯度也低，整個區域籠罩在舒適怡人的氣候之下，又有優美的自然風土環繞，這樣的環境賦予了低地區威士忌一股輕柔溫暖的生命力。
• 來自蘇格蘭的約翰米爾羅 John Milroy 發跡於60年代的倫敦，因推廣單一麥芽威士忌而得名，連當時的英國首相都是其顧客。
• 是分級制度當中最基本等級的西班牙葡萄酒，常以不同產區的葡萄混釀而成，酒質平淡所以價格相當低廉。
• 除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加或西洋穀物酒（例如Everclear）區別，是威士忌另一個較為明確的定義性要求。

話雖如此，若是過於廉價的商品，亦可能散發強烈的酒精味、或是缺乏韻味。 一般來說，建議單瓶的預算可設定為700元左右，並選擇180mL的小瓶裝，以便在實際試喝之後確認其口感與飲用方法。 在過去，威士忌給予人的印象，多為年長者細細品味其色澤與韻味的畫面，但如今在電視劇的影響之下，伴隨著 Highball 等新型態的調飲方式出現，使其在年輕人之間也逐漸蔚為風潮。 但是威士忌的種類極其繁多，例如波本、純麥、調和等等，市面上的品牌也琳瑯滿目，令人一時之間不知該如何選擇。

威士忌產區: 麴水、康普茶、青汁 日本流行的「腸活」飲品是什麼？

目前高地區約有三十多間酒廠，針對每一間酒廠去做深入的認識才是認識高地區威士忌最好的方法。 來自蘇格蘭的約翰米爾羅 John Milroy 發跡於60年代的倫敦，因推廣單一麥芽威士忌而得名，連當時的英國首相都是其顧客。 本款威士忌由歷史悠久、位於蘇格蘭高地區的亞德摩爾酒廠出產，特色是帶有濃厚的泥煤煙燻氣味，受到許多烈酒愛好者的歡迎。 說到地理上的蘇格蘭可由地形區分成兩個區塊，分別是低地區和高地區。 但是在威士忌的產區更被細分為六大產區，在這些產區中各自有代表的風味與特色。

他只選用醇酒的最精華部分，雖然許多品質極好的醇酒因此流失，我們還是持續沿用這個嚴苛的標準分酒點，取得酒體清澈、散發酯類甜味與果香的蒸餾液，來進行熟成處理。 然而時至今日，當單一麥芽重新引領市場，卻也為愛爾蘭奠定了「高級威士忌」的地位，擁有清淡柔潤的風味。 而在跨國集團的運作下，近年來的愛爾蘭酒廠也出現較多的彈性，陸續推出知名的調和威士忌，在新做法中是否維持原有的調性，就值得愛酒人是細細品味觀察了。 加拿大威士忌在台灣較為少見，因為它絕大多數的產量都是自用與外銷到美國，而在法規上內銷與外銷的規範又有所不同，算是非常特別的一個產區。

威士忌產區: 因為這位調酒大師，比任何人都清楚威士忌的世界一直在演變，就像是您杯中那正在流動、獨具動力的威士忌酒液一樣。

西班牙最為著名的美酒佳釀全產於北部，而里奧哈則是西班牙最負盛名的葡萄酒產區，有名的產區是。 將近有6萬公頃的葡萄園位於埃布羅河上游河谷的南北岸，東西綿延廣達120公里，並且分為三個區域，各自生產出不同風格的葡萄酒。 純正滑順的威士忌得自蘇格蘭最高的蒸餾器，高5.14公尺的蒸餾器是蘇格蘭最高的蒸餾器。 這代表只有最輕和最純淨的蒸氣才能到達銅製蒸餾器頸部的頂端，釀造出更滑順、更純淨且更細緻的威士忌。 格蘭傑全新12年雪莉桶風味為市場上少數以PX雪莉桶熟成的量產單一麥芽威士忌。

• 基本上島嶼區跟高地區一樣，很難用一種泛論的特色概括全部，例如同在Orkney島上的高原騎士與史家伯酒廠特色就完全不同，而泰斯塔獨有的2：3蒸餾系統所造就出的奇妙風味在其他酒廠也找不到。
• 其他如Skye、Mull、Jura、Arran、Orkney、Lewis等島嶼上都有蒸餾廠。
• 詳細介紹：愛爾蘭威士忌的口感非常的辛辣，和蘇格蘭威士忌喝起來比較類似，如果喜歡烈酒的花可以選擇這種，推薦品牌尊美醇，是當地知名度比較高的。
• 酒體優雅適中的高地區威士忌，有著濃郁厚重的泥煤味道與粗曠狂野的煙燻香氣，卻又帶著一股細緻穩重的個性隱藏其中，藉以形塑出多元化的口感。
• 高地區顧名思義，即指地勢高、緯度高、溫差大、黑夜比白天更漫長的蘇格蘭北方，這裡的山巒高聳險峻、山頂終年積雪，佔地幅員廣闊，擁有連綿不絕的山脈起伏與錯綜複雜的溪谷地形。
• 當中， Ardbeg Uigeadail將古老雪利酒舊桶的甜美、葡萄乾主調，與Ardbeg的傳統深沉煙熏主調結合，口感細緻柔滑。

反觀蘇格蘭在渾然天成的環境下，對於在威士忌市場的優異表現反倒逐漸習以為常。 然而影響威士忌味道最深遠的，其實就是釀酒達人的心態與觀念。 日本威士忌因正處於創新、求變化的階段，故對於各種影響酒體、酒質及味道本身的實驗方式，均採大膽嘗試可能性的作法，這點大大超越了蘇格蘭威士忌。 其中三得利的山崎蒸餾廠長期下來已研發數千種酵母，而冷凝方式與非冷凝方式的處理等差異，也都在日本威士忌上看得到。

威士忌產區: Highland 高地區

百年酒廠The Singleton採用長期發酵和慢蒸餾方法，並使用自家種植的麥芽，創造出自然芳醇、順滑的單一麥芽威士忌。 The Singleton入門酒款12年單一麥芽威士忌入口滑順圓潤，帶成熟果香，各種場合都適合飲用，而且價值相當親民，大家不妨試試。 金車集團在宜蘭興建唯一本土生產的「噶瑪蘭」威士忌廠，從二○○八年十二月問世以來，就積極參與各項國際烈酒評鑑比賽；儘管年份只有三年，「噶瑪蘭」卻成功拿下ＩＷＳＣ國際葡萄酒暨烈酒競賽等多面金牌或銀牌。

開始製作威士忌，顧客大多為軍政界要員，引領了一波品飲美國在地威士忌的風潮，但當時釀製的不是波本威士忌，而是混合各種穀物的裸麥威士忌。 在木製酒桶（特別是美國橡木桶和法國橡木桶）中陳年的同時，威士忌經歷了六個過程，讓酒液具有最終的風味：萃取、蒸發、氧化、濃縮、過濾、著色。 尤其「萃取」這個過程會讓威士忌獲得許多化合物，包括醛和酸，如香蘭素，香草酸和丁香醛。 釀酒師有時也會將威士忌裝進先前儲藏其他酒類的木桶，像蘭姆酒、葡萄酒的木桶中陳年，以在威士忌中加入特定風味。 南投酒廠用著小型的蒸餾器製作出豐富飽滿氣味的新酒，噶瑪蘭則使用較大的中型蒸餾器做出優雅平衡的新酒。 噶瑪蘭威士忌受到橡木桶影響的風味更重，雪莉桶威士忌是充沛的葡萄乾、巧克力、黑棗、木質調，而波本桶威士忌是十足的奶香、杏仁、香草冰淇淋的味道；南投酒廠厚實的新酒與橡木桶的平衡，卻跑出了特殊的茶香，相對地橡木桶的影響比較小。

威士忌產區: 威士忌產區介紹－愛爾蘭威士忌

其實，斯貝賽區原本隸屬於高地區內，但產量逐年旋風式成長，因此劃分成獨立的一區。 斯貝賽區威士忌以氣味豐富多元著稱，因斯貝河的支流會流經滿山遍野的泥煤沼澤、石楠花叢與花崗岩地質，藉此汲取了大地精華，所以用斯貝河水源釀製而得的威士忌往往口感柔順，大多都具有飽滿馥郁的優雅麥芽香氣，以及醇濃厚重的甜蜜花果調性，是大多數人都普遍能接受且喜愛的味道。 威士忌產區 這個系列目的就是展現各產區的特色，讓大家知道黑牌是如何由多樣的原酒構築而成，你可以明顯的感受到各地風格：艾雷島的煙燻泥煤、斯貝賽的花果濃香、低地的清新草香和高地的醇厚麥芽。 舉凡所有你想得到的烈酒，都是利用米、麥、玉米、馬鈴薯或龍舌蘭等農產品進行加工後的商品。 威士忌產區 而威士忌，當然也脫離不了所謂「人文風土」所賦予的先天及後天條件。

那里没有崎岖的地形，没有强风的吹拂，也没有泥煤，但是温和的气候、平缓的地势在肥沃的土壤上孕育出了大片的玉米和大麦。 另外，在高地的东北海岸，面积狭小但酒厂众多，几乎每个火车站旁边都有一家酒厂，这也是为了方便运输威士忌。 比如马里湾以北的黑岛，苏格兰第一个威士忌品牌在这里诞生，也在这里消失。 在那里，公路的一边是皑皑的白雪，另外一边则是无尽的沼泽，强烈的对比体现出典型高地风格。 数百年的威士忌历史在这里得到了完美的传承，也展现着最为多样的风格。

威士忌產區: 低地區

這座宛若藝術品的酒廠，由業界傳奇人物George Christie堅持以古老工法、歷經近30年的時光打造，讓酒廠從裡到外展現百年原貌。 哈維特家族雖因債務問題，不得已將蒸餾廠關閉，但還是專注在以釀酒寶典守則製作威士忌，成為獨立裝瓶商。 美國禁酒令時期（1920至1933年），哈維特利用現在五星級席漢飯店（Seaham Hall and Serenity Spa）的酒窖，裝瓶和儲存威士忌，並在此地出貨，走黑市途徑銷售至北美洲，頓時，詩貝威士忌成為芝加哥私人俱樂部裡，最受歡迎的祕密。 的麥芽威士忌，然而這是有必要的歸納方式，不過真正的問題點是，有底有多少酒廠業者遵循，又多少逆道而行呢。 擁有選擇的權利是件好事，且我們從沒有這麼多選擇性了；只不過，沒有方向的決定會產生負面結果，就像是當你面對好幾百種的麥芽威士忌時，應該從哪裡選起就會是項挑戰了。

在堅持品質及創新下，百利兄弟挑戰傳統而釀製出,世界首支清雅型蘇格蘭威士忌。 Cutty Sark 順風18年蘇格蘭威士忌，是以年份窖藏至少18年以上，精選來自斯佩塞地區的威士忌，加上特優的穀物威士忌調配而成。 色澤淡雅且口感滑順，使用雪利酒的橡木桶，桶儲發酵，有傳統的雪利酒香，加上柔和的香草，和些許的橡木味，使其風味更為平順清醇，後勁香醇，終感純淨清新。 Jameson 於1780年 由John Jameson 在愛爾蘭都柏林創立，至今仍延續兩世紀前的傳統方式製造威士忌，而愛爾蘭威士忌的連續蒸餾技術，曾是世界最先進的，而Jameson更是開創了三次蒸餾法，使其口感柔順，容易入口。

威士忌產區: 日本天價威士忌炒風之源－迷一般的輕井澤

在2011年，有70%的加拿大威士忌用於出口，其中60%出口至美國，剩餘的則到了亞洲及歐洲。 多數的威士忌在裝瓶販售時的酒精濃度大約在40%，40%的酒精濃度也是某些國家對於威士忌的法定下限。 威士忌的酒精濃度也可以高過40%，有些以木桶濃度出來、未稀釋直接裝瓶裝瓶的威士忌（Cask Strength）甚至可以達到兩倍以上的酒精濃度。 的生產量，均集中在下列五個地區中，他們分別具有各自獨特的風味、特徵，比起只是單純地喝，倒不如去尋找自己喜歡的類型，來得更有趣。 波特艾倫（Port 威士忌產區 威士忌產區 Ellen）的威士忌一直是艾雷島愛好者追逐的夢幻逸品，近來帝亞吉歐傳出即將重新蒸餾威士忌的消息，讓許多酒迷為之雀躍。

威士忌產區: 調和式蘇格蘭威士忌

坎贝尔镇所生产的威士忌带有恰到好处的泥煤和淡雅烟熏，花果香丰富，质感油润，不会太重口也不会太无聊，坚守着失落的苏格兰古典风味。 相比高地、斯佩塞这些明星产地来说，坎贝尔这个位于苏格兰西南半岛的小地方人口不过6000，是苏格兰最小的威士忌产区。 回看历史，也简直是浓缩了一部苏格兰威士忌产业发展的血泪史。 除此，岛屿区的蒸馏厂大多也沿袭了泥煤熏制发芽大麦的传统酿造理念，加上岛屿居民忠于传统的手工酿造哲学，使得岛屿区所生产的威士忌有着共同的考究。 威士忌產區 但也由于各个岛屿的纬度不同，加上酿造工艺上的些许差异，导致每个岛所生产的威士忌也都有些许差异。 虽然在法定意义上来说，岛屿区是隶属于高地的一份子，但在风味口感上，岛屿区威士忌又与艾雷岛有几分相似。

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