威士忌12年不可不看詳解

以高達 28 呎蒸餾器完成蒸餾工序，於美國波本橡木桶中熟成，轉往來自雪莉酒原鄉西班牙雪莉桶中窖藏，是吉拉雪莉12年單一麥芽蘇格蘭威士忌的「出身背景」。 調味主要由太妃糖和果香兩部分「分工合作」，雪莉酒本身的葡萄乾、無花果、太妃糖、芒果、烤香蕉及苦橙皮滋味包辦果香部分，而太妃糖則負責勾勒出水果中濃厚溫暖的熱帶氣息。 「噶瑪蘭經典獨奏 Vinho 威士忌12年 葡萄酒桶威士忌原酒單一麥芽威士忌」採用世界最佳葡萄酒桶，透過噶瑪蘭酒廠獨特的燒烤桶技術，以人工精準調控烘烤溫度和時間，使桶內香韻變得細膩繽紛。 酒色呈深秋金黃色；風味如綻放香瓜果香與焦糖香甜，結合葡萄酒特質之豐富融合體；口感帶甘甜口感，杏仁、黑巧克力在舌尖繚繞；尾韻潔淨，整體風味醇厚濃郁。 2021年更在台灣首發推出全球少見的常態性高年份21年調和穀物威士忌「王者之鑽」，揉合甜桃、蘋果甜味，杏仁、香草香氣，尾韻柔順香甜，跳脫穀物威士忌純酒精的口感，被網友評價為「穀物威士忌必備款」。

如果说蒸馏造就了威士忌的肉体，那么过桶工艺便赋予威士忌以灵魂 如今，一杯威士忌能有这么多不同的风味，过桶扮演了关键的角色。 一边品味这杯由木桶工艺与时光空间酿造出来的杰作，一边回顾那些你度过的悠悠岁月，不经意间，你可能已经喝下了世界上最珍贵的威士忌。 威士忌品鉴中，特别是nose和taste部分，如何辨别香气和味道？ 芝华士12、百龄坛特醇之类的调和，到现在会通过原版书探索威士忌背后的故事，会尝试对比不同产区酒款差异，会看着各种酒评激动的想象味道，追逐着喜爱的酒。 这款风味独特的鸡尾酒是在威士忌中融入香草系列的力娇酒和药草系列的利口酒调制而成的。 日本人发明水割，中国人则发展出”加绿茶”的创新饮法，”威士忌加绿茶”已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

威士忌12年: 威士忌酒制作原料

「格蘭菲迪 30 年單一麥芽威士忌」包裝設計上，以生動表現力體現了結構的極致美學。 以緞帶交錯飛舞般的律動感，詮釋時間的流動，與懸掛的酒瓶形成對比，表現首席調酒師在動態的時軌中捕捉到的完美瞬間。 【VAT 04】精選在 Oloroso 雪莉酒桶與波本桶耐心陳釀 18 年的威士忌，並在 Solera VAT 4 中不斷融合轉化，散發出濃郁的橡木、成熟水果與烤蘋果交融的濃郁香氣，適合喜歡馥郁水果香氣的品酩者。

許多蘇格蘭威士忌會以泥煤製作，展現出別具一格的煙燻味；若在各個品牌之間猶豫不決，不妨以「百齡壇」、「麥卡倫」等口味圓潤的基本款開始著手。 此類威士忌基本上不會使用泥煤烘烤，並將煙燻味的程度壓低；而即使是添加了泥煤製法，也會為了日本人的習慣而予以改良，對台灣人而言同樣較為親民。 威士忌可分為僅使用大麥麥芽製成的純麥威士忌、大麥麥芽以外穀物製成的穀物威士忌，以及混合上述兩者的調和威士忌。 調和類經過酒廠的專業調酒師，依據自家的完美比例調和而成，因此酒體圓潤滑順，香氣以及木質調韻味也平衡，更容易被威士忌初學者所接受。 擁有200年歷史的「Johnnie Walker約翰走路」，可說是調和威士忌的領導品牌，大多數產品為標註年份，以顏色區分等級，從酒齡最淺的紅牌到最高級的藍牌，網友推薦紅牌更適合調酒，綠牌、金牌、藍牌則適合純飲。

威士忌12年: 高原騎士 Highland Park 原酒 Cask Strength Release No.1

VAT04：精選在Oloroso雪莉酒桶與波本桶陳釀18年的威士忌，散發出濃郁的橡木、成熟水果與烤蘋果交融的濃郁香氣，適合喜歡馥郁水果香氣的品酩者。 蘇羅拉融合桶（Solera Vat）每次只取用融合桶內一半的老酒裝瓶，後再注入新酒，維持融合桶內持續有新、舊酒液不斷交互作用之下，不僅延續該酒款的風味調性，更使酒液的層次風味更平衡豐富且香氣飽滿誘人。 「The Perpetual Collection 非凡永恆臻選系列」包含4支在不同融合桶融合的酒款。 【VAT 03】精選在美國波本桶、西班牙雪莉桶與全新美國橡木桶中陳釀 15 年以上的酒液，這款如絲綢般柔滑、香氣飽滿的威士忌，巧妙且和諧地融合辛香料、淡淡的堅果杏仁糖與深色雪莉橡木味，濃郁甜美，接近原酒的酒精濃度，是一款會令鑑賞家滿意的酒款。 「圓山總統行館兔年典藏紀念酒」以最具代表性的「波本桶」與精湛的過桶手法，將梅酒風味充分融入麥芽威士忌中的「梅子酒桶」搭配合為套組，分別為「白金波本桶」及「鎏金梅子酒桶」。

像是「大摩新年奢藏奧藝禮盒」，特別運用金屬工藝，完美詮釋大摩的宏偉氣勢，也祝福大家如這璀璨的金屬光澤一樣，燦爛的迎接新的一年。 所以说，如果题主想要融入威士忌的世界，建议从品鉴苏格兰威士忌开始。 而苏格兰威士忌，又有调和威士忌和单一麦芽威士忌之分，前者的口感往往饱满柔顺不刺激，还是挺适合新手的。 噶玛兰是台湾品牌威士忌，在威士忌世界中属于后起之秀，正逐渐崭露头角。

威士忌12年: 威士忌放35年，會變成50年嗎？最常見的4個威士忌初學者問題

葡萄酒因為釀製，葡萄栽種時，土地，氣候，環境，對作物的影響清楚的被記錄在酒之中，因此我們所熟知的法國波爾多葡萄酒在一九八二年跟一九八三年好壞的年份有相當大的差異。 而威士忌因為多了蒸餾這道工序，把當年氣候環境對作物的影響降到最低，在蘇格蘭，威士忌的大麥作物反映年份的氣候環境影響幾乎分不出差別。 黑牌嚴選12年以上威士忌調配而成，融合蘇格蘭各產區風味，創造出複雜、深邃並讓人回味不已的品飲體驗。 JOHNNIE WALKER 黑牌 擁有豐富醇厚的口感，除了濃郁的香草甜味，接連感受到的還有柳橙氣息以及香料和葡萄乾的香味；不可思議的滑順，豐富層次餘韻帶有濃厚煙燻、泥煤與麥芽風味。 VAT01：完美融合了波本桶、歐洲橡木桶與紅酒桶帶來的甜美與辛香風味，風味優雅柔潤，是一款適合所有人的單一麥芽威士忌。 VAT02：圓潤而複雜，酒液100%在西班牙雪莉桶熟成，是廣受台灣市場喜歡的風味，帶來令人著迷的絲滑口感。

如果平常很少買酒，沒有熟悉的烈酒專賣店，那麼到處可見的「橡木桶」算是可靠的店家，另外也推薦「洋酒城」和「買酒網」，都有實體店面，價格平實公開，不需要交情也可以拿到很不錯的價格。 外觀設計採用品牌最新視覺設計，以當代潮流新幾何拼接的三個主色調：白色、兩種暖橙色和時尚的藍色，分別代表著歐肯蒸餾廠、柔順酒液、品牌精神和純淨水源。 由於對台灣愛酒人士的重視，歷經多年研發口感與包裝，結合吉拉島嶼獨特風格珍釀，搭配優雅紫色勾勒金邊及呈現時間淬鍊的木紋包裝設計，以雪莉桶柔順的香甜口感為主調性來符合台灣大眾市場！

威士忌12年: 百富12年雙桶 單一麥芽威士忌禮盒 12｜蘇格蘭 Balvenie Double Wood 12YO Single Malt Scotch Whisky gift box

Aberlour 亞伯樂磅礴鉅獻兩款雙桶全新作品「雙重雙桶重雪莉 18 年」、「經典雙桶 16 年」，以最繁複的雙桶工藝，為台灣威士忌市場帶來雙重震撼。 旅行是她開始飲酒的契機，以味覺體驗各地的風土民情，並認為工藝調酒是以科學方式探索風味的結構組合，往後便將酒精當作介質，解構重組自己的旅行記憶，透過味道向人們說故事。 而飲用這款威士忌的好處之一，便是其在台灣流通相當廣泛，無論是在中餐廳、西餐廳、餐酒館或酒吧，甚至熱炒店都能見到，若平時已習慣此味，當與朋友或同事外出聚餐點酒時，也較不會有無法適應的問題。 詩貝 SPEY 的釀酒方式向來有所堅持，在大多數酒廠都趨於更新技術的現代，其仍然遵循傳統的冷凝過濾法，旨在保留過程中產出的酯，再添加雪莉桶與波本桶的靜置期間，進而呈現令人印象深刻的純粹口感。 現今大家耳熟能詳的格蘭利威 Glenlivet，歷史其實可以遠遠回溯到1822的禁酒令年代，創辦者藉由堅定的意志與卓越的技術，跨越了數百年的時代，使優質的威士忌得以流傳至今並發揚光大。

加入少量的水更能釋放各種草本和芳香的前調，例如杜松子、芫荽、潮溼的林地、松針、蕁麻與薄荷。 口感為草本辛香料感，薄荷、薄荷醇、桉樹、松木、樹液、當歸、苦橙和一絲芳香的木質煙燻味。 比爾博士將這款稀有的酒液放在一系列波本桶中陳釀多年，其中也包括二次桶（refill barrel）；他選用這些酒桶來表現這款酒液罕見的芳香調，如同森林般蔥綠繁茂，滿溢著杜松子和芫荽的香氣，也有著潮濕林地和白樺木松針散發出的濃郁植物調，以及來自石楠花的溫柔草本香。

威士忌12年: 年份一样的威士忌，为什么价格差这么多？

「百富Balvenie」是目前唯一自行栽種大麥並堅持手工翻麥的蘇格蘭威士忌品牌，酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮，每一款產品都得過各類世界級大獎，充分展現百年老牌的成熟。 這邊選的是沒有年份標示的白響，一款強調了柑橘、雪莉和少許煙燻的調和式威士忌。 過了五種不同桶讓它有些許桶味，是一款平衡良好，正如其名的威士忌。

【Glenfarclas格蘭花格 1990 #9257 單桶單一麥芽威士忌原酒】酒色呈深邃棕色。 香氣前調為太妃糖，帶一絲香草氣味；接隨而來為果乾與杏仁糖，十分芳醇。 酒精濃度 50.9%，限量瓶數 573 瓶，每瓶建議售價 NTD 28,500 元。 ，奠定斯佩賽經典標竿風味其中，其中高年份21年、25年以小批次量產，富有獨特果乾風味及馥郁口感，並連續兩年在台灣舉辦單桶拍買會，由首席釀酒師挑選高年份原酒獨獻給台灣威士忌行家，2018、2020年推出的13、15年份純正雪莉桶系列，堪稱獨獻台灣的顛覆之作。 大家飲威士忌時常常聽到Single Malt，意思是指單一純麥威士忌，是單一酒廠出品，並以大麥為原料的作品，個性十足；調和威士忌Blended，是指將不同種類、來源的威士忌原液混合調和，追求風味的平衡、統一性與穩定性。

威士忌12年: (限量)大摩璀璨21年 單一麥芽威士忌 700ml

这款调和苏格兰威士忌是Dewar’s帝王经典之作，凭借对“二次陈酿”工艺的纯熟运用，奠定了二次陈酿系列最初的调性。 威士忌12年 具体风味、口感上，白牌带有蜂蜜和少许烟熏风味，还含有一丝丝石楠花香气，些许新鲜香草、梨子以及柔和的果味气息。 我个人建议新手初尝威士忌的时期，可以选择一家酒厂尝试他家的经典系列。 我就比较钟爱Dewar’s帝王威士忌，其标志性的“二次陈酿”工艺（将不同地方的原酒，在巧妙调配之后，进行至少半年的过桶，进行更彻底的熟化），使得Dewar’s帝王威士忌二次陈酿系列口感顺滑圆润，丝滑无比。 尤其对于新手来说，该系列中的Dewar’s帝王白牌、12、15、18、25年都很不错。 威士忌是一种烈性蒸馏酒，现在主要有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本以及中国台湾六大产区。

2016 年IWC競賽被評選為年度最佳威士忌， 在IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽中，經典格蘭傑更被評審評價「擁有不可思議滑順口感的威士忌」。 皇家禮炮也是威士忌大賽中常勝軍，在26屆英國國際烈酒大賽ISC囊括3面雙金最高榮譽，成為唯一在蘇格蘭威士忌品類中拿下最多面雙金大獎的品牌 。 揉合甜桃、蘋果甜味，杏仁、香草香氣，尾韻柔順香甜，跳脫穀物威士忌純酒精的口感，被網友評價為「穀物威士忌必備款」。

威士忌12年: 推薦閱讀

具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等。 按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。 歐肯18年單一麥芽蘇格蘭威士忌禮盒，內含歐肯18年單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml一瓶、歐肯三桶50ml小樣酒一瓶及歐肯品酩杯一只，售價新台幣3,620元。 歐肯三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌禮盒，內含歐肯三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml一瓶、冰酒石一組及歐肯專屬紅酒杯一只，售價新台幣1,920元。 歐肯12年單一麥芽蘇格蘭威士忌禮盒，內含歐肯12年單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml一瓶、冰酒石一組及歐肯專屬威杯一只，售價新台幣1,220 元。

• 釀酒廠起源於1826年，位於斯佩塞，這個地區約每一平方公里就有一間蒸餾廠。
• 蘇格登單一麥芽蘇格蘭威士忌，自2006年於亞太地區上市以來，以香醇滑順的精緻口感國際葡萄酒暨烈酒大賽 公佈的資料顯示， 蘇格登12年單一麥芽蘇格蘭威士忌獲得…
• 百齡罈21年也被評價為極品，帶有淡淡的蘋果香及花香，入口感受到煙燻氣息，濃郁醇和非常順口，而百齡罈30年多次獲得國際烈酒大賽金獎，濃郁洋梨與水蜜桃香氣，是威士忌鑑賞家不可錯過的珍貴佳釀。
• 格兰威特多年来与格兰菲迪争夺全球最畅销单麦威士忌头衔，每年销售的威士忌达到一百万箱以上。
• 威士忌使用的原料（大麥、裸麥、粟米等）、橡木桶的類型、熟成時間將對酒液的味道都會產生關鍵性影響，這些配方也成就了變化多端的威士忌作品。
• 上世纪80年代初，为了应对调和威士忌市场需求下降，Macallan和其他苏格兰威士忌酒厂一样，开始专注于推出自己的单一麦芽威士忌。

自1887年至今，我們仍然使用著當初威廉•格蘭（William Grant）所使用的那道泉水。 他深知羅比度泉水 對酒廠的未來至關重要，因此即便超過自己所能負荷，仍咬牙買下泉水周圍的土地，才使得我們的威士忌得以永保純淨。 同时，Macallan与伦敦的Holmes Knight Ritchie广告公司合作，进行了一系列非常有创意，且卓有成效的市场推广活动。 得益于丰富的原酒库存，Macallan在80年代中期推出了一系列的高酒龄酒款，从25年，50年到60年，这些当时市场上罕见的高酒龄威士忌，迅速吸引了烈酒收藏者的目光，这在全世界范围内为Macallan带来了巨大的知名度，也是日后Macallan称霸高端收藏市场的开端。

威士忌12年: 威士忌入門者應該先了解的重點

標有「12年」、「18年」等熟成期間的威士忌大多價格較高，但由於全球威士忌的原酒產量越發不足，因此大家逐漸不再拘泥於年份，而是專注於製作美味可口的酒體。 以下將針對想嘗試威士忌的入門者，介紹在挑選商品時應多加確認的「5個重點」，可供作為實際購買時的指標。 享用威士忌的方法不計其數，而酒體的氣味與口感也會隨之改變；因其濃度高達40％以上，若認為酒精感過於強烈，亦可加入冰塊使之更加順口。 在過去，威士忌給予人的印象，多為年長者細細品味其色澤與韻味的畫面，但如今在電視劇的影響之下，伴隨著 Highball 等新型態的調飲方式出現，使其在年輕人之間也逐漸蔚為風潮。 但是威士忌的種類極其繁多，例如波本、純麥、調和等等，市面上的品牌也琳瑯滿目，令人一時之間不知該如何選擇。

威士忌12年: 麥卡倫12年雪莉桶 單一麥芽威士忌 700ml

百齡罈21年也被評價為極品，帶有淡淡的蘋果香及花香，入口感受到煙燻氣息，濃郁醇和非常順口，而百齡罈30年多次獲得國際烈酒大賽金獎，濃郁洋梨與水蜜桃香氣，是威士忌鑑賞家不可錯過的珍貴佳釀。 百富宣布在明年推出「30年單一麥芽威士忌」及「40年單一麥芽威士忌」兩款高年份威士忌全新改版包裝，也在酒界引起討論。 目前唯一自行栽種大麥並堅持手工翻麥的蘇格蘭威士忌品牌，酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮，每一款產品都得過各類世界級大獎，充分展現百年老牌的成熟。 「先讓口腔充滿香味，再下嚥」是威士忌的迷人之處，穀物與麥芽交織而成的香氣、純粹的色澤、醇厚飽滿的口感，高年份威士忌歷經長時間的熟成，讓每個感官都能感受到它的頂級高雅，更能體會到工藝的歲月累積。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，想看更多清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。 威士忌12年 這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更了解威士忌，即按此了解；另有一篇日本威士忌入門，請按此了解。

1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。 1823年，英国国会通过颁布《消费法》为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。 1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。 他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。 根据苏格兰威士忌协会的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。 在品鉴过Dewar’s帝王白牌、8年后，题主可以进一步尝试二次陈酿系列中的其它调和威士忌。

大摩新年奢藏奧藝禮盒(亞歷山大紀念款)，內含大摩亞歷山大紀念款單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml一瓶，售價新台幣6,950元。 大摩新年奢藏奧藝禮盒 (15年)，內含大摩15年單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml一瓶，售價新台幣2,650元。 大摩新年奢藏奧藝禮盒 (12年)，內含大摩12年單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml一瓶，售價新台幣1,590元。 威士忌12年 ABERFELDY艾柏迪三重奏禮盒組，內含艾柏迪12年單一麥芽蘇格蘭威士忌200ml一瓶、艾柏迪16年單一麥芽蘇格蘭威士忌200ml一瓶及艾柏迪21年單一麥芽蘇格蘭威士忌200ml一瓶，售價新台幣2,380元。 ABERFELDY艾柏迪單一麥芽蘇格蘭威士忌12年財神禮盒，內含艾柏迪12年單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml一瓶、艾柏迪12年單一麥芽蘇格蘭威士忌小樣酒一瓶、艾柏迪X北港武德宮祈福「財神錢母」一枚，售價新台幣1,180元。 另外蘇格登推出「魚你相聚麻將組」，將蘇格登經典的湖水綠與金色鮭魚搭配印在麻將上，質感絕佳。

威士忌12年: (限量品)山崎12年 日本威士忌 (舊版金花裸瓶) 750ml

这一点十分的关键，即使是单一麦芽威士忌十分火热的今天，干邑白兰地在高端烈酒市场的份额依然可观，风味接近干邑，意味着Macallan拥有了进入高端烈酒行列的先决条件。 以最经典的雪莉桶威士忌为例，Macallan 18年的售价接近3000元人民币，而Glendronach 18年的价格在经过不断上涨之后终于超过了1000元。 Glendronach 18年的酒精度46%，要高过Macallan 18年的43%，两款酒的味道可以说是各有千秋，Macallan更多的是表现橡木桶的木质风味，而Glendronach更偏向于表现深色水果和果酱的味道。 但是，自从1986年西班牙立法规定雪莉酒必须在Jerez产区装瓶，从此雪莉酒运输桶的来源断绝了。 于是苏格兰威士忌酒厂开始在西班牙投资制桶厂，用风干橡木制作新桶，并用雪莉酒润桶数月或数年，这就是现在苏格兰威士忌酒厂使用的“seasoned Sherry cask”，也称为定制桶。 雪莉桶的成本也因此高了许多，比如典型的全程雪莉桶威士忌Glendronach 12年，Macallan 12年，Tamdhu 12年等的价格都要比相同酒龄的波本桶或者波本桶混雪莉桶威士忌高一些。

威士忌12年: (限量) 山蹄士 單一麥芽泥煤原酒 500ml

事實上，高年份不代表高品質，影響威士忌的品質除了陳年的時間外，存放環境、使用的橡木桶與原酒的釀製方式都有關。 JOHNNIE WALKER 黑牌 是一款口感豐富、複雜並且完美平衡的調和威士忌，充滿成熟果香、香草甜味與招牌煙燻氣息。 VAT03：精選在美國波本桶、西班牙雪莉桶與全新美國橡木桶中陳釀15年以上的酒液，巧妙且和諧地融合辛香料、淡淡的堅果杏仁糖與深色雪莉橡木味，接近原酒的酒精濃度，是一款會令鑑賞家滿意的酒款。

威士忌12年: (限量) 百富 12年 雙桶 威士忌 700ml

許多人認為其氣味近似於藥品，故入門者可能會感到難以適應，建議剛開始接觸威士忌的人，可先暫不予以考慮。 威士忌是以大麥、小麥、玉米、裸麥等穀物作為原料的蒸餾酒，藉由裝桶熟成的過程，提煉出具有個性的香氣與韻味。 威士忌12年 在比較威士忌時，務必事先了解形容這些香氣與韻味的字彙，例如煙燻（Smoky）、泥煤（Peaty）等，方能一窺廣泛而曼妙的威士忌世界。 約翰走路在2019年美國舊金山烈酒競賽中，摘下16年份以上「調和式威士忌」雙金獎，更被譽為「威士忌中的聖母峰」。

威士忌12年: 百富12年雙桶 單一麥芽威士忌禮盒 700ml

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