世界葡萄酒地圖詳解

約翰遜（Hugh Johnson），專注葡萄酒寫作48年,《世界葡萄酒地圖》、《葡萄酒全書》（第六版），每年修訂一次的《葡萄酒口袋書》（從1977年始），《葡萄酒的故事》，以及他的自傳《未開瓶的人生》。 確實，相較於現今科技導向世界中葡萄酒的交流與傳播發展速度之快，葡萄酒的農業發展顯得相對穩定。 流行能如此大幅度地影響個人對於食物和飲料的主觀喜好，似乎是件有些怪異的事。

西班牙一改往日的漠不關心，迸發出不同凡響的新理念，顯得生機勃勃。 它將葡萄酒的風土地理透過精密的地圖學和品嚐葡萄酒的樂趣結合在一起，這是前所未有的創… 在葡萄酒的專業領域中，Anne-Sophie 總是靈活地切換視角，虛心接受所有人、事、物帶來的刺激；而面對生活，Anne-Sophie 也保持彈性、開闊的心胸探索新事物，品味日常中意想不到的小驚喜。 在產業中的不同經歷，讓 Anne-Sophie 能夠敏銳地融入不同角色的文化，謙虛而有自信地找到合適的溝通方式。 相較於全然平靜的「水」，Anne-Sophie 的處世之道更像是在水中注入些許空氣，為流動的水體增添堅硬的「骨幹」，堅持該堅持的信念、不輕易妥協。 雲後的微光灑進咖啡店一隅，旅法釀酒師田鎔瑄 Anne-Sophie 優雅而精神飽滿地與我們打招呼，一下子就讓氣氛明亮、熱絡了起來。

世界葡萄酒地圖: 世界葡萄酒地圖

飛行釀酒師現象，得益於通訊條件的改善以及機票價格的下降。 Anne-Sophie 笑著說，隨著飽覽名酒莊、品嚐美酒的經驗日趨豐富，很難不感到「心裡癢癢的」，萌生想親自釀造「能讓人喝起來很開心的酒款」之念頭。 「然而對於一名亞洲人，尤其是亞洲女生，這幾乎是不可能的事情！」Anne-Sophie 爽朗的笑聲中隱約夾雜著一絲無奈，因為歐洲的釀酒產業多由白人男性主導，加上台灣不產酒、市場也不算大的情況之下，幾乎遑論會有酒莊願意雇用台籍人士擔任釀酒師。

以前嘲笑風土理念的釀酒師，現在也開始充滿期盼地努力追尋他們自己的風土條件。 「什麼都好就是不要卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）或夏多內（Chardonnay）」成為通行的流行語。 因此，現在那些能選擇品種的葡萄種植者不只研究他們的卡本內葡萄在那一區塊有最佳的成熟度，也開始研究是否有其他品種能有更好的成果。

世界葡萄酒地圖: 世界葡萄酒地圖（第七版）內容簡介

每個人都必須先擁有，不斷地重複飲用，才能開始無止盡地談論，批評，並且挑剔。 澳大利亚地域宽广，面积比整个欧洲还大，目前有65个葡萄酒产区，每个产区都可以种植适合自己风土的葡萄品种，所以只要记住一些主要产区的明星品种。 它是全球最大的葡萄酒消费国之一，口味复杂、层次感强、酒体丰满厚重、果香浓郁，酒精偏高。 西班牙是个温暖的国家，杜罗河谷和里奥哈产区比较有名，以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，还有出名的国酒——雪莉酒。 勃艮第被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产区”，共分五大产区，分别是：夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）；其中夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’Or），是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。 主要著作包括：《酒瓶裡的風景：布根地葡萄酒》、《西班牙葡萄酒》、《葡萄酒全書》、《城堡裡的珍釀：波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》、《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》（積木文化）；《美饌巴黎》（大地地理）；《弱滋味》（水滴文化）。

• 作品包括《葡萄藤、葡萄與葡萄酒》和《劍橋葡萄酒全書》，皆為葡萄酒文學的經典之作。
• 完成這一複雜工程之不可或缺的人物還有製圖編輯林恩・尼爾（Lynn Neal），以及Cosmographics製圖公司的亞倫・格林韋德（Alan Grimwade）和馬克•埃爾德里奇（Mark Eldridge）。
• 它將葡萄酒的風土地理透過精密的地圖學和品嚐葡萄酒的樂趣結合在一起，這是前所未有的創…
• 以前嘲笑風土理念的釀酒師，現在也開始充滿期盼地努力追尋他們自己的風土條件。
• 就像是教科書一樣，你可以久久不翻它，但是你不能沒有它。
• 另一個轟轟烈烈、席捲全球的趨勢，是對我們的居住地，地球永續生存的關注，這是可以理解的。
• 透過翻查本書，就能精確地找出一瓶酒究竟來自於世界上的什麼位置。

大學唸英文系，研究所唸行銷，擁有多年媒體公關經驗。 翻譯之餘，現亦為台灣酒訊雜誌歐洲特派員、英國 網站葡萄酒編輯、倫敦酒之城葡萄酒講師。 熱衷於研究有機農耕與自然動力種植法，也把倫敦自家後花園當做「實驗葡萄園」；夢想有朝一日成為有機酒農。

世界葡萄酒地圖: 作者简介

在全球氣候變遷、釀酒技術轉換、世界飲食文化與潮流轉向之下，今日的葡萄酒世界正以極快的速度不斷地進化、成長，本書在將近五十年後的今天，經過第七次蛻變，以綜觀全球的角度，細數原有產區的變化與新興產區崛起，述說影響葡萄酒最重要的精髓──源自何方。 羅賓森被《品醇客》（Decanter）譽為「世界上最受人尊敬的葡萄酒評論家和記者」。 她每天在她的個人網站jancisrobinson.com上寫作（該網站於2010年獲「路易王妃國際葡萄酒作家大獎」首度頒發的「年度葡萄酒網站獎」）、每周在《金融時報》上開設專欄、每兩個月為世界各地報刊提供一篇專欄文章。 然而，很多人是因為她幾本廣受歡迎的工具書而對她有更多的了解，除了作為共同作者出版了《世界葡萄酒地圖》外，她還是《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion to Wine）的主編，也合著了《釀酒葡萄》（Wine Grapes）。 她最新著作《世界級葡萄酒大師：品酒超入門》（The 24-Hour Wine Expert），是一本實用葡萄酒基礎指南，也是她的書籍中篇幅最少的一本。

但想想當我們站在如迷宮般複雜的葡萄酒標籤、價格、品質與風格前，往往都需要一些準則與指引時，會出現所謂流行也就不會太奇怪了。 葡萄酒世界中最令人崇敬的葡萄酒作家雙人組，Hugh Johnson與Jancis Robinson，再度聯手打造經典，相信所有熱愛葡萄酒的讀者，都難以抗拒本書的魅力。 這邊受到勃艮第文化的影響，白葡萄酒這裡有維歐尼，胡珊（少見），馬珊等品種。 美國UC Davis大學釀酒學碩士，納帕穀葡萄酒學院的首席講師，2019年獲得世界葡萄酒大師（ＭＷ）。 另一個轟轟烈烈、席捲全球的趨勢，是對我們的居住地，地球永續生存的關注，這是可以理解的。 世界葡萄酒地圖 土地貧瘠化、野生動植物減少，對農業化學用品過分依賴的無窮後患已十分明顯。

世界葡萄酒地圖: 世界葡萄酒地圖50週年全新增訂第八版

康寧公司為全球材料科學的領導供應商之一，超過170年來提出許多改變人類生活的發明。 康寧結合其在玻璃科學、陶瓷科學及光學物理方面的專業知識，以及深厚的製造與工程能力，開發出的創新產品改變了許多產業，並改善了人們的生活。 不像舊世界有傳統的包袱，新世界的許多國家和酒莊因為商業上的考量，通常會積極的推廣酒款。 也因為高度的生產效率和實惠的價格，新世界的酒款在世界上的佔有率一年比一年還高，釀造風格也迅速的往其他國家傳播。

近來葡萄酒科學的顯著進步，幾乎影響了所有產區，新的文章內容對其中要點以及引領風潮的酒莊也做了綜述。 Anne-Sophie 也分享，當時班上的同學來自世界各地 13 個國家，學生之間經常進行文化上的交流，從飲酒文化到思考方式，對於擴展彼此的世界葡萄酒視野都有很大的幫助。 所有這一切，加上葡萄酒生產國和地區的數量與過往相比大幅增加（多種因素綜合的結果，包括氣候變化、在靠近赤道的地方種植葡萄的技術越來越先進、葡萄酒變得時尚等），產生了這樣一個結果：葡萄酒愛好者的選擇空前地多，本書第八版的篇幅也大大地增加了。 以往，人人都想品嚐一瓶一級酒莊的佳釀，但今天的葡萄酒愛好者則很有可能會列出一份清單，酒單上的葡萄酒涉及上百個品種，或來自50個國家。 同時，葡萄酒生產商從未像今日這樣，如此迫切地想展示他們所處之地的特色，而這些地理位置到今年變得越來越精確，沒有什麼能夠超越這本《地圖集》，成為更好的葡萄酒指南。

世界葡萄酒地圖: Tags： 葡萄酒 舊世界 歐洲國家 釀造風格 新世界 酒精濃度

新世界通常指那些被歐洲國家殖民過，或是近一百年才開始釀酒的國家。 許多新世界的國家除了承接舊世界的技術外，由於現代技術的發達和國家政策的推動（像南美洲國家），也設計了許多能專門實施工業等級灌溉的良田來釀造葡萄酒。 自1994年第四版出版以來，葡萄酒世界歷經了巨大的轉變，許多版圖都已經依實際情況重新修訂過。 南美洲、加拿大、法國南部、義大利、希臘、東歐，以及地中海東部都是更新的地區。 世界葡萄酒地圖 作者通常都會習慣感謝他們的合作伙伴、諂媚出版商，並自稱對書中的錯誤負責再接受眾人的掌聲。

做為歷來最幸運的葡萄酒地圖集作家，在此，我再補增一分感謝聲明給幫助我們的人，你，我們的讀者。 世界葡萄酒地圖 因為是你們的好奇心、求知的熱忱、對葡萄酒的熱情，以及追尋細節的炯炯雙眼，讓我們所付出的努力，得到了最好的回報。 本書的工作就在於追查爬梳這些葡萄酒名片的意義，以及其釀成葡萄酒的價值。 世界葡萄酒地圖 在出版了四個版本之後，我做了此生最聰明的決定，邀請Jancis一起合作完成新版的任務。 她比我年輕，比我更加適任（她擁有葡萄酒大師資格）。 她現在比我更常旅行，也品嘗更多的葡萄酒，透過她的網站、出版的書籍與文章以及高效率的團隊，放眼整個葡萄酒世界，從來沒有人像她如此的博學且具影響力。

世界葡萄酒地圖: 世界葡萄酒地圖（全新修訂第七版）

自從六十年前加州不再使用波爾多（Bordeaux）或布根地（Burgundy）的名稱為葡萄酒命名，葡萄品種主義、葡萄品種意識或想要品嘗不同葡萄果實風味的慾望就不斷地興起與升高。 Jancis Robinson 也是全球發行的《金融時報》（Financial Times）的葡萄酒專欄作家與記者。 他的網站（）固定每日更新，訂閱範圍超過一百個國家，更在2010年的Louis Roederer國際葡萄酒作家大獎中，獲得年度最佳葡萄酒網站。

無論是哪本書只要出現Hugh Johnson和Jancis Robinson的大名，就是精采可期的保證，新版《世界葡萄酒地圖》比之前的版本更具可看性。 不管你是否準備走遍葡萄酒世界，本書有助你在探索時不至於迷失於布根地的葡萄園裡或者被新世界的潮流給沖散。 鑽研葡萄酒的人，對葡萄酒的爭辯永無止盡，往往得回到枯燥的數據上。 就像是教科書一樣，你可以久久不翻它，但是你不能沒有它。

世界葡萄酒地圖: 世界葡萄酒地圖(全新修訂第七版)

繼《葡萄酒》（Wine）出版後，Hugh Johnson便在葡萄酒作家間擔任引領角色，如今已邁向第四十八年。 1966年，我出版了我的第一部作品――《葡萄酒》（Wine），此書出人意料地熱銷。 一位荷蘭的地圖製作師有意開拓新的業務領域，於是，我的機會來了。 他想出版一本葡萄酒地圖冊，配以製作精美的地形圖，問我是否會願意考慮？ 我意識到，將以前在書裡頭只是羅列出來的資訊（產區、村莊、葡萄園等），變成生動的圖片，村莊、田地、樹林、山谷、丘陵，一一用形象呈現，可以讓讀者饒富趣味地欣賞、學習和記憶。 國際葡萄酒辦公室（Office International du Vin）曾認為這個主意「太過困難」。

即便如此，任何擁有或記得本書最早幾個版本的讀者，都將會因此最新版本所更改篇幅之巨大而驚訝不已。 現在應該很清楚了，沒有一個人——即使是休・詹森和我，我們加起來有將近一個世紀的經驗了——可以提供關於這個星球的葡萄酒的一切知識。 我們請教了許多當地的專家（見第416頁），把他們的知識彙集起來，獲益良多。 我們所做的，是轉述他們介紹的情況，並把這些資訊置於一個全球的背景當中。

世界葡萄酒地圖: 全球與區域

比如，用淺色的葡萄長時間浸漬，釀出橙色或琥珀色的葡萄酒。 又比如，試驗在相思木（acacia）木桶、粟子木桶或本地橡木桶裡進行發酵和（或）熟成。 世界葡萄酒地圖 或許還會用上黏土、水泥、陶瓷等材質的形狀各異的容器。

世界葡萄酒地圖: 商品運送說明：

初出茅廬的出版社米契爾-畢斯利（Mitchell Beazley）那時剛剛出版大獲成功的作品–《宇宙圖鑒》（Atlas of 世界葡萄酒地圖 the Universe），他們認為將區區葡萄園載於圖冊是易如反掌的事。 於是我們一起構思出了一個方案，集適當比例的地圖、解釋性文字、照片和圖表於一身，在最初的幾版裡，還選擇了一些具代表性的酒標。 我以前編輯過雜誌，於是便採用類似於雜誌的式樣設計。 本書的內容選題、處理手法和版式設計，一度蔚為風潮，令出版界側目不已。 在48年中，不斷修訂，已出版至第七版，被翻譯成16種語言，銷售了470萬冊。 碩士攻讀國際事務的 Anne-Sophie，畢業後曾在財經雜誌、電腦公司、英國辦事處等單位任職，在每日面對職場上嚴肅的議題，開始對工作略感沈重、疲鈍之時，Anne-Sophie 偶然發現在以政治、外交、藝術、文學等領域為主的歐盟全額獎學金計畫中，居然有專為「釀酒」設置的獎學金！

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辦理退換貨時，商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。 退回商品無法回復原狀者，恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 南非酒有點像法國波爾多葡萄酒（以單調乏味和稀薄微妙為特點）和加州或澳大利亞葡萄酒（以平易近人和成熟的果肉為特點）的混合體。

入座後，Anne-Sophie 挑選了一款耶加雪菲咖啡，他專注地聽著咖啡店老闆細細說明咖啡的風味，接著便開始談起他邂逅、迷上葡萄酒的經過。 葡萄酒證照現今在亞洲紅透半邊天，眾人對葡萄酒資訊求知若渴。 即便無法親自走訪各產區，卻能跟著《世界葡萄酒地圖》一起臥遊全世界。 增添許多新興重要產區的第七版，內容廣泛而詳盡，絕對是不可或缺的實用工具書。

‘ 繼《葡萄酒》（Wine）出版後，Hugh Johnson便在葡萄酒作家間擔任引領角色，如今已邁向第四十八年。 的確，他的《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》便是全球最暢銷的葡萄酒年鑑。 他的文字不僅專業、旁徵博引，而且幽默風趣，複雜難解的葡萄世界，在他手中變得十分可親，這獨到的寫作方式為他贏得遍布全球的眾多書迷。 當本書前一版（第六版）付印時，有兩個明顯的趨勢正在形成（氣候變遷在第五版時就已經成為重要的影響因素）。 以廣泛的地區為葡萄酒命名已經不夠，高價的頂級酒都以範圍更小、位置更精確，以及可生產風格殊異且獨特的土地為名。

世界葡萄酒地圖: 商品評價

這本《葡萄酒世界地圖》初版的出現，適逢其時，掌握了大好機遇，那是第一次有人用地圖的形式展示世界各地的葡萄園。 當時是1960年代，那個令人興奮的時代，人們突然對葡萄酒產生了興趣，而到了1971年，這種興趣猶如進入了青春期的騷動。 本書以精妙的製圖聞名；就第八版而言，共有230幅獨特詳盡的世界葡萄酒全貌地圖，其中包括特別創製的土壤圖，將協助讀者了解葡萄酒與源頭之間的關係。 對地圖上特別讓人感興趣的酒莊、產區及特點，也有新的註解。 《世界葡萄酒地圖》以其精湛的地圖而知名，本版擁有215張無以倫比的地圖。

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透過翻查本書，就能精確地找出一瓶酒究竟來自於世界上的什麼位置。 《今日美國報》：「一位只要開口說話，便能讓人在葡萄酒世界盡興暢飲的女人」；《花花公子》（Playboy）：「我們最愛的葡萄酒作家」。 並於2012年1月起，擔任英國葡萄酒與烈酒教育基金會（Wine and Spirit Education Trust, WSET）的榮譽理事長。 當我們所熟知的國際葡萄品種，漸漸不再是目光的焦點，許多較不知名、稀有的當地原生品種，卻在同時逐漸帶起一股風潮。 《世界葡萄酒地圖》將帶你直接深入各地地理狀態，了解一瓶瓶葡萄酒背後訴說的風土。 世上公認為經典的葡萄酒書寥寥可數，而首次出版於1971年的《世界葡萄酒地圖》，其經典地位無庸置疑。

種植葡萄和釀造葡萄酒，再也不會是只有一種方式，就正如當今有很多種方式來評判葡萄酒一樣。 但隨著21世紀的到來，情況發生了變化，這種變化整體上是健康的。 有越來越多人開始質疑那些重口味葡萄酒的持久力和魅力。 社群媒體為葡萄酒愛好者提供了數以百萬計的交流管道，他們不再像過去只能被迫依賴一本雜誌或期刊中的一或兩個分數。 關於葡萄酒，存在著可進行對話和表達各種意見的空間。

她於1986年出版的《葡萄樹、葡萄與葡萄酒》（Vines, Grapes & Wines）是第一本描述地球上各式各樣釀酒葡萄品種的大眾書。 在將近三十年後，歷經研究所有葡萄酒的其他各個面向出版了《牛津葡萄酒百科全書》（Oxford Companion to Wine），接著她又和另外兩位作者一起發表《釀酒葡萄》（Wine Grapes）一書，書中詳細介紹1,368種現今投入商業釀酒用途的葡萄品種。 雖然我們目前所知甚少，但過去幾年的大新聞卻是中國已經觸及葡萄酒的重心，而且不只是有時完全不顧價格地消費，也正大規模地生產葡萄酒。

世界葡萄酒地圖: 作者介紹/推薦

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世界葡萄酒地圖: 世界葡萄酒地圖內容簡介

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