arran威士忌懶人包

这是一篇威士忌科普文章，面向小白和威士忌爱好者，威士忌从业者请多予指教。 arran威士忌 威尔逊说：“哈尔对他的时间和知识如此慷慨，就像我最近几次在他的家中拜访他一样，汇集了洛奇兰萨酿酒厂的历史和他在退休时共同创立的公司胰岛（Isle）时，他是如此慷慨。 该酒厂于1998年发布了其第一瓶正式装瓶酒-已有3年历史，而就在本月，该酒厂也发布了其第一个18年瓶装葡萄酒。 自从1837年拉格（Lagg）酒厂关闭以来，阿兰（Alran）长期以来就没有进行合法的蒸馏，尽管该岛上到处都是非法蒸馏器。 但是，Hal和Hutchison认为偏远的岛屿是建立站点的理想位置。

本篇文章重点从威士忌的分类方法、威士忌的橡木桶知识展开，详细展示了威士忌的五大产区以及各自的知名酒厂和风格。 本篇作为 #Whisky 101 和 #烈酒杂谈 系列的开篇，后续将会写更多关于「鸡尾酒中的六大基酒」、「如何在家调酒」、「威士忌品鉴笔记」等。 所謂的四分之一桶，通常指的是容量125公升的橡木桶，它的容量剛好是雪莉桶（Butt）的四分之一，不過四分之一桶只是一種橡木桶的尺寸，未必是由雪莉桶改造而來，也有從波本桶改製而成。 因為橡木桶的容量越小，熟成的速度就越快，可以在短時間內賦予威士忌濃郁的風味。 但是加速熟成也不是沒有缺點，容易讓威士忌產生過重的木桶味，所以業界通常將四分之一桶用在過桶熟成上。

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另一种是Sherry Shape Puncheon，以细长的西班牙橡木片制成，外型修长，为雪莉酒产业所使用。 原料经过发芽、烘干、糖化、发酵等过程后，需要在铜质的壶式蒸馏器（Pot Still）中蒸馏两次，再经过冷凝和分馏，最后在橡木桶中陈年。 2022年喝了很多酒，有清甜的黑麦威士忌，也有烟熏浓烈的苏格兰威士忌，还有五花八门的鸡尾酒，Dry Martini, Dry Manhattan, Old Fashioned… 因而在喝的过程中产生了对威士忌历史以及调制鸡尾酒的浓厚研究兴趣。

• 对于刚开始接触单一麦芽的朋友来说，是非常理想的尝试，对于老饕们，也是家中常备的良伴。
• 199的价格在所有酒类里都算是非常非常便宜了，日常储备在家，不管是纯饮还是做调酒都很适宜。
• 非常春天的一款威士忌，鲜花水果，春意盎然，酒精度虽然55.1%，但闻起来很柔和没有刺激感，有香草荚和甘草风味，花蜜和蜂蜡的气味。
• 政府機構蘇格蘭自然保護 始終持反對意見，當地居民 (退休人士居多) 亦然。
• 入口甜美干净，舒适柔顺，有明显的果干味，还有细微老陈皮普洱的回甘，野蜂蜜和白胡椒、榛果的味道。
• 今年低调发布的帝霖28年单一麦芽威士忌，在2020年的IWSC国际葡萄酒暨烈酒竞赛上与帝霖18年一道表现抢眼。

這款10年風味清新，帶有香草、甜瓜、奇異果與可可等新鮮氣息，非常容易入口。 更特別的是，有別於一般只送酒杯的禮盒，這款禮盒中附上了限量12年桶裝版的小酒，對想嘗鮮的酒迷來說，價格漂亮，相當超值，NT$1,260。 這種單一麥芽威士忌的目的是追隨並特別使用四分之一桶來釀造艾倫島上威士忌的傳統，香味可以提供令人陶醉的香草香料風味。 香氣撲鼻，帶有水果和溫暖的橡木香氣，口感開闊，帶有新鮮的菠蘿，桃子和椰子，混合著濃郁的香草味和溫和的香料。 （什麼是「過桶」？可參照《酒標這樣看，第一次買威士忌就上手！》）直到2004年，才開始在產品中添加「泥煤味」，推出新產品「Machrie Moor」（因為瓶身上印有一支拴著鏈子的狗，台灣一些網友戲稱：泥煤犬）。 給艾雷島迷 波摩艾雷18年單一麥芽蘇格蘭威士忌禮盒：艾雷島特有的重泥煤風味，一向是威士忌界非常獨特的存在，擁有大批死忠愛好者，而Bowmore波摩則是島上數一數二古老的酒廠，口碑極佳。

arran威士忌: 蘇格蘭

「鹽酥糖燻八寶雞」這道料理，是由格蘭利威邀請台菜廚神阿發師與其女兒共同開發出來的嶄新菜色：以阿舍宴經典的「布袋雞」為本，融入台灣街頭小吃鹹酥雞的概念新創而成。 而「花樣酢醋活龍蝦」選用鮮甜肥美的龍蝦，搭配兩種獨特醬汁：融合奶油與檸檬汁調配的醬汁，凸顯格蘭利威18年在尾韻上的悠長。 「花樣酢醋活龍蝦」使用肥美龍蝦、火腿等食材搭配兩種醬汁，讓格蘭利威18年威士忌之中隱藏的不同風味更加鮮明。 魚類料理在「阿舍宴」中是常見的元素，而主廚團隊特別選用大小適中、口感鮮甜的午仔魚作成適合單人享用的料理，其海鮮風味能夠與格蘭利威18年威士忌中的奶油香甜相輔相成。 本次品飲的酒款之一：格蘭利威12年首席三桶，透過創新的三桶繁複工藝，賦予酒款有別於市面上12年威士忌，更多層次、尾韻悠長的風味，是格蘭利威為台灣威士忌老饕耗時兩年、量身打造的全新酒款。

150年前Arran島上已有超過50家酒廠，但全部都是無照經營，直到1995年蘇格蘭威士忌業界知名人士哈洛德‧卡利自起瓦士兄弟退休後，他開始著手成立獨立經營權的蒸餾廠，Arran蒸餾廠便由此而生。 以飽受海風、山中清新空氣與墨西哥灣暖流三大要素影響，援引來自愛倫島北海岸山林間的達比湖 的純淨水源，藉流經花崗岩與泥煤層的天然過濾，加上非冷凍過濾(non-chillfiltered )，造就了Arran獨特清新甘甜、果香四溢的圓潤口感。 這種酒桶強度為100％的雪利酒成熟度高的單一麥芽威士忌，在威士忌行業中可用的一些最優質的酒桶中成熟，既豪華又優雅，並帶有層層豐富的甜香料和橡木。 我們的蒸餾大師已經與西班牙赫雷斯一些最負盛名的雪利酒酒窖的生產商合作，挑選出最優質的酒桶來充滿我們的寶貴精神。

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原料包括玉米、小麦、荞麦、黑麦、燕麦，以及未经过发麦工序变成麦芽的大麦等。 谷物威士忌在塔式蒸馏器（Column Still）中蒸馏，一般陈年时间较短，风味相对清淡温和，不及麦芽威士忌层次丰富。 由谷物酿制而成的威士忌，最具代表性的是美国的波本威士忌，使用51%-75%的玉米进行酿制，口感辛辣偏甜，成本较低。

闻香芳香油润，伴随着香草，咸奶油，成熟的梨等果味，以及蜂蜜，甘草，白胡椒和丁香，还混合着木质气味，榛果杏仁油味。 布什米尔这一古老品牌，有非常多高品质的代表作，其中21年最优，而且价格极其合理，甚至称得上超高性价比。 SHIMAJI先生是日本前《花花公子》主编，退休后在日本东京伊势丹百货男装部6层开了一家抽雪茄烟斗的威士忌酒吧，一位传奇浪漫的老绅士。

arran威士忌: 月桂冠 清酒一口杯 30入 200ml

弗格森（Ferguson）加入圣米伦（St Mirren）的大约同一时间，保乐力加（Pernod）购买了金宝汤（Campbell Scotch）威士忌品牌，并要求哈尔（Hal）成为MD。 1975年，Pernod和Ricard的房屋合并，Hal升任英国业务主管，直到1982年退休。 •香氣：藉由濃郁的香草香甜和緩帶出奇異果、香蕉、甜瓜及可可粉的氣息，無庸置疑的，這是一款氣味複雜卻和諧完整的單麥威士忌。

在去年的春天，我喝到了一款奇妙的威士忌，我毅然决然买下这一款苏格兰斯佩塞产区奥赫鲁斯克（Auchroisk） 年单桶，装成我们新系列的第一支：八仙过海-韩湘子。 入口细腻绵软，又很有力量，在口腔有爆破感，咸味淡淡的烟熏红茶，肉桂丁香胡椒味道，葡萄干和成熟鲜果，木质香气和油味，一支很抚媚的威士忌。 散发着成熟的水果气息——酸橙，菠萝蜜，明显的咸味感，淡奶油和麦芽牛奶谷物气味融合在一起，特别迷情，还有微微湿泥土和苔藓的植物气味。 闻香有浓郁的巧克力麦芽糖，香料与烟熏气味，炭烤培根肉味，夹杂黑色浆果，蜜糖和溶剂气味，还有淡淡的清凉草药。

arran威士忌: 愛倫，貝爾大麥 單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒

這款原桶強度為全雪莉桶熟成的單一麥芽威士忌，在威士忌行業中可用的一些最優質的酒桶中成熟，既豪華又優雅，並帶有層層豐富的甜香料和橡木氣息。 我們的蒸餾大師已經與西班牙赫雷斯一些最負盛名的雪莉酒酒窖的生產商合作，挑選出最優質的酒桶來填充我們的烈酒。 卡杜琥珀威士忌是在美国橡木波本酒桶中陈酿的，同时保留了品牌标志性的柔和和容易饮用的风格。 酒体和它的名字一样，是非常漂亮的琥珀色，闻嗅有非常明显的苹果、肉桂和蜂蜜香气，入口可以尝到柠檬、焦糖和香草，尾韵是微苦的柑橘和橡木味。

苏格登15年就是那个着眼在把Oloroso雪莉风格威士忌提升一个层次的存在。 初闻很友好，柔软细腻，香气偏果干气味，葡萄干、无花果干、奶油水果蛋糕带出蜂蜜的甜蜜和焦糖香，而且散发出浓郁的偏老酒的香水气味、脂粉味还有干玫瑰花香气，淡淡烟熏肉味和辛香料、巧克力的风味，让人享受并沉浸在这样有节奏的香气海洋里。 入口甜美干净，舒适柔顺，有明显的果干味，还有细微老陈皮普洱的回甘，野蜂蜜和白胡椒、榛果的味道。 非常春天的一款威士忌，鲜花水果，春意盎然，酒精度虽然55.1%，但闻起来很柔和没有刺激感，有香草荚和甘草风味，花蜜和蜂蜡的气味。

arran威士忌: 葡萄酒

Arran 由 Harold Currie 建立於1993年。 如今，酒廠的年產量達到 750,000 升，目前的所有者 Isle of Arran Distillers負責管理酒廠的生產。 雪利酒桶的香气让人联想到苹果蜜饯、硬烤布丁和杏果酱；味道又干又辣，核桃和颗粒状干果焦糖，中间有姜和白胡椒的辛辣；余味悠长，带有柔和的丁香气味。 2019年艾伦重新设计了单一麦芽“Arran Malt”品牌标志和包装设计，并更名为“Arran Single Malt”。 蒸馏厂建成还不到30年，作为威士忌蒸馏厂的历史非常短，但倾注了艾伦岛居民、柯里、安德鲁以及投资家们的巨大热情。

如果不是用新桶 (用雪莉酒潤桶而已)，就是豬頭桶小桶的特色。 網路資料一查，哈，這酒用的是 first arran威士忌 fill 的雪莉豬頭桶，桶陳 7 年而已。 Engadget 編輯團隊致力為你蒐羅優質產品及優惠價格，文章內部份連結商戶與 Engadget 有合作關係，定價及供應量有機會更改，一切以商戶最新資料為凖。

arran威士忌: 威士忌

愛倫島威士忌的歷史可追朔自19世紀，全盛時期有多達五十幾間的合法與非法的蒸餾廠，如今島上唯一的愛倫蒸餾廠，承襲了島上優良的技術，加上純淨的水質！ 自1995創廠以來屢獲各界大獎，也被Whisky arran威士忌 Magazine評為前20大最值得投資的酒廠。 2007年被選為年度蘇格蘭威士忌，更於2020年榮獲蘇格蘭指標威士忌大獎的年度品牌創新獎。 給入門好友 蘇格登大師精選限量新春禮盒「大師精選 創新馥郁」：蘇格登一向是相當受歡迎、風味也讓人容易接受的威士忌品牌，尤其這款大師精選，是酒廠首席調酒師特地調製，只在台灣獨賣的特殊款式，風味清新香甜，幾乎能與任何食物搭配。 更有趣的是，此禮盒今年還特別找來當紅台灣名廚江振誠設計外盒，配上兩只特殊設計的專業鬱金香形品酩杯，夠實用也夠有話題，NT$1,590。 闻起来成熟水果、香草的香气绽放，雪莉桶带来浓郁的太妃糖、浆果和香料气味，而且不失优雅，尤其菠萝的香气不断伴随着烟熏蜂蜡款款而来，结构太好了。

介紹完酒廠引以為豪的潔淨水源，James又帶我們走到蒸餾廠外，指著偌大機器解釋這裡一次可以處理2.5噸的大麥。 他細細說明，這些發芽大麥進入碾麥機中，能得到20%的麥殼、65%粗顆粒、15%細粉，為了接下來進入糖化槽而準備，這些磨碎的麥粉是進行糖化的基礎，透過溶解轉換，獲得製造酒精所需的糖。 Benromach（班羅馬克）創立於1898年，位於斯貝賽區。

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將酒液降低至 63.5%後再放入酒桶內熟成，愛倫主要則使用美國橡木桶、西班牙雪莉桶為主。 最後，在墨西哥灣濕暖的氣候、暖流經過的情況下，加速酒液的熟成。 愛倫酒廠的主要靈魂人物為 Harold Currie，他從 Chivas 起瓦士公司退休後帶著豐富的威士忌行銷經驗與釀酒經驗，來到愛倫島上創立這個蒸餾廠；1995 年 6 月 29 日，愛倫蒸餾廠正式生產第一批威士忌，讓愛倫島之名重新回到蘇格蘭威士忌版圖中。 但在此之前，礙於規定(若酒廠要以「蘇格蘭威士忌」之名銷售，酒液必須得經過 3 年在木桶內的陳釀)，要喝到「愛倫蘇格蘭威士忌」，還得再等一會兒。 話雖如此，真要回溯愛倫酒廠的上一個合法蒸餾廠，已是 1837 年關廠、一個名叫「Lagg」的酒廠。 經過百餘年的空窗後，1995 年才由愛倫酒廠再度振起島上的威士忌產業。

这一支18年威士忌有着高年份应有的醇厚风味，但也有令人惊喜的清新感，更有令人惊艳的檀香木薰香气息，完全展现出水楢桶的特色。 arran威士忌 笹之川酒造的调和威士忌品牌「963」推出的第一支高年份水楢桶单桶威士忌，除了威士忌本身之外，此酒款的酒标是以笹之川酒造所在地福岛县的著名景点为主题，也是日本百大名城之一的会津若松城。 拥有美丽的古铜色，特别贵气的谷物辛香料的气味，以及甜美的果脯干，成熟的蕉类水果气味，牛奶巧克力麦片，淡淡皮革和淡淡溶剂气味。

arran威士忌: 產品詳情

1996 年 6 月，Arran 酒廠的第一桶威士忌開始桶陳。 相隔 150 幾年，愛倫之水 (Arran Water，島上威士忌的稱謂) 重返愛倫島，但是這一次合法了。 外面艷陽高照，難怪小孩坐不住既然這麼辛苦，當然得要喝一杯。 今天喝的是愛倫島新酒廠 Arran 的雪莉桶 ‘The Bodega’ 單一麥芽威士忌 。 雖然是全新酒廠，卻被各界寄予厚望，英國皇室當然是最佳加持者，女王伊莉莎白二世在1997年巡視蘇格蘭西海岸的行程中，特地偷空來到Arran島，為酒廠揭幕，酒廠也送上兩桶威士忌，女王大手一揮，說這兩桶酒不如給兩個孫子喝吧！ 於是這兩桶酒便被寫上威廉與哈利王子的名字，現在還在酒廠裡沉睡著，等待最好的一天到來。

作为乐加维林的忠实粉丝，每年的艾雷岛节限量和Jazz限量都是我个人必买的酒款，由酒厂负责人亲自挑选，他们最清楚高品质的威士忌藏在酒窖的哪个地方。 不分国家、品牌、年份、种类，不论个人独酌、朋友聚会，默默算了算，今年喝过的威士忌大概有500、600款之多。 預計在2月2日至5日期間於南港展覽館1館4樓登場的2023台北國際電玩展，今日 (1/18)宣布將由來自25個國家地區、總計275家廠商，使用1150個攤位規模展出，並且將展示250款遊戲，以及遊戲主機、周邊等內容，而台灣微軟Xbox更將回歸展出，任天堂也將首度以原廠身分參展。 這些風味桶的特色強烈，每一種都限量上市，雖然頗具實驗性質，卻也造就Arran獨一無二的風格，從中也能得知Arran經典的水果氣息，略帶木質與奶油的風味是從何而來。 我們跟著首席調酒師James從蒸餾廠走到倉庫，放眼所見是滿坑滿谷的橡木桶，感覺裡頭全是寶藏，James笑說，早期他們在橡木桶上噴漆來區隔，後來越玩越大，用顏色已經無法區隔，現在都是刷條碼來管理，不過儲酒倉庫裡還是擺滿五顏六色的橡木桶，視覺感頗為震撼。 兩側的遊客中心訪客極多，為當地帶來不少觀光財來看這支 Arran 無年份的雪莉桶原酒。

气味愉悦柔和，清爽干净，有香草淡奶油，柠檬皮与鲜果，香料与淡淡椰子气息。 入口是香甜奶油的质感，清晰的轮廓，鲜明的层次感，有柠檬皮和鲜果的味道。 达夫特米尔是苏格兰规模最小的酒厂之一，年产量仅100桶，酒厂拥有苏格兰威士忌中独一无二的“单一园农庄酒厂”称号，每年只有四个月蒸馏威士忌，分别在夏日极盛和严冬酷寒时。 各種有趣的風味桶，如義大利阿瑪諾尼紅酒桶（右，1,480元／瓶）和The Bothy四分之一桶的第四版單一麥芽威士忌原酒（左，1,600元／瓶），在台灣的「古華酒藏」都買得到。 愛倫島是蘇格蘭第七大島，其實遠在我們熟知的威士忌產區南方愛倫島平均溫度一月 6 度，七月 16 度。

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值得一提的是，不同于大部分蒸馏厂，艾伦不会对酒液进行冷却过滤，以保留更多的威士忌的香气和特性。 艾伦岛素来便因生产顶级威士忌而闻名，而岛上的罗克兰扎地区更是生产顶级威士忌的极佳产区。 这里有着苏格兰极为纯净的水源，水流自山顶流下，经过花岗岩的过滤和泥煤的软化最终汇入附近的戴维湖（Loch na Davie），艾伦蒸馏厂所用之水便取自于此。 除此之外，和苏格兰其他地区不同，艾伦岛上拥有温暖的局部气候，加之海风、清新的山地空气和墨西哥湾流（Gulf Stream）的共同作用，造就了完美的单一麦芽威士忌熟成条件。 於2004年上市，最早主打四分之一桶熟成的單一麥芽威士忌，先在波本桶中熟成約5年，再換到四分之一進行數個月的二次熟成，賦予更濃郁的風味。 拉弗格四分之一桶有著強勁的煙燻、碘味、椰子、溫潤的奶油甜味，口感相當甜，可以嘗到爆炸般的甜味，伴隨著複雜的煙燻泥煤風味，及些許微辣感，尾韻則是卡士達醬、雪茄煙的深沉氣息，是艾雷島威士忌愛好者必喝的酒款。

入口香甜浓郁，摩卡巧克力黑樱桃圣诞甜品，厚重的烟熏木炭和肉味随之而来，浆果的味道在口腔里萦绕，雪茄，香料和药草的味道做点缀，最奇妙的浓郁但且不腻。 arran威士忌 入口是蜂蜜和太妃糖的香甜，蜡质感明显，果干和辛辣的香料，结构感强烈，辛辣烟熏充斥的整个口腔，像一颗糖衣炮弹，伴随着根茎植物，药草和黑咖啡的味道。 入口有明显蜡质感和油味，还有花蜜，接着是爆炸式的热带水果，丁香和胡椒，所有香气层层叠叠，忽隐忽现，互不侵犯，平衡匀称。 arran威士忌 余味悠长，各种层次香气均衡的长久的停留在口腔中荡漾，太美妙了。

Benromach蒸餾廠曾經渡過一段黃金歲月，但到了1983年面臨了關廠的命運，直到1993年新的買主接手並重新整頓後，1998年在查爾斯王子的見證下重新開幕，生產具有花香（部分酒款）、柑桔、木質香氣及淡淡泥煤味的輕柔威士忌。 富特尼威士忌产品已经全面升级，但老版的富特尼21年是永恒的经典，也是目前《威士忌圣经》中提及的单一麦芽威士忌最高得分，死前必须要喝的酒，不然真的死不瞑目。 酒廠坐落於島上的Lochranza，擁有蘇格蘭最純淨的水源Loch na Davie。 由於艾倫島在19世紀早期已有超過50家威士忌酒廠，發跡於此的愛倫酒廠也具備製酒的優良技術及名聲。 Arran 出產 蘇格蘭威士卡 ，來自蘇格蘭的 Island地區。 釀酒廠坐落在 Lochranza, Isle of Arran 附近，且以釀造甜美 和 熱烈 口味的純麥芽威士卡而知名。

arran威士忌: (限量) 大摩12年 威士忌 700ml

The Bothy Quarter Cask系列，最初在初次波本酒桶中成熟，然後轉移到美國橡木小桶中至少18個月。 Arran艾倫酒廠位於蘇格蘭最美及最有名的島嶼之一：艾倫島。 酒廠坐落於Lochranza，擁有蘇格蘭最純淨的水源Loch na Davie。 这个就是俗称的水牛足迹酒厂家的“水牛五虎”之一，超级限量，想找美国收藏级的黑麦威士忌，这瓶倒是可以。 它既不是威士忌获奖风云名录，也不是知名品牌排行榜，而是打着性价比高、好买的鲜明旗帜推荐一些经典威士忌。

arran威士忌: 愛倫，二十一週年紀念限量版 精選1995/1996/1997年份 單一麥芽蘇格蘭威士忌（木盒裝）

中国台湾琥珀酒厂2008年建厂，2009年开始蒸馏威士忌，这一桶是很珍贵的最早期的作品，有极高的收藏价值。 浓郁却不失优雅，复杂又不失细腻，老酒带来的胭脂粉的气味，丰富的果铺，蜂蜜和牛奶麦芽的气味，淡淡烟熏和太妃糖浆布丁，有肉味，有雪茄盒和橡木桶，有适度油味。 还能闻到海边的紫红海藻的咸鲜，生蒜，紫罗兰花，甘草，根茎植物的气味，里面夹着些清爽的鲜果香气。 闻香有迷人的黄金百香果，榴莲，菠萝蜜等热带水果气味，满满的油味，浓郁的奶油太妃糖浆布丁，可可牛轧糖，多种水果制成的果酱……还有广州炖品里的老陈皮，淡淡脂粉味和烟熏肉香，以及丰富的辛香料。

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