奶油雞胸肉9大優點

除了維生素C，維生素A、E都有抗老功效，建議多吃各種顏色的蔬菜。 青紫蘇、巴西里等香料植物多用來當裝飾，但其實它們的營養價值相當高，不吃丟掉太可惜了。 而且，蛋白質和維生素C一起攝取還能製造膠原蛋白，這點也別忘了。 最近雖能在便利商店買到熟食雞肉，但既然要持之以恆，自己嘗試做做看會更有趣。 在法式料理界，雞胸肉是比雞腿肉更美味的食材，且法國人稱雞胸肉為「supreme」，原意是「最棒的」、「至高無上的」。

蛋白質豐富的雞胸肉，是減肥時期最好的食材，但是不管水煮或香煎都很容易讓水份流失變的乾柴難以下嚥，簡單的方法就能將雞汁留住囉。 檸檬奶油香煎雞排加入檸檬奶油煎煮，吃來非常清爽，吃得到奶油的香氣，也讓雞胸吃來非常滑嫩，檸檬的酸香平衡奶油可能帶來的油膩感，再搭上顏色豐富的配菜、馬鈴薯 ，這樣一盤就是很豐盛的一餐。 香煎馬鈴薯：馬鈴薯切成1cm厚的圓片，水煮到變軟，撈起瀝乾水分。

奶油雞胸肉: 主廚示範「奶油雞肉焗烤燉飯」，做「義」燉飯好簡單！

雞胸肉絕對不能開大火煮到熟 、也不能用小火慢煨，這樣口感很容易乾柴。 最好的方式就是將一整塊雞胸肉先在滾水中先煮3分鐘，再關火燜10-15分鐘。 可以等雞肉吸收過鹽水、醬油等水性調味料之後，用蛋白、太白粉或是橄欖油塗在表面，形成防水保護膜，也能在煎煮時不會使水分太快散失。

1.雞柳切成一口大小，放進調理盆中，撒上鹽，再裹上片栗粉。 平底鍋中放入沙拉油，以小火加熱，青蔥和薑下鍋慢慢炒。 ＊將乾燥麵包粉放進塑膠袋中，用桿麵棒敲碎。

奶油雞胸肉: 蜂蜜檸檬雞

平底鍋中放入奶油和橄欖油，以中火加熱。 與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮等6大調理法，開發出兼顧醣類控制、熱量管理、優質蛋白及口腹之慾的食譜，平反雞胸肉「水煮無味」、「口感乾柴」的天大誤會。 時，或是沒空搜尋特殊材料時，下意識地會去翻閱的食譜，工作忙又不想委屈自己的胃時，這樣簡單煮又美味的家常菜就會是我的首選。 如果採取油煎、悶烤的方式，建議煮完後別馬上切開，先以鋁箔紙包好，靜置 5 至 10 分鐘，能幫助鎖住雞胸肉肉汁，吃起來會更鮮嫩。 檸檬、柳橙、鳳梨、芒果、奇異果等酸味水果中的酵素，能推動「酶促反應」，幫助分解蛋白質，讓雞胸肉肉質更軟嫩，還能增添果香，使味道更佳。

衛福部國健署修訂第八版「國人膳食營養素參考攝取量」關於蛋白質的草案，將19歲至70歲成人的每天攝取建議量拉升為「每公斤體重 1.1 公克」。 ❷將❶的雞肉、配料、水200ml（份量外）入鍋，以中火加熱，煮滾後轉較弱的中火，汆燙5分鐘。 ❸將剩餘的沙拉油倒入鍋中加熱，以中火拌炒❶的雞肉，8分熟時，將2倒回，繼續拌炒到雞肉變熟。 30 分鐘後，雖然外表看起來還是很生，但可以用手直接觸摸雞胸肉的表面，摸起來應該比人體體溫再高一點。

奶油雞胸肉: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「奶油雞胸肉」的零失敗食譜

要特別注意的是，如果擔心烹煮後味道太淡，而因此使用太多鹽醃漬，反而會使雞胸肉脫水、變得乾柴；如果偏好重口味，醃漬時添加蔥、蒜、香草植物香料等來調理味道即可。 可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。 將雞胸肉浸泡在牛奶中30分鐘，牛奶中的蛋白質成分就能去除腥味並且軟化肉質。 在平底鍋上燒烤時，也可以灑上迷迭香等香草，或者抹上檸檬汁。 能夠以低廉價格入手的雞胸肉，是與沙拉、涼拌料理、炸物等所有料理都十分絕配的食物界百搭款。

再升級一點可以試試「燒烤風味」，同樣是加入醬油和蠔油各1勺，再加入1勺孜然粉、半勺花椒粉和少許黑胡椒。 優格、鮮奶中的酵素與酸，也能幫助分解蛋白質，讓雞胸肉更柔嫩。 建議醃漬並冷藏靜置 1 小時以上，醃漬整整一天的效果會更佳，也可加入鹽、胡椒、香料一起調味。 料理雞肉一定要事先醃漬，才會入味好吃。

奶油雞胸肉: 健身族抗疫福音！４家「即食雞胸肉」一指宅配到府，第４家10種口味必吃「奶油金沙」

從雞胸肉側面看，若有一半以上呈現白色，就代表雞胸肉裡面熟了。 雞胸肉的熱量極低，每 100g 約 109 kcal ，卻含有蛋白質 23.1 g ，相較於相同分量的豬肉與牛肉，雞胸肉多出 30 ～ 50 ％ 的蛋白質。 且雞胸肉的蛋白質富含豐富的必需胺基酸，可以協助人體強化肝臟的機制、預防肌肉的流失，還有助於腦部發展。 另一面也煎出金黃色後即可起鍋，將油瀝乾。

伍斯特醬帶酸、搭上芥末的嗆還有蜂蜜的微甜，意外地非常搭，食譜中的第戎芥末也可以用比較容易購買的芥末醬來代替，只是味道會有些不一樣。 照燒醬的特點就是鹹中帶甜，同樣的比例醃製豬肉、鮭魚或者是牛肉也都很適合～學起來後食譜又不知道多幾道了呢。 關於作者 臺灣阿鹹 臺女，鹹食派，早餐來點粥和大腸麵線真好。 生存型健身者，認為貪吃又貪杯，也能活得健康（應該）。

奶油雞胸肉: 減肥別只吃水煮蔬菜、雞胸肉！5道低醣高蛋白菜單瘦得更長久

雞胸肉洗淨擦乾,表面輕抹適量鹽、黑胡椒粉、煙燻甜椒粉、巴⻄里,放入橄欖油加熱的鍋中,和大蒜瓣一起煎至兩面金黃。 減肥兩大方向沒有祕訣，第一是管住小嘴巴，控制飲食不亂吃，絕對是瘦身第一要件，第二就是勤運動，減脂、練線條，才能有完美體態。 而運動後能夠大吃特吃的，第一名非「雞胸肉」莫屬，不過除了乾煎就是水煮實在太無趣，可以試試看醃製不同口味，簡單好吃又能延長減肥期。

• 在鍋子中倒入橄欖油，再加入家中有的蔬菜，最後再把切碎的雞胸肉一起拌炒，最後灑上少許鹽巴、胡椒調味即可。
• 富含人體必需胺基酸，有助於恢復體力，並且因其幾乎不含脂肪，所以很好消化。
• 而運動後能夠大吃特吃的，第一名非「雞胸肉」莫屬，不過除了乾煎就是水煮實在太無趣，可以試試看醃製不同口味，簡單好吃又能延長減肥期。
• 由於雞胸肉幾乎沒有脂肪，因此烹煮的時間相當重要。
• 義大利是個浪漫又充滿美食的國度，自由時報邀請到義大利主廚Paolo Morresi，為大家示範一套家鄉常吃的美味料理，藉由好味道令人彷彿置身於義大利。
• ❸擦拭掉平底鍋的油垢，倒入調味料的奶油與胡椒，以較弱的中火加熱。

這樣在烤的過程，雞肉的鮮嫩肉汁和大蒜味都會被麵包粉吸得滿滿，非常好吃！ 其他的灑在烤盤上也無所謂，烤起來酥酥的增加口感，也是另一種美味。 將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。 雞胸肉要保鮮，除了可以泡冰水再冷凍的技巧，也可以進行「預調理」的步驟。 取一個保鮮袋（塑膠袋）放入雞胸肉，接著下鹽、胡椒、香料、蒜頭等調味料，最後淋上適量橄欖油（可以形成表層幫助鎖水），搓揉醃漬，封口後冷凍保存，需要隨時取用。

奶油雞胸肉: 奶油香煎雞胸肉

6雞胸肉蔬菜捲熟透後，將保鮮膜撕掉，塗上顆粒芥末醬，並鋪滿烤好的餅乾屑與杏仁片，最後切成厚度約1cm的肉捲。 奶油雞胸肉 在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣，最後將另一片麵包蓋上即完成。 一定要試試看這道將手工厚打雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後，再做成的漢堡，是速食店無法比擬的美味與營養。 是一種提高脂肪攝取，並同時降低碳水化合物攝取的減重法，又稱作生酮飮食減重法。 雖然將脂肪當作能量補充，而能夠自由攝取高脂肪食品並維持高度的飽足感，但這個方式同時提高一天所攝取的卡路里和飽和脂肪酸，也提高了心血管疾病發生的風險。 雞胸肉裡富含菸鹼酸、維生素B、鉀等微量營養素。

倒入高湯、鮮奶油、白豆燉煮至雞胸肉熟透 (約10分鐘)。 以鹽、黑胡椒粉調味,放入黃檸檬片加熱一分鐘後即可熄火。 奶油玉米雞柳奶油玉米雞柳的調味很受小孩歡迎，奶油香氣讓玉米吃來更香甜，這樣快速烹煮的雞胸肉吃起來軟嫩多汁，看不出來這是開個罐頭、簡單切切備料下鍋煮就能嚇唬人的方便菜。 雞胸肉不如雞腿、雞翅等其它部分富含油脂，建議烹煮前 2 個小時，先以少許鹽、胡椒塗抹，拌入一點橄欖油，讓雞胸肉表面形成保護膜，減少水分流失，有助於烹飪後保持多汁、濕潤的口感。 如果是不喜歡吃鮭魚的民眾，也可以加入其他如雞胸肉、牛里肌、煙燻鴨肉、燙魷魚等，同樣富含蛋白質的食材，搭配新鮮蔬菜與上述的醬料即可。 麵包粉撒上烤盤，讓雞胸肉裹上麵包粉，多餘的麵包很可以塞入雞胸肉中。

奶油雞胸肉: 搭配奶油大蒜雞胸肉的配菜

由於豆腐麵有時會比較難入味，金醫師也建議，可以先另外炒過，之後再加入調味料中一起拌炒，也會比較容易調味。 這道既簡單又美味的雞胸肉料理不必開火，只須微波爐就能料理。 裹上香氣誘人的餅乾脆片與杏仁外衣，即使不下鍋油炸也能一嚐酥脆口感。

平底鍋倒入少許橄欖油熱鍋，放入馬鈴薯，以小火慢慢將兩面煎到酥脆，撒上少許鹽、胡椒。 奶油玉米雞柳是檸檬很愛吃的一道菜，有她愛吃的甜玉米粒，還有鮮嫩的雞胸肉，炒至熟軟微甜的洋蔥也是不可忽略的狠角色。 最後提醒，如果是以水煮的方式烹煮雞胸肉，建議先切成方便食用的大小，然後以「先煮後悶熟」的方式料理，別開著大火持續煮到全熟，而是以關火後的餘溫將雞胸肉悶熟，可以避免肉質老化。

奶油雞胸肉: 奶油蒜香煎雞胸

義大利是個浪漫又充滿美食的國度，自由時報邀請到義大利主廚Paolo Morresi，為大家示範一套家鄉常吃的美味料理，藉由好味道令人彷彿置身於義大利。 切好的雞肉放入步驟1的容器中跟醬料、食材混合均勻後，鋪上保鮮膜以600W微波4分鐘，取出確認雞肉熟透後即完成。 先蒸→大火香煎：擔心自己掌握不了火侯，建議還是切小塊再料理。 或者將雞肉放入電鍋蒸熟，開關跳起，燜5～10分鐘，再用橄欖油（熱鍋，大火）煎出焦色。 冷水燙煮：起一鍋冷水，放入整付雞胸肉，轉中火，邊煮邊撈去浮末，煮滾後立刻關火，浸泡3分鐘即可。 拍打雞胸肉直到厚度變為 奶油雞胸肉 0.1 奶油雞胸肉 吋（約 0.3 公分左右），再以鹽和黑胡椒調味。

奶油雞胸肉: 用雞胸肉做「奶油檸檬大蒜燉雞」！20分鐘就上菜

這麼多年過去，基輔雞最近再次抓住消費者的心，2011 年英國兩大超市 Marks & Spencer 和 Tesco 的銷量就增加超過 20%。 主要原因或許跟消費者的心態有關，他們渴望療癒美食，也想念小時候經濟蕭條時常吃的食物。 過去這道菜因為太受歡迎，蘇聯的旅遊手冊上還會警告客人小心食用，以免雞肉裡熱騰騰的奶油潑濺到他們身上。 成人每日建議鈉攝取量為 2400 mg，每餐建議不要攝取超過 800 mg，鈉攝取過多會有高血壓、水腫的風險。

奶油雞胸肉: 奶油雞肉義大利麵

這是一道有節日記憶的料理，小時候經常與家裡的世交一起吃飯，有時在我們家，有時在他們家。 奶油雞胸肉 到了特殊節日，兩個爸爸們就會做牛排配醬汁。 每一次都是好大一塊的牛肋眼，要煎又要爐烤的，每次都要準備個半天，很費工。

《每日電訊報》報導，基輔雞是將調味奶油捲入雞胸肉做成的料理，在 1970 年代極具代表性。 只可惜隨著時間過去，它就跟黑森林蛋糕和雞尾酒蝦沙拉一樣漸漸沒落，近幾年才又終於重新崛起，不少餐廳都推出相關菜單。 市面上的雞胸肉即食包熱量差不多維持在 大卡。 但為了增添風味，使用的調味劑、保水劑等食品添加物，往往也是造成熱量大增的主因，而且不同口味的鈉含量差異很大，可能會造成身體負擔，購買時需注意。 運動前後都很適合吃雞胸肉，尤其是運動完1小時後最適合補充。

奶油雞胸肉: 【電鍋食譜】如何蒸出多汁的雞胸肉 不加鹽巴.零廚藝.簡單到傻眼 懶人一定要學!

刮掉所有褐色的碎屑，用文火燉，減半，大約 5 奶油雞胸肉 分鐘。 外皮酥脆的金雞 → 內里嫩滑多汁 → 用奶油醬輕輕燉煮，味道濃郁。 雞胸肉往往因太乾、白堊或難以吞嚥而聲名狼藉。 然而，這個食譜產生完美多汁的乳房，輕輕撒上麵粉和油炸。 炒綜合蔬菜：我用冷凍的綜合蔬菜，直接用煎雞胸肉的鍋子，裡面還有剩餘的雞油、奶油，炒熱綜合蔬菜。 烹煮雞胸肉前，建議蓋上一張烘焙紙或保鮮膜，以肉錘橫豎交替拍打、斷筋，到雞胸肉為原體積的 1 倍大為止；如果沒有肉錘，也可以先將雞胸肉切片，然後以刀背將雞胸肉正反兩面輕剁一遍，幫助肉質軟化。

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另外，選用含有酸味水果的調味優格，像是檸檬、柳橙優格，還能激盪出更出色的風味；如果要以牛奶醃漬，建議別搭配其它酸性醃料一起使用，以防牛奶凝結、變質。 【早安健康／吳文哲報導】「低糖高蛋白」，除了是健身、減重族群必須遵守的飲食準則，同時也是包含糖尿病、高血脂症等疾病的患者，控制病情、找回身體健康的關鍵。 然而，許多人卻可能會馬上聯想到「沒味道」，或者不知道該如何能夠吃得健康又美味。

想要瘦身打造理想體態，或是正為健身目標持續鍛練中，你絕對離不開一件重要的事，就是飲食。 你所鍛鍊的身體能不能表現完美，要說關鍵就在飲食應該也不為過。 適度運動以及均衡攝取蔬菜、魚、肉、水果等，再加上優質睡眠，可以讓身體維持良好的新陳代謝。 而在這些條件中，這次要介紹的是特別受到健身族群注目的雞胸肉料理。

在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感。 可以一次做大量的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。 由於雞胸肉幾乎沒有脂肪，因此烹煮的時間相當重要。 在平底鍋上煎煮時，按壓雞胸肉若感到有彈性時就要關火；水煮的熟度則約煮15分鐘左右。 若是過熟，肉汁就會流失，味道與口感也會降低。 是一種在減重期間只食用特定食品的飮食管理方法，從水果、蔬菜、穀類、蛋白質製品中選擇其一攝取。

奶油雞胸肉: 豆腐＋優格做「提拉米蘇」好簡單！低熱量甜點不減美味

近年健身風潮吹起，帶動「雞胸肉」翻紅。 淸淡的雞胸肉裹上堅果麵衣酥炸過後別有一番風味，堅果的香氣與顆粒感以及番茄醬的濃醇，將帶給味蕾多重的驚奇饗宴。 將去腥後的雞胸肉分作一餐用的份量，裝入夾鏈袋或密封容器中冷凍保存。 冷凍的雞胸肉若未經解凍而直接烹調的話，中間將無法均勻熟透，或者因為烹調時間過長而變得乾柴，因此建議解凍過後再著手烹調。 是指一天只攝取800kcal的節食型減重法。

不過也有人認為該用帶骨雞胸肉，而且大蒜也不是必須。 「這道菜起初是給達官貴人吃的，在社交場合上，不可能讓他們吃大蒜。」Gribov 說。 ❸擦拭掉平底鍋的油垢，倒入調味料的奶油與胡椒，以較弱的中火加熱。

奶油雞胸肉: 檸檬奶油香煎雞排

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