tuga 餐廳詳細攻略

目前在台北僅有＂TUGA＂供應道地的葡萄牙菜（老闆和主廚是葡萄牙人），自 ＂新帆船＂停業後，台北已無緣一嚐葡國菜。 今天的主餐，葡萄牙有名的海鮮燉飯終於上桌，嚴格說起來不能叫「燉飯」，它沒有像鄰居西班牙或另一個半島的義大利燉飯那樣熬到湯汁米粒水乳交融，倒有點像台灣南部將熟飯加入鮮湯的吃法，既保有米飯嚼勁口感又能喝到湯頭，應該叫「湯泡飯」。 其實這麼說起來也沒錯，台灣人對吃向來很有興趣，尤其是各式異國料理如數家珍的國際都會台北市，TUGA本業就是酒商，做為現場實際體驗推廣空間，有一間專門做餐酒會的餐廳也是合情合理，這可比砸錢下華而不實的廣告來得實際且長遠。 2021年5月31日 — 【圖頭】滿特別的異國料理餐廳－TUGA 這次的餐廳很特別喔，據說是台北市首間葡萄牙餐廳。 對葡萄牙菜沒太多認識，趁著這次聚餐品嚐了道地的葡萄牙料理 … 今天在台北東區TUGA 葡萄牙料理餐廳，整體的用餐體驗是非常愉快、滿意的～ 食物非常的美味，酒類非常眾多（光看就很滿足）， …

• 其中有一桌男女，我有點淘氣的邊喝邊側面的觀察，猜測著是第一次見面的對象、還是曖昧中、還是剛交往，因為兩人有點距離有些拘謹，但從眼神中似乎也都很有好感，各自笑得靦腆卻有點小小的不自在。
• 如果有不喜歡香菜味道者，或許可以跟服務人員告知將其拿掉(不確定)。
• 以前新鮮鱈魚保存不易，葡萄牙人用老祖宗留下來的方法，把新鮮鱈魚的魚頭和內臟等器官移除後，放在地中海的艷陽下曝曬風乾，之後再抹上厚厚的鹽。
• 東區新開的TUGA，是台灣少見的純正葡萄牙餐廳，老闆就是葡萄牙人，進口葡萄酒多年，最後開了這間可以享受家鄉葡萄酒和道地美食的好餐廳。
• 黃澄澄橄欖油透浸的馬鈴薯與大蒜烤得軟綿香噴卻絲毫不油膩，相反的彷彿感受到伊比利半島和煦陽光與地中海風，好適合夏天晚間在海邊小酌的一道菜。
• 讓對台灣有興趣的日本人，從詳細的區域、主題或特輯的分類中，找尋適合自己的內容。

葡萄牙一直是我很想去的國家，雖然去不了，吃吃葡萄牙菜總可以吧～東區這家Tuga由葡籍主廚坐鎮，是道地的葡萄牙菜餐廳，同時還有豐富的葡萄酒收藏， … 這次是因為參加愛評網的聚會，一邊聽網友分享澳門美食，一邊品嘗葡萄牙佳餚，澳門因為被葡萄牙殖民過，所以在飲食口味上也很有淵源呢. 老闆Carlos Couto說，其實葡萄牙跟台灣很像，同一道菜南北風味不同，但總脫離不了好的橄欖油、大蒜、洋蔥，葡萄牙人特別喜歡肉類燉豆料理，像白豆燉牛肉、青豆燉大腸等，豆子份量要比肉多才道地，想嘗葡式特色菜，有著滿滿高湯的葡式燉飯也是不錯選擇。 走一趟就能一次體驗全套葡國飲食、酒類、漬物的有趣之處，非常值得一探。 不讓隔壁西班牙的伊比利黑豬專美於前，葡萄牙南部的阿蓮特茹 tuga 餐廳 區不僅出好酒，也產出好的黑豬肉。

tuga 餐廳: 台北 爵士 現場演奏好去處 ～ 酒吧篇

這道章魚吃得出章魚最原始的鮮美滋味，沒有過多調味，章魚的熟度恰到好處，沒有傳統印象那樣有點嚼勁，是一道剛吃第一口不會讓人驚艷，但是越吃會越好吃，甚至夜深人靜看到照片會覺得好想吃的料理。 這道很有特色，沒吃過這樣料理方式的雞肝，料理的很好沒有腥味，但又有雞肝的香氣，不過如果害怕雞肝味道的人可能還是要慎點，我覺得是越吃會越喜歡的一道料理。 TUGA的Sangria（西班牙水果酒）調得很好喝，之前在其他餐廳也喝過，是以傳統紅酒為基底，有些調得過於偏甜，而TUGA的Sangria，朋友推薦改風味輕盈但酒精%微高的白酒，果然深得我心，水果放得豪氣加上整瓶的白酒，酒香伴隨微微水果香，口感非常均衡。 菜單跟酒單都非常豐富，點了辣煎蘑菇炒火腿、椰汁鮮蝦跟Sangria．

酪漿小屋&餐廳&酒吧位於著名的白馬村區，地理位置方便。 配烤雞的三款Piri-Piri辣醬，分別是原味、橘子、鳳梨，有點尖銳的辣度，但不至於讓人生厭，兩款水果的多帶甜味，又辣又甜顯得有些微妙，相較之下原味相對安定些，但也是辣度最高的，不過這些罐辣醬倒是給原本略顯平淡的烤雞添了不少樂趣，另外還有附上一盤薯條。 葡萄牙是我們一直很想造訪的一個國家，但還沒來得及規劃，疫情來了，所有出國的計畫就此延宕，不知道什麼時候才能恢復。 ☆欲分享文章請分享原文網址，未經同意，請勿任意複製、節錄本人部落格上的文字及照片，任意使用將依法追究。 」周圍的人，看看他們點的菜跟酒，腦補一些或許有些甚麼的情節，而這就是我寫作的幻想空間。 tuga 餐廳 其中有一桌男女，我有點淘氣的邊喝邊側面的觀察，猜測著是第一次見面的對象、還是曖昧中、還是剛交往，因為兩人有點距離有些拘謹，但從眼神中似乎也都很有好感，各自笑得靦腆卻有點小小的不自在。

tuga 餐廳: 台北 忠孝敦化 Tuga 葡萄牙餐廳

Tuga是台北相當少見的葡萄牙餐廳；而且它不只是一間餐廳，說是葡萄牙餐酒館與選物店還更貼切。 為求呈現原汁原味的葡萄牙餐飲氣氛，這裡找來里斯本主廚、幾乎所有食材都來自葡萄牙，像是最基本的食材如臘腸、橄欖油、鷹嘴豆、馬介休魚，啤酒與用尚未完全成熟的白葡萄釀造的葡萄牙名產「綠酒」等特色飲品，還有市面上非常少見、葡萄牙最具特色的各種厲害魚罐頭。 或許還能隨手拿瓶酒來喝，當然是要付錢的~ 這家店雖是餐廳，但也… TUGA葡萄牙餐廳 (25篇食記) 位於台北市大安區 屬於台北東區商圈 靠近捷運忠孝敦化站， 地址：台北市大安區忠孝東路…

• 不來弟對＂Pastéis de bacalhau＂沒有多少興趣，但非常喜歡＂Bacalhau à Brás＂這道菜的做法。
• 歡迎光臨魔彈射手小屋，來這邊不需要和魔鬼交換條件，只需看我分享喜歡的事物還有生活經驗。
• 、一份終極好吃有舔盤子衝動大蒜油爆蝦 (Camarão à la Aguillo)、一堆麵包和啤酒，不過也就100歐元出頭…看看大虎蝦飽滿的蝦膏，這在台灣或是美國，怎麼用這個價格吃得到啦！
• 佐餐酒 佐餐酒 佐餐麵包 葡式臘腸綠菜濃湯 葡式豬肉炒蛤蜊與馬鈴薯塊 焗烤奶油鱈魚 章魚燉飯 葡式蛋白霜布丁 好友大力推介的餐廳。
• 「橄欖油、大蒜、洋蔥，這是葡萄牙料理的三個基本 元素，大部分的菜色裡都有這3 樣食材。」Nelson 表示，台灣的洋蔥和大蒜品質很好，跟葡萄牙基本上沒有什麼差別，問題在橄欖油。
• 為求呈現原汁原味的葡萄牙餐飲氣氛，這裡找來里斯本主廚、幾乎所有食材都來自葡萄牙，像是最基本的食材如臘腸、橄欖油、鷹嘴豆、馬介休魚，啤酒與用尚未完全成熟的白葡萄釀造的葡萄牙名產「綠酒」等特色飲品，還有市面上非常少見、葡萄牙最具特色的各種厲害魚罐頭。

不來弟在台北的＂TUGA＂餐廳內，很愛吃的一道菜－＂Carne de Porco à Alentejana＂，正是阿連特茹的傳統豬肉料理。 詳細做法有點複雜，就不在這裡詳談，而很特別的是，切塊的豬里肌肉加點白酒炒到焦香後，還要加上蛤蜊與炸馬鈴薯塊，最後撒上香菜與一點檸檬汁，光聽描述就很下飯，實際吃起來豬肉油脂的鹹香、蛤蜊的鹹香、橄欖油的鮮香交織瀰漫，搭配的酒只能說喝半瓶太少了，一瓶還差不多。 是滴，作為葡萄牙料理的靈魂，＂Bacalhau＂是以鹽醃漬後乾燥的鱈魚，據說在葡萄牙，有超過一千道以＂Bacalhau＂為食材的料理，值得特別介紹。 之所以會選用鱈魚來醃鹹魚，據研究可能是因為鱈魚的脂肪較少，利於長期保存，＂Bacalhau＂的語源，應該來自拉丁語的＂Baculum＂（棒子），大概是風乾之後，醃鹹鱈魚可以當棍子揍人傳說中的狗不理包子是你。 這與原本的版本－Pastéis de bacalhau，無論在長相與味道上都沒有多少改變，實屬葡國菜中少見的案例。

tuga 餐廳: 葡萄牙綠酒Vinho Verde

與同為經典的Alvaro CastroQuinta da Pellada Carrocel 搭配，高雅的果香與渾厚的酒體，讓鹹鱈魚更添芬芳。 與西班牙海鮮燉飯不同，會先以多種海鮮與甲殼來熬製高湯，再與台灣在地海鮮細煨至米飯全熟，不強調生硬 的米飯口感，也更加入味。 Carlos 建議可以搭配1991 年Bairrada 高級產區的陳年Luis Pato 白酒，價格非常低廉，不僅適合搭配這道燉飯，還可以跟近期的同款酒一起品嚐，輕鬆感受時間帶給葡萄酒的不同風味。 6 天前 — 今天在台北東區TUGA 葡萄牙料理餐廳，整體的用餐體驗是非常愉快、滿意的～ 食物非常的美味，酒類非常眾多（光看就很滿足），服務也很親切。 Cuisine)「不是」台灣人常聽到的葡國菜 ，前者是葡萄牙本地人日常享用的料理。 後者是澳門土生葡萄牙人的飲食文化，以葡萄牙傳統烹調方法為基礎，融合了非洲、印度、馬來與中國的飲食風俗，演化的獨特料理。

可惜因疫情關係無法進口，所有馬介休相關料理均暫時停止供應，真想嚐嚐這被葡萄牙稱為「忠實的朋友」（fiel amigo）的料理，葡萄牙以馬介休為食材的菜餚就超過了一千多道。 重頭戲主食烤章魚上桌～看起來小小一箍但其實有三大條章魚腳，還有三顆完整的馬鈴薯，泡在橄欖油進烤爐類似油封。 魔彈射手小屋 還沒有「部落格」的時候，就開始在這邊敲敲打打。

tuga 餐廳: 編集部 推薦

「最麻煩的部份是食材，尤其是基本的橄欖油、豆類等，還有一些香料，全部都得從葡萄牙進口。」Carlos 說，決定開餐廳之後，他也決定不要為顧客調整口味，一定要讓餐廳的味道跟在里斯本吃到的一樣。 捷運忠孝敦化站附近的TUGA餐廳，由葡萄牙貿易商所開設，同時兼營葡萄牙進口食材、各種酒類、橄欖油與罐頭的販售。 ，是鱈魚經鹽醃製而成，是不少葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料。 以前新鮮鱈魚保存不易，葡萄牙人用老祖宗留下來的方法，把新鮮鱈魚的魚頭和內臟等器官移除後，放在地中海的艷陽下曝曬風乾，之後再抹上厚厚的鹽。 「馬介休」是葡萄牙歷史文化的縮影，反映了葡萄牙討海人的生活，以及鱈魚對葡萄牙人的重要性。 章魚燉飯 (NT$600) 葡萄牙式的燉飯有點像湯飯，章魚煮得非常軟爛入味，配上吸飽美味高湯的燉飯，非常好吃。

歡迎光臨魔彈射手小屋，來這邊不需要和魔鬼交換條件，只需看我分享喜歡的事物還有生活經驗。 2016年3月19日 — TUGA是家葡萄牙貿易商所開的餐廳，同時也代理葡萄牙酒類、橄欖油、罐頭， … 所以店家自動幫我們升等至大包廂，一般預約這大包廂是需要低消的。 葡萄牙料理風格多元，各有相應的適飲酒款，而且有95％以上的葡萄都是當地特殊品種。 Tuga餐廳有專門的侍酒師，可以為顧客挑選最美好的搭配方式。

tuga 餐廳: TUGA 葡萄牙 餐廳 (美酒專賣)

醃鱈魚比新鮮鱈魚多了點嚼勁，適度的鹹位正好讓奶油醬汁不會太膩。 再訪的時候，聽到隔壁桌的外國人跟他友人介紹，tuga是全台北最棒的葡萄牙餐廳，我心裡也是這漾想。 這裡介紹美食、美酒、旅遊、生活享樂，如果你與我一樣厭倦朝九晚五和一切工作瑣事，這裡將是你下班後的舒適之地。 所謂馬介休指的就是鹽醃後的鱈魚，對天主教國家葡萄牙、西班牙來說，馬介休由於是平安夜齋戒的食品，地位崇高，也成為最令人熟悉的葡國菜之一。 Tripadvisor提供大安TUGA葡萄牙餐廳網友評論,可以進行大安TUGA葡萄牙餐廳預訂查詢, … 難忘，於是選了這間餐廳試試，很棒的葡萄牙餐廳，可多人用餐，有精緻的小包廂。

傳統上會以西班牙葡萄品種田帕尼優 、來自里奧哈 產區的葡萄酒及柑橘類水果製成。 tuga 餐廳 約十八、十九世紀，英格蘭和法國則發展以法國葡萄做成 Sangria，還有白葡萄酒或氣泡酒做成的 Sangria，加了桃子的則稱為 Zurra。 新鮮的章魚烤得很透卻非常非常軟嫩，一點都不老，口感質地像舒肥後的雞胸確保有彈牙肉質，多汁又水嫩，火侯掌握得非常好，我從沒吃過如此鮮嫩的章魚肉。 點這道時服務生特別提醒魚肉都搗成漿打成泥化為無形，與湯融為一體，所以看不到任何實體魚肉，真不愧是海洋國家，料理手法都是之前沒吃過的。 波特酒Port Wine是產自葡萄牙的加強葡萄酒，所謂加強葡萄酒指的是添加蒸餾酒（白蘭地）到葡萄酒裡，生產在葡萄牙北部波多Porto的杜羅河谷Douro，口味豐富、甜美、厚重，酒精度也較高，做為開胃酒最適合。

tuga 餐廳: 今天在 台北東區 TUGA 葡萄牙料理餐廳，整體的用餐體驗是非常愉快、滿意的～

店內有擺設了不少葡萄酒以及葡萄牙當地的代表擺設，像是公雞、知名的魚罐頭、酒種介紹、影片等等。 座椅的話稍微矮了一些，對於個子較高者，坐起來會有些懸空感。 Moscatel看起來有點濁濁的，覺得喝起來有濃濃的水果味，比較像濃厚水果酒的味道。 Madeira wine則是帶有一點點威士忌的香氣加上水果的氣味。 這道料理看似味道厚重，但豬肉與蛤蠣及香料的味道被馬鈴薯丁吸收後，風味轉為溫和而樸實。

雖然菜單上寫燉飯，但這種葡式海鮮飯實際上會比較接近湯飯，吸入湯汁的米粒還帶點口感，淡淡的香料風味很增色，此外還帶點不濃重的清甜與鮮味，整體風味還挺順口，即使前面澱粉類吃太多了，但還是讓人忍不住一直挖湯飯來吃。 tuga 餐廳 葡式特色菜餚原本期待較高，不過實際上味道還好，主要是不太鹹風味也單薄了些，嚐來有點無趣，鱈魚口感也有點微妙。 不太起眼的組合，實際上味道還不錯，鮪魚鹹和豆子鬆軟的口感頗合拍，加上其他增香的材料又拌上許多橄欖油，非常適合配麵包一起吃。

tuga 餐廳: TUGA 葡萄牙餐廳 外帶 情報

》，一走進店裡，看到滿眼滿櫃的葡萄酒收藏，雖是第一次到TUGA，它已經成為我的堅定口袋名單之一。 除了葡萄酒，還有各式葡萄牙招牌的沙丁魚罐頭、民俗風情的紀念品等，也喜歡有些座位的安排是在酒櫃的旁邊。 環境配色以木色、黑色和搭配適當的黃白光為主，營造出溫馨放鬆感。

電話：02-2…【【東區美食】台北首間葡萄牙菜餐廳TUGA – 娜塔蝦。 邊吃邊玩】…【風雨無阻的Tuga 葡萄牙餐廳午餐 】…【全台最大的 … 2020年4月3日 — 今天在台北東區TUGA 葡萄牙料理餐廳，整體的用餐體驗是非常愉快、滿意的～ 食物非常的美味，酒類非常眾多（光看就很滿足），服務也很親切。 鱈魚堪稱是葡萄牙的「國菜」，而「lagareiro」則是最經典的料理方式，鹽漬過的鹹鱈魚，搭配大蒜和橄欖油一起烤，下方搭配烤馬鈴薯，上方還有Nelson 添加的烤洋蔥，盡顯葡萄牙幾項基本食材的風味特色。

tuga 餐廳: 米苔目 料理 〜 甜點？麵條？日本人覺得神秘而美味的食物

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