氣泡葡萄酒9大分析

甜型歐羅洛索（Oloroso dulce）是種非常罕見卻美味無比的雪莉酒，擁有非常震懾人心、濃縮的滋味，而深棕色的佩鐸希門內斯（Pedro Ximenez, PX）則是只要一小口就能甜到令全世界為之著迷。 便宜的甜味「棕色」雪莉酒，就是這種風格的拙劣模仿品。 氣泡葡萄酒 澳洲氣泡酒是很狂野的一種酒，飽含胡椒和黑莓果醬的滋味。

釀造葡萄酒都必須經過發酵過程，這即是第一次發酵，一般來說釀造氣泡酒或香檳的基酒都會比一般葡萄酒酸，因為用來釀造氣泡酒的葡萄通常會較早採收（葡萄未完全成熟），採用一般釀白酒的方式釀出基酒。 義大利使用夏多內和黑皮諾所釀造的氣泡酒同樣也是遵循香檳作法，不過酒體更輕盈、更綿密的薄賽珂（Prosecco），還有更甜、葡萄味更重的阿斯堤（Asti），喝起來也更加意趣橫生。 最好的藍布斯寇（Lambrusco）是氣泡紅酒，喝起來生氣勃勃且爽口辛辣，但甜味卻讓人覺得了無新意。

氣泡葡萄酒: 氣泡酒顏色

紅色莓果、乾燥玫瑰，帶酸但不是尖薄的酸，酒體中偏淡，適切單寧，不大需要醒酒，適合搭配紅醬義大利麵。 好市多高CP值酒款Don David 2019年新年份，相較於2018年，2019更少了一點動物毛皮氣息，這是好事。 輕微的煙燻、咖啡加上紅黑色莓果氣息，酒體適中，單寧柔順，口感如牛奶般絲滑。

• Cartizze 通常有更多的酸味與風味勁道，但別被那可愛的泡泡顆粒所迷惑，記得靜下心來好好感受層次變化。
• 但是問題來了，即使生產出品質與香檳差不多的氣泡酒，但是在香檳委員會的虎視眈眈下，仍然沒辦法以Champagne之名進行販賣，因此酒商勢必要用其他方式強調自己的特殊製程，紅框中的兩種說法就應運而生。
• 265 元能買到紐西蘭白蘇維翁已經超級便宜了，本以為可能會喝起來很淡，出乎意料的清爽均衡，是一款超值的搭餐酒款。
• 此款氣泡酒聞起來帶著淡淡奶油蛋捲的香氣，酒體清新、泡沫綿密，喝起來口感十足，適合搭配海鮮或是台式料理享用，適飲溫度為7-9度，建議冷藏過後再飲用。
• 過完「冬至」後，接著就進入冬季倒數第二個節氣—「小寒」了。
• ●香檳（Champagne）專指於法國香檳區生產的氣泡酒，其以傳統法釀造而成，於瓶中進行二次發酵，其氣泡較為細緻，酒精濃度在12%左右。

克雷芒本用於稱呼香檳區所產具有較低瓶內壓（香檳瓶內壓為5—6帕，而克雷芒為2—3帕）的氣泡酒，產量相對較少；也用於稱呼羅亞爾所產的氣泡酒，如：索米爾克雷芒或武夫賴克雷芒，但不是屬於AOC規定。 羅亞爾克雷芒於1975年開始才受AOC保護，緊接著是同年的勃根地克雷芒和1976年的阿爾薩斯克雷芒。 由於20世紀80年代香檳地區的遊說，歐盟開始禁止別區使用「香檳製法」這一特有名稱，香檳地區也停止使用「克雷芒」一詞。 90年代克雷芒的原產地法令實施，波爾多和利穆也被納入其中。 二氧化碳通過酒的發酵在瓶內（如：香檳製法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬製法）自然形成，或被注入酒中。

氣泡葡萄酒: 葡萄酒與紅酒差異？ – 農業知識入口網

如此一來就會出現「標示年份的氣泡酒」，我們通常稱之為「年份香檳」與「年份氣泡酒」，價格也會比較高。 香檳酒是氣泡酒中著名的產品，產於法國香檳地區。 氣泡葡萄酒 香檳約占全球氣泡酒產量的8%，其他地區也效仿香檳地區種植夏多內、黑品樂及莫尼耶品樂，並使用「香檳製法」釀造具有「香檳風格」的氣泡酒。 法國其他地區使用其他葡萄品種根據「香檳製法」釀造，並接受本地區原產地命名控制（AOC）條例監管的氣泡酒被稱為「克雷芒（Cremant）」。 也有一種法國氣泡酒以古傳製法釀造，對酒不進行除渣，酒中仍含有酵母殘渣，通常較甜。 氣泡酒的初次發酵與靜態酒相同，釀酒師有時也會使用特殊的酵母。

美通社在1954年開創了企業新聞稿發佈行業的先河，通過分佈在南北美洲、歐洲、亞洲和中東國家和地區的無與倫比的辦事處網路，借助與全球領先新聞機構之間的獨特關係，用40多種語言將客戶與170多個國家的受眾聯繫起來。 氣泡葡萄酒 全球4萬多家公司、組織和政府機構都在使用美通社的服務。 於2022年，普羅賽克法定產區協會宣布了一系列全新及正在進行的項目以推廣可持續性。 同時亦分享他們對風土分區和加強生物多樣性的關注。 氣泡葡萄酒 其中，紅酒的定義就是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。

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顯眼的數字「3」LOGO 酒標讓你在茫茫酒海中能輕易找到它的身影，在好市多販售的是一組 6 支的版本，即使一次就得帶走六支，仍然是賣場經常缺貨的人氣款甜白酒。 在家樂福則可以買到單支，網友評論：​​「這款清甜、略帶水果香氣」、「試喝後回頭直接抱走一箱」。 2008 年曾被義大利知名葡萄酒雜誌 Capital 選為義大利美酒代表品牌之一，同時也是法拉利 VIP 指定用酒。 60% 萊茵黑森麗絲玲加上 40% 優質氣泡礦泉水，德國和奧地利區域，近年減產香氣迷人的麗絲玲，為的是往最佳品質的方向去經營。 培育出優質麗絲玲特有的礦物和洋甘菊馥郁香氣完整保留下來。

使用卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），俗稱「赤霞珠」的紅葡萄品種釀製而成，特色為中偏高的單寧與酸度，酒體硬朗，有著覆盆莓、櫻桃氣息。 以此釀造的紅酒都相當適合搭配油花多的肉品，牛排、羊排或是東坡肉都會是它的好夥伴。 這款 Katxina Txakolina 具有萊姆、桃子的香氣，有部分品飲者認為有海邊礦物質鹹味，在白酒中是偏酸一些的風味，有不少品飲者認為相較大部分的 Txakolina 此款的酸度表現不會過度尖銳，較為順口清雅。 在 vivino 上是人氣酒款，也是排名全球前 7% 的葡萄酒款。 Macabeo 的酸度柔和，很適合釀成即飲型的白酒，除了可釀成清爽、帶花果香氣的白酒，若經過橡木桶熟成，也可製作成富堅果與蜂蜜氣息的濃厚酒體。 使用 Viura 製作的白酒結構佳，相當適合搭配海鮮與白肉。

氣泡葡萄酒: 紅.白酒/梅.柚子酒/水果酒

有位專家稱這種酒為「死掉的水果酒」，形容得很好。 這類酒沉重且毫無生氣，很少會讓人想要再喝第二杯。 Raventos Codorniu是西班牙最古老的葡萄酒公司，也是世界品牌史最悠久的企業之一，已致力於生產高價值葡萄酒和卡瓦酒達460多年的歷史。 而此款氣泡酒，就是使用著名的黑比諾品種葡萄釀造的卡瓦酒。 西班牙文中 Armonia 亞莫尼為「和諧」之意，亞莫尼系列葡萄酒正是集結了法國波爾多釀酒師的釀酒工法，與智利得天獨厚的生長環境，融合了新、舊世界葡萄酒的特色。

由2020年8月11日起，意大利農業部允許Prosecco DOC Rosé 的生產。 酒品必須為Spumate(氣泡酒)及由至少85%的 Glera 和10-15％的 Pinot Nero 製成。 Prosecco DOC Rosé經更長的第二次發酵(由以往的30日延長至60日)，因此令其具有淡粉紅的色澤。 細膩持久的白色花、蘋果、柑橘等味道以外，更有草莓及覆盆子的香氣。 Prosecco DOC 於2009年7月17日獲得法定產區名稱。 普羅賽克法定產區協會 於同年11月19日正式成立，負責統籌及管理 Prosecco DOC產區。

氣泡葡萄酒: 產品分類

此步驟裝瓶的瓶蓋大多用類似汽水瓶蓋而非軟木塞，是因接下來瓶蓋會再被打開做除渣。 「想要瞭解葡萄酒的簡單；得先從認識葡萄酒的複雜開始」。 致力於用最平實而真誠的文字，推人進入葡萄酒生活的大坑。 或者總糖與總酸的差值，按乾酒方法確定，含糖最高為18克/升的葡萄酒。

不過，倒是有句俗話說「小寒大冷人馬安」，它的意思是：冬至過後，天氣應該要再冷一點，這樣才符合季節變化，人畜才會平安沒災害。 如果以國曆來說，「小寒」應該是一年的第一個節氣，因為此時是國曆的一月五日。 但是，一年真正的第一個節氣其實是「立春」，小朋友千萬別搞錯喲！ 這個時節適逢農曆十二月十六日，也是各家公司辦尾牙的日子。

氣泡葡萄酒: 氣泡酒的酒標透露那些資訊？

朗基多克省的利穆克雷芒則通常由本地特有的莫扎克葡萄（Mauzac）釀造，並混有少量白詩寧和夏多內；在二次發酵後需陳年至少1年。 利穆白（Blanquette de Limoux）氣泡酒則是100%由扎克所釀；需陳年9個月。 小資好市多少數推薦的白酒，這款小資號稱功夫女鬼的美國Riesling，喝起來一點都不可怕，反而很清爽，帶點甜感，酸度不明顯，隱約的汽油味，帶點柑橘與瓜果香氣，口感平衡清爽，非常順口。 酒色深紫，一開瓶就散發新鮮飽滿的黑莓以及微微草莓醬香氣，酸度適中，單寧細緻，口感清爽舒適，不會覺得甜美。

這款Costco 氣泡葡萄酒 功夫女孩(我都叫她功夫女鬼)，帶點甜感，酸度不明顯，隱約的汽油味，帶點柑橘與瓜果香氣，口感平衡清爽，非常順口。 好市多的長駐酒款，M.Chapoutier 的隆格多克Roussillon Villages 村莊級紅酒，黑色水果，飽滿多汁，帶有些許礦石、尤加利葉與辛香料，還有點酸度，造就這款有直接、有口感與有架構，卻又不失愉悅感的酒款。 酒色暗磚紅色，不過不是老態的那種，帶有細緻的乾燥花、紅色莓果香氣，口感不強但沈穩，酸度明顯但不會覺得太高，單寧明顯，尾韻稍短。 Shiarz 的酸度比較明顯，換句換說就是跟第一天比稍微點掉下去了，但是柔順度仍在，層次也還行。 而Cabernet Sauvignon 這款的架構依舊維持得還不錯，口感更加柔順; 而Pinotage依舊甜美柔順，酸度也沒有增加。

氣泡葡萄酒: 「HOROYOI 微醉」今年特別推出全新限定口味「草莓煉乳」，將酸甜的草莓與濃醇甜蜜的煉乳完美結合，是今年冬日專屬限定的甜蜜滋味！

有經驗的釀酒人可以在葡萄種植及釀造過程中就精準的將葡萄酒的酒精及糖度控制得當，使酒精與糖份取得微妙平衡，在味蕾上和諧吟奏；而殘糖量越高的葡萄酒，只能將酒精含量提高才可以使葡萄酒的滋味和諧，酒精的灼熱感可以分擔只有高糖份時無聊的甜膩感，否則將會難以入喉。 就像香檳製作方法一樣，經過瓶內二次發酵產生二氧化碳。 這種形式的日本酒並不經過火入（巴氏殺菌）步驟直接裝瓶，靠著瓶內些許酵母與殘糖繼續發酵。

這就是產生氣泡的催化劑，釀好的基酒加入糖（ 葡萄本身的糖分）與酵母後讓酒液在瓶中或發酵槽中發酵，交互作用下產生了二氧化碳，但因為封瓶或封蓋的壓力，二氧化碳無處可去，便融入酒液中，開瓶後因為瓶中和瓶外的壓力不同，氣泡就此而生。 氣泡酒要產生氣泡有兩種方式，一種是透過自然的二次發酵，另一種是人工打氣，先不論人工方式，以下兩個步驟讓你明白二次發酵後為何會產生氣泡。 此系列即日起全台全家獨家販售，白金輕奢每組 500 元組，此外還有四入優惠價 439 元，數量有限，售完為止。

氣泡葡萄酒: Costco 好市多 15 款必買紅酒/白酒/氣泡/香檳 4 顆星以上推薦

過去因為疫情的關係，許多航空業受到衝擊，許多公司採取讓員工放無薪假、甚至是裁員來撐過疫情期間。 當國境再開後，航空業缺人的部分無法馬上補足，就算招聘到新人，訓練也必須花費不少時間。 不單是航空運輸業，各地機場內也缺乏人手，就有民眾反應過從台灣飛抵成田機場後，在飛機上待了30多分鐘，空橋才姍姍來遲的狀況。 另外近日臉書中在日台灣人的社團，也有不少人在緊急招募導遊，這都顯示相關的行業對於開放國境都還沒做好準備，才會導致往來的旅客不如預期中的多人。 台灣和日本都不約而同在2022年10月宣布解除入境限制，但翻開日曆一看，不論台灣還是日本，都沒有特別長的假期，且比起說走就走的台灣遊客，隨著日本邁入年末期間，普遍的公司行號都非常繁忙，請個四、五天出國旅遊對日本遊客來講是很困難的事。

氣泡葡萄酒: 我們想讓你知道的是

香檳酒組織也對香檳一詞有強烈的保護意識，如反對別區生產的酒使用「香檳風格」一詞來形容所產氣泡酒。 與氣泡酒相關的葡萄種植和釀酒過程與靜態酒有很多相似之處，但也有明顯的不同。 澳大利亞，釀酒師常在葡萄含糖白利糖度值為17至20時採收。 與靜態酒不同，較高糖份的葡萄並不是氣泡酒的上選原料，所以葡萄植株的掛果數也會比較多。 頂級的釀酒商仍使用人手採集葡萄，減少葡萄的破裂，避免葡萄汁和果皮的浸潤，減少果皮中單寧及多酚的析出。

氣泡葡萄酒: 雅拉達 魯班 莫斯卡托　氣泡葡萄酒

西班牙白酒 Txakoli （Txakolina）是白酒中偏酸的風格，被認為是較具尖銳酸度的一款酒，然而若是搭配塔帕斯（Tapas）、辣味食物、海鮮則有出彩的表現。 Txakoli 非葡萄品種名，而是該區傳統酒的風格，來自於西班牙靠海邊的產區，最讓人驚豔的是，隨著不同產地與各酒莊，部分 Txakoli 會帶有微氣泡，但並非所有 Txakoli 都會有氣泡。 肯德曼酒廠位於德國萊茵黑森產區的賓根市，是德國Mosel產區的優質酒莊之一，主要是生產德國單一品種的葡萄酒。 此款黑塔不甜氣泡酒是使用黑塔品牌的葡萄製成，其最初級的葡萄酒不止口感純凈，十分迷人，還帶有濃郁的水果味道。 ●卡瓦（Cava）是西班牙最具代表性的氣泡酒，以西班牙當地的葡萄，搭配香檳釀造法（Champenoise）所製成，其與香檳一樣，僅有白酒及粉紅酒之分。 其風味清新柔和，酸度適中，通常帶有青蘋果、萊姆的香氣。

氣泡葡萄酒: 酒精度

特倫托DOC是傳統製法釀造的紅白氣泡酒：可使用夏多內、黑品樂、白品樂和莫尼耶品樂；對於葡萄產量也有嚴格要求。 非年份的特倫托DOC需在瓶中陳年15個月、年份的則需24個月，而特級的要至少36個月。 阿斯蒂酒是在阿斯蒂省用麝香葡萄釀造的一種稍甜的氣泡酒。 酒的特點是只有約8%的酒精含量，及新鮮怡人的葡萄風味。

氣泡葡萄酒: 法國 拍譜香檳 750ml

這個顏色很像莓果類飲料調出來的色素感，和想像中的粉紅酒好像不太一樣啊……已經有種雷雷的感覺了。 氣泡葡萄酒 氣泡酒喝起來就是挺一般的，不算 CP 值高，但考量到價錢是還ok，不會有太多驚喜但也不會失望。 缺點大概就是氣泡略顯不足（這個應該是用打氣進去的方式），優點的話是容量很方便，一個人也可以輕鬆喝氣泡酒。 第一眼的感覺是「好黃」，香氣上是以柑橘類萊姆、和偏油桃的桃類香氣為主。 葡萄酒中的單寧來源有二，其一為葡萄的果皮、籽、梗，在浸泡發酵時透過酒溶入於酒液，其二則不是所有的葡萄酒都會擁有，只有當酒液透過橡木桶熟成時，才會與桶壁接觸萃取出橡木內的單寧。 在這次的文章中，筆者以「釀造方式」為中心討論氣泡酒標的辨識方法。

粉紅氣泡酒加入了黑葡萄釀造，使酒液呈現了淡淡的粉紅色，增添了不少浪漫的氛圍，其酒體較為厚重，除了能當開胃酒，也能夠搭配煙燻鮭魚、燒烤牛肉等油脂厚重的美食，能有效消除油膩感。 另一款則是淺嚐大人味的 Super Q 氣泡葡萄酒 氣泡紅葡萄酒，帶有燉李子和香草的味道，柔和的單寧，紅寶石般的酒體，飽滿圓潤的果香交織出恰到好處的酸甜味蕾，成熟中帶點餘韻，初嚐入喉，唇齒間留下的是層次豐富的柔順口感。 IGP 為「Indication Geographique Protegee」的簡寫，指的是「產品地理標誌保護」。

另外日本政府也從10月開始「全國旅行支援」活動，提供給住在日本境內的日本人或外國人旅遊上的折扣，依照各地方政府的方案，最大的優惠還超過一萬日幣，日本遊客自然就會先以國內旅遊為主，再加上日圓貶值及高額的機票，導致出國的旅客寥寥無幾。 犯罪粗暴的撲面而來，我們有沒有足夠的智慧與勇氣，去觀察與理解背後的原因？ 那或許是曾經受過的傷，也有可能是說不出口的苦。

氣泡葡萄酒: 酒精 (ALCOHOL)

休姆卡德（Quarts de Chaume）、邦尼舒（Bonnezeaux）、萊昂丘（Coteaux du Layon）、梧雷，都是符合這類描述的酒。 只有少數的梧雷是甜酒，酒標上會標示：moelleux（中甜型）或liquoreux（濃甜型）。 香檳（Champagne）產自於法國北部香檳區的才是真正的香檳，是氣泡酒的標準。 好的香檳有著堅果、烤吐司的香氣，蘋果般的清新感和細緻的氣泡。 不要買廉價的香檳，因為大部分的酸度都太高而難以入口，就更別說會好喝了。

氣泡葡萄酒: 帶有礦石風味的 Don David 黑大衛

此時老闆會宴請員工，感謝大家一年來的辛苦工作。 有些公司還會安排熱鬧精采的節目，以及大家最期待的抽獎活動呢！ 由於這個時節天氣寒冷，冷鋒一道道來襲，加上流行性感冒病毒經常肆虐，因此在這裡要提醒小朋友們，必須注意身體的保暖，盡量少到公共場所，以減少被傳染感冒的機會。 ◎節氣小農夫這個時節，大多數的農夫開始採收在稻子收割後才種植的雜糧或蔬菜，例如：金針、茼蒿、冬筍、包心菜……等，這些都是這個時節的當令時菜。 利用這個時節，多攝取當令蔬菜豐富的營養，可以讓你的身體更健康喔！

無需醒酒，試飲溫度建議 8 度 C，適合搭配米食料理（如：西班牙海鮮飯）丶各式海鮮、魚類料理（低脂魚）、開胃菜與小食（tapas）。 氣泡酒釀製法分為「大槽法或稱夏馬槽法（Tank Method）」與「瓶中二次發酵法（Bottle Fermentation）」。 有常態就有例外，有些年份的葡萄可能對於釀酒師來說具有非常特殊的風味，讓釀酒師手癢到非以單一年份釀造不可。

氣泡葡萄酒: 熱門

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