波爾多葡萄酒8大伏位

葡萄在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。 在葡萄酒出現的早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴古斯（Bacchus）的祭神用品。 想要享受傳統里奧哈風格的葡萄酒，喜歡有較佳的陳年風味，Reserva或是Gran Reserva都將會是不錯的選擇。

波爾多是法國新亞奎丹大區吉倫特省的一個市鎮，編號為33063，它也是吉倫特省的省會。 波爾多下轄波爾多區，在省級行政選舉中被劃為6個縣，按照阿拉伯數字排序，同時波爾多也是波爾多都會區的辦公駐地。 因波爾多緯度偏低，平均氣溫高於同類型地理位置的溫帶地區，且夏季降水量略少於冬季[地 6]。 和法國中部的一些區域整合建立了亞奎丹王國，定都土魯斯。 公元843年《凡爾登條約》簽訂後，亞奎丹王國逐漸成為了西法蘭克王國的一部分。 皮埃爾橋是波爾多的第一座橋樑，橫跨加龍河，連接了加龍河的左岸和右岸，自2018年起，皮埃爾橋就禁止汽車通行，只有行人、自行車以及大眾交通工具可以過。

波爾多葡萄酒: 法國最經典葡萄酒產區【波爾多】

然而，在2012下半年時，他們發佈了一個令各界震驚的消息：放棄釀製 2012 年的貴腐甜酒。 木桐堡銀翼白酒是用白蘇維濃為主體，混合了塞米雍與灰蘇維濃 所釀製。 香氣充滿熱帶水果氣息，如：芒果、鳳梨、香蕉、金銀花香、礦物氣息等，喝起來酸度鮮明卻又不失柔和滋味，整體口感強烈、厚實、令人印象深刻。

2017年，波爾多境內的青壯年（15至64歲）失業率為15.3%[社 波爾多葡萄酒 43]，當地55.3%的家庭擁有納稅資格，平均納稅5,674歐元，高於法國平均水平（3,888歐元）[社 44]。 在2017年法國大選的第一輪和第二輪選舉當中，法國現任總統馬克宏在波爾多分別獲得31.26%和85.92%的支持率，均居所有候選人首位[社 24]。 ，成為法國唯一一座將該類型公共汽車投入商業運營的城市，但後期因實際作業系統過於複雜而放棄[史 54]。 波爾多是法國西南部重要的公路交通樞紐，A10、A62、A63、A89以及波爾多繞城五條高速公路經過波爾多，另有法國國道N10線、N89線和十餘條吉倫特省省道在此交匯。

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到次年4月份，葡萄酒還在橡木桶中陳釀的時候，酒莊便會邀請相關人士開始期酒的桶邊試飲。 每年的期酒品鑒也成為當年份波爾多葡萄酒品質、價格、乃至銷量的重要評判標準。 波爾多位於法國西南方，緊鄰大西洋，早在羅馬時期就有種植葡萄釀酒的紀錄了～波爾多葡萄酒因為可長時間陳年、Robert 波爾多葡萄酒 Parker當年的推波助瀾、特殊的分級制度…種種原因成為了法國酒的象徵之一，價格也相當高。 酒莊的成功得益於氣候、土壤、葡萄品種和釀酒者的豐富經驗。 波爾多葡萄酒 酒莊的命名也與這片特別的土地有關，西南部的日照、火石土壤、石灰石於鵝卵石，提供了葡萄酒種植的絕佳條件。 因為這片土地如此之特殊，酒莊主及莊主夫人將這裡命名為：CHATAU GRINOU－格里諾酒莊。

這個產區的酒有著強壯的單寧架構和勁道，卡本內蘇維濃的比例較高，有著豐厚的口感。 而白葡萄的話則是以Semillon（佔白葡萄產量49%）和白蘇維濃Sauvignon Blanc（佔43%）為主，100%白蘇維濃或是一些混釀的酒款比較多見。 該產區主要的土壤類型為石灰岩，氣候類型屬溫和的海洋性（Maritime）氣候，但和靠近大西洋（Atlantic）的波爾多產區相比，該產區的冬季更加寒冷，夏季更加溫暖，全年季節氣候更加分明。 這裡的4月份格外潮濕，十分有益於葡萄藤的生長，還能有效地抵禦災難性的春季霜凍的發生。 西元前一世紀，羅馬帝國統治時期，波爾多葡萄酒已有明文紀錄。 西元12世紀中葉，由於歐洲皇室彼此血脈姻親關係，波爾多和英格蘭之間建立頻繁的貿易往來，波爾多出口大量葡萄酒至英格蘭，迎來波爾多葡萄酒歷史上第一個輝煌年代。

波爾多葡萄酒: 波爾多級數酒

波爾多擁有豐富的藝術和歷史，可以輕易找到美麗的博物館和古蹟。 波爾多因葡萄酒而聞名，被譽為「世界葡萄酒之都」[文 2]，波爾多周邊包括9個葡萄酒產區，其中位於加龍河右岸的聖埃米利永酒莊是世界上首個葡萄酒非物質文化遺產[社 2]。 波爾多也是法國的重要旅遊中轉站，是由巴黎前往巴斯克地區的必經之路，同時該市也因境內的多處歷史建築以及同名足球隊而聞名。 波爾多位於加龍河下游，距離首都巴黎大約500公里，是法國藝術與歷史之城，自羅馬時期起成為這一地區的政治中心，波爾多在近代黑奴及葡萄酒貿易中獲得了大量財富，成為了法國典型的工商業資產階級城市之一。 2007年，波爾多月亮港被列入世界文化遺產名錄[文 1]。

風格更獨特與釀酒水準更高的區域屬於這一等級，如出產強硬紅酒的梅多克（Médoc）和上梅多克（Haut-Médoc），以及紅、白酒皆產的格拉夫（Graves）等都是此一等級。 • 經濟面：增加對法國國內和國際市場的認知，監控生產與商業性開放，彙整資料，在競爭力和社會文化環境的考量下進行專題研究。 波爾多葡萄酒 波爾多葡萄酒學院與陳上智老師 Patrick將舉辦兩場葡萄酒與乳酪工作坊，邀請各位專業侍酒師、餐飲服務人員及媒體人員一同參與。 這些莊主覺得，投入資金去行銷，即便入選獲得名次，酒莊也不會因此一夜暴富。 即使有這個可能，但對於這種曇花一現的繁榮，他們並不感興趣。 1932年，為了打破現有格局，波爾多商協會與吉隆特農協會，聯合制定了一個新的分級制度”Cru Bourgeois 中級莊列級”。

波爾多葡萄酒: 經典也青春

本次期酒品鑒會也真可謂得來不易，在全世界疫情狀況仍然充滿變數的情況下，此次波爾多特級酒莊期酒品鑒會也進行了因地制宜的調整，力求將更好的品鑒會呈現給大家。 香港此次的品鑒會彙集了來自波爾多100+家酒莊的2020年份酒款。 提到波爾多酒款，一定要知道的就是：幾乎所有波爾多紅酒都以兩種或兩種以上品種混釀。 當然左岸與右岸也會有些微的差別，這有機會再和大家分享，今天我們還是把焦點放在 ” 品種 “、” 風味 “。 布根地的葡萄園經歷了一個混亂的年份，但卻帶來令人驚豔且喜悅的成果。

波爾多酒莊通常會視其擁有葡萄園不同土質分布而種植不同葡萄品種，最終釀製成混調葡萄酒。 波爾多葡萄酒 也因為葡萄園地理條件不盡相同，各家酒莊的混調比例也有差異。 柏圖斯酒莊坐落於波爾多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）產區，是世界上最貴的葡萄酒之一，平均年產量只有約3萬瓶，數量有限，更從不生產副牌。 此外，其大部分Vintage都是100% 梅洛 葡萄，亦是波爾多佳釀中最長壽(Longest-lived)的酒款。 Chateau Petrus深受名人喜愛，不但成為英女王伊莉莎白二世婚宴用酒，也是甘迺迪總統的摯愛。

波爾多葡萄酒: 文化

波爾多紅酒通常分為「右岸」及「左岸」葡萄酒，在吉倫特河口左岸，紅酒以卡本內蘇維儂葡萄為主要葡萄，以及不同份量的卡本內弗朗、梅洛及小維鐸，最佳狀態的葡萄深沉而緊澀，帶有黑醋栗及雪松香味。 左岸最重要的區域為上梅多克區(尤其是瑪歌、聖朱里安、波雅克及聖愛斯台夫)以及波爾多市南部的貝沙克-雷奧良(Pessac-Léognan)及格拉夫。 大家都非常的好奇，很多人或許聽過他的大名，但從未嚐過他的酒，或許是因為產量太少了，或許是價格太高了。 “Petrus”甚至沒有一座高聳偉大的城堡，酒莊的名字也沒有冠以城堡(Château)，可見當時只是個無名小卒，如今卻一躍成為波爾多九大酒莊之首，這樣一段傳奇故事值得我們來說說。 Semillon賽美容是波爾多種植面積最大的白葡萄品種。

在這份最初的分級制度下，波爾多美多客產區的酒莊分為五級，而格拉夫甜酒產區、索甸區和巴薩克區，酒莊則分為兩級。 波爾多葡萄酒 這些在分級制度內的酒莊，所生產的酒品，後來被稱之為「級數酒」。 後來羅馬帝國衰落，波爾多曾多次被不同民族佔領，農地及葡萄園逐漸荒廢，直到西元7世紀波爾多成為加斯科尼公爵的領地，才又重新繁榮起來。 不同年份間價格差異大的產區，通常天氣差異也相當大，例如法國的波爾多和布根地。 布根地氣候不穩，常有冰雹和大雨，果實也常因此有成熟度不足的問題。 白蘇維濃（Sauvignon Blanc）是世界七大葡萄品種之一。

波爾多葡萄酒: 國家：法國 產區：Bergerac

然而，波爾多卓越的葡萄美酒也歸功於當地地質多樣的獨特土壤。 在此，原產地控制法令許可生產的13種葡萄品種如魚得水，因為，在波爾多，我們只釀造混合不同葡萄品種的酒，每種葡萄各自為酒帶來不同特質，使其達到完美的平衡，並確保長久的保存壽命。 波爾多位於法國西南部的波爾多（Bordeaux）幾乎為世界上最著名，最負盛名和最多產的葡萄酒產區之一。

卡本內 – 蘇維濃的葡萄釀造出來的酒，顏色深紫而濃郁，單寧重，賦予酒質厚實架構及熟成潛力，口感剛硬緊澀，需要較長時間的陳年期使其單寧柔和。 離海較近，受海洋暖流調節，夜晚涼爽的陽光充足，氣候十分溫和，且波爾多左岸礫石的小圓丘遍布，礫石地具有排水良好、儲存熱能等優點，最適合栽種晚熟的卡本內 – 蘇維濃葡萄，能夠讓葡萄均衡生長和完全成熟。 地理位置面向大西洋，港口對外開放的商業活動十分熱絡，除了與英國、荷蘭商人貿易不間斷，來自愛爾蘭、蘇格蘭以及德國的酒商，看中港口優勢即為鄰近海洋的便利性，紛紛登陸波爾多設據點對外行銷，讓波爾多葡萄酒業更趨國際化。 魯西雍(Languedoc-Roussillon)和普羅旺斯十大葡萄酒產區。 伯蘭爵香檳可以說是完美香檳的代名詞，一個可回溯到十五世紀的傳統高貴的香檳品牌，在歷經五個世紀的洗禮，依然以香檳界三顆星的最高榮耀，屹立不搖。 每年4月份波爾多期酒品鑒會均會如期而至，吸引各路葡萄酒專業人士齊聚一堂，一同探索波爾多期酒的極致魅力。

波爾多葡萄酒: 波爾多葡萄酒學院三級認證課程

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• 況且，以目前西班牙等級較高的紅酒來說，裡頭所含田帕尼歐的比例也相當的高，因為它能夠表現出細緻的風味，而里奧哈的紅酒更成為這個品種最個性鮮明的典範。
• 其間，波爾多因相對溫暖的氣候條件而吸引了大批英格蘭貴族來此定居，其附近開始大量種植葡萄，同時，執政者通過整治加龍河河道，開闢了前往上游凱爾西產區的內河航線，波爾多逐漸發展成為了一個重要的葡萄酒貿易港口[史 27]。
• 2019年，波爾多境內共有8家劇場、4家電影院、7家博物館和1家音樂廳。
• 索泰爾納地區（Sauternes）生產的賽美蓉（Sémillon）品種得益於葡萄孢菌所致的「貴腐」魔力加持，由此製出一流的甜葡萄酒。
• 當時，波爾多非常昂貴的5家酒莊中有3家的主人換成了中國人。