法國葡萄酒產區必看介紹

「右岸」位於多爾多涅河（Dordogne）東側，屬內陸較冷涼區域，以位處利布爾訥（Libourne）市鎮的聖愛美濃（Saint-Emilion）與波美侯（Pomerol）兩大產區最為知名。 表層土壤為礫石與黏土混合，適合易成熟的梅洛（Merlot）紅葡萄品種生長，風格豐潤滑順且有礦物氣息，相對左岸更加柔和，甜美熟成漿果香氣，酒精度較高，單寧成熟且絲滑，易早飲。 瑪珊混釀（白葡萄酒）：南隆河谷僅有一小部分的區域生產白葡萄酒，使用的是當地的兩種葡萄品種：Marsanne 和 法國葡萄酒產區 Roussanne。 Sparkling Limoux：來自 Limoux 地區的氣泡酒很有可能是香檳的老祖先！

• Montélimar以南為是南隆河產區，地域寬廣，屬於地中海性氣候，氣溫高，夏季長，日照充足。
• 浪的另一頭，對食品業者來說，兩個多月的三級警戒禁止內用，餐飲業遭受重創，連帶也波及食品加工業者。
• 因為這片土地如此之特殊，酒莊主及莊主夫人將這裡命名為：CHATAU GRINOU－格里諾酒莊。
• 瓊瑤漿、雷司令、灰皮諾、麝香、白皮諾、黑皮諾、西萬尼。
• 當實行貴腐工藝之時，香氣非常豐富，夾雜蜂蜜、杏乾和玫瑰花瓣漿的味道。

位於北部的“魯西榮村莊區（Ctes du 法國葡萄酒產區 Roussilllon Villages）”只產優質的紅葡萄酒。 本地的紅酒顏色深丹寧強是主要特色，除了果香外，常有香料味。 這裏的白葡萄酒不多，清新的酸度和清淡的口感是最大特點。 與西班牙交界的“科利烏爾（Collioure）”產幹型的紅酒和桃紅酒，顏色深，酒精強，口感頗為強勁厚實。 香檳酒是葡萄酒完成發酵以後，進行倒桶、澄清和混合調配，然後將調配的葡萄酒加上甜味，裝瓶後再經二次發酵，此時所釋放的二氧化碳便溶解於葡萄酒中，這就是香檳酒在開瓶時會產生泡沫的原因。

法國葡萄酒產區: 世界葡萄酒之都，第一個被UNESCO列為世界遺產的葡萄園的所在地

最優質的莎當妮來自勃艮第，特別是蒙哈榭，這並不奇怪，在香檳區和朗格多克也有，比如有時在一些適宜喝新酒的地區餐酒中。 更遠一些，在盧瓦河谷，原產地監控命名利慕酒區甚至新世界中也有其蹤影。 莎當妮非常怕春天的霜凍，但釀造的酒品質高貴，因為其本身十分典雅，香味豐富，有椴花茶、桃子、梨、洋槐蜜、蕨類，和柑橘味的麪包的味道，真不愧是感官的盛大節日呀。 佳美的另一個名字是佳美博若萊，顧名思義，二者存在不可分離的關係，那就是60%的佳美種都植在博若萊地區。 改地區沙礫質的土壤貧瘠而呈酸性，是上好葡萄的理想生長條件。

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法國葡萄酒產區: 法國紅酒 Pauillac產區五級酒莊 Chateau Haut-Bages Liberal (葡萄酒愛好者雜誌 Wine Enthusiast 94分)

隨著葡萄種植區域不斷向北擴展，公元3世紀，波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）開始為供不應求的葡萄酒市場釀製葡萄酒。 公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業發展的腳步。 1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。 這個著名的波爾多品種多產而頑強，對葡萄常見病有相當抵抗力，然而在成熟晚期，在潮濕氣候中容易腐爛。

而在關於葡萄酒的統計數據方面，Bordeaux 波爾多擁有近12萬公頃的葡萄園，每年產出約8億瓶左右的葡萄酒行銷全世界，其中，AOC 法定產區的產出量就占了法國總產出量的四分之一強。 Champagne 香檳區 位於法國的最北端，幾乎是適合葡萄生長的鄰界值，在氣泡酒尚未成形時，這個產區所生產的葡萄酒品質難與其他產區的葡萄酒相抗衡，講白一點就是難喝到爆了 … 於是早期的 Champagne 香檳區 法國葡萄酒產區 葡萄酒農還會在酒液中浸泡接骨木來染色，以期讓葡萄酒的賣相能好看些。 德國的紅酒出產於13個葡萄種植區，65000家葡萄種植企業分散於這些地區，種植各具地區特色的葡萄。

法國葡萄酒產區: 法國紅酒 Saint-Estephe產區二級酒莊 Chateau Cos d’Estournel (葡萄酒愛好者雜誌 Wine Enthusiast 95分)

Muscadet Sèvre 和 Maine 法國葡萄酒產區 是蜜斯嘉最有名的命名產區。 ，是說勃艮第的主要的葡萄品種是兩種，包括紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）和白葡萄品種霞多麗 （Chardonnay）。 這兩種葡萄的品種當中，黑皮諾天性嬌貴，只適合在勃艮第的土地上種植，霞多麗也只有在你給的種植才會展現獨一無二的魅力。 勃艮第香瓜生命力較強，耐寒耐霜凍，早熟，果實小而圓，富含酸。

景點冷知識：在葡萄酒和住宿的價格方面，索諾馬明顯地比隔壁鄰居納帕谷便宜得多。 部分原因是這裡的葡萄園佔地面積較廣（索諾馬縣有14.8萬公頃土地，納帕谷10.6公頃）。 除了擁有高品質的紅葡萄酒外，威尼托還有Prosecco，可說是氣泡酒天堂。

法國葡萄酒產區: 法國高雅葡萄酒產區【布根地】

調配不分年份的 cuvee 時，前幾個年份的白酒會被混入以確保獲得一級品質香檳。 每一家香檳酒廠都有自己的風格，而透過細心複雜的調配過程所生產出來香檳的風味和品質就會每年趨於一致。 弗朗薩克（Fronsac）和卡農‧弗朗薩克（Canon-Fronsac）的紅葡萄酒剛勁豐厚，帶有獨特的辛烈風味。 梭甸（Sauternes）和巴薩克（Barsac）以出產蜂蜜香味、令人陶醉的貴腐甜白酒而聞名於世。 西隆（Cerons）、盧皮亞克（Loupiac）、蒙‧聖跨（St-Croix-du-Mont）和卡迪亞克（Cadillac）的甜白酒則比較柔和。 這兩年叫炎熱的氣候，讓葡萄園能夠長出果香較集中，且較能避免疾病孳生的葡萄，但由於異常寒冷的冬天，導致整體收穫下降。

馬爾貝克只占全部葡萄品種的3%，其酒口感強烈細膩，顏色緻密。 位於隆河左岸，和Saint-Joseph隔隆河相望，是北隆河產區里面積最大的一個Cru等級子產區，以生產Syrah單一品種紅酒為主，也有少量Marsanne與Roussanne混調白酒。 Viognier具有穩定Syrah葡萄酒款色素，同時增添香氣層次等效果。 北隆河生產之葡萄酒絕大多數為以Syrah為主體的乾型靜態紅酒，並容許Syrah與少量白葡萄同槽混釀，或於紅酒混調少量白酒，僅少數產區要求以100% Syrah葡萄釀造。 除高價酒款，大多數隆河葡萄酒使用舊橡木桶發酵陳釀，並不強調新桶香氣。

法國葡萄酒產區: 法國葡萄酒白詩南

索甸的法定命名產區包括 Sauternes、Barsac、Cérons 和 Cadillac 幾個產區。 普羅旺斯屬於地中海氣候，陽光明媚，氣候乾燥、炎熱是這裡的典型特點，年日照時長可達到2700小時到2900小時，因為這裡多山，所以又形成了很多微氣候。 普羅旺斯春季和秋季經常會有風暴襲擊，短時間內造成大量降水，夏季卻又炎熱乾燥。 普羅旺斯位於法國南部地中海和阿爾卑斯山脈之間，最東邊的蔚藍海岸與義大利接壤，最西邊緊挨羅納河谷，東西距離約200公里。 波爾多（Bordeaux），是個名字念在嘴裡便唇齒氤氳酒香的地方，人們只需一路隨著酒香，穿行在綿延數百里的葡萄園中，就能體驗波爾多的熱情與浪漫。

Chinon 和 Bourgueil 的酒款都相當出名。 此外，還有 307 種原產地命名標章（也就是 AOP，Appellation d’Origine Protégée ）。 先給新手們來點基本概念：在法國，有超過兩百種原生葡萄種，從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃，到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。

法國葡萄酒產區: 葡萄酒隨手記

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Languedoc-Roussillon 隆格多克-胡西雍 的廣大腹地中，共擁有三十餘個 法國葡萄酒產區 AOC 法定產區，在南法溫暖的地中海型氣候下，這裡的葡萄熟成度極高，擁有高酒精濃度、高果香及甜度的特性，簡單而易飲。 尤其是在大產量的支撐上，這個產區的酒品價格非常的具有競爭性，特別是在台灣地區的賣場開架通路上，有僅次於 波爾多的龐大商品種類可供選擇。 香檳來自法文“CHAMPAGNE”的音譯，意為香檳省。

法國葡萄酒產區: 法國紅酒 Saint-Julien產區的二級酒莊 CHATEAU LEOVILLE BARTON (葡萄酒愛好者雜誌 Wine Enthusiast 96分)

這個紅酒天堂受北部坎塔布連山脈（Cantabrian Mountains）的保護，為其提供溫和的大陸性氣候。 西班牙北部以其強風而聞名，因此這些高聳的雪山成為里奧哈酒窖（西班牙語中的“葡萄園”）的屏障。 里奧哈位於西班牙北部，是該國最具領導性的葡萄酒產區，而且也許是最為外國人所知的葡萄酒產區。 Rioja的酒標簡單易懂，包含三個熟成級別：Crianza、Reserva和Gran Reserva（依價格排序，由低至高）。 里奧哈葡萄酒中使用的主要葡萄是田帕尼優（Tempranillo）和（Garnacha）。

• 它位於波爾多（Bordeaux）以東，沿多爾多涅（Dordogne）河兩岸分布，被稱為「波爾多的後花園」。
• 波爾多葡萄種植面積為12萬公頃，居法國三大葡萄酒產區之首；波爾多年產葡萄酒8.5億瓶，其中40%用於出口，佔法國葡萄酒出口總量的25%，法國的外貿盈餘有15%是波爾多葡萄酒帶來的。
• 托斯卡納是乾型奇揚地（Chianti）的發源地，主要使用桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄來釀造。
• 在法國政府嚴格把關之下，葡萄酒的品質與該產區的個性都得以維持。
• 汝拉除生產紅酒、香濃圓潤的乾白酒及瓶中二次發酵的起泡酒外，也出產具地方特色的“Vin Jaune黃葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”； 薩瓦產區所產葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。