歐華酒店牛排5大分析

搭配喜馬拉雅山岩鹽、芥末籽醬和鹽之花三種沾料，我比較偏愛單吃牛肉本身的味道，幾乎忘記他們的存在，吃到最後一塊才想起來XD。 接下來就是今天的重點「美國衫河農場濕式熟成五十天肋眼牛排 」，雙人套餐有12oz和16oz兩種選擇，經歷過前面菜色的洗禮，我覺得12oz就足夠，如果嗜肉族或大胃王，可以挑戰16oz看看。 麵包籃上有新鮮青豆醬、特級冷壓初榨橄欖油、鯷魚醬黑橄欖醬三款抹醬，另外桌上還有紐西蘭無鹽奶油，隨配搭配隨便好吃。 一般西餐會以麵包為開場，讓等待時可以先墊墊胃，但〈地中海牛排館〉浮誇了！

台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊但真的讓我喜歡的是這奶油南瓜義大利麵，滑順的口感略帶奶油南瓜泥般的濃纏，光是口感我就非常喜歡，義大利本身保有討喜的微脆口感。 另外，奶油、南瓜的比例調得非常好，南瓜的甜、奶油的香，誰也不欺侮誰。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊BBQ酥脆雞腿紅麴漢堡480元， 4/30 ~ 5/10止，限時外帶升級送 (蛋糕&咖啡)。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊然後，你也會發現，其實這裡不止賣甜點和麵包，也是一間可以坐下來喝杯咖啡，點上一份輕食、料理的空間，以紅色為主題的沙發區，在午後的台北算得上舒適，而且離圓山花博頗近，走累了、逛累了，這裡都是不錯的選擇。

歐華酒店牛排: 飯店在台北市

一般的洋蔥湯會連同湯底、麵包與起司一起烤焗，這裡喝到的有別於坊間的製作，而是改良版的起司洋蔥湯。 廚師先把一小塊的Parmesan Cheese、Emmental Cheese與麵包一併焗脆，再放落湯，可避免麵包吸收湯汁和起士太膩的問題。 ▼ 先送上麵包盤，下層擺放七款麵包，上層則是沾麵包的醬料，包括西班牙橄欖油、青豆泥和黑橄欖醬，旁邊有一小瓶牛油。 每款醬料看得出有精心挑選過，清香但又不會蓋過原本的麵包香，蠻好吃的！

很有春天的氣息，本身加入了金山番薯和松露油醋，讓整個盤面有如調色盤一般，而且食材本身很養生對身體有益，味道也很爽口又好吃。 裡，加入了烘烤金針菇及紅薑，還有對身體十分有益的枸杞在裡頭，嚐起來有中西合壁的感覺，而且清香中帶有藥膳的微妙氣息超有趣。 栗子南瓜湯上加進打到起氣泡的牛奶與芝麻，再放上乳酪棒。 質感實在厚身，喜歡它入口順滑、夠Creamy與細綿泡沫的口感。

歐華酒店牛排: 美饌筵席 – 地中海牛排館

牛排以熱鐵盤盛載保溫，連同兩款配菜與醬汁擺放在波浪形的盤子上。 天天配菜不同，小V當天配菜為養顏薏仁和清甜的三色椒洋蔥，醬汁以牛骨和牛排以外的零碎部份熬煮三天，把牛的各部份運用得淋漓盡致。 牛肉外皮烤過，脆脆的；內裡呈深粉紅色，卻完全不出血水（平常吃牛排比較少見的情況呢！），咬下去軟嫩無筋，口感煙韌，肉汁從牙縫滲出來，充滿牛肉香氣。

• 也不是隨便做做的，洋蔥的甜味充份地融入在湯品裡頭，而且不會覺過份軟爛仍保留洋蔥的口感，搭配焗烤乳酪有提香的效果，而且嚐起來口感也很豐富，是我個人也滿喜歡的味道，十分地暖心又暖胃。
• 湯品選了「波菜濃湯」，以雞湯為底，加了松子喝起來清甜細膩，蝦子跳出不同口感，整體來說是我非常喜歡的一道湯品。
• 這道菜是來自於高雄美容的野蓮，也就是水蓮， 平常水蓮常常是用熱炒的方式處理， 個人很喜歡水蓮，也是第一次看到用水蓮當成沙拉，水蓮含水量相對比其他蔬菜含水量高，這道拌了一點點的凱撒醬，吃起來是保留水蓮的脆，但又不會太搶味。
• 歐華酒店 地中海牛排館位於歐華酒店一樓，交通部分靠近捷運中山國小站、圓山站，我是開車過去的，有專用停車場。
• 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。
• 牛排放在特製的盤子上保溫，師傅已經事先將其切片，這色澤看起來超級誘人的。
• 我以為軟絲的呈現方式會與 “山男”的軟絲相似 – 炙燒塊狀, 孰不知軟絲像白麵條般成條狀, 細緻口感非常討喜, 不光是有昆布汁, 而是有昆布加強整道菜餚的海鮮風味.

花洛米和老爺本來就是愛吃牛排的人，大台北吃過的牛排不少家。 最近聽聞歐華飯店的地中海牛排館口碑很好，於是趁著婆婆生日我們就出發了。 這道與下面的菲力牛排我們都是點餐廳建議的三分熟，雖然沒有血水，但切開後視覺上還是有點不習慣。

歐華酒店牛排: 台北美食-地中海牛排館-歐華酒店(

平常單點的時候沙拉、前菜、主餐都是分開上，假日牛排餐是以「鹹食一盤」、「甜點一盤」的方式上菜。 以三分熟呈現的美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排軟嫩度與甜度都超過預期，可以說是我半年以來吃過最好吃的牛排。 主廚說他們主要以台灣食材來作料理，而這湯裡用了三種品種的地瓜，其中一種是紫地瓜，喝起來好甘甜香醇。

房間顏色是非常鮮豔華麗的風格，傢具都是使用歐洲手工實木家具，質感優雅。 歐華酒店牛排 以一間20幾年老飯店來說，我覺得歐華的確很用心也很精緻講究，維持得非常好。 點了一道平易近人的洋蔥湯，但是卻意外好喝，口感喝起來算清爽，不是濃湯類型，可以吃到洋蔥絲，加了高級的巴薩米克黑醋，所以有一點微酸，是我喜歡的口味。

歐華酒店牛排: 地中海牛排館菜單

找一個週末，享用一頓美味的牛排，來場慢活的假日吧！ 歐華酒店牛排 現在歐華酒店地中海牛排館推出「假日牛排餐」提供 45 天濕式熟成牛排搭配酥炸軟殼蟹、以及盤豐富多樣的法式點心盤。 品嚐食材新鮮美味、價格超值，非常推薦給想要一嚐經典風味，平常又太忙碌的你。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊麻煩服務生幫我們對切，橫切面更可以看出這漢堡的真材實料。 首先我覺得上下兩大片紅麴漢堡算是頗鬆軟，但口感端有一點略乾，但幸好裡面的生菜、蕃茄在咀嚼端提供了充足的水份。 雞腿排非常大塊，炸的很酥而且幾乎不含油，雞肉的軟嫩度也不錯，醬料算是點到為止的爽口，不知道可不可以說，這是一份很健康的漢堡……(笑)。

牛排放在特製的盤子上保溫，師傅已經事先將其切片，這色澤看起來超級誘人的。 歐華酒店牛排 吃起來也絕對是水準之上，但不可否認，以多汁的程度來說，剛剛的菲力略勝一籌。 我最愛這個螺旋狀的麵包，吃起來不但香，而且層次感很夠，外酥內軟。 餐前麵包送上來了，好精緻的感覺，好像來吃下午茶喔！ 底下擺放麵包，上面則有三種不同沾醬可以搭配麵包使用。 是由啤酒與雪碧調製而成，酒精的含量非常的低，餐廳說吃完後不必擔心飲酒上路的問題。

歐華酒店牛排: 甜點、飲料

這份前菜也太美了，盛裝在一個類似畫框的容器裡，底下鋪滿白珊瑚，再以甜菜汁做成脆片墊著，上面的北海道生干貝則是用洋蔥、味霖拌過，味道不只鮮還有香甜度。 【台北】 2021台北燈節 七彩八寶新世界 ｜史上最狂 會跳舞的主燈，還有七彩燈區、萬華八寶、新世界、首創AR虛擬燈飾等 精彩必看總整理。 歐華酒店 Riviera Hotel 提供的備品其實還蠻多是其他酒店沒有的，例如竟然提供擦鞋油、刷、布等整套擦鞋用具，除此之外還有提供瑜珈墊也很妙就是了。 設計法國艾美酒店的設計師Gerard Jardonnet，現年85歲，歐華飯店Riviera Hotel 每6~7年邀請他來重新設計地毯、窗簾、床罩，所以地毯每一層樓都不一樣，而且都是設計師親自手工繪製後製作的，獨一無二。 雖然吃牛排是重點，不過能有機會住住經營20幾年的歐華酒店，也是很讓人期待的一件事！

台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊常備的蛋糕都有六到八種之多，這次的重點當然是兩款當季的芒果，另外最左邊的草莓千層，後來我有外帶一份給友人，就她的說法挺好吃的，但還是這個芒果蛋糕捲更無敵就是了。 位居臺北市公園區中心—民族東路與林森北路交叉口(花博公園美術園區旁) 地址：10461臺北市中山區林森北路646號 固定時段提供免費單程接駁車服務至大臺北各觀光景點。 歐華酒店走的是布雜藝術的南法浪漫風，飯店的佈置陳設很有歐洲風情，跟之前在歐洲旅遊住過的飯店蠻類似的，很多鮮花、畫作、大理石柱，有個直通七樓的天井，所以每一層樓都有自然光線灑落，頂樓有種植香草的空中花園還有健身房，是個小而美的美麗飯店。 每份漢堡平均價格大約在NT 左右，而且有搭配一份小沙拉和薯塊品嚐；飲料的部份需要另外單點，以酒店美食的價格而言，其實我覺得算很平實了。 味道真的漢經典的，選用軟法麵包配上滿滿的炙燒牛肉，搭配三種香滑起司與其它食材，大口咬下真的十分地滿足；而且麵包也是自家製作，所以口感和品質也十分地有保障。 牛排是日本神戶和牛與美國安格斯牛混合一起，屬於極黑牛裡最高等級的一種。

歐華酒店牛排: 【台北 ･ 圓山美食】歐華酒店 ･ 地中海牛排館│超奢侈Fine Dining！大啖吃16安士熟成牛排

現今屠宰加工廠為了延伸牛肉的冷藏保鮮壽命，在牛肉的運銷上廣泛地運用真空包裝技術。 牛肉在真空包裝袋內進行的濕式熟成，自包裝日算起，視保鮮狀況約可維持75天至90天的時間。 透過真空袋使用所進行的熟成既方便又十分符合經濟效益。 目前臺灣所進口的美國牛肉幾乎都是采濕式熟成的方式來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性。 今天的配菜是焗烤奶油波菜和辣味奶油玉米，一旁是主廚介紹說最費工的肉汁，到底有多費工？

吃起來意外的很嫩又多汁，而且牛肉本身甜味都鎖住了。 歐華酒店牛排 搭配著蘋果西芹沙拉還有酸豆細香蔥醬，雖然是油炸的，但是吃起來是帶著點酸甜的清爽口味。 【台北】 arTree Hotel 阿樹國際旅店｜小巨蛋周邊推薦住宿，把整座熱帶雨林搬到飯店裡，更是凱撒飯店連鎖旗下第一家設計精品酒店。

歐華酒店牛排: 台北大直｜RAW,全台灣最難訂位的餐廳值得一吃嗎？2020年台北米其林二星

歐華酒店 The Riviera Hotel 算是中高階的老飯店，飯店中間的天井很漂亮，我們也上了二樓婚宴區看到上面房間的迴廊，裝潢風格非常歐式，雖然老派但很有自己的味道。 這次適逢地中海牛排館更新菜單，算是2019冬季到2020春季的新菜色，但因為馬上就是2020年了所以就當是2020的新菜色囉！ 菜單於文末附上，有需要最新菜單或探詢價位的人可以多加參考。

所謂的「 熟成牛排」並不是牛的種類，而是處理牛肉的過程，牛肉經過一段時間的靜置發酵，才能做到軟嫩多汁的效果。 而濕式熟成（Wet Aged）採用真空包裝處理，減少了在乾式熟成（Dry Aged）中因肉質風乾變硬而消耗的問題。 歐華酒店牛排 有趣的是熟成牛排隨著擺放的天數會出現不同味道，例如像果仁味、起司味、蘑菇味，同時牛味會更濃郁。 ▼ 地中海牛排館位於酒店一樓，餐廳裝潢一貫老牌酒店的格局與優雅。

歐華酒店牛排: 甜點

在紐約客牛排的旁邊所塗抹的醬汁，是用牛骨、牛汁、牛筋、牛油……等等，熬煮三天以上的濃縮精華醬汁，個人沾取原味單吃也很好。 歐華酒店牛排 這道菜的食用方法，可以直接吃沾醬的麵包，是口感很脆的硬麵包，或者可以把麵包打碎至湯裡一起喝，也是很有趣的吃法。 這道海鮮湯是跟七星潭合作送來大型魚熬煮的魚高湯，湯頭還添加了番紅花、西芹、番茄、茴香……等香料， 海鮮料有淡菜、中卷，尤其中卷是用燒烤的 ，而且是燒烤到熟了之後，再下去煮湯，所以喝湯的時，吃到中卷還會保有燒烤味，讓這道湯喝起來有多層次的口感。 「濕式熟成-Wet Aging」則是指牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味的過程。

歐華酒店牛排: 美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排

，這是配合「餐廳週」餐＋飲的活動，聖沛黎洛香氛氣泡水每一款的氣味都非常夢幻，聞起來很甜，但實際上是零卡的，大家可以體驗看看。 櫻桃鴨胸旁邊的配菜，包含黃色醬汁部分是南瓜泥、還有酒漬櫻桃，並加上茴香油、醃製小洋蔥，個人相當喜歡酒漬櫻桃的酸甜感。 郭榮宗主廚表示對他而言在設計菜單時，一剛開始最大的挑戰是要用一種醬汁滿足各種不同的魚種，因為來的魚都不固定，肉質、口感都不同，像我這次吃的是馬加魚， 下次可能會是其他種魚。

並搭配一個炙燒過的棉花糖再加一顆栗子，吃起來很有趣。 【台北】誠品行旅 eslitehotel ｜松山文創園區內，可眺望台北101夜景，還有近五千本大型書牆，是全台灣最有書卷氣的文青飯店。 比起一般飯店自助式吃到飽形式，我更喜歡單點、套餐吃到飽，有那種吃早午餐的感覺，精緻又不燒腦，不用煩惱要吃什麼，吃不吃的完等..。 交通部分，搭乘捷運的話靠近中山國小站、圓山站，步行大約十分鐘，是林森北路的最末端。 個人覺得當巧克力在72%~83%之間的甜苦味比例剛剛好，而歐華的巧克力蛋糕採用的是72%的可可粉製作，因此不會太甜或太苦。 第一口吃下去的時候，首先會感受到海鹽淡淡的鹹味，接著而來的是苦甜的巧克力感，最後則是酥脆的紅豆甜味，只要小小一口可體驗三層不一樣的感覺。

歐華酒店 地中海牛排館素來都有台北最好吃牛排的稱號。 而我們自疫情以來，都未能好好享用大餐，所以這天與好姐妹相約來吃高檔的牛排，當然歐華酒店就成了我們的首選。 圖片截自官網台北國賓飯店A Cut 牛排館，取名為「A Cut」，「A」意指最優質的牛排、風格與服務。 榮獲2020米其林一星，牛排料理皆取自美國和澳洲進口的上等牛肉部位，採用最新乾式熟成技術料理，熟成後的味道更加純淨而濃郁、鮮美又多汁，雖然價格不斐，但非常值得一試。

歐華酒店牛排: 台北美食推薦懶人包

畢竟歐華酒店以前都接待國外觀光客居多，加上價格真的不便宜，所以一直沒機會住過，機會難得，要好好記錄一番。 歐華酒店 Riviera Hotel是經營20多年老飯店，保留著舊式歐風建築，擁有空中花園、天井的環保綠建築，裝潢更是走歐洲優雅古典南法浪漫風。 【台北】 歐華酒店 Riviera Hotel｜擁有空中花園、天井的環保綠建築 歐洲優雅古典南法浪漫風酒店。

歐華酒店牛排: 沙拉

商業午餐前菜八選二並沒有干貝, 所以我選另一款海鮮 – 軟絲. 我以為軟絲的呈現方式會與 “山男”的軟絲相似 – 炙燒塊狀, 孰不知軟絲像白麵條般成條狀, 細緻口感非常討喜, 不光是有昆布汁, 而是有昆布加強整道菜餚的海鮮風味. 牛排主要部位為肋眼，一半是肋眼心一半是老饕，老饕則是肋眼的精華部位－上蓋肉，價錢昂貴許多，當然肉質也會相對軟嫩。

歐華酒店牛排: 地中海牛排館短秒影片

「歐華酒店地中海牛排館」是台灣頂尖的牛排館，由行政主廚郭榮宗帶領團隊，每逢感恩節到聖誕節季節會推出外帶火雞禮籃。 也不是隨便做做的，洋蔥的甜味充份地融入在湯品裡頭，而且不會覺過份軟爛仍保留洋蔥的口感，搭配焗烤乳酪有提香的效果，而且嚐起來口感也很豐富，是我個人也滿喜歡的味道，十分地暖心又暖胃。 【歐華酒店 The Riviera Hotel】本身位於捷運中山國小站與捷運圓山站之間，步行的時間大約十分鐘左右，所以相鄰花博公園與雙連美食一條街，是相當方便的位置。 而且它也是具有歷史的住房飯店，在之前是許多觀光客指定的下榻住所。

歐華酒店牛排: 瀏覽紀錄

# 餐點前的麵包與餐包，應該都是手工製作的，一口咬下的嚼勁就不太一樣。 建議吃這些麵包時，一定要試試以下餐廳提供的三種沾醬，各有不同的滋味、很豐富的味覺體驗。 端上桌端上桌後才沖入高湯，滷鴨胗出乎意料的軟嫩，配上醃漬蘿蔔，喝起來有淡淡香的香草味，是道口感很清爽的湯品。 比較特別的還有啤酒凍，上面的泡沫是用汽水做成的，下面果凍就是真的啤酒口味，第一次看到這麼特別的果凍，還蠻新奇的。

歐華酒店牛排: 餐廳週飲料

接下來是我最期待的招牌「酥炸軟殼蟹」，幾乎所有吃過的都說好吃，其實我原本蠻不相信的，但吃了之後，真的是其他地方吃不到的料理方式，最強的是在酥炸的技巧，炸出來那種內部多汁，外層酥而薄的口感當真厲害，而且有加入蘋果西芹沙拉等解膩，不愧是經典。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊南瓜燻鮭魚義大利麵配芝麻葉520元，乍看單價有一點小貴，但其實真材實料，據說這幾片煙燻鮭魚頗厚工。 歐華酒店落實室內社交距離政策 調整加大桌子與桌子間的距離並由服務人員進行桌子使用分配 讓每一位嘉賓在安全距離的空間享受美食佳餚。 是將爐烤香料南瓜做基底，搭配翠綠青蔬佐醋漬洋蔥，所以味道變化酸甜香滑皆具，本身在視覺上同樣也很用心計較，是營養又豐富的料理。 不單是主菜好吃，從點心麵包到配菜湯品，每項都很可口精彩，而且內容品質都相當地到位，讓愛吃美食的西餐控，可以感受到滿滿的誠意呈現。