噴水火飯詳細攻略

將切片或切絲的火雞肉放在白飯上，再淋上肉燥、雞肉湯，風味獨特。 噴水火飯 除了雞肉飯，沙拉綠筍、高麗菜、紅燒肉等，亦是受到歡迎的小菜配料雞肉飯幾乎是嘉義的同義詞，全省各地打出嘉義品牌的數都數不清，而位在中央噴水池邊的這家鼻袓老店，早在民國三十八年經營迄今，已有半世紀的悠久歷史。 當年林添壽選擇在中央噴水池賣的火雞肉飯，如今已成為嘉義的地標了。 噴水火飯 此文同步發表於：嘉義西區《噴水雞肉飯(中山圓環總店)》走過一甲子，觀光客才會吃的雞肉飯老店。

至於白飯煮得稍微軟些，拌上雞油和蔥油滷之後倒是鹹香夠味。 當年林添壽選擇”在中央噴水池賣的火雞肉飯”(噴水的由來)，如今已成為嘉義的地標了。 噴水火飯 噴水雞肉飯的始祖林添壽原是賣滷肉飯的，50多年前當時大家經濟情況普遍不佳，只有逢年過節才有雞肉吃；林添壽偶發奇想，將切片的火雞肉放在白飯上，再淋上肉燥，成為實惠的飯點，果然’膾炙人口而風行全省。

噴水火飯: 嘉義西區《噴水雞肉飯(中山圓環總店)》走過一甲子，觀光客才會吃的雞肉飯老店。因為我是觀光客所以我跑去吃了… 1則留言

會喜歡忠孝路分店這家雞肉飯主要因為環境跟食材的關係，雖然說每一家分店的價目都一樣，但是感覺 份量跟美食的好感度會有差異。 經過三四間評比後我們就愛上這家分店囉。 簡單的跟各位分享幾道不錯的料理： 1. 噴水雞肉飯是嘉義市早期市集「第一商場」的元老店家，因為其本店位在嘉義市噴水池圓環旁，因此命名為噴水雞肉飯。

這個嘉義噴水火雞肉飯位子還不錯，旁邊就有自己的獨立停車場。 『噴水雞肉飯-博愛店』是位在嘉義 博愛路/世賢路口 ，為 『平價』雞肉飯餐廳，門口可免費停車，歡迎大家來嘉義噴水雞肉飯博愛店享受嘉義必吃在地美食。 嘉義 火雞肉飯雞肉飯幾乎是嘉義的同義詞，全省各地打出嘉義品牌的數都數不清，而位在中央噴水池邊的這家鼻袓老店，民國三十八年經營迄今，已有半世紀的悠久歷史。 第二代店主林昌正表示，台南縣一家自產自銷的清吉專業火雞農場和他長期配合，每天清晨農場把現殺的火雞送到，他以慢火煮二小時至熟，快火容易把火雞煮爛，且易有外熟內生的現象。 先生所創的，林先生的店本來賣的是滷肉飯，當時物質環境不佳，要過年過節才有雞肉吃，結果林先生用他的創意把切片火雞肉拿來搭配白飯，隨後這種雞肉飯 … 不噴水，叫“噴水火雞肉飯”是源於正宗。

噴水火飯: 嘉義噴水雞肉飯

兩個人的午餐，其實沒有點幾樣，大家還請包涵一下~~~ 紅燒豬腳與燙青菜~ 下水湯及苦瓜湯 就是傳說中的噴水火雞肉飯囉~~~ 其實還真的滿好吃 … 雞肉飯 火雞肉飯，臺灣的嘉義地區知名小吃之一。 傳統的料理法為在白飯上鋪上火雞肉，再淋上雞汁跟豬油而成，但不同的店家做法會略有不同 … 其實對還沒吃過嘉義火雞肉飯的觀光客來說，這邊的雞肉飯會是好吃的。 況且不來這裡打個卡，總是會有點不開心沒吃到有名的雞肉飯，或是擔心回去之後會被別人笑，種種之類。 這是一種我到新地方也會有的崇拜名氣餐廳怪毛病，偏偏這種毛病別人想勸還勸不動。

嘉義西區《噴水雞肉飯(中山圓環總店)》走過一甲子，觀光客才會吃的雞肉飯老店。 噴水已經開始走精緻路線了，小雅路這家分店附設停車場，日式庭園造景、店內空間寬敞不說，居然還有VIP包廂！ 哇塞，甚麼樣的人會需要火雞肉飯店的VIP包廂啊？

噴水火飯: 嘉義 超過一甲子 在地老店 噴水雞肉飯 0則留言

✿合菜6000(小雅店)：鮑魚綜合沙拉/清蒸龍膽石斑魚/麻油腰花+雞心/紅燒豬腳/紅槽肉拼牛蒡丸/私房… 嘉義雞肉飯的代表—嘉義噴水雞肉飯由來雞肉飯幾乎是嘉義的同義詞，全省各地打出嘉義品牌的數都數不清，而位在中央噴水池邊的這家鼻袓老店，早在民國三十八年經營迄今，已有半世紀的悠久歷史。 噴水火飯 開店18年，老闆和老闆娘堅持自己親力親為，從烹煮到澆汁，菜品出餐前的每一道重要工序都會親自把控，只為了保證客人們吃到原汁原味正宗的噴水火雞肉飯。

• ✿合菜6000(小雅店)：鮑魚綜合沙拉/清蒸龍膽石斑魚/麻油腰花+雞心/紅燒豬腳/紅槽肉拼牛蒡丸/私房…
• 噴水雞肉飯的始祖林添壽原是賣滷肉飯的，50多年前當時大家經濟情況普遍不佳，只有逢年過節才有雞肉吃；林添壽偶發奇想，將切片的火雞肉放在白飯上，再淋上肉燥，成為實惠的飯點，果然’膾炙人口而風行全省。
• 除了雞肉飯，沙拉綠筍、高麗菜、紅燒肉等，亦是受到歡迎的小菜配料雞肉飯幾乎是嘉義的同義詞，全省各地打出嘉義品牌的數都數不清，而位在中央噴水池邊的這家鼻袓老店，早在民國三十八年經營迄今，已有半世紀的悠久歷史。
• 雖然隨著文化擴散，台灣各縣市都可以看到販售火雞肉飯的餐飲店，但大多會打出「嘉義」的名號。
• 兩個人的午餐，其實沒有點幾樣，大家還請包涵一下~~~ 紅燒豬腳與燙青菜~ 下水湯及苦瓜湯 就是傳說中的噴水火雞肉飯囉~~~ 其實還真的滿好吃 …
• 噴水雞肉飯今天已傳至第三代，火雞肉飯好味嗎？
• Wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。
• 這個嘉義噴水火雞肉飯位子還不錯，旁邊就有自己的獨立停車場。

噴水雞肉飯是1949年由林添壽先生所創的，林先生的店本來賣的是滷肉飯，當時物質環境不佳，要過年過節才有雞肉吃，結果林先生用他的創意把切片火雞肉拿來搭配白飯，隨後這種雞肉飯風行全台。 目前一般火雞肉飯為了讓雞肉看來較具份量，通常都把雞肉剝成絲狀，只有噴水雞肉飯（及少數店），仍然維持用火雞肉切片方式。 大家都知道，火雞肉的肌肉纖維較粗、也比較富有彈性，當咀嚼起來肉香芬溢，這也是它頗受歡迎的主因。 火雞肉飯的材料是以鮮嫩的火雞肉切片，放置在白飯上，然後再淋上特製的肉燥湯汁，配上一兩片醃漬黃蘿蔔，就成為香噴噴的火雞肉飯。 當天我們到訪的是位於北港路上的北港分店。 賣雞肉飯的店，其實提供的食物都大同小異，接下來就看圖說故事囉…

噴水火飯: 在〈噴水火雞肉飯旗艦店．保證噴水 | 嘉義東區好吃美食〉中有 2 則留言

因為第一家火雞肉飯在臺灣嘉義市噴水池圓環旁，所以叫“噴水火雞肉飯”。 總結，雖然噴水的價位比較貴，但給料是大方的。 只是單以火雞肉飯論的話，實在算不上非吃不可的店。 長江後浪推前浪，嘉義火雞肉飯新秀各有其秘方，老店也只好另尋出路了。 就座立刻來碗雞絲飯，價位是平常店家的兩倍左右，科科。 噴水火飯 噴水火飯 火雞肉絲蓋滿了整碗飯，有雞肉也有雞皮，帶油脂的雞皮當然好吃，但雞肉就有點老了，不是一般那種又軟又嫩的口感。

當年的小販林添壽本是賣滷肉飯的，大半世紀前巿民生活不好，只有過節才有雞肉吃，林添壽就偶發奇想，將切片的火雞肉放在白飯上，淋以滷汁，成為營養豐富的飯點，引為美談，如今已擴充至新民店、忠孝店等，裝潢摩登，但論「古早味」還是這間好。 我ㄇ下嘉義交流道往市區(北港路)就發現ㄌ. 已經下午兩點多ㄌ.人客還有這ㄇ多啦! 這是北港路上ㄉsaab.我ㄇ下車去問路結果師傅才告訴我ㄇ隔壁ㄉ舊 … Wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。 旅居各地，喜歡自助旅行走看世界，感受不同文化的人情冷暖，邀請您一同感受我的生活片段。

噴水火飯: 台南咬一口

雞肉飯採用火雞肉為材料，除了火雞便宜、可降低成本，且一般人難得吃到外，它的肉質較粗、具彈性，咀嚼起來味道橫溢，也是受歡迎的原因。 噴水雞肉飯今天已傳至第三代，火雞肉飯好味嗎？ 噴水火飯 作為鼻祖老店，噴水雞肉飯在 1949 年已經營，為前總統蔣經國的至愛。

• 就想說一定要來試看看，裡面其實除了觀光客之外也有在地人！
• 簡單的跟各位分享幾道不錯的料理： 1.
• 我ㄇ下嘉義交流道往市區(北港路)就發現ㄌ.
• 當年林添壽選擇”在中央噴水池賣的火雞肉飯”(噴水的由來)，如今已成為嘉義的地標了。

傳統的料理法為在白飯上鋪上火雞肉，再淋上雞汁跟豬油而成，但不同的店家做法會略有不同。 雖然隨著文化擴散，台灣各縣市都可以看到販售火雞肉飯的餐飲店，但大多會打出「嘉義」的名號。 根據地方耆老說法，二戰結束之後許多駐台美軍（主要為美國空軍）駐紮於此地區，美軍將火雞帶入之後，由台中附近地區養殖戶大量繁殖。 因戰後各項物資缺乏，一般人要吃雞肉不容易，火雞較大，相對於土雞價格也低，營養價值也高，地方小吃攤想到用火雞當作小吃食材，因此做出類似滷肉飯之雞肉飯料理。 傳統中台灣多拿雞胸肉蒸熟剝成雞絲或雞片鋪在飯上、澆上醬汁稱作雞絲飯或雞片飯，而北臺灣多採用家雞做成「雞肉飯」，且以雞絲飯為多，但不如嘉義雞肉飯有名。 火雞則以飼養月大、二十公斤重的為上品，因火雞肉質較粗而有彈性，且『噴水火雞肉飯』保持新鮮的火雞應市，是好吃的秘訣。

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事實上，從嘉義餐廳的興衰，可以看出綠豆們的口味之挑。 說挑也不全然正確，事實上是這邊像火雞肉飯之類的美食太多，一不小心就把眾綠豆的嘴巴給養刁了，可謂一群刁民（踹飛到外太空）。 於是，這家店經常被綠豆們吐槽，儘管如此，身為外地學生我也吃過幾次，更別提那些仰慕雞肉飯而來的觀光客了。 （但我老公覺得蠻喜歡火雞肉飯飯粒的口感）口味上是鹹甜比例剛好，不會太鹹也不會太甜，滿滿的油蔥香。 但我覺得整體吃到後面比較油膩，雞片飯的肉比較好吃部分帶皮有彈性，所以口感上層次比較豐富。 就想說一定要來試看看，裡面其實除了觀光客之外也有在地人！

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