嘉義美食詳解

來到嘉義，早餐當然要在嘉義人的百年灶咖東市場吃了。 跟在地人一起早起來一碗傳承四代的超人氣牛雜湯或牛肉湯，早上就是要吃好吃飽。 這家牛雜湯使用當天現在本土牛肉，用牛骨熬煮的大鐵鍋有著滿滿的各種牛內臟，白而不濁的湯頭完全體現店家處理牛雜的功力。 店家賣的豆花，不只有一般糖水豆花，當然也有嘉義常見的豆漿豆花，滿滿豆香的豆花細緻綿密，不甜不膩的古早味好味道，一碗只要35元。 除此之外，店裡還有販售早午餐、輕食、西式甜點，甚至還可以點紅白酒，完全要顛覆大家對豆花店的想像。 嘉義源興御香屋以「看得到新鮮水果、吃得到新鮮果粒」作標語，所以成為喜歡果汁類飲品的人氣商店。

在地人的嘉義宵夜推薦就有虱目魚煎和蚵仔煎，蚵仔煎皮脆肉嫩，蚵仔新鮮沒腥味，醬料恰到好處不會太甜，如果加上辣醬就更美味。 虱目魚煎可選「無刺」或是「有刺」，無刺的肉就比較薄，而有刺的肉就較為厚實多汁。 至於海產粥絕對是真材實料，有花枝、虱目魚、蛤仔、蝦子、章魚等，所以味道非常鮮甜，是不可錯過的嘉義市宵夜。 「林聰明沙鍋魚頭」是嘉義名聲響噹噹的代表美食之一，其共有兩間分店，一間是在文化路夜市附近的中正總店，另外還有一間距離總店幾百公尺、位於光華路的光華店，店家沒有專屬的停車場，不過有特約停車場消費可折抵停車費。

嘉義美食: 嘉義美食 野川堂秘境鍋物

阿岸米糕是許多嘉義人兒時記憶中的好滋味，小小的老店販售著不複雜的餐點，來上一碗鹹米糕與柴魚湯是許多嘉義人回鄉必嘗的療癒系懷舊嘉義美食！ 肉燥、蝦米與油蔥一起炒成的配料，滿滿的鋪在粒粒分明的米糕，顏色乍看頗淡、嘗起來卻鹹的恰恰好，在配上桌邊的甜辣醬，就是豐富的味覺享受。 嘉義美食 【狀元廣東粥】夜晚明亮招牌總引著路人求一碗溫熱的粥品，不只用料新鮮實在，搭配的大蝦、豬肝、透抽、蚵仔總是放好放滿，湯鮮味美又能吃的健康，成為在地人的日常美食名單之一。

【瓠仔貴燒烤】除了有招牌的燒烤系列外，也有提供多樣化的熱炒料理；大門口進來右手邊可以看到水族箱，若當天有新鮮的漁獲也會有大廚私房的特色料理，只能說【瓠仔貴燒烤】菜色選項豐富多樣又驚奇，帶朋友家人來吃肯定可以點上豐盛的一桌。 當然它不只是好看，標榜「只做純的」的店家，強調只使用新鮮雞蛋、麵粉、純牛奶不加水，現點現烤的原味雞蛋糕吃起來鬆軟好吃又有自然奶香。 除了原味，店家精心研發草莓奶油乳酪、純情布朗尼等各種口味，嚴選新鮮水果與高級食材製成，還有加蛋、加肉鬆、加薯餅等等各種鹹食，讓雞蛋糕變得超厲害。 這家以一杯紅鑽葡萄柚綠聞名全台的飲料店，只在嘉義市有兩家店面，別無分店，每次經過都滿滿人潮，但只要拿到那2/3杯都是新鮮果肉的葡萄柚綠，就覺得超級值得。 這間店在美食餐廳林立的高級路段大雅路開店十幾年，火鍋店門口汽機車停放都方便，三角屋頂造型也非常好認，內部乾淨簡潔，有四人桌、吧台區和包廂等不同空間，是許多嘉義人約聚會的老字號火鍋店。 在這樣的空間裡，提供的是泰式咖哩飯、義式披薩、氣泡飲和甜點等，每一樣都非常傑出。

嘉義美食: 嘉義美食 源興御香屋

這家晚上五點開賣，一路賣到隔天早上十點，原先是要給貨車司機當宵夜和早餐的，所以價格平實。 不管多晚想吃宵夜，或早上想喝鮮甜的粥，這家店絕對推薦。 嘉義美食 小鍋煮的海產粥，湯匙隨便一舀就是花枝、虱目魚、蝦子、章魚滿滿海鮮料，粥是粒粒分明的湯飯，湯頭可以喝到鮮甜滋味，天涼夜晚暖胃正適合。

簡單的店面、樸實的料理，油蔥的鹹香氣味滿足每個人飢腸轆轆的胃脾，與軟硬適中的白飯配起來非常涮嘴，香腸片、紅燒肥腸表現也在水準之上，適合想要就近品嘗火雞肉飯的遊客。 嘉義美食 林聰明沙鍋魚頭絕對是現在來到嘉義必吃、必打卡的美食店家，文青風滿滿的整體設計，用魚頭與大量蔬菜熬煮出的乳白鮮甜湯底與滿滿沙鍋菜，讓這個傳承好味道躍上國際Netflix《世界小吃》亞洲篇，並收服了海內外饕客的心。 文化路夜市是美食匯聚地，這家開了20幾年的東山鴨頭攤前，也總是人潮滿滿。 招牌亮黃的攤前，當天新鮮CAS鴨肉用獨家滷汁秘方滷得色澤非常漂亮的鴨頭、鴨脖子、鴨腸、鴨翅，還有甜不辣、米血、豬蹄、大腸、鳥蛋等等品項排得整整齊齊。 樂檸漢堡的概念類似丹丹漢堡，在全台有許多分店，不過他是從嘉義起家的唷！ 採用自家烘培的天然酵母麵包，漢堡從牛肉、雞肉、魚肉到豬肉都有（推薦給你：特搜全台人氣「中式早餐」），還有套餐可以選擇，漢堡現點現做，到手的漢堡都是熱騰騰的，而且份量很大、蔬菜也給的很大方，真材實料、CP值爆高，是許多學生熱愛的嘉義美食。

嘉義美食: 嘉義美食 阿里山火雞肉

特別推薦這裡的麻醬麵，外省麵條Q彈有嚼勁，再加上超濃花生香的麻醬，小份就份量十足，喜歡麻醬的可以試試看。 如果喜歡牛肉麵，百元牛肉麵的牛腱和麵體也絕對不會讓人失望。 這裡的滷味不僅便宜又滷得很透，喜歡的話可以早點過來，不然只能盯著空櫃興嘆了。 牛雜湯裡有份量超多的乾淨鮮嫩牛肝、牛肚、牛胃、腰子和牛肉，再加上鮮甜湯頭和提味的薑絲，一碗130再加碗白飯，絕對能為一天的開始準備好能量。 不沾醬就很好吃，也能加上醬油膏和辣椒醬混合的特製沾醬。 照片來源：IG@dftj5111阿男，被稱為文化路最會炒飯的男人，店裡的菜色都可以做成炒麵與炒飯，不過大部份人還是點炒飯為主，炒飯看似簡單，但卻是最考驗功夫的。

蚵仔煎煎得赤脆，蚵仔新鮮料又多，再加上甜醬和辣醬非常對味。 虱目魚肚外抹薄鹽，魚皮煎得金黃酥脆，魚肉鮮甜細嫩，肥瘦度恰到好處，擠點檸檬汁就是最佳美食。 很多烤玉米都是先烤一半或蒸熟，可以省下很多時間，但阿婆的玉米可是一口氣從生炭烤到熟，並且反覆刷塗獨家古早味醬料，雖然非常耗時，但最後的成品卻是粒粒外酥脆、內軟Q，而且香氣十足又夠味，是絕對不能小看的超人氣小吃。 許多懂吃的朋友到嘉義，都指定要吃烤玉米，在民族路上的阿婆烤玉米就是必吃店家之一。 店家11點半開始發號碼牌，每日限量的糯米玉米可挑選後秤重確認價格，假日的話建議提早去排隊，店家會告訴你大概幾點來拿。 挑選完之後店員會拿去炸，鎖住滷汁甘甜好味道，再放到脫油機甩油，熱騰騰吃起來酥香不油膩，招牌鴨頭、鴨脖子、鴨翅肉質香Q美味，其他每一樣都入味又好吃，是適合和朋友配啤酒的宵夜良伴。

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王媽媽販售的品項很簡單，主要包括了牛肉湯、牛心湯、牛肚湯、牛雜湯、牛腰湯、牛肝湯、牛筋湯及白飯，所有的食材其實都在同一鍋冒著陣陣白煙的大鍋裡煮，大家可以選擇您喜歡的部位點用，什麼都想吃的話，就來一碗牛雜湯吧。 已傳承四代的王家祖傳本產牛雜湯因食材新鮮無腥味，熬煮時未添加任何中藥材，湯頭喝來清甜濃郁，就算是早上吃也不覺得油膩，食量大的朋友，可以再加碗白飯，據說這樣的組合，是不少嘉義在地人最愛的早餐吃法哦。 照片來源：IG@da_zo_foo阿岸米糕是許多嘉義人兒時記憶中的好滋味，小小的老店販售著不複雜的餐點，來上一碗鹹米糕與柴魚湯是許多嘉義人回鄉必嘗的療癒系懷舊嘉義美食！ 樂檸漢堡是嘉義起家的，漢堡麵包是自製天然酵母發酵麵團讓漢堡更Ｑ彈有嚼勁，飲食風格是走健康路線，同時也是樂檸的特色。

• 許多懂吃的朋友到嘉義，都指定要吃烤玉米，在民族路上的阿婆烤玉米就是必吃店家之一。
• 「豆豆小籠湯包、蒸餃」位在芳安路，鄰近東吳高工、南興國中，是嘉義人氣排隊名店，常常可以看到絡繹不絕的人潮，熱門時段甚至要等上一小時，才能吃得到，豆豆小籠湯包被讚為是嘉義版的平價鼎泰豐，一籠 10 顆頭好壯壯、皮薄餡多的湯包只要 85 元，價格實惠料多味美，一籠就能吃得開心又滿足。
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• 加入切片鴨肉、鴨油的鴨肉飯，熬煮3小時的燉鴨，和鮮脆的下水湯等，都是招牌美食，是嘉義宵夜飽肚之選。
• 牛雜湯裡有份量超多的乾淨鮮嫩牛肝、牛肚、牛胃、腰子和牛肉，再加上鮮甜湯頭和提味的薑絲，一碗130再加碗白飯，絕對能為一天的開始準備好能量。
• 位於噴水池圓環的「噴水雞肉飯」，是在地飄香七十年的老字號名店，目前在嘉義市區擴展了五間分店，是號稱「觀光客必吃」的嘉義火雞肉飯。

嘉義因為靠海，同時早期也受到嘉南大圳的灌溉，也因此孕育了許多料鮮美、又便宜的特色美食。 說到嘉義美食除了必吃的火雞肉飯外、涼麵之外到底還有哪些嘉義美食值得你來探索呢？ 從小吃、餐廳、咖啡廳、到甜點都幫你細細整理，讓你深刻體驗到嘉義的美食文化。 說到嘉義旅遊，一定會想起阿里山，因為嘉義是阿里山森林鐵路的起點。 至於說到嘉義宵夜美食，則以砂鍋魚頭、火雞肉飯、方塊酥、阿里山羊羹、雪花餅、小饅頭、甘藷、鳳梨酥、豆漿豆花最為人所知。 小編就綜合在地人推薦的宵夜店，推介十大精選的嘉義宵夜美食。

嘉義美食: 嘉義美食｜品安豆漿豆花。隱藏版豆漿冰沙豆花

位在文化路與中正路交叉處的珍珍海產粥，是文化路夜市知名的嘉義宵夜美食。 晚上10點一過，遠遠就看到珍珍海產粥的攤位前面排起了長龍，靠近攤位會發現擺滿新鮮的海鮮漁獲，因為生意超火爆，完全不用擔心海鮮會不夠新鮮。 推薦來珍珍必點的三大天王─蚵仔煎、煎虱目魚肚、海產粥。 位於嘉義市區的【盛食咖哩】每到用餐時段總是擠滿客人，店內擁有遵循傳統工法製成的印度咖哩，也有經調整後較適合台灣人口味的特殊咖哩，其主打的濃郁咖哩與季節限定料理打中許多顧客的胃口，而從裝潢到食材選用都能看見老闆的用心之處，也讓人想再次回訪。

位於嘉義市中興路上的【南台灣土魠魚羹】擁有湯鮮味美的南部口味土魠魚羹、超高CP值的虱目魚肚飯，還有那淋上夠味蒜蓉醬的黃金炸豆腐，細數品嘗樣樣都好吃，用餐時間一到店內客人總絡繹不絕，令人稱道的好滋味也讓此店在嘉義深耕數年。 這樣的美味除了自己衝來嘉義吃，也會希望與親朋好友分享，KKday聽到眾多饕客心聲，提供一組3-4人份的澎湃全台宅配冷凍包，讓你吃到的在地美味也能分享出去，文青包裝伴手禮，絕對能讓家人朋友感受到你的用心。 在林聰明沙鍋魚頭對面，有一家在地鹽酥雞老店，絕對是嘉義人想吃鹽酥雞一定會想到的超人氣名店。 炸油乾淨，各式各樣食材整齊地擺放在收拾乾淨玻璃櫃內，外帶鹽酥雞和其他炸物也會仔細地分開包裝，並搭配不同醬料，讓人感受到店家的用心。

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【弄，來小餐桌】穿梭於車水馬龍的大馬路上，轉進一個巷弄間見花花綠綠的招牌、獨有的懷舊風情，有種置身在陸柒零年代的復古情境中；店內主打傳統懷舊料理，除了單點以外，多款料多味美又超下飯的套餐也是店內的人氣品項，像是川味宮保雞丁套餐、私家梅子蒸爐魚(全魚)套餐都是榜上有名。 【京站湯包麵館】的職人湯包有著無法取代的美味，不只堅持採用烏骨雞熬製的高湯，搭配薄度適中的麵皮和一口咬下滿溢而出的餡料，現包現做的美味成為在地人的隱藏美食名單，別忘了也要點一碗酸辣湯搭配喔。 在嘉義，晚上趕到嘴饞或飢餓，除了逛逛文化路：吃阿珍海產粥、黃毛ㄚ頭東山鴨頭；也能到燕玉當歸當歸鴨肉麵店吃碗鴨肉飯，或是來一串烤玉米或草魚湯。 罪惡一點，也能來一包嘉義基隆廟口鹹酥雞，甚至到竹居茶樓吃港式飲茶，選擇多到需要再思考半小時再出發。 嘉義美食 嘉義美食 和孩子來一趟嘉義的親子旅行，除了可以吃調味簡單、食材品質佳的菊鍋；也能到可以吃天然冰淇淋的三隻小兔義式冰淇淋餐廳；以及擁有廣大草坪可以野放的幸福山丘，絕對能讓爸媽和孩子都度過美好的假期。

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嘉義美食: ➤ 嘉義冷凍芋

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