橘子果乾懶人包

乾採收後應注意哪些事項(例如儲存溫度,條件 設備等),這些事項有有何幫助呢凡請告知謝謝。 將烤爐預熱到71度到77度，把果乾單層放入烤盤或淺鍋中，加熱30分鐘。 如果是要把做好的水果乾放入什錦榖麥中，就要讓水果乾確實地充分乾燥。 要加入什錦榖麥時，可以用廚房剪刀剪成小塊，較大塊的當成裝飾用。 而橘皮在曬乾或晾乾的「陳化」過程中，不利於健康的揮發油含量會減少，而黃酮類化合物含量增加，這時藥用價值才會充分體現出來。 原則上，橘皮以陳久者為佳，根據《本草備要》記載，3年以上的橘皮才能叫「陳皮」，柑皮顏色會轉黑，且放越久，香味越濃。

我們提供的保存方式是維持口感與減緩果乾氧化的最佳方法。 土壤有機質含量在3％以上，土壤酸鹼度（pH值）在5.5～6.5之間，土壤電導度(EC值)在2ms以下沒有鹽害。 山坡地以背風區較佳，平地應注意排水，土壤乾旱期應有灌溉設施以補充水分。 如土壤pH值低於5.5以下則屬酸性土壤，酸性土壤則植株常缺鈣或鎂而影響品質，可施用石灰石粉、蚵殼粉或蝦殼粉等鹼性資材改良，而缺鎂的果園，宜施用白雲石粉（含氧化鎂10～16％），可同時補充鈣和鎂。 每分地約100～200公斤，施用時務必與有機質肥料先混合後再深施於土層中。 器具的頂部和底部一定要有隔濾條來幫助通風，而其本身重量要夠輕，才能在白天搬移到戶外捕捉大部分的日光，而且托盤內的食物要每小時翻動一次。

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4.可以用同樣的方式烘烤其他種類的水果乾，水份多的要烤4-5小時，水份少的，烤約2-3小時; 容易氧化變黑的水果，如香蕉和蘋果，切片後要泡在檸檬汁中，再進行烘烤。 重複第四個步驟，烤約3-4小時後，健康美味的橘子果乾就完成囉! 橘子果乾 橘子片要盡量切均勻，切太薄的橘子片容易烤焦，要提前取出，切太厚的橘子片要延長烘烤的時間，最多烤五小時。 如果存放時間須達1-3個月，務必「冷藏7℃以下」才能減緩果乾的氧化。

• 1年後即可使用，但可能沒有香味，保健效果較差；需等到第3年的藥用陳皮等級，對人體才有較實際的保健裨益。
• 將切片的水果放在乾燥托盤上儘量不要堆疊，空氣才能自由流動。
• 市面上也有不少業者販售沖泡果乾，吸引不少愛美女性爭相購買，但你知道嗎？
• 最後，托盤尺寸應比烤爐或乾燥箱內部小三吋到四吋以讓空氣流通。
• 古時候的人也會以冬至的天氣來預測過年的天氣，有句話說「乾冬至，濕過年」，它的意思就是：冬至這天如果是好天氣的話，過年可能就會下雨。

因此，若不想攝取到糖份和油脂的多餘熱量，就應盡量避免選擇糖漬、油炸法所製成的商品。 橘子果乾 對於較容易缺鐵的女生朋友來說，非常推薦每天攝取一些李子乾或葡萄乾喔！ 除了當成零嘴直接入口以外，葡萄、李子乾也很適合搭配甜點或沙拉一起享用，能夠輕鬆補充攝取不足的鐵質。

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晾曬三年後的陳皮，每年均需再晾曬一次，確保陳皮沒有發霉，一旦發霉，效用便全失。 也要特別注意橘子皮表面有沒有長霉，如果長霉的陳皮千萬別使用。 如果民眾直接將橘子皮曬乾立刻泡茶喝而沒有久放，其實對身體是有害。 因此未經處理的陳皮最好不要用來泡水當茶飲，農藥與保鮮劑有所謂的半衰遞減期，也就是放久了農藥殘留也會慢慢減少，這也是為何陳皮需要久放的原因之一。 本系列果乾原料除了草莓基於成本原因必須進口外，其他皆為台灣從南到北各產區生產的當令水果原料。 所以工廠加工過程中，原料來源品質挑選是否優良就很重要了!

柑橘以外的水果通常是去皮只留果肉來製作，所以前述幾個處理果皮的步驟都可以省略，煮起果醬來就更簡單囉！ 如果是蘋果之類果肉較硬的水果，記得要切塊備用。 橘子果乾 大約每15分鐘小米智慧氣炸鍋就會叫我們來看一下，不到一小時，切得比較薄的檸檬片、橙片已經變橙果乾，這時候可以先把變成水果乾的取出，其餘的繼續氣炸。 孫曉文營養師補充，由於水果的含糖量較高,糖類在攝氏 165°C以上會產生「焦糖化反應」，也就是會質變成我們平常可在焦糖咖啡、焦糖蛋糕上面，看到的那層「略黑、烤焦」的糖；因為焦糖化容易產生毒素，不建議多吃。 所以，要用烤箱製作的話，要先確認烤箱的溫度可以維持 100~140°C的恆溫。

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以健康自然的水果乾取代高油高糖的餅乾糖果是很好的選擇喔！ 這款綜合水果乾由統一生機所推出，以國人最喜愛的葡萄、蔓越莓和藍莓等3種水果製成，帶給您酸酸甜甜的可口滋味。 除了通過歐盟有機認證之外，這款商品也符合德國 BCS 橘子果乾 認可，在原產地土耳其可是最受歡迎的兒童零嘴之一。 水果乾中富含能夠轉換成重維生素A 的重要養分——胡蘿蔔素。 而其中胡蘿蔔素含量最高的就屬香蕉、杏桃、李子和芒果等類型的水果乾。 和在乾燥過程中會大量流失的維生素C 有所不同，胡蘿蔔素的含量不但不會減少，反而會更加濃縮方便攝取。

不妨試試以新鮮水果烘乾製成的天然零食——水果乾吧！ 除了直接享用以外，水果乾也可以用來製作蛋糕、麵包或是沖入熱水變身水果茶，只要一包在手就可以點伸出千變萬化的美味料理，健康美味又方便。 乾果機常使用的溫度是 30~60°C，是用「低溫烘乾」的原理來風乾蔬果;而烤箱通常是 100°C以上，高功能的烤箱溫度設定甚至可以調到幾百度,溫度越高，水分蒸發的速度越快，製作的時間就越短。 若想製作甜點或麵包，那就非常推薦綜合包裝的水果乾。 一包中含有多種果乾，不但能享受到不同口味還能品嘗各式口感，不容易吃膩，適合混在蛋糕、麵包的麵糊中一起烘烤喔！

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一兩年後，就可用，但是可能沒有香味，通常要第三年才算是陳皮，《本草備要》三年以上的橘皮才能叫陳皮，柑皮顏色會轉黑，柑皮越放久，香味越濃。 陳皮年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮皮也稍軟；而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。 如果陳皮泡水，從茶色區分年份短的陳皮茶色是青黃色（甚至青色），其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色（甚至紅色），氣味清香，入口甘香醇厚。 陳皮需要時間「陳化」，才能去除其內部的刺激物，最佳的儲存方法，是將陳皮放入麻包袋或布袋，達至疏氣效果，並放置陰涼處，切忌放在廚房或窗邊。 果肉、果皮加入所需的足量砂糖和麥芽糖，不加水。

全量有機質肥料、60%氮肥、100%磷肥及30%鉀肥。 3.灌水：萌芽前後至果實肥大期充分供水；轉色期與花芽分化期宜保持土壤適度乾燥，樹勢弱者應加強肥培及適度灌溉。 冬至的「至」是「最」、「極」的意思，也就是說這一天是冬天裡最寒冷的一天。 由於太陽直射南回歸線，所以北半球的冬至是白天最短、夜晚最長的一天。 過了冬至之後，日光照射逐漸北移，白天就越來越長，黑夜也越來越短了。 古時候的人也會以冬至的天氣來預測過年的天氣，有句話說「乾冬至，濕過年」，它的意思就是：冬至這天如果是好天氣的話，過年可能就會下雨。

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臺安醫院營養師孫曉文分析，用烤箱高溫做出來的口感比較酥脆、水分含量少，而乾果機做出來的會比較 Q 軟、含水量較高。 現在市面上可買到的蔬果乾，也常是這兩種不同的口感，跟它製作的過程有關；至於哪種口感比較好，完全看個人喜好。 比較可惜的是，在台灣濕熱天氣的影響下草莓乾的表皮很容易受潮變軟，建議開封後立即食用完畢或是放在冰箱保存。 除了鐵質以外，許多水果乾中也含有鈣和鈉等豐富礦物質成分。 其中又以無花果、柿子、櫻桃和杏桃乾中含量較多，可以在一般正餐後額外為身體補充大量礦物質喔！ 另外，蘋果乾中含有通常在水果乾中極其稀少的維生素 C，除了直接享用以外，搭配麥片或冰沙一起食用也非常美味。

開小火將果肉中的水分逼出，接著才開大火煮滾，過程中要攪拌讓砂糖和麥芽糖均勻化開，也可避免焦鍋。 將切片的水果放在乾燥托盤上儘量不要堆疊，空氣才能自由流動。 有些較難乾燥的食材可以在過程中翻面或調整托盤的位置。 ATM 提供5家銀行：合作金庫、華南銀行、台灣銀行、國泰世華、中國信託，以上5家同行轉帳，免轉帳手續費。 我在烘水果的時候，每隔一兩小時都會去看一下，有些水果已經開變乾，我就會層疊起來，然後再加入其他水果下去烘。

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• 將你切好的柳丁切片放在盤子或是托盤上，接著使用紙巾輕擦、輕壓柳橙的表面，來吸收多餘的水分；接著將以擦拭完成的流程切片翻轉過來，並用用新的乾淨紙巾，重複該流程。
• 賴睿昕中醫師表示，通常年份越短的陳皮或橘皮，含有的果糖和水分越多，越容易受潮，更需細心保存。
• 許多食物比較適合罐藏和冷凍的保存方式，不過，一旦收成頗豐，乾燥食物法就成了許多食物的一個保存選項。
• 本系列果乾原料除了草莓基於成本原因必須進口外，其他皆為台灣從南到北各產區生產的當令水果原料。
• 本篇要教你如何自製天然、無添加的水果乾，想減肥者不但可隨身攜帶，當成健康的點心，增加膳食纖維的攝取；若是自製果香味濃郁的檸檬片乾、鳳梨片乾,也可以加入白開水中增添風味，讓自己少喝含糖飲料、多喝水,幫助自己維持窈窕身材。