啤酒塔懶人包
增添涂层能改善保气性，但贮存时间也不能太长。 PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。 过滤灭菌：经过二个星期左右的发酵（有些啤酒发酵期可能长达几个月），将啤酒经过过滤，除去啤酒中的酵母菌和微小的颗粒，再经达低温灭菌（62℃左右），冷却，啤酒就可以包装。 啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。
啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。 已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。 公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。 公元前18世纪，在古巴比伦国王汉穆拉比颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。 另外中国古代蘖及饴糖的生产都有明确的，详细的记载。
啤酒塔: 啤酒糖类
低醇、无醇啤酒的开发：为妇孺和老年人饮用的一种清凉饮料。 啤酒塔 它的特点是酒精含量低，含量一般在0.5%～1%。 该种啤酒泡沫丰富，口味淡爽，有较好的酒花香味，保持了啤酒的特色。 啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。 含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。
“既要经济效益，又要白云绿水”，公司非常注重环境的绿化和美化工作，建立了花园式企业，并于2004年6月正式通过了国家工业旅游示范点的验收工作，成为中西部啤酒行业旅游示范点。 华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，总部设于中国北京，其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。 1 WESTVLETEREN比利时生产特拉普啤酒（Trappist）的几个啤酒厂里，Westvleteren是其中产量最小的一个。 这种棕色的啤酒上有着细腻的白色泡沫，口感滑润，以焦糖味为主，带有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。 Westvleteren是比利时啤酒的最高典范。
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这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。 刚才讲到，适量饮啤酒可以防病，但物极必反，如果饮用过量，会降低人体反应能力。 澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。 啤酒具有较高的水含量，可以解渴；同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。 一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能刺激神经、促进消化。 除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸，能增加大脑血液的供给、扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激，加快人体代谢。
“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的。 拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。 正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。
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19世纪，冷冻机被发明，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，这一发明使得啤酒产生了泡沫。 1900年，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。 1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。
德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。 小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。 但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。 以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。 此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。 （2）底部发酵（Bottom Fermenting / Bottom Fermentation，又称为Lager）。
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公司现有员工6000余名，主导产品金星、蓝马两大系列啤酒60多个品种，畅销河南、山西、贵州、安徽、河北、江苏、云南、广西、湖南、山东等20多个省。 企业和产品曾先后获得“全国食品行业质量效益型企业”、“河南省著名商标”、“中国名牌产品”、“绿色食品”、“全国食品行业质量效益型企业”等多项省级和国家级以上殊荣。 经过20年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。
具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。 ◆ 全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。 中国最早建立的啤酒厂是1900年由俄国人在哈尔滨开办的乌尔卢布列夫斯基啤酒厂（《哈尔滨历史编年》）。 清末的啤酒厂基本上都控制在外国人手中。 直到1915年，才在北京建立了由中国人投资的双合盛啤酒厂及广东五羊啤酒厂。 1949年前，中国只有七八个啤酒厂，绝大多数由外国人所控制。
啤酒塔: 啤酒塔
此外，也不斷更新精選的日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market等限量精釀啤酒，拉霸啤酒單杯價格從220～680元不等。 也许在三得利和一甲占据大部分日本威士忌的市场，轻井泽、羽生、秩父凭借小而美进入拍卖场获得大量营销后的硕果下，富士御殿场蒸馏所不那么显眼。 继大获成功的“富士山麓原酒50度”之后，这款黑标调和日本威士忌“ Signature Blend”也成为了少数几瓶未经冷冻过滤且高强度（50％ABV）的日本威士忌之一。 一是早已停产的18年的富士山麓单一麦芽，二是堪称“”日威性价比之王”的“富士山麓樽熟原酒50度”调和威士忌。 谷物威士忌的设备非常紧凑，并且以模块化的方式使用了多柱蒸馏器，水壶和倍增器。 中型是通过从第一塔，啤酒塔，釜，再到精馏塔分批生产的。
啤酒本身看起来晶莹剔透，香味丰富而又均衡，馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和浓重的苦甜咖啡气味，再加上草莓的芳香立刻都扑鼻而入。 这种酒味道醇厚并带有一种砂糖的粗砺感，同时又很黏稠。 将麦芽的甜味和咖啡的苦味复杂而微妙地结合在一起，最后嘴里还回荡着啤酒本身淡淡的味道。 这种酒让你的味觉体验几乎发挥到极限，让人非常享受。 喷涌现象：啤酒在启盖后发生不正常的窜沫现象。
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许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能下降。 啤酒热量并不高，所以“喝啤酒容易产生啤酒肚”的说法尚存争议。 啤酒花含有单宁、维生素、酒花油、苦味素等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。 啤酒塔 啤酒的饮用量一般每天最多不超过1.2升。 过量饮啤酒会破坏细胞功能，发生乙醇中毒。 患有胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿结石和溃疡病等病症者以及肥胖者、孕妇等不宜饮酒。
- 主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO2逐渐减少。
- 使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。
- 若想品嚐經典米食，十分推薦台灣限定的〈雲蛋TKG〉源自日本平民美食〈生蛋拌飯〉把蛋白加上鹽巴、調味粉調味後打發，呈現空氣般的蓬鬆樣貌，接著淋上特製醬油、山葵醬油漬、海苔絲、蔥花攪拌品嚐，滑順可口。
- 拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。
- 由于瓶装啤酒还没有普及，当时人们喝的主要是散装啤酒。
- 焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3%～5%。
醴的基本特点是糖度较高而酒度低，酿造时间短。 如《释名》将醴解释为是酿造时间仅一天的，口味很淡的酒东汉成书的《说文解字》也是如此说，郑玄在注释《周礼》中的醴时说醴是一种酒液和酒糟混合在一起的甜酒。 根据众多的历史资料加以分析，都并未说明醴就一定是用蘖所酿成的。
啤酒塔: 啤酒麦芽处理
”西方的啤酒，酒精度一般为4%左右，而中国的黄酒其酒精度可达15%～20%。 若想品嚐經典米食，十分推薦台灣限定的〈雲蛋TKG〉源自日本平民美食〈生蛋拌飯〉把蛋白加上鹽巴、調味粉調味後打發，呈現空氣般的蓬鬆樣貌，接著淋上特製醬油、山葵醬油漬、海苔絲、蔥花攪拌品嚐，滑順可口。 品飲風味啤酒，自然少不了特色下酒菜，店舖以「和食料理」為烹調主軸，融合日本店舖的人氣品項、台灣在地元素規劃出20道餐點。 先以充滿日本風情的〈鰻魚可樂餅〉打頭陣，將鰻魚浸泡於由鰻魚骨、清酒、味醂製成醬汁，配上融入日本北海道男爵馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡的內餡，口感綿密有層次，伴隨蒲燒鰻魚的香酥滋味，讓人著迷。
- 一是早已停产的18年的富士山麓单一麦芽，二是堪称“”日威性价比之王”的“富士山麓樽熟原酒50度”调和威士忌。
- 过量饮啤酒会破坏细胞功能，发生乙醇中毒。
- 特点是色泽深，有浓郁的焦麦芽香味，苦味轻，口味浓醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。
- 以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。
- 除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸，能增加大脑血液的供给、扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激，加快人体代谢。
- ”西方的啤酒，酒精度一般为4%左右，而中国的黄酒其酒精度可达15%～20%。
而在台灣，酉鬼啤酒以日本柚子詮釋出爽快的「柚子沙瓦Hazy IPA」於台北店鋪販售。 餐酒館設置15支啤酒龍頭，各種風味的日本精釀皆能嚐鮮。 延續日本店鋪風格，餐酒館設置15支啤酒龍頭，透過Tap Beer拉霸型態供應桶裝的Far Yeast源流、KAGUA馨和兩大品牌，能品嚐到精釀啤酒最新鮮的滋味。
啤酒塔: 啤酒世界
其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。 1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。 「雲蛋TKG 」是以日本生蛋拌飯為概念，將蛋白充分打發，帶來宛如雲朵般鬆軟的外觀，淋上特製醬油、拌入山葵醬油漬、海苔苔絲、蔥花等享用。 （100元）此外，為了慶祝台灣首店開幕，Far Yeast 啤酒塔 Brewing 株式会社邀請台灣精釀啤酒品牌UGLYHALF BEER 酉鬼啤酒聯名合作，以交換對方國家的代表性水果釀製。 在日本，日方選用台灣荔枝釀製的「Far Yeast Lychee Haze」，以獨特啤酒花突顯出荔枝的柔和香甜，於日本販售。
淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染，硬度低，铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象），不含亚硝酸盐。 ◆果蔬味型啤酒（taste of fruit and vegetable beer）在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。 除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。 ◆果蔬汁型啤酒（beer with fruit and vegetable flavor）添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。 除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。 ◆ 浑浊啤酒（turbid beer）在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0EBC的啤酒。
啤酒塔: 啤酒酿造用水
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公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。 拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。 啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。 1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。
发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15～20℃。 ◆ 黑色啤酒 啤酒塔 色泽呈深红褐色乃至黑褐色。 黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。 ◆ 淡色啤酒 啤酒塔 色度在5～14EBC之间。 浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。 金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
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啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。 啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。 啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。 啤酒塔 为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格要求啤酒工厂的清洗灭菌工作。 此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。 （1）顶部发酵（Top Fermenting / Top Fermentation，又称为Ale）。 使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。 这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境16～24°C。
此外，经常大量饮用啤酒会导致肥胖（啤酒肚），会使胃肠黏膜和肝脏受损，并对生育有很大影响，甚至会导致癌症。 2002年，华润雪花全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌，雪花啤酒以清新、淡爽的口感，积极、进取、挑战的品牌个性深受到全国消费者广大啤酒爱好者的普遍喜爱，成为当代年轻人喜爱的啤酒品牌。 9 WESTVLETEREN EXTRA比利时这种棕色的液体带着浓郁的水果发酵香味，尝起来有种甜果和香料的感觉，味道醇厚，喝的时候要慢慢体味它的淡淡清香。 而且它竟然还带有木香、皮革和面团以及枣仁、葡萄干和太妃糖的香味。 它的味道丰富而且均衡，均衡中带着绚烂，是一种需要慢慢品尝的国际顶级啤酒。 7 ALESMITH SPEEDWAY STOUT美国诱人的深色液体混合着苦味和麦芽味，喝下后，酒精味让你的舌头感觉干燥。
（温少峰等：《殷墟卜辞研究——科学技术篇》，四川省社会科学院出版社，1983年）。 历史上啤酒的最基本特征，应是用谷物发芽后的谷芽作为基本原料。 啤酒中加酒花，人工加酵母菌是后来才有的。 像远古时期的美索不达尼亚（Mesopotamia）和古埃及人一样，中国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。 《黄帝内经》中记载有醪醴，由于时代的变迁，用谷芽酿造的醴消失了，但口味类似于醴，用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。
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酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。 啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。 由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加防腐剂；优质的啤酒花可以形成啤酒优良的泡沫。 灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形象有直接影响。 灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。 后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。