夜上海餐廳菜單必看介紹

除了經典菜色「鞦韆晾肉架」、「水煮火紅牛兒片」在《THE上海》吃得到，必點的特色菜則有「鮭卵蟹豆腐」，是以蟹黃醬做為基底，用松葉蟹膏與昆布高湯製成，軟嫩的口感讓人一口接一口。 甫於微風信義開設的「心潮飯店」集結高雄無菜單料理先鋒「老新台菜」，及時髦台茶沙龍代表「永心鳳茶」兩大精髓，創出「炒飯配調酒」的新派概念，傳遞令人耳目一新的台菜風貌。 吃完每道菜，我們都好滿意，不愧是得過米其林的餐廳，下次再來的話會點不同的菜試試。 而且餐廳地點方便，吃飽後可以在信義區的百貨逛逛消化一下，離捷運站大概走路五分鐘而已。 服務生都把東西準備好後，師傅要來片鴨肉啦!

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• 出來吃飯, 但不想又往中壢跑 (實在一時也想不出中壢還有什麼好吃), 有人提議楊梅山上的八方園鄉村餐廳 ……
• 但我也必需承認我愛這盤的醬更勝於蟹，特別是這醬和年糕的組合，簡直是好吃的亂七八糟，讓我破了我「虎二嘴」的稱號，印象中我光年糕就吃了7、8片吧xd。
• 服務生都把東西準備好後，師傅要來片鴨肉啦!
• 源自廣州，盛行於廣東與香港的飲茶文化，已然深入大眾日常。

香港米其林一星餐廳，以鮮美材料，精巧的烹飪廚藝，重新演繹一系列上海名菜。 以傳統道地的江浙上海菜為經營訴求，完全遵循上海的家鄉古法料理，希望能讓顧客一嚐道地的上海佳餚。 招牌菜烤方(東坡肉)、干燒魚頭，採用新鮮鰱魚配上特別調配的醬料，風味十足，是主廚私房菜。 於是這天在葉公館當然也不想錯過這道菜，只是意外的水煮牛肉比想像中的要來的大鍋，還有些擔心飯不夠配呢！ 很喜歡水煮牛肉中的豆腐，沾濕了辣湯十分入味，口感彈軟，儘管有些嗆辣卻忍不住的想多吃幾塊。

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榮獲台北市政府頒發台北食尚好餐廳金饌店家，以及台北優質餐廳等殊榮，為台灣的上海料理首選。 這次一桌是NT16800元/10人(不含水資跟服務費一成)印象裡大菜不多，但沒辦法這裡是信義區精華地段。 不知道平日的菜是不是跟尾牙也不大一樣，如果平常也是這樣我應該會有點小失望。 大致上來說燈光美氣氛佳，空間環境不錯，服務也很好，至於菜嘛我沒有太大的驚豔，應該可以再試看看平常的菜色。

我對他笑了笑，跟他說這是我第二回來吃葉公館了，很喜歡你們的料理，他便向我點頭，笑著說了聲謝謝。 喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食，熱愛探索擁有故事的角落。 夜上海給了最好的答案，且看以下Megan 夜上海餐廳菜單 Huang 的報導。

夜上海餐廳菜單: 上海+蘇州+杭州+南京 食、住、行漫談之「行」-上海地鐵 @ 旅遊．上癮．鴉片館 :: 隨意窩 Xuite日誌

排骨下頭鋪墊著厚厚一層腐皮，也軟軟嫩嫩～用腐皮包裹著排骨一起品嚐，可以增添不同的層次感，味道還蠻和諧。 這邊的價位不算平價，主打較精緻的定位，除了單點外也有桌菜。 這次只跟熊仔兩個人，所以就主打小籠湯包及主食類，配一份小排吃看看口味。 「京醬爆豬絲佐鴨餅」吃法則像烤鴨，換上了相當入味的京醬豬絲，還有巧妙用蛋白霜鎖住香氣的「十里楓焗全雞」，外型就像一顆將要破蛋而出的創意擺盤，肯定也是相機先食。 都來到川菜館，精工繁序的手路菜千萬別錯過。 第一道〈鹹蛋苦瓜〉先將蛋黃蒸熟，需攪拌至綿密後搭配雞高湯提鮮再炒製成蛋黃醬，淋於去除膜囊的條狀青苦瓜上頭，鹹度適中緩解古味。

上海－這片融會文化及時尚品味的都市，以蘇、淅、滬名菜譽滿天下，其經典菜式早已馳名中外。 夜上海以鮮美材料，精巧的烹飪廚藝，重新演繹一系列上海名菜。

夜上海餐廳菜單: Lady nara 台北統一時代店

喜歡吃湯包的人有福氣了，東區的小巷內開了一家很不錯的湯包店，完全不輸鼎泰豐的味道，如果不想排鼎泰豐來上海宴也能吃到很棒的。 整體價位上偏貴了點，不過今天吃到的食物都很不錯，但這價位沒有搭配多加宣傳或吸客力我覺得可能會有點難做，想吃點精緻、口味道地的菜餚，是可以考慮前往試試。 夜上海餐廳菜單 曾獲香港米其林一星殊榮的「夜上海」來台展店近五年，隱身在新光三越A4館內，主打兼容並蓄的本幫菜，菜單設計延續上海總廚及點心顧問葛賢萼之規劃，並堅守醬濃、色豐等特色，加上奢華氣派的裝潢設計，開幕至今仍受饕客追捧，為聚會首選餐廳。 這鍋水煮牛肉一上桌就飄著陣陣香嗆氣息，看那紅通通的色澤，儘管不特意的去嗅那香氣，也令人垂涎不已。 雖是來自川菜中的傳統料理，我卻在上海旅行時時常能見到這道水煮牛肉，也許是川菜的普及，又或是上海人也特別愛這樣的重口。 與上海的房東聊起這道菜，她便說因為大家都很愛吃，所以漸漸的就成為餐館裡缺不了的菜單，有時家裡也時常會做。

一、蒐集目的： 本公司基於教育、諮詢與顧問服務，及其他經營合於營業登記項目或組織章程所定之業務，並為行銷、客戶管理、統計調查與分析、資訊與資料庫管理之目的，在個資法規範下蒐集、處理及利用您所提供之個人資料。 服務生幫我們每人分好一小盤，將醬汁淋上並佐些配菜。 特點在於有點勾芡的醬汁與乾的煎麵慢慢融合，會吃到部份乾部份濕的麵體，是既脆又軟的衝突，會讓人停不下來。 這道是受到許多網路好評的前菜，雖說是燻魚，看似熱食的他卻是一道冷前菜。 也意外的這道前菜成為我當日最愛的料理，每日以烏溜（青魚）現做，魚皮的酥脆、魚肉的軟嫩以及醬汁的煙燻香氣都很迷人。 一人一盅的燉湯，裡面的配料豐富重點是超營養，枸杞紅棗通通有，所以湯頭很不錯，裡面的燉排骨肉嫩沒有骨頭。

夜上海餐廳菜單: 台北

葉公館的菜飯倒是多了許多配菜，除了基本的青江菜外，還加入杏鮑菇與黑松露，吃起來口感變得豐富，滋味也不錯。 較可惜的是，現蒸的菜飯需要時間，所以當其他菜餚都已上桌的時候，卻沒有菜飯相搭。 位於安和路上的葉公館，就在地標遠企大樓後方。

我是4/6去的，他們4/1~4/9試營運，4/10正式營運，所以也才營運一週拉！ 這個位置是在SOGO敦化館旁的巷子，簡單來說就是乾杯那一條，對面是很夯的排隊拉麵東京油組總本店 台北敦南組，卡爾茗之前寫過的裸湯拉麵也在他旁邊，這一區其實沒有太多過路客前往，所以新店在這如果沒有一定吸客力比較難經營。 《THE上海》位在台北101四樓，是由「上海鄉村」攜手時髦中菜「飯BAR智作」打造的全新品牌，將一道道正宗上海菜升級，變身成更有趣、更新潮的菜色，肯定是愛吃中菜的各位，必訪的新名單之一。 另一道〈蟹籽紅米香脆龍蝦布拉腸粉〉內餡為龍蝦肉結合鮮蝦，先由越南米網皮包捲後油炸後，用紅米腸粉捲起，再佐魚子輕盈妝點，入口先吃到爽滑腸粉，接續是酥脆網皮與彈嫩內餡，層次豐厚有勁！ 對於菜色富有信心的李主廚，「希望顛覆港式點心，所以餐廳不侷限於廣東，而是匯聚各式菜色文化，端出新派港點」同時笑言店內港點皆是精品級，從口味、造型、擺盤無一不細緻著墨，力求升級創新。 源自廣州，盛行於廣東與香港的飲茶文化，已然深入大眾日常。

夜上海餐廳菜單: 葉公館滬菜 菜單

很推薦大家如果平日來信義區，不管是商務聚餐、帶長輩來用餐，『夜上海』都非常適合。 來用餐也發現年齡層偏大，是長輩們會愛的中式餐點，精緻好吃，價位平實。 位在台北亞都麗緻大飯店中的天香樓，可是有著台北米其林一星中菜餐廳的名號，絕對是當地人想吃道地杭州菜的不二選擇！ 用餐即可參加抽獎活動，價值上萬元的住宿劵、亞都麗緻振興萬元劵讓您帶回家！

葉公館的無錫排骨煮得軟嫩，一咬即爛、即化，倒是醬汁偏鹹些，所以很是適合配著菜飯一同享用。 中國的菜系源遠流長，除了八大菜系，還可再細分為十六大菜系，隨著時代演變，中菜該如何維持精髓，且增添創意，又要讓人吃得健康美味，且一試難忘，可說是許多頂尖中餐主廚的課題，如果你還在追尋這樣一家餐廳，夜上海的菜色相信不會讓人失望。 對於首次前往夜上海的饕客，最值得推薦的就是上海的經典點心了，像是生煎包、黃橋燒餅與蘿蔔酥餅等，讓人品嘗後讚不絕口，而其中的美味關鍵便是聘請了在中國有「點心狀元」之稱的葛賢萼擔任顧問，並親自指導各種點心，也包含了近期將推出的中秋月餅，也由她指點完成。 燒餅本身可能是涼了少了台式燒餅的「酥」甚至是脆，吃起來軟嫩帶點微濕的口感，但麵糰的香氣還不錯，兩者搭著吃風味更宜人。

夜上海餐廳菜單: 小六食堂（食尚玩家CP值激爆超值日本料理，新增無菜單料理） ∣ 食記 台北 中山區 @ 七先生與艾小姐 :: 痞客 …

再來是四川傳統名菜〈雞豆花〉秉持「吃雞不見雞」的概念，手工除去雞胸肉筋膜，剁碎放入高湯再添蛋白凝固，經慢火細熬一天，待澄清即能品嘗味鮮可口的清透料理。 貴為中菜四大系之一的「川菜」以麻辣著稱，為了發揚博大精深的正宗四川料理，店內師傅曾遠赴四川學習，當習得精髓後，利用一年時間研發菜色與飲品搭配，並借鑒西方擺盤設計，獻上符合現代人飲食習慣的新潮菜色。 五、依個資法第3條規定得行使之權利及方式： 1、您使用本服務後，得向本公司請求查詢、閱覽、更正及刪除所留存之資料，倘您前述請求，致影響前述目的之執行，本公司得限制或終止您的會員資格，且本公司就您的查詢、閱覽或複製得請求支付必要成本費用。 2、若您拒絕提供使用本服務所必須之資料，將可能導致無法使用本服務。

幸福感是來自於不知道自己是在吃蟹還是在吃麵，這樣的滿足也讓我想起去年在老吉士裡吃到的蟹粉，也是又濃又厚的蟹肉蟹黃啊。 葉公館是有著精緻度、優雅氛圍的上海菜館，每一道菜口味上都表現的不錯，就是有幾道重點菜色份量較少了些，不過下回我還是會考慮再次造訪，因菜單上還有許多想嘗試的菜色，也能以這一道道精巧佳餚，稍稍消解那對上海菜的饞與思念。 台北信義區集結了美食及購物一級戰區，如果平日中午商務聚餐或是三五好友想享用物超所值的米其林餐廳，很推薦來信義新光A4 的『夜上海』商業午餐。 〈金牌麻香流口水雞〉則考量台人飲食習慣，挑選去骨的玉米雞，醬汁配方源自澳門米其林二星酒店風味居的陳植強主廚傳授，使用朝天椒、花生醬與乾辣椒、朝天椒、二荊條提煉的自製辣油與中藥粉調製，配上滑嫩雞肉與鋪底之東北涼皮，香麻爽口。 紅豆食府成立於 1999 年，以「嚴選食材、細緻口感」為宗旨，堅持以細選食材、精緻口感，呈現道地美味的上海佳餚。

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把黃魚形色味都表現得相當優美的煙燻黃魚，雖然用的是養殖的黃魚，但是上桌後看起來就像藝術品般美麗的外型，以及淡淡誘人的煙燻香氣，馬上讓人食指大動，入味的魚肉經過特殊處理後，吃起來緊實芳香，口感令人難忘。 葉公館的菜色，洋洋灑灑超過50道菜，從前菜、主菜、飯麵點心、羹湯，到甜點一應俱全，前菜&主菜價格在$180～$980之間，不管想吃大菜，或是小點，都能獲得滿足。 嚮家涼水鋪內湖店｜台北內湖西湖站美食食記｜古早味元素融合至手搖飲品，復古又創新的特色飲品，麵茶、茂古… 雲火醇燒｜台中南屯文心森林公園站美食食記｜肉質鮮嫩油花豐厚，不論環境、口味、CP值與便利度等，都值得… 饗瘦鐵板燒｜台北松山小巨蛋食記｜888+10%就能吃到活龍蝦雙主餐，再衝台北超高CP值商業午餐，台北長庚週邊美食 – 卡爾茗 C.L.M. 丸林魯肉飯｜台北中山花博食記｜日本人與外國觀光客都很愛來的台北小吃，小菜豐盛選擇多，飯類外也有多人桌菜 – 卡爾茗 C.L.M.

因應求新求變的新世代，李主廚攜手兼任技術顧問的澳門名廚曾祺輝打造兼具時髦、美味的頂級菜色，首推盛盤講究的〈黃燜湯金魚餃〉經手工揉入蝦仁、花枝漿、白油粒等製成蝦餃，配上南瓜、雞爪、番紅花熬煮的黃燜湯作底，使人盡享皮滑餡彈的蝦餃與鮮美湯汁。 這道水煮魚好好吃，聞起來濃濃的辣椒香氣，辣度剛剛好，愛吃辣的朋友不要放過，配白飯一起吃超級下飯的，讓我胃口大開，吃了好幾碗阿。 也是一道各分店都有的招牌菜，蝦子新鮮Q彈，醬汁倒沒有過重過鹹甜的問題，而旁邊的幾朵炸餛飩皮，我個人覺得更為出色！ 這天用完餐點正要離席，廚房走來一位面帶親切笑容的廚師，一桌一桌的詢問客人品嚐感受，雖說不確定，但我想那位可能就是主理人葉師傅吧！

夜上海餐廳菜單: 上海故事餐廳松江路菜單

他們的豆腐真的都處理得很好，麻婆豆腐香麻嫩又燙口，花椒香氣非常濃郁且舒服，很不錯的麻婆豆腐，可惜麻有餘而辣不足，所以沒有到非常驚艷。 其實就是大家概念上的鳳梨蝦球，但我就覺得還好欸，大致上就是一般我們吃到的鳳梨蝦球那樣，發過的蝦仁油炸之後裹上美乃滋跟鳳梨。 口水雞的花椒味溫溫的、細細的、慢慢的一層一層疊加上來，是很順口麻、辣跟胡麻香；裡面帶點涼粉的樣子，一方面中和了口水雞的重口味，但又多了口感。 班機抵達上海，我們將為您上海體驗半日遊，遊覽世紀大道、陸家嘴金融貿易區–濱江大道、觀外灘、東方明珠以 ……

夜上海餐廳菜單: 台北－夜上海 二訪~蟹粉釀蟹蓋

“十里洋場”指的是舊上海的租界，歪嘴雞今天造訪的是，米其林摘星的滬菜餐廳「夜上海 Ye Shanghai Taipei」，香港優意集團的傑作，用餐 … 炒蛋還沒入口的時候，光用聞的會有一股很濃的蝦、貝的海鮮氣味，入口則是滑蛋的嫩口，不過我覺得也是跟剛剛的蝦球一樣，是好吃的一道菜，但沒有到超乎想像。 當然必須說他們的美乃滋的口味有別於一般熱炒店的廉價，質感許多；並且鳳梨選用的也是新鮮鳳梨，甚至有牛奶鳳梨的甜香，但我覺得終究是想像出來的口味，我覺得沒有到相當出色。 夜上海餐廳菜單 今天跟老婆一家人到葉公館慶生，幫岳母、姊姊跟老婆一起慶祝生日，餐廳是老婆弟弟訂的，是近年來頗負盛名的上海菜餐廳。 出來吃飯, 但不想又往中壢跑 (實在一時也想不出中壢還有什麼好吃), 有人提議楊梅山上的八方園鄉村餐廳 ……

因為想吃上海生煎包所以來信義A4探探這家餐廳， 九龍夜上海在輪胎人紅皮書多年來維持摘一星， 台北店進駐約五年，晚餐營造的氛圍宛若是要呼應店名「夜上海」。 【夜上海】 打著香港米其林一星的光環 … 喜歡這裡的老上海氛圍，相隔一年，這次是與朋友過來喝酒， 外場隨時隨地都很忙不一定叫得到人(這一點倒是希望能改進)， 但是服務態度依舊良好、菜也 … 香港米其林一星，光看裝潢與店名就知道是上海浙江菜之類的，入門就看到很多精緻伴手禮，美的發光，內部裝潢古典，還有一部大鋼琴，有上海種電影裡舉杯跳舞的感覺，美美 …

夜上海餐廳菜單: 美味的享宴 盡在悅上海

不過說老實話，應大姐之邀前來時我並不知道「夜上海」的來歷，餐廳位於新光三越a4館的5樓，裝潢沒有我想像的華麗，生意卻相當不錯(我們離席時約莫七、八滿)。 目前台灣到底有幾多家米其林分店我也搞不太清楚，但這家在夜上海(香港)曾得到二星的評價。 記得之前去香港三天兩夜吃到肚的吃貨團也摘了三顆星(三家)，印象中好象這是第二家(米其林二星)，但當然它只是分店。

嗜辣的我們家也一直是水煮系列的愛好者，有時父親從中國出差回來，還會帶上幾包水煮魚的料理包，回家後也能簡單做出地道的水煮魚。 上海鄉村也是一家台北饕客最愛的店，吃的是創始人薛其尉孤身一人來到這片土地的思鄉情愁，用最道地的江浙菜系美味，融入台灣在地食材，完美呈現新菜品。 其中堅持每日八小時新鮮燉煮的工夫菜─「烤方」，正是上海鄉村的經典招牌菜；用心嚴選食材、嚴格把關料理，讓用餐客人「品得美味，更要食得安心”」。 從夜上海的名字加以聯想，不難猜測餐廳所提供的正是上海菜，上海菜又名本幫菜，由於地緣關係使然，上海菜的包容性極強， 因此， 菜色呈現上，融合了鄰近的江蘇、浙江等地所所發展而出的各種風味，夜上海的菜單便不脫這幾區的經典點心與菜色。

夜上海餐廳菜單: 美味聚餐 盡在悅上海

那種吃了滿嘴不止不鹹還意猶未盡，甚至是吮指的纏勁相當難忘，但當然這飽滿的蟹腳肉大口泯下也是相當過癮無誤。 如果不在乎1600建議這道必點、必點、必點。 香港米其林一星上海酥送禮自吃都很棒，收到的時候真的是有驚豔到，特聘請上海灘名廚葛賢萼為點心顧問，加上2011、2012都獲得米其林指南香港澳門版一星與二星的肯定 夜上海餐廳菜單 … 整體下來可以說是頓驚呼連連的一餐，每道都好吃，尤其其中幾道更是令人激賞，無愧葉公館這幾年積累下來的盛名，下次還會再訪。 吃滬菜絕對少不了醃篤鮮，假如沒喝過的話，大致上口味有點類似白豬腳湯的味道，但是又更黏嘴跟濃郁一些，並且尾韻又帶有雞湯的氣息。

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