梅酒日本詳細介紹

这款The CHOYA BLACK采用清酒、白兰地作为基酒，开瓶即可嗅到香醇华丽的酒香，风味成熟丰富。 白兰地和梅子的味道都很扎实，甘甜味醇厚，同时不会过于冗长引起不快。 此外，这类梅酒为了不破坏清酒原本的自然甘甜，往往只使用少量的糖。

另外，在压榨前一天加入一定量的石灰，在微碱性条件下，糖与氨基酸结合成氨基糖，呈红褐色，而不使用红曲。 该酒是在清酒醪主发酵结束后，加入酒度为60度以上的酒精红曲浸泡而制成的。 吟酿造酒： 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。 吟酿造酒又根据精米率的差别分为：1、吟醸；2、大吟醸。 但其實在日本不只CHOYA的梅酒有名，像是SUNTORY等等的大廠很多都有出梅酒，依據梅子的熟度和糖分，呈現出來的風味也大不相同。

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如果享受梅酒的酸甜味、梅子水果风味，这款尤其值得推荐。 梅酒日本 大顆的「城州白」有著結實的果肉與撲鼻香氣，製作出來的梅酒味道醇厚而香氣十足。 可加入冰塊、梳打水、或熱水飲用，夏天則可將梅酒盛入容器後冷凍8小時，最後再放上喜歡的水果或雪糕，就能享用夏日風情滿載的綠茶梅酒沙冰。

有人喜歡醃漬3個月左右的淡雅風味，也有人喜歡經過長時間醃漬的成熟風味。 梅子是李子和杏桃的近親，學名為：「prunus mume」。 混成法 – 將上面兩種方法製造出來的酒，拿來當基底，加入水果、香料、植物去醃製或陳釀而成。

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若想要品酩富含梅子原始香醇美味的梅酒，在選購時不妨認明「本格梅酒」的標示。 製成，可以看到果肉的沉澱物，喝起來酸甜適中，清爽的梅子香味非常順口，加上令人印象深刻的設計，拿來送禮也是相當不錯的選擇。 兩種不同口感的梅子釀製，南高梅品種的梅子可以感受到濃醇，白加賀品種可以帶出恰到好處的酸味，對於梅子品質的追求讓這款梅酒風味獨樹一格，不會太過死甜相當濃郁且尾韻帶著點質感的酸味。 這款建議冷藏或是加入冰塊直接飲用，更能品嚐出它的獨特風味。 在栽種上不使用化學肥料，從修剪到收成全以手工作業進行的梅子，在採收後以天然水仔細清洗。

• 平和酒造的这款鹤梅完熟梅酒，在原料的选用方面十分讲究。
• Choya的粉红色盒装的和瓶装黑糖梅酒算是比较便宜好喝的。
• 果泥增添了豐富的香氣及味感，更勾勒出酒液中南高梅果酸，讓酒體平衡且不膩口。
• 雖然飲酒過多對身體不好，但是適當的暢飲可紓解壓力。
• 因為酒廠的釀酒配方不一，為了讓大眾更易於分辨市面上各式各樣的梅酒，由生產商根據酒稅法組成的「日本洋酒酒造組合」在2015年1月23日公佈了「本格梅酒基準」。
• 甜味较内敛，佐餐饮用时不用担心喧宾夺主、影响料理口味。
• Strong Zero 是 Suntory 旗下另一款果汁酒，代言人是天海佑希女王。

如果饮用时想要尽可能享受紫苏风味，建议采用直饮、或加冰的方式；如果想进一步提升口感和味道的冲击性，则推荐配合苏打水。 使用了风味醇厚、甘甜的完熟南高梅，直饮时的舌尖触感非常浓厚柔滑。 不过由于酒精度数偏高，它的辛辣感也较强，如果是不擅饮酒的妹子可能会觉得不好入口。 对日本当地人来说，只要提到梅酒，那么很多人的第一反应就是纪州。 口感属于清爽型，其中的梅子风味也具有清晰明确的轮廓特点，饮用时的满足感很高。

梅酒日本: 日本梅酒推薦CHOYA、白鶴的本格梅酒！日本人都這樣喝梅酒調酒

創業於1789年的老字號酒廠「老松酒造」，除了主要生產的麥燒酒外，亦從事清酒與利口酒的製造。 梅酒日本 「本格梅酒 閻魔梅酒」使用老松酒造的人氣酒款麥燒酒「閻魔」系列為基底酒，在梅子上選用的是以大分縣產梅子為主，搭配適用於釀製梅酒的其他九州產梅子為輔所精心釀造而成。 費時兩年熟成的梅酒，口感清爽並有著梅子獨特的香氣，且榮獲「日本酒類評選大會」利口酒類別第一名的殊榮，享有高評價，備受讚譽。 這款酒可以用來作為調製雞尾酒的基底，也可以加冰塊或是以水調和等方式飲用，在冰鎮後直接飲用也很美味。 圖片來源：PRTIMES這款剛於2022年4月中旬發售的「山崎焙煎樽梅酒〈完熟梅BLEND〉」，是為了讓梅酒和氣泡水能完美配搭所研製出的全新產品。

• 但是现在日本酒的分等制度已经废除，因此一般人无法一眼就分辨出日本酒的优劣。
• 除了南高梅之外，古城也是和歌山县的另一特产品种，又被称为蓝色钻石。
• 品酒时可以感受到媲美红酒一般的水果风味、梅子清香以及略微的辛辣感，令人耳目一新。
• 最后再来推荐一款 Sapporo 集团去年夏天推出的话题之作——Chu-hi 99.99（Four Nine）。

不只在原料中加入口感更醇厚的成熟梅子果實，更提升了整體的酒精濃度，使產品就算是和氣泡飲兌半喝也風味不減，甚至還能藉由碳酸的釋放讓入鼻香味更顯清新芳醇。 如果偏好喝口味濃厚、香氣撲鼻的梅酒，這款即是很不錯的選擇。 利口酒大廠CHOYA，將過去多是在一般家庭自行釀製的梅酒，於1959年開始正式大規模生產製造，現在已成為日本首屈一指的梅酒製造業龍頭。

梅酒日本: 日本梅酒什么牌子的比较好喝？

说到梅子，多数日本人会直觉联想到「纪州梅」，「纪州」是「和歌山」的古地名。 和歌山产梅始于江户时代，众多梅子品种当中，最具代表性的就是「南高梅」，其发源地是和歌山日高郡的南部町，地形属于低缓丘陵，一年四季日照时间长，气候十分温暖，具备种梅的先天条件。 和歌山产的梅子主要被用来制成梅干和梅酒，梅产量占日本全国六成之多。 梅酒日本 普通超市里容易买到的是choya和kirin，其他的就得指望网购或专门店了。

如果你想要品嚐梅酒最原始口味，可以直接把整瓶梅酒放到雪櫃之中，餐前以小杯盛載淺嚐。 這不單止可保存梅酒風味的飲法外，更是最傳統的梅酒飲法。 LINE 購物是匯集購物情報與商品資訊的整合性平台，商品資料更新會有時間差，請務必點擊商品至各合作網路商家，確認現售價與購物條件，一切資訊以合作廠商網頁為準。

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在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。 普通酿造酒 ：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。 据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。 后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。 公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。

白加贺梅出现在江户时代，现在日本全国都有种植，但主要产地还是以关东地区为主。 与南高梅一样，果实相当大，果肉细致饱满且纤维少，不但适合做成梅干，还能用来酿酒。 梅酒独特的香气和口感很受大家喜爱，并且可以调制成许多风味及浓度，不论是酒量好的人或是比较不喜欢酒味的人，都能找到一瓶适合自己的梅酒。

梅酒日本: 將於東京上野公園、京都北野天滿宮舉辦的梅酒盛典「日本全國梅酒祭典（日本全国梅酒まつり ）」

因為大多梅酒味道都非常濃郁，有些甜味更是偏重，又或是梅酒基底使用了烈酒製作。 加冰塊飲用，可令梅酒更添清爽度同時中和甜度或酒精濃度，是方便又受歡迎的飲法。 THE bar’s系列是來自於希望能夠製造在BAR也能喝的梅酒，加入國產鶯宿梅於自家蒸餾的威士忌當中釀造。 三得利的这款梅酒主打热量30%OFF以及清爽口感，酒精度只有8%，开瓶后看可以闻到淡淡的梅子风味和甘甜香气。 梅酒日本 品在嘴里具有较强的水果口味，梅香、辛辣感都非常内敛，比较适合甜酒爱好者。

尽管甜蜜的风味略强，但过喉感却足够清爽，让人越喝越想喝，不易腻。 来自日本大型连锁折扣店——唐吉诃德自有品牌，100%使用完全成熟的纪州南高梅制作而成，在日本本土，它更是因其浓厚的味道而备受欢迎。 虽为“便宜大碗”型的平价梅酒，但入口后，那种梅汁一般的浓醇口感绝对会带给你极大的惊喜。

梅酒日本: 日本威士忌及烈酒

雖然前文有介紹到梅酒紅茶，不過實在買不到又很想喝看看的話，不妨試試「梅酒原酒：紅茶＝1：3」的比例，就能自己在家調製出美味梅酒。

日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。 梅酒日本 奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常著名。 三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。 梅酒日本 由于不断的研发并导入新技术，广征伏见及滩区及日本各地的优秀杜氏，如南部流、但马流、丹波流、越前流等互相切磋，因此在许多评鉴会中获得金赏荣誉。 相扑在日本是享誉盛名国家运动，大关在1958年颁发「大关杯」与优胜的相扑选手，此后大关清酒就与相扑运动结合，更成为优胜者在庆功宴最常饮用的清酒品牌。 另外，菊正宗的瓶装日式桶装酒—-【樽酒】，也是很具有特色。

梅酒日本: 日本清酒饮用知识

另一方面，由于整体风味没有特别明显的特征，对部分爱酒人士来说可能像水一样太淡了，更适合想要微醺时简单来一杯。 虽然绝对不算难喝，但对于高段品酒者来说，它的风味个性难免“太大众”了。 而且梅香的浓郁程度仍有努力空间，所以此次推荐度止步于此。 遗憾的是，这款不太能尝到梅酒的醇厚和辛辣、酸味。 易饮度倒是非常高，但难免容易给人一种少点什么的失落感。

将发酵过后的酒精原液加热之后，利用酒精和水的沸点不同这个特性，将酒精原液中的杂质及水分去除，留下高浓度的酒精。 特征是酒精浓度高，例如像是烧酌、威士忌、白兰地、伏特加等多属蒸馏法制酒，依据发酵原料不同会呈现不同的风味。 盒装梅酒，在整体的口味特点方面有别于瓶装——容易入口，口味均衡感高“大众款”的占了大多数。 梅酒日本 在这之中，位居前列的盒装梅酒都有一个和共同点——具有清爽的过喉和余韵，适合简单小酌一下。 而且与瓶装梅酒相比，盒装梅酒的价格更亲民，主要适合有饮酒习惯的梅酒爱好者家中常备，并不太适合作为礼物、或特殊时刻饮用。 越乃景虎梅酒来自日本著名酒厂——诸桥酒造，该酒厂因其清酒而闻名。

「黑糖梅酒」帶有黑糖香氣，加冰塊就能飲用，也可以加在香草冰淇淋上，很適合女性朋友。 這次介紹的11款梅酒各有特色，不過除了與紅茶或抹茶的花式搭配之外，其實光是使用的基底酒不同，就能讓梅酒產生完全不同的風味。 想要了解更多日本的酒類相關知識，不妨參考下方延伸閱讀。 由日本咖啡雜貨品牌KALDI（咖樂迪）推出的這款梅子紅酒，在和歌山南高梅的果汁中加入紅酒以低溫發酵，最後添加細緻的宇治抹茶粉末製成。

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加了冰块之后，梅子的味道和酒精的味道融合得刚刚好，味道浓郁，甜而不腻，酸爽清甜。 在栽種上不使用化學肥料，從修剪到收成全以人手採摘的梅子，在採收後以天然水仔細清洗。 以傳統古法釀造的「萬歲樂 加賀梅酒」，為了追求完美的香醇比例，耗時2年進行熟成。 不僅曾在排行榜上榮登全國第一的寶座，亦被選作為飛機航班的國際線頭等艙用酒，提供給頭等艙乘客享用，甚至還出現在諾貝爾獎頒奬典禮後的宴會上。 所謂的「本格梅酒」是為了與各式各樣的梅酒有所區別，而由日本洋酒酒造組合所制定的基準，指的是僅以梅子、糖類和酒為原料進行釀造的梅酒。 也就是說，在成分中添加了酸味料、色素、香料等添加物製成的梅酒，則不被歸類為正統梅酒，不可在包裝上標示「本格梅酒」。

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「CHOYA」是最为人熟知的梅酒品牌，所使用的梅子就是「纪州梅」。 「CHOYA」大部分都是「本格梅酒」，最经典的就是绿色瓶身里面还有梅子的「Classic」，酸味甜味适中好入口。 「黑糖梅酒」带有黑糖香气，加冰块就能饮用，也可以加在香草冰淇淋上，很适合女性朋友。

依梅酒種類不同，推薦的喝法或搭配調和的果汁也有異，其中亦不乏調法風格獨具的居酒屋，如果不知道要如何選擇，不妨直接請店員推薦。 使用100%日本紀州梅，融入紫蘇特有香味與口感釀製出甘醇順喉美妙滋味。 紫蘇具有促進新陳代謝、養顏美容、幫助睡眠的效果，用餐時搭配飲用更能增進食慾、幫助消化。 不同於傳統梅酒釀製工法，以100%天然蜂蜜替代砂糖，精心挑選的日本梅在蜂蜜浸漬下釀製成香甜潤喉的低卡路里梅酒，尤其適合溫熱飲用。

梅酒日本: 日本物產展

日本清酒的牌名很多，仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，命名方法各异。 梅酒的原料——梅子原是由中国的长江流域 传到日本，所以日本古称“ume”，和中文的“乌梅 ”音相近。 据史书记载，梅子作为江户时代的食物和家用药，在当时的日本农家广为种植。

喝酒建议适量，酒精的含量是按体积来算的，因此就容易出现低度数的酒喝多后，摄入的酒精量不比喝高度酒少的情况。 12度的酒算不算高度酒是取决于酒的种类的，12度在啤酒中一般属于烈性啤酒，12度在红酒中一般不算高度。 市面上常见的啤酒度数一般在3.5~7度不等，一般达到10度左右可以算高度啤酒。 梅子的营养成分(如苹果酸、苦味酸等)在发酵过程中融到酒里，故而梅酒也就成了日本家庭常备的健康酒、常备药。

喝著自己喜愛的梅酒又能美容，沒有比這更高興的事情了。 浊梅酒：浊梅酒中含有梅子的果肉，因此除了可以尝到梅子的清香甘甜之外，还能吃到梅肉，就像在喝果汁一样，是很受欢迎的甜点梅酒。 而且酒精濃度未滿8％，不太會喝酒的人也能開心享用，無論是加冰喝或者兌入一點熱水溫溫喝，都是秋天最棒的美味。 這款釀造自橡木桶的35度梅酒威士忌，是由日本少數自己擁有威士忌蒸餾所的江井酒造所製作。 吹著明石海峽的潮風，在如同蘇格蘭般的蒸餾所，沈睡於橡木桶裡~經過了長年的歲月，誕生出了琥珀色的芳香威士忌。