台灣酪梨詳解

另外，它需要種植在通風、排水良好的土地，且性嗜微酸型土壤。 常見的病害有根腐病、鋸腐病、褐根病、炭疽病等，主要蟲害是東方果實蠅、刺副黛緣椿象及介殼蟲。 建立「酪梨（幸福果）主題館」的酪梨研究員鍾志明表示，台灣把學名 Persea americana、英文名稱 Avocado 的作物命名為「酪梨」，是因為「其形如梨、其肉如乳酪」。 日本人稱它為鱷梨，應該是直譯它的另一個英文名 Alligator Pear。 另外，由於酪梨是熱帶型水果，台灣種植以南部為主，統計年報記載的23年來，台南大內的種植面積始終居冠。

酪梨又叫牛油果、油梨、樟，最早在日治時期引進，農委會表示，酪梨是屬於被子植物門的樟科，果實屬漿果，成熟時果皮由綠色變紫色。 不僅酪梨果肉含有豐富的油脂，酪梨籽的營養也不輸果肉。 營養師宋明樺說，酪梨籽是可以食用的，且國外有動物實驗顯示，酪梨籽在老鼠身上有控制膽固醇、血糖、血壓等功效。 除了做成生菜沙拉、酪梨牛奶之外，酪梨還有其他吃法嗎？ 李耀堂建議，用酪梨加上當季的百香果，有助於帶出滑順的口感。

台灣酪梨: 金氏紀錄「最營養水果」富含鉀鎂、維生素C、E雙效合一…健康超百搭！

除了以上四種呼聲最高的搭配沾醬之外，還有其他人推薦的沾醬還有胡麻醬、花生醬、巴薩米克醋、鹽巴、和風醬、煉乳、番茄醬、可可粉等等，是少數鹹甜各式沾醬都可以駕馭的食材了。 將酪梨切片鋪在吐司上，並加上一點鹽、胡椒粉與橄欖油。 亦可將酪梨切塊後先放進碗中，加一點鹽、胡椒粉與橄欖油，再用湯匙攪拌均勻後鋪在吐司上。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 儘管酪梨油對健康、美容有著不少好處，甚至也因促進腸胃蠕動而被指稱有助減肥，但整體熱量還是很高，請注意別攝取太多的卡路里喔！ 每日最佳飲用量大約在一湯匙，也就是10～20公克。

• 美容保養用的酪梨油是一種高純度的油脂，且除去了油品中大多數的雜質。
• 目前全球公認最好吃、油脂最豐厚的酪梨品種是Hass「哈斯」。
• 雖然研究員的工作以研發為重心，但自己研究的作物總是希望受到市場青睞，不過蔡惠文也坦承，酪梨是最難行銷的水果，她只能諄諄善誘中盤商和農民，不要讓掛果時間不足的酪梨進入市場，追求一時的賣價，只會讓消費者買到表皮縮水或是果肉吃來像橡皮的啞巴果。
• 另外，酪梨富含膳食纖維，每 3 公克的重量中，就有 2 公克的纖維，這種水溶性膳食纖維進入人體後會吸水膨脹，佔據胃部空間，間接產生飽足感，這些都是在意體重者對酪梨趨之若騖的原因。
• 商業栽培的酪梨園每公頃一年約可以生產七公噸的酪梨，不過也有些果園每公頃可以生產20公噸。

酪梨在臺灣的產期為六月至隔年二月，八至九月是盛產期，所以要吃就要把握「食」機。 酪梨營養超豐富，擁有不飽和脂肪酸、鉀、葉酸等，還有高量纖維，除了加牛奶、布丁等打成果汁食用外，但在陳永棠也分享台灣的多元吃法，他說，酪梨可以切片，直接沾醬油、果糖或如生魚片般沾秋葵食用，或切小塊做成沙拉來吃。 如果各位正在煩惱手邊的冷壓初榨油無法使用在高溫料理上，那麼，這款同樣以冷壓初榨製成的酪梨油一定可以滿足需求。 耐高溫的高發煙點，正巧符合亞洲料理所習慣的烈火烹調手法。 此外，單一瓶油就選用了約10～20顆墨西哥最好的酪梨品種壓製而成，每100毫升就含有69公克不飽和脂肪酸的高營養價值，對於調節血脂功能有著值得期待的效果。

台灣酪梨: 產地直配-台灣嚴選酪梨1箱(6-8顆_約5斤/箱)

黑巧克力為少數含有優質脂肪的甜食類食物，但食用時應以85%可可含量的巧克力製品為主，避免吃進過多的糖分。 另外，黑巧克力也含有鐵、鉀、鋅、銅、磷等重要礦物質。 台灣酪梨 雞蛋除了富含蛋白質，也是脂肪的重要來源，一個雞蛋約含5克的脂肪，其中大部分為不飽和脂肪。

長期以來它的原產地都被定為墨西哥中南部地區，但後來有考古發現稱秘魯在8,000—15,000年前就已經有酪梨存在了。 現在酪梨已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。 酪梨雖然是植物的果實，但在營養學來說它被歸類為油脂類，因為其豐富的脂肪含量。 雖然研究員的工作以研發為重心，但自己研究的作物總是希望受到市場青睞，不過蔡惠文也坦承，酪梨是最難行銷的水果，她只能諄諄善誘中盤商和農民，不要讓掛果時間不足的酪梨進入市場，追求一時的賣價，只會讓消費者買到表皮縮水或是果肉吃來像橡皮的啞巴果。 蔡惠文笑著說：「我本來是研究鳳梨的，鳳梨跟酪梨只差一個字，但其實是完全不同的作物。」因為和鍾志明只有兩個月的交接時間，她等於接手一個全然陌生的作物。

台灣酪梨: 酪梨完整切法

台灣本土現有酪梨品種雖然油脂都不如哈斯豐厚，但新鮮，在樹上達到9分熟後才採，很適合打成酪梨牛奶或單吃，不論沾蜂蜜、蒜蓉醬油、醬油膏、味噌或哇沙米，只要選擇夠成熟、油脂夠豐厚的，滋味會非常美妙。 日常生活飲食中總少不了油脂，無論是使用在飲食、烹飪或是肌膚、頭髮的保養上，來源天然的植物油總是受到消費者的青睞與歡迎。 這次我們要介紹的酪梨油，顧名思義是從酪梨中榨出的天然油脂，不僅沒有太獨特的味道、適合直接飲用，其豐富的營養價值對身體健康也非常有益。

希望看完報導，會有更多讀者在「酪梨選邊站」的調查中，從「No」走向「YES」。 每年5~12月是酪梨產期，許多果農自產自銷，青果市場一簍一簍的酪梨等待販售，除了親自前往，也可以透過農會購買，宅配送到家，品質多了一層保障。 在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。 酪梨富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，因為它的營養密度高，被金氏世界紀錄認定為最營養的水果。 農委會在臉書粉專發文介紹，台灣常見酪梨品種主要有10種，果形由圓至橢圓形，果色有綠皮或紅皮等。 台灣酪梨 普遍栽培於嘉義地區，產期8月中至9月中，果為長梨形，成熟時皮呈光滑暗綠，後熟後皮仍呈暗綠，果皮厚而革質，易剝皮，果味芳香。

台灣酪梨: 台灣嚴選特級酪梨

其他產地還有麻豆、佳里，嘉義竹崎等嘉南平原周邊，以及屏東、台東等地，因為吃酪梨的人愈來愈多，所以這幾年種植的農民也愈來愈多。 挑選酪梨的時候，需選擇果形完整、成熟度足夠的果實，台南場表示，酪梨果實成熟度無法由外皮顏色辨別，多數品種果皮不轉色仍呈綠色，只有少數品種（如紅心圓）完熟後果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色。 因此在選購時，手指輕壓具彈性就是適當的成熟度；若還是硬的，購買回去後需再放置數天，等變熟、變軟再食用，若超過1週才熟成，那表示採收時的成熟度不足、口感較差。 進口的哈斯因為船運過來大多要耗半個月或1個月時間，所以我們吃到的幾乎都是一兩個月前就採收的7分熟酪梨。

酪梨裡面有一顆大種子和果肉，熟果果肉的質地很像奶油，色淡黃至鮮黃，果肉的口感柔軟，口味有核仁味，富含植物性脂肪外，並含有豐富的蛋白質、礦物質及維他命等，是營養最豐富且均衡的水果，而且可以當主食用。 近年來由於農業試驗所嘉義分所致力於栽培管理之研究與推廣，栽培面積與產量已逐漸增加。 目前台灣的酪梨種植面積有逐年增加之趨勢，依據109年臺灣農業統計年報，酪梨種植面積為1,148公頃，其中收穫面積為1,036公頃，年產量為13,088公頃。 由於臺灣目前酪梨品種多、採收期長，因此不同季節價格的高低會受產量影響。 台灣酪梨 您因委託代購所支付之款項，可能包含代購商品價金、各式運費、以及代購服務費等，詳細支付內容及各項費用明細以代購網頁上所顯示者為準。

台灣酪梨: 碳費最快將於2024年開徵 飲食產業投入永續行動刻不容緩！

但台南場提醒民眾，酪梨果肉加熱太久會有苦味，也會失去原有營養價值，料理時需注意火候。 許多減重者害怕在減重過程中，攝取過多的「油脂」導致肥胖。 注重商品品質的各位，在購買商品之前，記得也要關注包裝上的成分或是有機等認證標章。 通常，在種植酪梨時並不需要使用大量農藥，為了便於進出口也不太會加入其他的添加物，所以是相當安心的食材。 不過，由於我們在熱壓法中有提到，為了預防酪梨營養氧化或補足失去的養分，某些商品可能會額外添加其他化合物，請特別留意這一點。 它的品種繁多，有時連農民都不清楚自己生產的品種，自然無法在最適當的時間採收豐美的水果、推薦給消費者。

還好她勤奮好問，盡可能參與酪梨產銷班的會議，跟農民學習田間經驗與技能，也傳遞學術知識，讓兩者可以相輔相成。 這樣一個超級水果能在台灣種植與推廣，鍾志明居功厥偉。 在農試所嘉義分所任職期間，他曾經從美國引種三次，目前台灣常見的幾種酪梨多由他引進，同時他也是「台農 1 號」及「台農 2 號」的育出者。

台灣酪梨: 農業知識入口網

深綠不易透光的瓶身亦便於放心保存，綜合上述，不難想見為何它如此享有高人氣了。 紅肉的火龍果，富營養價值，具有甜菜紅素，很適合夏天食用，果肉紅豔、清甜多汁，不論是打果汁或是直接食用，色香味俱全，相當開胃。 酪梨雖有兩性花，但因雌雄蕊成熟時間不同而難以自行授粉。

酪梨吐司 圖片來源：網友提供/DennyYangTOP 4. 台灣酪梨 酪梨拌飯：酪梨切小塊或直接搗爛，加一點醬油、味噌、辣醬或山葵。 酪梨吐司：酪梨延展性高，可以當成吐司抹醬，搭配蔬菜和荷包蛋，健康又能有飽足感。

台灣酪梨: 酪梨乾咖哩

3.藥用：性味：根：辛、溫；葉：利尿、緩下、通經之效。 效用：果實：治消渴，降血壓；樹皮及葉：治胃病，胸悶，月經不調；種子：治痢疾。 酪梨原產於中美洲，是早期替代肉品的營養選擇，又被稱為「窮人的奶油」、「窮人的營養補給品」。 現代人重視健康與養生，富營養價值的酪梨晉升新寵兒，但是酪梨也有國產！ 夏天酪梨產季已經來臨，農委會台南區農業改良場（以下簡稱台南場）也推薦營養滿點的在地酪梨，希望民眾能夠「吃當季、食在地」。

• 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。
• 可能早從台灣割讓給日本開始，酪梨就出現在這塊土地上。
• 因此在選購時，手指輕壓具彈性就是適當的成熟度；若還是硬的，購買回去後需再放置數天，等變熟、變軟再食用，若超過1週才熟成，那表示採收時的成熟度不足、口感較差。
• 酪梨富含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸，以及充足的葉酸、食物纖維，維生素B2、B6，維生素C、鎂、鐵、鉀離子等，除了是營養的絕佳食物，在加工利用上可提煉的高級果油，除供作植物性食用油、奶油外，可作為化粧品及高級香皂原料。
• 夏天酪梨產季已經來臨，農委會台南區農業改良場（以下簡稱台南場）也推薦營養滿點的在地酪梨，希望民眾能夠「吃當季、食在地」。
• 除了做成生菜沙拉、酪梨牛奶之外，酪梨還有其他吃法嗎？
• 酪梨原產墨西哥、中美洲，由於果實有胡桃與奶油風味，形狀又像洋梨，因此命名「酪梨」。

酪梨香蕉優酪乳：酪梨、香蕉、優酪乳都是很好的食物來源，用來取代早餐或點心是不錯的選擇。 酪梨沙拉：酪梨沙拉是常見不敗的組合，加上水果、生菜，再搭上和風醬或直接淋上百香果。 日本作家村上春樹曾說：「世上有很多困難的事，不過全世界最困難的事，大概是判斷酪梨成熟的時機吧。」把握以下幾個小技巧，就能找到品嘗酪梨的最佳食用時機。

台灣酪梨: 第2屆「農業推廣金推獎」揭曉！投入在地農業推廣 18間農會及18名農推人員受表揚

酪梨不像其他水果那樣「簡單明瞭」：購買、洗淨、開心享用。 先講進口酪梨 目前全球公認最好吃、油脂最豐厚的酪梨品種是Hass「哈斯」。 哈斯是大約100年前一位美國加州郵差無意間種出的品種，有非常好的奶香味，而且外皮厚、耐儲運、小小一顆一餐剛剛好，現在全世界大約85％酪梨農夫都種哈斯。

台灣酪梨: 料理去油妙招分享！「這一物」超方便，氣炸鍋、油湯、炸物都適用！

醫藥記者洪素卿分享，一個日本節目實測喝粉紅茶的養生好處，請來一位身形豐腴的女藝人，喝酪梨籽茶2週後，發現食慾變小了，體重從98公斤降到90公斤，腰圍也少了8公分，節目播出後「粉紅茶」在網路社群上爆紅。 美國加州男子莫理丘（Mauricio Henao）1月10日在馬里布（Malibu）開車開到一半時，因為女友剛好打電話來，莫理丘索性下車到路邊講電話。 結果在他離開駕駛座沒多久後，突然一顆約1公尺高的巨石，從山坡滾落，瞬間就砸在他車子的駕駛座上，把他的車子徹底砸凹。 而他也因為去「接女友電話」，莫名保住一命，真是非常幸運。 台北市一名董姓慣竊，平時沒事就搭著捷運四處晃，故意選在人潮眾多的車站，趁機偷走商圈店家的現金、手機，或尾隨旅客摸走皮夾、包包等物。

台灣酪梨: ● 酪梨吐司

每年 6 月至隔年 2 月是酪梨上市時節，秋風吹拂的此時，厚兒、十月紅、秋可得等等秋收的品種正在熱銷中。 中生品種則是七到九月盛產，外形則較渾圓，如紅心圓，農民以栽植中生品種最大量；晚生品種則是十月到隔年一月皆可見，如秋可、Hall等，其數量較少，口感都相當美味。 大內被稱為「酪梨之鄉」，道路兩旁隨處可見酪梨果園，還以酪梨裝置藝術做為入口意象；酪梨長成後，可以在樹上掛一個月以上而不掉落，隨時因應市場供需而調節採收時間。 位於台南市中心區的大內，是台灣的「酪梨之鄉」，產量居全台之冠，走進大內，到處可見酪梨果園，以及懸掛在樹梢的酪梨，被稱為「酪梨達人」的大內區農會供銷部主任楊新樂說，目前全台最老的酪梨樹就在大內，已經有30多年歷史了。

不過若是將酪梨油應用在飲食以外的用途，例如：按摩肌膚的按摩油，則不在此限。 如果想好好保存酪梨油，請放置在日光無法直射，且溫度適中的環境。 由於酪梨油有低溫（低於10度C以下）可能會固化的特性，若手邊的酪梨油因低溫而硬化，放置在室溫下便會回復原狀。 雖然油品的品質不會受到影響，卻可能會喪失原本的風味，請小心留意。 可惜為了去除油品的雜質，在製程中的低溫蒸氣處理也會讓葉綠素等營養素流失，相較於其他冷壓初榨的酪梨油，其含有的營養成分可能會少一些。

：幸福果(台灣)、鱷梨（日本）、油梨、牛油梨、黃油梨（大陸）。 起源於中美洲，品種繁多，共分為三品系：西印度系、墨西哥系和瓜地馬拉系。 主要栽培於以色列、南非共和國、智利、墨西哥及美國等地，目前栽培已普及熱帶和亞熱帶地區。 果實具一枚大形種子，果肉富含油脂，採收後需後熟處理方適於食用。 台灣的酪梨產業自日據時代引進，但在當時產量稀少；民國43年後，農復會陸續自美國引進12品種，種植於農試所嘉義分所，爾後又陸續引進21種酪梨品種，並積極從事研究及推廣，始奠定台灣的酪梨產業。 早熟品種於6-8月，中熟品種於8-10月、晚熟品種於12-2月採收。

台灣酪梨: 健康網》高血壓要喝咖啡還是茶？ 營養師解密

您一旦依照代購服務網頁所定方式、條件及流程完成委託代購程序，就表示您提出要約、願意依照本約定條款及相關網頁上所載明的約定內容、交易條件或限制，委託代購業者在境外網站為您訂購您所選擇的代購商品。 除了挑選品牌外，選擇果形完整、成熟度足夠的果實即可，但請注意酪梨果實成熟度無法單由外皮顏色辨別，除了少數品種(如紅心圓)完熟後果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色，多數品種果皮不轉色仍呈綠色。 等美味可口的佳餚，或是將酪梨直接切半去除種子，中間有個圓洞，打個蛋花依個人喜好調味，來個酪梨蒸蛋也不錯。 但酪梨果肉加熱太久會有苦味，也會失去原有營養價值，提醒料理時請注意火候。 酪梨富含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸、以及充足的葉酸、食物纖維，維生素B2、B6，維生素C、鎂、鐵、鉀離子等，除了是營養的絕佳食物，在加工利用上可提煉的高級果油，除供作植物性食用油、奶油外，可作為化妝品及高級香皂原料。

台灣夜市小吃都不會讓人失望，今天途經延三夜市，也來一嚐高人氣老店的「嘉義雄火雞肉飯」！ 延三夜市美食不少，這間嘉義雄火雞肉飯位在延三夜市馬路上，鄰近大橋頭捷運站很近，步行約五分鐘就能到達，沿路走過來就會看到非常多的小吃美食店家或攤販。 台灣酪梨 民視新聞／綜合報導主計總處公布11月受僱員工狀況，經常性薪資4萬4371元，創22年新高，但扣掉物價因素後，其實比去年減少0.11%，通膨怪獸吃掉薪水。

台灣酪梨: 你知道嗎？　台灣酪梨有30多個品種

橄欖製品如橄欖油可添加至日常的菜餚中，或直接淋入沙拉、冷盤一同食用。 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。 關於退貨退款方式及條件，依代購商品網頁及委託代購流程中之相關網頁之記載。 未符合該等規定，代購業者得拒絕接受您的退貨退款要求。

台灣酪梨: 酪梨16種吃法完整大公開 營養師提醒2關鍵 正確食用減脂、護心又潤腸

香港SEO服務由 https://featured.com.hk/ 提供