台灣茶種類8大分析
其中好的東方美人茶其實都蠻貴的，會建議想嘗試這類型的茶葉可以先試試看蜜香紅茶，如果愛上這個甜味就可以買貴一點的東方美人茶。 凍頂茶葉尖捲曲呈蝦球狀，茶湯水色呈金黃且澄清明澈，茶香清香撲鼻，近似桂花香，湯味醇厚甘潤，喉韻回甘是很多人喜愛的台灣茶葉種類之一。 茶葉表面積、含水量、空氣相對溼度、氧氣與溫度，使陳化速率不同，但基本上優質的茶葉自然陳化過程大致相同，為加深印象，將茶葉陳化過程擬人化，讓其更具趣味。 目前臺灣坊間可見的老茶可概分為以下三個樣態，包括自然陳化陳年老茶、微生物後發酵陳年老茶及高溫烘焙老茶。
白毫烏龍茶以芽尖帶白毫愈多愈高級而得名，採幼嫩芽葉製成，含豐富的胺基酸，茶湯滋味較甘醇潤滑，又採重醱酵處理，滋味不苦澀，具天然的熟果香及蜂蜜味，色澤白、綠、黃、紅、褐相間，形狀宛如花朵，為其品質特徵。 普洱茶通常是以中國雲南的雲南大葉種為原料，經數十年長久歲月的時間「陳化」而成；而雲南大葉種只有雲南才有，台灣並沒有此樹種；因此現在所喝到的普洱茶，都是由雲南所種植的茶樹製成。 因為普洱茶的產地在清朝時屬雲南省普洱府（現金的普洱市），便以「普洱茶」泛稱。
台灣茶種類: 中國－祁門紅茶
每年的春秋雨季採收，然後置放室內陰乾，不能受日照，與其他茶葉利用日光萎凋不同，屬未發酵茶。 龍井茶葉以人工採摘一心一葉或一心二葉茶菁，在製作上除了一般的炒、揉、烘之外，還多了一道碾壓的過程，使龍井茶身形扁平狹長，與眾不同。 製茶者須隨時注意烘、炒的時間與溫度，否則茶葉太酥，在碾壓時便易於碎裂，無法成形。 龍井茶泡後茶水顏色澄黃明亮，聞時清香，飲下苦後回甘。 阿里山珠露茶，高山茶區位於阿里山山麓的石棹地區，海拔1,000－1,700公尺，主要品種以烏龍茶及金萱茶為主。 民國75年由當時的副總統謝東閔提名為「阿里山珠露」，並由茶葉產銷班完成商標註冊、分級包裝和標價。
綠茶為亞洲最主要的茶類，每個國家都有許多有名的綠茶種類。 台灣茶種類 綠茶最大的特點就是茶色美、氣味香，沖泡在杯中湯清葉綠的非常美麗。 由於高溫烘焙的茶葉顏色變化與茶湯色澤，與經過長年貯放的茶葉相仿，茶葉中兒茶素類、沒食子酸、咖啡因等化學成分變化趨勢亦類似，因此有業者以高溫長時間烘焙方式處理茶葉，使接近陳年老茶風味。 惟高溫烘焙易使茶葉炭化，茶葉色澤暗黑，葉底無法順利開展，且茶湯火焦味濃，與陳年老茶自然陳化之香氣與滋味明顯不同。 說明：唯一不殺菁茶類，目的是為了讓發酵反應進行徹底。
台灣茶種類: 臺灣所產製的茶葉種類繁多，依茶葉產製環境之特性而發展出各種特色茶，下列十種被稱為臺灣十大名茶，有文山包種茶、半球型包種茶、高山茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶、綠茶和紅茶等茶類。這些茶類各有其特色，簡述如下。
因地廣人稀，有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、雪山烏龍茶（位於雪山山脈之白姑大山─大騰農場鄒記茶園）、大禹嶺茶、東眼山茶（北東眼山）等茶。 據統計，全球茶產量超過二百五十萬噸，其中 90% 是全發酵茶，8% 是不發酵茶，僅有 台灣茶種類 2% 為半發酵茶，也就是我們常說的烏龍茶，不過幸運的是，烏龍茶為台灣茶葉產量大宗，佔總產量九成以上，優良的茶葉品質享譽國際。 了解這些茶葉發酵程度的不同與不同種類茶葉的特色後，在茶葉選擇上應更能了解如何挑選喜歡的味道，但挑選好茶不僅止於此，好的茶葉除了好喝，喝的健康更重要，好茶不應有過多的添加物，在挑選茶葉時，應選擇生長時無使用農藥噴灑的茶葉。
阿里山茶區產的烏龍茶，香氣淡雅回甘，茶味不澀，是早期台灣高級茶的代稱，更是被許多海外市場所喜愛。 不同於碧螺春，屬於翡翠級綠茶的八川綠茶風味更甘醇清香，配上茉莉花燻製的口感，讓人讚不絕口，不僅有特殊的風味，還能夠喝得出台灣綠茶全新的口感。 鐵觀音烏龍茶，其特點是茶葉經初焙未足乾時，將茶葉用方型布塊包裹，揉成球狀型，並輕輕用手在布包外轉動揉捻。 將布包球放入「文火」的焙籠上慢慢烘焙，使茶葉形狀曲彎緊結，如此反覆進行焙揉，茶中成分藉焙火之溫度轉化其風味，經多次沖泡仍芳香甘醇而有回韻。 現在全台灣產茶的地方幾乎都有製作紅茶，但主要以南投縣、新北市三峽區及花東地區最多，如要到產地買好茶，建議選擇有產銷履歷認證和有機認證，就不用擔心買到品質差的紅茶。
台灣茶種類: 台灣綠茶產地及種類
值得一提的是這裡許多茶農很注重土地永續發展，採用自然農法。 坪林位於台灣北部新北市的丘陵，離木柵茶區很近。 坪林茶區可以說是除了南投以外做最多種類茶葉的產區了，文山包種、金萱茶是最常見的，近幾年東方美人茶、蜜香紅茶也都做得非常不錯。 由此可見坪林茶區對自然保育的重視，能夠讓小綠葉蟬出沒。
- Japonica 在鹿谷鄉鳳凰村當地居民稱為鳳凰山茶，茶業改良場在該村發現開白花可用為製茶的 C.
- 在上述眾多的品質因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項。
- 初入門最建議從阿里山高山茶喝起，價格划算，又最能享受到初級的高山滋味。
- 主要館藏有茶事、茶史、茶藝等，涵蓋茶葉的成份、茶樹的品種、茶葉的分類、茶葉的產銷、台灣茶園的分布、唐宋制茶器具、各代制茶法、現代制茶的過程等知識。
因為屬於不發酵綠茶，因此飲來清新自然，最能喝到茶葉原始芳香。 台灣茶葉種類介紹中東方美人茶又稱白毫烏龍茶；是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較佳；茶湯為橙紅色，有天然熟果香，芬芳怡人，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀。 台灣茶種類 本公司梨山紅茶是小葉種茶，其喉韻與香氣在梨山高山茶亦中屬上品，加上產量少，晟偉梨山紅茶可說是茶友夢寐以求的珍品。
台灣茶種類: 紅茶推薦品牌 #台茶12號
台灣碧螺春是目前台灣綠茶裡產量最多的一個種類，主要的產地和龍井茶一樣，是位於新北市的三峽區，它的特色是芽尖豪多明顯、茶湯翠綠、茶乾亮麗且外觀碧綠。 另外，因為並不屬於發酵綠茶，所以能夠飲用到最清新自然、最原始的茶葉芳香。 台灣茶類的種類非常的多元化，不管是紅茶、烏龍茶、綠茶等等都有，不管是哪種類的茶，每個都風味十足也都有著非常獨特的口感，不僅吸引了許多忠實地愛好者得到了熱烈的歡迎跟推崇，更是很好地推動了台灣茶葉的產業。 而在其中的台灣綠茶，我們又可以細分為我們常見的品種—八川綠茶、台灣碧螺春、台灣龍井茶。 台灣茶 台灣茶源自中國福建,至今約有200年歷史。
其乾茶呈青綠色，有一股清新香味；開湯後清香撲鼻，滋味略帶苦但耐人尋味。 由於最早進入機械栽培、採摘和製茶程序，品質最為穩定整齊，廣受飲茶人士喜愛 ，在臺灣茶業市場上占有極重要的地位。 高山茶指種植在海拔1,000公尺以上的茶葉，其中以阿里山、梨山、玉山、杉林溪為高山茶的四大產區。 台灣茶種類 台灣茶種類 由於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，兒茶素等苦澀成分降低，且芽葉柔軟、葉肉厚、果膠含量高，因此具有色澤翠綠、滋味甘醇、香氣淡雅及耐沖泡等特性，讓高山茶在這幾年迅速成了茶市的寵兒。 其中又以烏龍茶占最大宗，經常聽到的包種、高山茶或鐵觀音等，其實都歸類於烏龍茶；烏龍茶依發酵程度上的不同，當中，高山茶、包種茶屬輕發酵茶，又可稱為「清香型茶」；凍頂烏龍為中度發酵，又可稱為「濃香型茶」；而發酵高的東方美人與鐵觀音則為重發酵。 台灣茶種類 新北三峽區為臺灣龍井茶的唯一產地，茶樹品種為『青心柑種』。
台灣茶種類: 臺灣茶
常見的種類有綠茶、紅茶、青茶、白茶、烏龍茶、黃茶這六大種類，這六大茶葉的分類其實是根據發酵程度的不同來區分，也就是說它們可能是來自同一棵茶樹，只是因為加工時發酵程度的不同而讓這些茶葉泡出來的茶有不同的風味與色澤。 茶區位處於台灣合歡山，處於花蓮縣大禹嶺舞鶴台地地區，海拔高度在2800（大禹嶺海拔2565公尺）公尺以上，是目前全台生長海拔高度最高的烏龍茶產地，舞鶴茶區的有機茶園所生產的舞間茶心高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認為是台灣高山茶中最好的產地。 台灣茶種類 台灣十大名茶系指凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、台灣高山茶、龍潭龍泉茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。 特殊的醇厚豆香，帶有高山烏龍的霸氣香味，令茶人品嚐後趨之若鶩。 台灣碧螺春是台灣綠茶產量最多的一個種類，其特色是茶乾亮麗、芽尖豪多明顯、、茶湯翠綠、外觀碧綠。 台灣茶種類 主要的產地位於在新北市三峽區，另外有少像烏龍及台茶12號。
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