台灣花生產地必看介紹

故開封後花生產品應盡速食用、或以密封低溫貯存可維持較佳之品質。 黑金剛是近十年的新品種，較一般花生在土壤裡多成長20天，特性為外殼硬、果莢網紋深邃、口感質地也較一般花生香濃細緻！ 由主產地雲林縣農會透過轄區主要落花生產地鄉鎮農會指派專人，按旬查報產地價格送行政院農業委員會，以隨時掌握市場供需動態。

截至今（22）日，已有四個農會、三個合作農場願意進場協助，包括虎尾鎮農會收購500公噸、北港鄉農會和元長鄉農會各100公噸、崙背鄉農會150公噸，以及莿桐合作農場、東石雜糧生產合作社和子茂生產合作社等，未來還可能再增加。 過完「冬至」後，接著就進入冬季倒數第二個節氣—「小寒」了。 雖然這個時節的天氣依然寒冷，但並不是一年中最冷的時節。 不過，倒是有句俗話說「小寒大冷人馬安」，它的意思是：冬至過後，天氣應該要再冷一點，這樣才符合季節變化，人畜才會平安沒災害。 如果以國曆來說，「小寒」應該是一年的第一個節氣，因為此時是國曆的一月五日。

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目前的作業係就現有搜集之落花生農產品品種與海關及查緝單位所送樣品作外觀性狀之比對。 惟是項鑑定比對結果僅能做品種鑑定，尚無法判別樣品之原種植產地。 但落花生品種或基因的檢驗，對於落花生產品、育種、智慧財產權、保護施行、檢定和糾紛的仲裁，以及整個農業生產體系、進出口市場和植物品種國家法令政策，在在均扮演實際而重要的角色。 近年來，由於分子生物技術的突飛猛進，各種新的標誌不斷被研發，基於智慧財產權的觀念和前提下，各國對植物種源和優良作物品種保護勢必加強。 因此應用分子標誌以鑑定作物品種或品系的技術，將成為作物品種專利制度之重要鑑定工具，藉此不僅作物育種家的權益獲得保障，更可進一步促進農業發展。 落花生為常見之走私農產品，早期以帶莢方式走私進口，可由外觀判斷是否為國產品種，但是近年來金門小三通帶動貿易，則以種仁形式為之，增加外觀判斷之困難。

貯藏落花生的地方，應有通風設備以維持良好的通風，以避免溫度及濕度升高，而予黃麴黴菌生長繁殖之有利環境。 在台灣由於濕度高，所以如果相對濕度在80%時，則須在大氣溫度高於榖溫5℃以上時，才能開動通風設備來散熱。 落花生生長初期與雜草競爭能力弱，故雜草防除非常重。 可於播種前將殺草劑噴施於田面，隨即以耕耘機整地，將藥劑混入土中深5公分以上，再行播種。 或於播種、覆土後噴施殺草劑以防除雜草及病蟲害寄生於雜草。

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落花生入會後可實施特別防衛措施，當進口量高於基準數量或進口價格低於基準價格時，採取特別防衛措施，對進口落花生產品課徵額外關稅。 為什麼網傳的這張「關稅配額權利金決標紀錄表」有如此威力？ 花生農說，種田一、二十年從未看過此情形，盤商則說，「今年下逢選舉，在有心人操作之下，花生產地價亂掉了，產地價格起伏太快，讓人心驚膽跳」。 莢果黑斑病是花生最普遍發生的病害，影響了食用及加工品質。

※因為生花生多有撥開才看的到的瑕疵，無法接受者請勿下單，我們有盡量將土大致清洗，但是收到後還是必須盡快處理。 帶殼濕花生我們採現採包裝冷藏出貨，因為帶殼，有的花生是需要剝殼才知道瑕疵，所以會介意瑕疵者請三思，收到後請盡速打開處理，請勿將濕花生悶在箱子中，可能導致發霉，請立即打開箱子通風處理。 小時候阿嬤、媽媽都會從菜市場買生土豆仁/生花生回來自己大鍋鹽炒，裝成一罐罐，成為阿公坐樹下聽廣播時的零嘴，早餐時還可以搭配白稀飯。 或是泡開的香菇乾、魷魚乾和豬肉切絲炒香後，拌入蒸熟的花生和白米飯做成農家道地的花生鹹飯。 材 料 花生粉1杯，洋菜10公克，糖300公克，水蜜桃或鳳梨數片。 材 料 炒熟花生1000公克，砂糖500公克，麥芽糖400公克，沙拉油5湯匙，水200㏄。

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加強對進口落花生產品之防疫檢疫，防止外來病原或生物之入侵，以維護國人健康及自然生態環境，並確保國內產業生產的安全。 為與進口農產品區隔，除加強育成適合國人口味之品種及省工栽培技術外，並研發內銷鮮（煮）食用、本土風味之多樣化加工產品。 同時應加強防止優良品種外流，以免回銷國內打擊國內產業。

材 料 花生仁半碗，在來米半碗，紅蔥頭酥3湯匙，韭菜150公克，麵粉半碗，蛋2個，鹽1茶匙。 材 料 生花生100公克，炒熟花生100公克，洋菜12公克，水7杯。 調味料 醬油2湯匙，糖1湯匙，香油1茶匙，蔥花2湯匙，柴魚片2湯匙，冷開水2湯匙。 生花生洗淨去皮，與炒熟花生分別入果汁機中加水2杯打碎。

台灣花生產地: 花生什麼事？台灣產花生 卻有 7 成花生醬靠進口？

材 料 炒熟花生200公克，白木耳（泡軟）100公克，蔥3支，薑末2茶匙，小黃瓜1條，油3湯匙。 調味料 糖2 茶匙，鹽1/2茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許，清水3湯匙。 材 料 炒熟花生200公克，雞腿2支，青椒1個，辣椒干2支，薑、蒜末各1/2湯匙，沙拉油2湯匙，鹽1/2茶匙。 至於消毒使用燻蒸劑的種類及方法，請參照植物保護手冊中推荐使用之。 夾雜物和未成熟的莢果能使貯藏溫度升高，及導致水分的凝結，有利於黃麴黴菌之生長繁殖。

• 砂質土壤每公頃可施用2,000公斤硝石灰、質地中等土壤可施用2,000～4,000公斤，粘重土壤可施用4,000～6,000公斤。
• 根據農糧署介紹，此為近十年來培育出的台灣特有新品種，由職人農夫挑選了花生果實偏深紫色的品種加以配種改良而成。
• 此外，它還含有豐富的脂肪、卵磷脂，維生素A、B、E、K，以及礦物質元素鈣、磷、鐵等。
• 花生油係傳統的食用油脂，含有獨特的香味，所含的不飽和脂肪酸與維生素可促進腦部發育及胃部健康，從健康觀點上是廣受歡迎的，它可被單獨使用或混合其他植物油廣泛應用於食品加工業。
• 將豬腸的一端綁緊，由另一端插入一漏斗，將3.料灌至七分滿後亦綁牢，放入鍋中，加水漫過糯米腸，以中火煮至花生、糯米熟透（約30分鐘），取出，待冷切片，沾醬油膏、蒜茸醬油或辣椒醬食用均可。

落花生的收穫時期是相當重要的，它不但影響產量，同時也影響品質。 因為收穫過早，許多莢果尚未成熟；反之，收穫過遲，則因許多莢果果柄腐敗，而易為黃麴黴菌所污染。 直立性品種其生育日數：春作約120～140天；秋作約105～120天。 根據中國農業部官網的資料，2015 年中國的花生產量高達 1571 萬公噸，作為盛產花生的大國，許多外國品牌會選擇在中國設廠生產花生醬。

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開花結莢較集中，脫莢容易，適合機械收穫，不適於黏重土壤栽培(機收莢果淺留在土中較多)，在自然發病情形下，葉部病害耐性略佳，屬抗病品種莢果與籽粒均大，外觀品質風味及組織均佳。 大約4000年到6000年前，這兩個種在阿根廷北部發生了自然雜交，便形成了今天栽培的花生的祖先。 這就意味著假如花生起源於其他地方，那麼那個地方也必須同時有它的兩個祖先種分布才行，可以想像這種可能性基本就是零。

• 種子細小的四季秋海棠及矮牽牛播種量佔全年栽培之比例低所需種苗多採購自專業育苗場。
• 這一輪熱潮直到1932年世界經濟危機、花生出口滑坡為止。
• 作物品種鑑定主要為保護育種家智慧財產權及確保優質農產品之有效途徑。
• 土豆花生所含油脂多為不飽和脂肪酸；且花生所含卵磷脂、維生素B3、礦物質、類胡蘿蔔素、胺基酸及葉酸營養素，可補充身體所需的熱量。
• 台灣花壇植物生產技術也呈成熟穩定，生產流程也進行分工的方式來生產，各地花農一窩蜂擴場栽種花卉，未經事先規畫，又缺乏市場敏銳度，造成生產量巨增的原因之一，在生產量過多的情形下目前銷價競爭的情況仍會繼續下去。
• 辦理種植面積登記、產量預測及價格調查等工作，並依產量、進口量、市價等資訊建立預警制度，預防發生產銷失衡。

1646年《熱蘭遮城日誌》中，描述了當時阿姆斯特丹農場（今台南市永康區）的落花生種植，這是台灣對於落花生的首次記錄。 這一段文字，意味著500多年前哥倫布航海大時代中，台灣因緣際會地參與了一場糧食移棲（food migration）的世紀之旅，這是人類干擾生態與文化最強力的一次旅程，其中主角之一，便是遠從南美發源地，跨海而來的落花生。 地瓜內含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。 台灣花生產地 番薯富含膳食纖維，可以增加飽足感，且含有微量的蛋白質每100公克中僅含有1公克蛋白質，適合減重者食用。 農糧署副署長蘇茂祥回應，針對「去殼脫膜花生」之進口問題，會先要求農改場算出實際合理的換算比例，再研議是否建議海關增列稅則號列；至於近年花生糖和花生醬進口量漸增，尚無法以關稅限制其進口，但農委會仍會建議衛福部食藥署加強抽驗進口花生的比例，以維護國人健康。

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以今年稽查結果為例，一至六月共抽驗391件花生、芝麻、紅麴等七大類食品，在210件花生製品（包含花生糖、花生粉、花生仁、花生粒、花生醬）中，共有25件初檢發現黃麴毒素或赭麴毒素A過量，平均每九件就有一件違規，但原料上並未註明來源地或國家。 雲林縣是花生的最大產地，種植面積佔全國七成，其中以元長鄉、土庫鎮、東勢鄉為前三大產區；其次為彰化，芳苑鄉、大城鄉亦為花生重鎮。 第二點，「生花生擋住了，熟花生卻一直進來！」也是花生農的普遍抱怨。 雖然我國管制中國花生輸台，卻大舉開放中國花生醬進口，對岸著名的「麻辣花生」也是團購熱銷品、受到消費者喜愛，許多花生農指出，中國花生只要經過加工、照樣可以開放來台，仍衝擊本土產業。 然而，產業端直指當前的花生進口管制明顯存在兩大問題。 第一點，近年來不少廠商進口國外「去殼脫膜花生片」，以「去殼花生」品項輸入。

落花生籽實的主要成分為油份及蛋白質，另外亦含有碳水化合物、礦物質及維他命。 雖然栽培品種、栽培環境、採收時期、收穫後處理及加工方法等因素，會影響籽實的成份，但一般而言落花生籽實含有44～50%的油份，22～30%的蛋白質，18%的碳水化合物，3%的礦物質及少量維生素。 花生價格未如之前大幅上漲，除了加工廠需求減少，農民認為與今年沒有災損及耕作面積增加有關，加工業者預期花生油可能因原料成本降低，出現價格調降。

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糯米與花生分別洗淨浸泡2小時後，瀝乾水份，加沙拉油及調味料拌勻。 應將包裝之落花生貯放在能通氣的木墊板，每隔4包之高度應再放一層墊板，層層堆放至與天花板距離一定空間為止。 同時，每排應保持一定距離，以便管理，及良好的空氣流通。 前作物為甘蔗、玉米、高粱時宜多施氮肥，前作物為豆科、蔬菜時宜少施或不施氮肥。 磷酐及氧化鉀則可依土壤中有效磷及有效鉀含量做適度調整。

「根瘤菌會抓住空氣中的氮，為花生提供氮素營養，它是好菌，同時也是土地健康的表徵。」王建朝從田間隨手拔出一把花生，仔細看，花生根部長有無數顆小小的圓形根瘤，這是確認花生是否健康發育的有力見證。 2005年開啟與主婦聯盟合作社(以下稱合作社)的合作之後，他持續努力穩定花生生產品質，配合定期上架抽驗和產地採樣的安全用藥檢驗，逐年順利完成友善耕作轉型。 在春秋兩季播種，本土花生平均四個月的生育期，產期雖不受氣候雨量多寡影響，但若遇上自然災害如乾旱或少雨，就要適時地灌溉，讓土壤保持溼潤。 王建朝表示，依循著花生的成長生態，在花生生長第50天，花開後凋謝、從根部長出子房柄深入土裡開始結果之前，最需要水分滋養。

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但此種生產模式亦常衍生一些問題如工程未如期進行、氣候因素變化造成延遲交貨等問題，使得仍有50％之生產者還是先種花再來找買主。 新鮮花生仁的種皮通常為肉色或粉紅色，由於花生種皮色素會受陽光、氧氣及高溫等外在環境條件影響，及會隨著貯存期間加長，種皮顏色會逐漸變深。 台灣花生產地 台灣花生產地 此外，由於花生具高油分，油脂中含不飽和脂肪酸高，在室溫下較不安定，因此，易受空氣氧化作用而加速變質，且去殼之花生仁，因沒有外殼保護比帶殼花生較容易受外界溫度、濕度、光、空氣等環境之不良影響而變質，保存期限也比帶殼之花生莢果短。

分散風險，大大確保花生農所種植的花生可增加其收益且無後顧之憂，並在民國99年將莿桐落花生運銷合作社正式改名為莿桐合作農場，預期擴增產品線，以便照顧更多農民朋友，同來共創富麗又安康農村生活。 莿桐鄉位於濁水溪溪畔，環境優美、土壤肥沃、適合種植各種農作物，尤其落花生栽種的品質優良、果實大、口感佳，其單位面積收成達全省之冠！ 然而常因生產過剩，造成供給大於消費者需求，常常發生供需失調，發起市場承受相當大的壓力，再加上交易制度合理的保障，收益長期低落，造成生活環境品質未能改善。 同時，農委會也會與衛福部協商，將要求各式加工品註明主原料的產地，讓成分資訊清楚揭露，以及加強進口農產品的邊境管理與查驗機制。 陳補充，這也是根據WTO的貿易規範去要求，所有業者在出口前都必須有該國的產地證明，而檢核方式及管理辦法都屬行政程序，不需通過立法院，目前仍在研擬懲處，比較傾向查獲後直接退運。

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其中在育種上如何克服夏季條件不佳之環境是首要的挑戰，國內目前在日日春、繁星花及矮牽牛方面已有種苗公司針對上述抗病問題投入品種改良之工作，也有初步之成果，期望未來能選育出更多合適本土環境之夏季花壇植物之品種行銷國際。 台灣花壇植物生產場設置成本1公頃約250萬，包含整地、通道設置、灌溉系統設備、倉庫、工作室及地面鋪設雜草抑制席等硬體。 如設置較大的生產場每增加1公頃約再增加60至80萬台幣。 土地年租金1公頃平均約10萬台幣，培養土含黑軟盆每盆為台幣1.1至1.2元；緩效性肥料每盆約使用3.5公克，成本約台幣0.3元；穴盤苗平均單價約每苗1.3至1.6元之間，種類差異如表.1。 運費約0.6至1.0元，設備折舊約0.4至0.6元，工資每盆約0.6至0.8元，其他包含水、電及農藥。

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全國落花生協會理事長丁明貴解釋，以前進口「去殼花生」時，如果要加工、還要再進行一道工序，但現在進口的「脫膜花生片」實際上就是花生仁、可直接做罐裝花生湯，「進口的不僅便宜、連膜都脫好了，」如此便威脅到本土花生仁供應。 「很少作物會像花生這樣，越到產期末端、價格越低。」胡忠一指出，花生採收後對於溫度、濕度都很敏感，農民收成後鋪在空地日曬，只能等盤商來喊價，而「越等收購價越低」，因為花生在常溫中無法久放，越放品質越差、價格就不好，農民也受預期感和危機感折磨。 對此，農糧署澄清，此張標單為明（109）年花生關稅配額權利金決標紀錄表，並非實際進口價格，強調「網傳花生進口價格每公斤30餘元，完全與事實不符」。 根據關務署統計，台灣 2016 年進口的抹醬類食品中，花生醬的進口量共 3586 公噸，僅次於乳酪和人造奶油。 台灣花生產地 產期6月，7月，11月，12月產地台中：沙鹿、清水，彰化：芳苑、大城、二林，雲林：元長、土庫、東勢、水林、虎尾、麥寮、北港、褒忠、崙背、四湖、臺西，嘉義：溪口，台南：善化，高雄：大寮，屏東：新園特性：屬蝶形花科。 所以栽種花生的時候,都要接種根瘤菌,不只有花生要接種,只要是豆科類的植物,都需要接種。