台灣艾爾5大優勢

經典復古系列「青檨仔酸啤酒」、「桂花糯米啤酒」於2017年初次參加國際比賽即分別榮獲【日本亞洲啤酒大賽 Asia Beer Cup 銀賞】與【英國世界啤酒大賽 World Beer Awards 台灣艾爾 台灣區優勝】。 台灣艾爾啤酒討人喜歡之處便是，這個品牌有著將台灣傳統飲食，融入精釀啤酒的趣味，蕃茄沾上酸鹹梅子粉，少了酸度，多了香氣，微酸微鹹的主軸，帶出番茄的獨特酸鮮，營造柔和又讓人深感熟悉的印象。 粉紅色的包裝，讓人一眼就看穿此杯啤酒的活潑，內採用多種酵母菌、野生酵母菌及益生乳酸菌，融合荔枝風味，冰涼時喝起來香氣四溢，還有一股荔枝的甜香留存口中。 台灣艾爾 同時也是釀酒師，是旅美微生物研究的學者，為了創造出有趣的啤酒配方，平時在實驗室進行酵母菌培育與不斷測試，讓台灣啤酒有了新的改變，將啤酒賦予了新的風貌，才有這一系列特殊口味的誕生。 最搭配海鮮的就是這一瓶，頂層發酵的小麥啤酒，用冷泡方式泡入紫蘇葉，營造清爽甘甜的口感來烘托海鮮原味。 我個人最想做的，是把台灣一些傳統發酵食品的發酵微生物應用在啤酒上面，目前很有興趣的是「酸菜」的發酵微生物。

• 台灣艾爾啤酒釀酒師林泰光博士說，啤酒有相當多種口味，而傳統「比利時類型酸啤酒」利用天然發酵，讓空氣微生物可以落入麥汁，並配合上木桶釀造，讓啤酒能夠有獨特酸味與香氣，但台灣氣候潮溼，並不適合用天然發酵，必須用其他方式，才能釀造出獨特口感。
• 路易莎咖啡推出「精選餐食系列」，提供10多種的簡餐，並由「初泰」主廚的研發泰式料理以及與媲美蔬食界米其林的「光焙若」研發千層麵，讓消費者在午餐、晚餐的選擇更多元。
• 這些都是適合台灣地理環境，且具代表性的經濟作物，不需要另外去整地或改變環境，且符合經濟效益。
• 今天要介紹一款文青感爆棚的啤酒「台灣艾爾精釀啤酒」，我自己非常喜歡，除了外觀別具特色外，另使用台灣在地的農產，每一瓶啤酒的配方都是精心研發的，且都代表著台灣呢！
• 不過目前各通路僅販售單瓶玻璃罐裝，如需禮盒請逕洽台灣艾爾啤酒官網。
• 但是在釀造的過程中，什麼時間點來添加這個台灣原料，最能夠在啤酒中展現它獨特的風味，這就是比較困難的地方。
• 其實還有很多台灣原物料都可以拿來與各式各樣的啤酒配方結合，種類之多絕對讓人意想不到，我們接下來也有一些秘密計畫在進行（噓）。

為了方便記憶，公司電話末四碼「9760」直接諧音「酒池肉林」。 精釀禮盒以便攜式手提環保紙盒包裝，透過簍空設計能直接看見三款鮮豔的啤酒酒標，瓶與瓶間以紙板相隔避免撞擊。 不過目前各通路僅販售單瓶玻璃罐裝，如需禮盒請逕洽台灣艾爾啤酒官網。 回溯早期的英國，Ale 即是啤酒的泛稱，甚至早於大家所熟知的 “Beer” 一詞。 不同系列有不同的風格設計，富有設計感，在外觀上就很容易分辨出酒類的調性，而且每款酒的原料、濃度、風味描述都寫得很清楚，讓你比較容易挑選。

台灣艾爾: 產品名稱: 水果酸啤酒禮盒

回溯早期的英國，Ale 即是啤酒的泛稱，甚至早於大家所熟知的 “Beer” 一詞。說是「世界上最傳統的啤酒釀造方式」，其實一點也不為過。 斗大蕃茄圖案在酒標上, 第一個反應是 “該不會喝起來像波蜜果菜汁吧? 開罐後會有一種義大利蕃茄醬的柔和香氣, 酒體依舊渾濁, 蕃茄酸度與酸啤酒的酸並存, 都是具衝擊性, 每喝一口, 舌尖都會存留著微鹹. 咖啡館、咖啡文化在台灣可說是蓬勃發展，但大家是否總習慣在家簡單地沖一杯三合一或是濾掛咖啡呢？ 路易莎咖啡推出「精選餐食系列」，提供10多種的簡餐，並由「初泰」主廚的研發泰式料理以及與媲美蔬食界米其林的「光焙若」研發千層麵，讓消費者在午餐、晚餐的選擇更多元。 台灣艾爾 其實真心覺得柚香啤酒很適合單喝，找個風和日麗的午後，拿本想看許久卻一直沒空閱讀的書，坐在沙發邊充實心靈，邊滿足味蕾，度過寧靜而美好的時刻。

轉動機械，閥門，工業泵，工業馬達，中央空調機械，冷卻水塔，減速機，馬達，冷卻水設備等，一般廠房之新建工程機械規劃、設計、施工及擴充維修工程。 Bulk Gas System Piping & Design , Tank installation ，高壓氣體與機械配管，純水管路、氣體管路、化學管路、食品生技管路、製程管路、給/排水管、消防管、輸油管、空氣管，一,二次管路設置與規劃。 一般廠房之新建工程管路規劃、設計、施工及擴充維修配管及儲槽設置安裝工程。 台灣荔枝在我心目中，就是甜甜的玉荷包，沒想到在台灣艾爾的巧手下，變身成具有酸味的啤酒，打開啤酒瓶，倒入玻璃杯中，是金黃色的啤酒。 從西元前3千年就有歷史就有紀載啤酒釀造方式「艾爾」，可以說是世界上最古老的啤酒釀造方式之一，是一種運用頂層發酵的釀造工法，能讓啤酒的口感更加豐富、並帶有多層次的果香及芬芳，品牌名稱原來就是取自於釀造啤酒的方式。 一入口同樣是高酸度襲來，但是沒有荔枝酸啤強度那麼高，酒體也更為輕盈。

台灣艾爾: 果釀酸啤 – 荔枝酸啤

艾爾取自 “Ale” 的音譯，於室溫下（約攝氏 15 至 24 度）釀製，且因使用上層發酵酵母（反之，底部發酵則稱作 “Lager”）進行發酵，又被稱作「頂層發酵」或「常溫發酵」啤酒。 這個我覺得是酸度第二高，但荔枝味其實沒有很明顯，也是在後段才有慢慢飄出一些水果香氣，果香清新宜人口感末端有點刺刺，不太會壓過食物味道的那種，我覺得很適合搭配甜點跟點心。 這一瓶青芒果水果啤酒配方採用2017年，在日本亞洲啤酒大賽銀賞的台灣艾爾青檨仔酸啤酒，說到青芒果，就會聯想到夏天必吃的吃青芒果冰品，酸甜滋味最開胃；這一瓶水果啤酒的顏色，青芒果的味道一開始不明顯，入口後，伴隨著啤酒的氣泡，就有一點點青芒果那酸酸的味道。 近聞啤酒具有甜甜的荔枝香氣，這一杯的香氣真的有種少女的感覺，荔枝酸中帶一點甜味，而且一點都不嗆，喝起來非常順口，搭配炸物超級適合。

• 有在找一些台灣作酸菜的工廠，看能不能從他們製作桶裡的菜汁分離出醋酸菌或是乳酸菌，再應用在酸啤上面。
• 口味較為強烈，尾韻有著很熟悉又強烈的桂圓(龍眼乾)的煙燻味與焦糖香，深培麥芽的口感較為濃厚、層次豐富，喜歡重口味的朋友這個很可以。
• 創辦人暨首席釀酒師林泰光博士，以美國紐約大學分子生物學博士以及在微生物研究室工作的背景，在酒廠內實驗室自行進行酵母菌種培育，經過反覆精密測試，加入台灣在地食材，打造出屬於台灣人的艾爾型啤酒。
• 林博士特別在慶功宴上，拿出2017年日本亞洲啤酒大賽獎牌，象徵著台灣在地食材榮耀，與會貴賓也給予肯定與祝福，藉由輕鬆地遊戲與分享經驗，讓與會的每一個人都重新認識台灣傳統好味道，也希望「青檨仔酸啤酒」能讓台灣味道分享國際。
• 也因此，IPA 主打的風味就是更多的酒花，也更苦一點了。
• 青芒果酸啤呈黃澄色，酒液同樣有點渾濁，泡沫的量不多蠻快就消散了。

當然如果想要搭餐也沒問題，像蝦蟹類海鮮以及隨手炒幾樣家常菜都很適合。 舉凡台式炸雞排、美式炸雞塊、炸薯條、日式串炸等等，指名搭配這瓶就絕對不會錯。 酒標背面除了簡介產品特色及相關資訊之外，還藏有令人會心一笑的小巧思。

台灣艾爾: 在地酸啤好滋味-「台灣艾爾 果釀酸啤系列」酸酸開箱 !

我本身大學是學農業經濟的，所以對於台灣的農業環境以及各式各樣的農產品，我了解的比較多一些。 另一個不一樣的地方，我們的啤酒在表現這些在地原料的風味也更加大膽些，我的釀酒理念就是希望人喝一口就能了解這些在地農產在不同種啤酒中展現的風味。 台灣艾爾精釀啤酒的成分採用理念與 “在欉紅 Red on Tree”相似, 皆是選擇與台灣農業合作, 這款檸檬淡艾爾就是最佳例子, 檸檬是來自台灣屏東. 打開時可嗅到甜檸檬的清新香氣, 喝的時候也有啤酒花所帶來的微苦風味, 尾韻苦味逐漸減弱, 搭配燒肉類也不會將鹹香燒肉醬蓋過. 絕對是台灣艾爾最有趣的啤酒口味，雖然不像其它啤酒味道富有變化，但它的優勢就是搭配任何料理都很適合，即使單喝也很可以，鹹味與多層次的酸香交織在口中，莫名和諧好喝。

以優質台灣米，結合青芒果，夏天的感覺被凝縮在一罐之中，強烈的酸味，遇上芒果熱情的香甜，清爽發酵感，讓人想起曾經青春，在午後雷陣雨中躲避雨勢的日子。 食物的在地化（localization），一直是這幾年世界飲食風潮的演進，當 Fusion 料理越來越普遍，每一個國家、甚至裡頭區域的特色食材，則顯得相當重要。 此款主打適合搭配炸物飲用，所以特地點了韓式炸雞來搭配，感受啤酒與炸物在嘴裡產生的火花，果真相當解膩耶。 是台灣第一家專門生產「艾爾型啤酒」的自有酒廠，一開始好奇「艾爾啤酒」究竟是何方神聖？ 原來艾爾 是一種酒的釀造方式啦，最古老的釀酒法，可以讓啤酒的口感變得豐富，並且帶有果香味，層次豐富。 ELY’S蝴蝶美妍醫用口罩首波限量領50元購物金(一人僅可使用一次），款式：玫瑰水晶、黑鳳蝶、冰晶蝴蝶、紫色帝王蝶，159元/每盒10入。

台灣艾爾: 台灣艾爾精釀啤酒 – 果釀酸啤

青芒果酸啤呈黃澄色，酒液同樣有點渾濁，泡沫的量不多蠻快就消散了。 一倒出來就可以聞到一股青綠水果的香氣，有點類似水果糖的感覺，可以感受到青芒果的特性。 在開箱前先稍微說說酸啤酒，這邊說的可不是「臭酸」壞掉的啤酒，而是特地釀造出來的風味。 事實上，在「巴式殺菌法」發明之前所有的啤酒幾乎都帶點酸味，因為當時的技術還無法把產生酸味的微生物處理掉。 屏東的檸檬，台灣聞名，加入釀製成淡色艾爾啤酒，冰涼後大口暢飲，在大麥的香氣中，嚐見檸檬的酸香，就像炭火上的烤肉、友情、煙火一樣，簡單而爽快。 台灣艾爾 清爽的頂層發酵小麥啤酒，低溫後熟成階段，將紫蘇葉浸入，帶有香蕉、丁香、白葡萄等多層次口感，更顯台灣新鮮水產的鮮甜美味。

台灣產的煙燻桂圓加入黑啤酒，讓尾韻呈現龍眼木煙燻的風味，讓人驚奇。 適合搭配微苦的黑巧力片做ending，依依不捨的關上電視，順便唸一下「我與惡的距離」怎麼不一次播完，等不及下周播出啊。 其實各式原料跟啤酒種類怎麼樣會搭配得宜，這個在設計酒譜上不會是太大的問題，只要根據食材的風味特性及對各式啤酒有一定的認識，及能找到適合的配方比例。 但是在釀造的過程中，什麼時間點來添加這個台灣原料，最能夠在啤酒中展現它獨特的風味，這就是比較困難的地方。 我們跟其他酒廠最大的不同，應該在於使用很多「台灣原生種」的農作物。 這些都是適合台灣地理環境，且具代表性的經濟作物，不需要另外去整地或改變環境，且符合經濟效益。

台灣艾爾: 公司環境/產品

今天要介紹一款文青感爆棚的啤酒「台灣艾爾精釀啤酒」，我自己非常喜歡，除了外觀別具特色外，另使用台灣在地的農產，每一瓶啤酒的配方都是精心研發的，且都代表著台灣呢！ 每個口味都有強烈的特色，最令我印象深刻絕對是為炸物及烤肉量身定做的精釀啤酒了，平常好愛叫韓式炸雞的外賣，就是要配上啤酒才完美️原來啤酒也能如此創新，這款台灣艾爾精釀啤完全讓我在啤酒的世界裡大開眼界。 「皮爾森 Pilsener」的名字源自捷克的皮爾森市，因為是當地特產的「拉格啤酒」所以得名，這酒是使用了「淺色烘焙麥芽」來釀造，是啤酒史上第一款的「金色啤酒」（相較於淡色啤酒與黑啤酒。）皮爾森其他的特色還有就是在製造的時候使用了較多的啤酒花，不過其酒精濃度大部分在 5% 以下。 啤酒搭配菜餚在享受不過，林博士說，「青檨仔酸啤酒」由於酸度比較高，很適合搭配口味較重的食物，例如美式炸魚、墨西哥菜、起司、或臭豆腐等，酸啤酒的多層次酸味及青芒果的特殊刺激感，能夠讓舌頭味蕾感受味道時，產生不同的變化，讓味覺有所改變，讓人品嚐出不同的風味。 台灣在地啤酒在國際嶄露頭角，台灣艾爾啤酒利用本土食材青芒果，配合上發酵微生物的特性，成功的在台灣釀製出「比利時類型酸啤酒」，在2017年日本亞洲啤酒大賽獲得銀賞榮耀，6月23日慶功宴上，與會記者都享受到台灣艾爾「青檨仔酸啤酒」的酸甜好滋味。