台灣精釀詳細攻略
而長期被台灣啤酒所獨占的國產啤酒市場，從2002年開放民間釀酒、2016年眾多精釀啤酒品牌拿下國際大賽肯定後，消費族群和口碑大躍進，台灣啤酒市場就此展現多樣個性風貌，更出現不少有現打啤酒機的餐廳。 精釀啤酒釀造使用的顏料單純，不會添加人工色素，但是有可能因為加入天然水果、食材而影響酒體的成色，像是台中精釀啤酒品牌《禾樂精釀所》的〈火焰之舞〉，就是因為使用有機新鮮的紅龍果釀造，得以呈現紅寶石般的光澤。 侯俊宇認為，工業啤酒與精釀啤酒在本質上無優劣高低可言，因為產品選擇取於客人愛好，在上百種的精釀啤酒中，可能有80%的類型僅受小部份的人喜愛。 然而，精釀啤酒追求多元性，消費者有許多選擇，釀酒師亦可發揮個人創意，酒品的風格和特點會變得非常明顯，這也是精釀啤酒的優勢。
不只是時尚圈擁有相互聯名合作，為了慶祝台灣首店開幕，Far Yeast Brewing 株式会社邀請台灣精釀啤酒品牌 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒聯名合作，以交換對方國家的代表性水果釀製。 KIRIN就是看到這樣的市場痛點，所研發出的啤酒機Tap Marché大小僅約營業用咖啡機的一半，能直接擺放在吧台上、免除管線安裝與裝潢問題，單個機台就有2或4個酒頭，以專利材質、能抗紫外線的3公升寶特瓶罐承裝啤酒，讓各種形態的餐廳店家都能輕鬆販售現打新鮮的精釀啤酒。 在台灣有一群精釀啤酒的狂粉，用熱情推動了台灣精釀啤酒產業的起飛，也逐漸形塑台灣獨一無二的手工啤酒品飲文化。 【拉格】是指低溫發酵，以和緩速度、溫柔釀造啤酒，成品風味通常直接反映原料原味，不管是酒體色澤還是口感都偏清爽乾淨。 站穩微笑曲線的兩端，此時木酢達人多年累積的20萬鐵粉，成為生物炭新產品最好的驗證夥伴。 「我們有能量可以把研發出來的新品，透過網路去曝光或銷售，驗證它適不適合量產，有沒有市場。」陳偉誠表示，這樣的能量對於生態系來說形成一個保護，「至少不會有夥伴是去貸款投入一個產品後，才發現市場不買單。」從研發到市場驗證都獲得支援與保護，也是生物炭跨域生態系能快速開花結果的原因。
台灣精釀: 不好喝不給上榜！便利超商「啤酒大賞Top 10」臺虎精釀、維京海盜、可倫堡必喝！
啤酒頭釀造於2015年春天創業，3位創辦人常熬夜釀酒，並決定把在外國盛行的「季節適飲」觀念帶進台灣，以國人較熟悉的24節氣時間軸為概念，推出春、夏、秋、冬不同酒精濃度、風味的啤酒，「讓每個時間都可以喝啤酒變得合理化」。 台灣精釀啤酒產業近年蓬勃發展，包含臺虎精釀、酉鬼啤酒、掌門精釀、啤酒頭釀造、吉姆老爹等酒廠都受到關注；其中，2015年創立的「啤酒頭釀造」現身今年的國慶酒會，成為「啤酒擔當」。 台灣精釀 據透露，副總統賴清德昨日見到啤酒頭攤位，當場如數家珍，向外賓介紹該品牌，也表示品飲過許多啤酒頭酒款，其中，賴清德對著名的「24節氣」酒款中的「小滿」冬瓜茶啤酒最為喜歡。 水鹿精釀認為做啤酒最難的，其實是是塑造自己的文化，因為曾在國外待過，更加認為不是靠模仿、取個外國名字、或是進口的產品就比較好，若沒有自己的文化底蘊，則難有獨特性。
啤酒花是「蛇麻」的俗名，屬於溫帶作物，台灣過去並無規模化種植紀錄，國內部分植物玩家少量種植做觀賞。 蔡建福去年跑遍國內園藝店才找到12株苗，去年5月種下，9月收成第一批，11月試釀。 「農民不認識啤酒花，擔心賣不好，僅部分農民願意拿邊邊角角的畸零地來嘗試。」今年再請埔里業者協助，以扦插方式育了400株苗，不過上半年因太熱，僅一半存活下來。 蔡建福看到如此人獸衝突，開始思考解決衝突的可能性，也許從改變山上作物類別做起，他笑著說：「我試過很多『奇怪』的事情，試過在山上種香草、種玫瑰，但這些植物都沒有活下來。」而後受到朋友的啟發，決定嘗試種植啤酒花。
台灣精釀: 「台灣學生的寫作能力，正以雪崩的速度在崩壞」，身為教師這樣的發言既不科學也不道德
比西里岸結合特殊的中草藥－葫蘆巴，呈現出淡淡的楓糖香氣，這樣的風味顛覆了傳統啤酒的苦澀印象，讓比西里岸也適合女性朋友，不僅能為精釀啤酒的初嘗者展開全新的眼界，也能為精釀啤酒愛好者提供經久不絕的驚奇體驗。 艾爾啤酒是臺灣第一間專業生產艾爾型啤酒的微型酒廠，長期以來一直注重於開發以台灣本土農作物為原料的啤酒。 「艾爾」同時也是英文Ale的音譯，Ale不但是製酒中上層發酵啤酒的泛稱，同時也是英國早期對啤酒的通稱。
「我父親跟我說，你看我們是收人家不要的木材做成炭，這是一個循環，是好事情。」陳偉誠表示，父親的年代沒有所謂「循環經濟」，但一生在做的就是「從搖籃到搖籃」（Cradle to Cradle，簡稱C2C）的事業。 這是全台第一個由老屋改造的生物炭實驗場域，舉凡炭磚、炭盆栽、炭塗料、炭榻榻米……，甚至牆上的藝術品，都是由木炭與竹炭構築而成。 1991年，政府宣布禁伐天然林，在台灣林業與周邊產業委靡30年後的今天，木炭之子陳偉誠集結台灣30家廠商與職人組成跨域生態系，提出零廢棄的林業生活解決方案，要讓台灣林木以循環經濟之姿，回到我們的生活當中。
台灣精釀: 台灣精釀啤酒誌 : 20間在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒
品牌由來自美國、長居於台灣的兩位釀酒師Doug Pierce與Spencer Jemelka合夥創立，他們希望將美國精釀啤酒文化的橄欖枝拋到亞洲，這份使命感讓他們致力於釀造出品質頂尖的精釀啤酒，因為他們深切相信：成功是來自不屈不撓的精神。 台灣從日治時期1922年開始，酒類被列為政府專賣事業，民間不得產製與銷售。 1987年台灣開放菸酒市場，允許外國啤酒進口，但直到2002年台灣加入WTO之後，政府才開放民間釀酒。 2003年起，首批民營釀酒廠「北台灣麥酒」、「金色三麥」、「Jolly’s」等陸續成立，是為國產精釀啤酒的先驅者，但此時啤酒市場仍由台啤主宰。 此外，需要高技術與資金的投入門檻、釀酒廠需在工業區設置運營、原料的難以取得等困境並沒有打倒精釀業者，反而激發他們走出了一條與過去台啤定位不同的路。
而他們的經典酒款皆是以新竹獨有的人文風土，釀造出屬於在地的啤酒，甚至連酒標設計也是以新竹舊城地景為主題，嘗試形塑都市意象，同時致敬經典啤酒酒款（classic beer 台灣精釀 style）。 「臺灣風土在地精釀」是一個基隆在地的酒廠品牌，他們以啤酒為媒介，把獨屬基隆的特色介紹給大家。 不知大家有沒有發現台灣的啤酒品牌對土地都責無旁貸，「台灣風土在地精釀」也是其中之一。 積極找尋台灣的在地食材，透過食材契作支持小農，增加復耕或種植面積。
台灣精釀: 台北精釀啤酒#4 掌門精釀Taproom Zhangmen
但除此之外金色三麥現在也有更多瓶裝啤酒，結合許多台灣在地元素，例如：九層塔、桂花釀、茶葉等。 啤酒頭釀造在2015年春天誕生，酒廠選址於新北三重，成立至今，品牌以「24節氣系列」最廣被消費者所知，以呆丸郎熟悉的24節氣為概念，推出24款不同酒精濃度、風味各具特色的精釀啤酒，並盡可能地使用台灣在地原料。 如此巧妙地融入台味，展現出濃濃文青感，難怪本系列曾榮獲多項大獎，已經累積超過60餘面獎牌，銷售足跡遍及海內外各處。 圖片由ABV地中海餐酒館-精釀啤酒餐廳 店家提供國父紀念館周圍美食餐廳林立，異國料理更是多不勝數，ABV地中海餐酒館-精釀啤酒餐廳主打地中海風味料理，目前在台灣有四間分店，每間主打料理種類都不相同，各有特色吸引不同的消費族群。
- 就像是住在附近的本地人才知道的秘密小店舖一般，燈光較為昏暗，營業時間也稍微晚一些，在樓上喝不夠、吃不飽的朋友們，就可以移步樓下，續攤下一場狂歡。
- 「我父親跟我說，你看我們是收人家不要的木材做成炭，這是一個循環，是好事情。」陳偉誠表示，父親的年代沒有所謂「循環經濟」，但一生在做的就是「從搖籃到搖籃」（Cradle to Cradle，簡稱C2C）的事業。
- 2009年，金色三麥在東京國際啤酒大賽榮獲金賞獎，為台灣精釀啤酒首次在國際獲獎。
- 成立於2019年的新興精釀啤酒品牌「酉鬼啤酒」，品牌名字念起來像是「酒鬼」，把字合再一起看就變了「醜」字，從名字就可以看出這個品牌有點特立獨行的小玩心。
- 今年2022年版本，除了使用宜蘭盛產的新鮮金棗，更大手筆地加碼金棗蜜餞入酒！
- 禾餘堅持用在地物產來釀制，目前以台南白玉米、芋香米等等在地原物料作為釀酒的第二原料，讓禾餘的麥酒能有更獨特的風味。
另外，輔以最台風味如九層塔、水蜜桃、龍眼、包種茶等滋味的「原創系列」，可以在旗下餐廳、7-11與全家便利商店、指定超市與家樂福量販店購得；以及為了好友相聚所誕生的大瓶裝「好客系列」，是暢聊時光的必需品，可以在全家便利商店、指定超市與家樂福買到；怎麼可以漏了「經典系列」？ 不論是資深釀酒痴、想念家鄉味的外國人、希望替台灣農作物尋找新出路的理想家，統統栽入宛如萬花筒般迷人的精釀啤酒世界，就連釀酒資歷長達二十五年的德籍釀酒大師也在周遊列國後落腳桃園，用龍潭的水拿下啤酒界最高榮譽。 洛韶啤酒花「始作俑者」蔡建福本人則認為，啤酒花對於山村當地來說是一種轉換產業的選擇，當初種植之前農民都問「一斤可賣多少錢？」但實際上啤酒花計價單位是「公克」，相當有經濟價值，未來若有公司收購、消費市場接受，當地農民的想法自然就會改變。 疫情期間的餐飲業雖然遭受重創，但是同時間也激發出不少創新突破，米食新創品牌EATMI、植物系生吐司Blivin Bakery、TERRA土然巧克力專門店都恰好在疫情前後期間創立，走的都是市面上少有的產品路線，他們從找到對的定位開始，拓展出專屬該品牌的特色。
台灣精釀: 本土精釀啤酒大突破！台灣高山種出本土啤酒花，初衷竟是為了讓猴子不愛吃！
賴清德與辦公室同仁苦思要送甚麼「台灣味」的伴手禮，最終眾人接觸到「啤酒頭精釀」，並且發現品牌有禮盒販售，因此不做他想，決定以此贈予外賓。 釀酒師以自有的酵母農場、配方與設備，精心研發出最受消費者歡迎的十大熱門酒款，從麵包、堅果、穀物、生麵糰、焦糖、麥芽、黑巧克力、深黑咖啡等烘焙風味，到水蜜桃、香蕉、丁香、百香果、荔枝、紅心芭樂、柑橘等水果調性都應有盡有。 台灣精釀 這些口味只有在掌門直營門店才會以現汲現飲的方式呈現，好滋味絕對值得跑一趟試喝看看。 有的與傳統繪師合作、有的攜手新銳藝術家、有的畫上甜點店蛋糕、有的讓網紅躍上瓶身、有的致敬了國粹麻將、有的把故事濃縮成圖，每一筆筆觸、每一條線條，都處處藏著巧思，將釀入瓶中的在地好滋味披上一層好看外皮，吸引消費者目光駐足。 生啤酒部分提供8款精釀啤酒+1款Asahi，罐裝維持在80-100種，除了啤酒外，紅酒、白酒、梅酒等酒精性飲品也有提供，當然如果今天不適合喝酒，但是想來這邊坐坐看看貓，也可以點咖啡、氣泡飲、紅茶等非酒精性飲品。 配酒的小點像煙燻豬耳絲、鹽味毛豆也很受到酒客們的歡迎，總是要吃上一兩份才滿足。
該人士表示，除了贈送外賓以外，包含賴清德在內的辦公室同仁，都對啤酒頭的品牌故事印象深刻，也都品嘗啤酒頭的啤酒。 賴清德本人品飲過許多酒款，覺得很好喝順口，其中，對以冬瓜茶糖釀造的「小滿」最為印象深刻。 來自於臺灣頂端的雞籠啤酒剛剛入選基隆第四屆十大特色伴手禮，目前旗下共有「雞籠」與「潮境」兩款特色商品。 其中「潮境啤酒」更添加了在地海藻食材－「石蓴」（ㄔㄨㄣˊ），原來基隆潮境公園一帶水質潔淨，將石蓴與啤酒香氣充分調和，混和出專屬於海港特有的大海氣味，海港配海味，據說吃海產的時候搭配會更有味道哦。 台風造酒由許家兄弟Shane與Ryan於2015年開始籌備，二人原來都是理工科高材生。 為實現釀酒夢，哥哥選擇前往法國勃根地農業學院進修，取得英國的葡萄酒認證後，又擔任了幾年侍酒師才回台；弟弟更是不惜放棄原來的穩定工作，遠赴美國芝加哥百年歷史的西伯學院學習釀酒知識，畢業後又投身德國杜門斯學院實習，攬回了一身學識才歸根到這片土地。
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掌門精釀的創辦人大有來頭，是研勤科技董事長簡良益，十年前他和共同創辦人周芳鉅到歐洲出差，意外愛上口感層次豐富的精釀啤酒，回台後蓋了啤酒廠。 台灣精釀 掌門最具特色的產品，是把威士忌中的泥煤風味帶進精釀啤酒中，推出「艾雷島的天空」、「泥煤狂熱」與「泥煤爵士」三款泥煤風味酒。 ）簡稱臺虎精釀、臺虎，是臺灣一家以生產精釀啤酒為主的公司，2013年品牌創立，2014年於台北市大安區的啜飲室正式登記營業，2016年臺虎釀酒廠於新北汐止成立。 台灣啤酒市場產值預估約400億元，且根據財政部國庫署資料庫統計，啤酒是台灣所有酒類市場市占最高的酒款、占7成以上。
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台灣精釀: 台灣啤酒
未來，禾餘也希望重新復育起屬於台灣的啤酒花，讓整瓶啤酒都Made in Taiwan。 在台北與台中兩處，蔡氏釀酒還設有門市據點，不僅可以在這裡小酌一番，也能在此買到品牌的其他熱銷精釀啤酒酒款，像是：蔡氏修道院風格愛爾、蔡氏燕麥司陶特、蔡氏蘇格蘭烈愛爾、蔡氏法蘭德斯紅愛爾、蔡氏白啤酒、烏梅啤酒等，更有不定期推出季節限定款登場，搭配著店鋪提供的小餐點，怎麼喝都不單調。 蔡氏釀酒精釀啤酒廠來自不靠海的南投草屯，坐擁豐饒的山林物產，藉由這種地緣關係，便能在大自然中找尋靈感、從本土的農產中汲取創意，並努力釀出符合國人口味的各國精釀啤酒。
- 優質進口大麥芽、特選蓬萊米及芳香型、苦味型啤酒花精釀，為歐洲傳統口味醇厚型啤酒，保留濃厚的麥香與爽口的啤酒花香味，新鮮、純正、爽口。
- 金棗香甜的氣息、酒體輕盈乾爽、尾韻回甘，沒有絲毫的苦味，每一口都是滿滿的甜味卻不膩口，連小編不是很愛喝甜甜口感啤酒的人都相當喜歡～風味可說非常獨特。
- 此外，店鋪也帶來宛如客座般不斷更新精選的日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market 等限量精釀啤酒，拉霸啤酒單杯價格從 220～680 元不等。
- 圖片取自小編私房照小編第一次到啤啤精釀啤酒屋的時候，被這一整面12門大冰箱裡滿滿滿滿的啤酒驚艷到！
- 據透露，副總統賴清德昨日見到啤酒頭攤位，當場如數家珍，向外賓介紹該品牌，也表示品飲過許多啤酒頭酒款，其中，賴清德對著名的「24節氣」酒款中的「小滿」冬瓜茶啤酒最為喜歡。
- 圖片由ABV地中海餐酒館-精釀啤酒餐廳 店家提供國父紀念館周圍美食餐廳林立，異國料理更是多不勝數，ABV地中海餐酒館-精釀啤酒餐廳主打地中海風味料理，目前在台灣有四間分店，每間主打料理種類都不相同，各有特色吸引不同的消費族群。
酉鬼啤酒在2019年問世，「酉鬼」一詞就是把「醜」這個字拆開，旨在傳遞酒廠內每天趣味橫生的釀酒日常，團隊聚集了紐西蘭、美國、台灣人。 雖然才剛成立，但來自新北五股的這間精釀小酒廠，立志推出保證最好喝、最好玩、最適合與好朋友一起開心喝掛的精釀啤酒，可是已經成功紅遍全台，在許多酷店都有寄賣。 除了高酒精濃度的烈酒、很有氣氛的紅酒之外，當然不能缺少啤酒這項好朋友囉！
台灣精釀: 台北精釀啤酒#1 啜飲室大安
他們不否認卻也「不完全同意」業界對與他們「太過商業化」的評論，臺虎團隊表示他們「一開始是做自己覺得最好的東西，再來是調整什麼才是最適合市場的東西」，他們確實是要打入「市場」，然而他們不會先預設限定的客群，直到酒款推出後，知道怎樣的通路適合怎樣的人？ 秉持傳統手工，精選高級食材，堅持不添加任何化學添加物，經過不斷改良，以天然海藻糖及異麥芽寡糖等原料，製作出甜而不膩、香濃不粘牙的頂級牛軋糖，其中並加入埔里酒廠銘酒-「愛蘭白酒」，使濃郁的乳香中散發一股淡雅酒香，風味獨特，香醇可口。 優質進口大麥芽、特選蓬萊米及芳香型、苦味型啤酒花精釀，為歐洲傳統口味醇厚型啤酒，保留濃厚的麥香與爽口的啤酒花香味，新鮮、純正、爽口。 啤酒頭釀造 創立於 2015 春天，盡可能使用在地原料釀造啤酒，融入台灣特有的冬瓜茶糖、彰化茉莉花、屏東可可豆、東方美人茶等，帶給大家具有寶島風情的好喝啤酒。 曾拿下51面國際賽事獎項的「掌門精釀」祭出經典酒款「山霧」，「山霧」是此次合作酒款中酒精濃度最高，達7.2%，綜合了百香果、荔枝、芒果等台灣水果味，苦度較低，必定讓喜愛水果風味的消費者一喝再喝。
台灣精釀: 酒廠多用啤酒花粒錠，新鮮濕花保存不易、佔空間、高成本
有「億元教授」之稱的他曾在2019年指出，美國實施量化寬鬆政策（QE）後「台股會漲到你不敢相信。」台股果真從8千多點漲到1萬8點以上。 「不要和趨勢作對！」曾經歷破產、負債，再重生的過程，他對市場起伏迭宕判斷非常敏銳。 上班族若想存股，可以趁台股大跌時買進「大到不會倒」的金融股，並以富邦金、國泰金兩檔龍頭股為主，2024年就可以等待大豐收。
啤酒作為世界上最古老的飲料，幾乎可以算是全世界共通的語言之一了，但每個國家的手工啤酒，因為水質、氣候等環境條件的不同，也各自形塑出獨樹一格的精釀啤酒。 美國釀酒師協會（Brewer’s Association）定義「手工精釀啤酒」為：產量少、獨立製造、以傳統手法釀酒。 生態系如何走向國際，做為基石者，陳偉誠心中已有藍圖，第一階段把產品賣過去；第二階段為當地量身打造更多符合在地需求的產品；第三階段，將走向國際共構，以國外當地的林木，結合台灣生態系廠商的技術，推動在地的林木循環。 雖然台灣精釀啤酒起步晚，但精釀職人卻在高水平的國際賽事中屢創佳績，金色三麥集團先於2009年東京國際啤酒大賽奪得一金一銀，臺虎精釀則在2016年國際啤酒大賽的水果項目獲得金牌，而掌門精釀啤酒亦於同年度的澳洲國際啤酒獎大賽中，摘下一金一銅。 不過，精釀啤酒最大的特點是，業者只選用如蜂蜜、果皮、糖或咖啡豆等天然添加物，故成本較高，但風味呈現更佳。