新來源醬園5大優勢

傳承三代，新來源在布袋很有名氣，但銷售市場也僅止於鄰里之間，蕭新旺笑著說：「手工製造產量不大，拜網路和電話之賜，只要提早預訂，還是有機會品嘗到手工白蔭油。 至於這批純本土手工白蔭油與白豆蔭醬的產量，黃士毅說，東石的十甲農場將協助代購330公斤的黃豆，做為新來源醬園一次生產單位所需的原料量，大約四、五個月後，可生產三百瓶白蔭油、一千瓶白蔭醬。 港口的開發可追朔至明鄭時期，隨著時代變遷與產業發展規劃出漁港、商港、觀光魚市與遊艇港碼頭。 遊艇港位於布袋港東側，海埔新生地北側，距西濱快速路布袋港交流道約200公尺，附屬設施有服務遊憩區、遊艇碼頭區、自然景觀區、淺岸活動區、濱海活動區等設施，發展布袋港為觀光碼頭，提供海上旅遊之交通遊憩服務。 布袋在清乾隆時開始開闢鹽田，到了清道光3年的富鹽商吳尚新更開闢了鹽埕百甲，奠定布袋曬鹽業的基礎；到了日治時期，布袋的鹽場更為成熟，並使得當時的布袋港成為重要的鹽運港口，將布袋的鹽銷往中國及日本。 呷鹽桑也曾在洲南鹽場工作，不過是在1824年前，當時洲南鹽場是在現今七股區公所南邊，但因洪水而損毀，之後另找至現址開闢鹽田。

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新來源醬園: 公司聯絡資訊

新來源醬園規模不大，但依循古法純手工製作，將泡煮過的大豆，製麴發酵4~5天後，加鹽入甕，再經過3個月的熟成，即能取出豆做成豆豉，取出醬汁煮成蔭油。 營業性質：製造商 產業類別：廚房調味 主要商品服務：新來源醬源的產品嚴選頂級豆類，以古法釀造，孕育出滴滴濃醇的鮮露食材，成就食物的色香味俱全! 且持續不斷進修，並吸收國內學者專家的豐富知識，已研發出納豆、紅麴、味醂等…與健康養生相關產品。 地址： 嘉義縣布袋鎮新厝仔168號 交通方式： 沿台17縣到布袋之後，經過布袋鹽山及布袋國小，往前約300公尺可看到新厝仔103號(黃色房子)和禾群花坊 由 合群花坊左側小路 (約只有一人能通過的空間)，走過之後， 走下小斜坡 ，右手邊就是新來源醬園了！ 堅持手工就是必須順應節氣，蕭新旺感恩的說：「還好嘉義陽光足、天氣穩定，我很感謝老天爺和祖先給我這樣的環境和技藝。」在三合院的醬油工作室裡，蕭新旺仍用「斗」測量黃豆的分量，蕭太太笑著說：「我們每天都要為五斗『黃豆』折腰」。

位於嘉義布袋的布袋嘴文化協會，近年來經營洲南鹽場，讓原本已經廢曬的鹽場重新活了起來。 「醬油的風味就是靠發酵，我們雖然沒有使用工廠的儀器做控溫，不過我們靠著組先傳承下來的智慧，靠著黃豆的狀態掌握發酵狀況。 自蕭新旺祖父開始就都以純手工製作，即使現在醬油幾乎都是以機器代工，為求保有古早味醬油最佳風味，手工醬油才有的豆香。 新來源醬源的產品嚴選頂級豆類，以古法釀造，孕育出滴滴濃醇的鮮露食材，成就食物的色香味俱全! 新來源醬園的產品嚴選頂級豆類，以古法釀造，孕育出滴滴濃醇的鮮露食材，成就食物的色香味俱全!

新來源醬園: 布袋新來源醬園連絡方式與交通資訊

新來源不只供應可搭配傳統美食的食材，產品也被大型賣場肯定而銷售，並獲得國際知名連鎖速食業的採用。 新來源醬園除獲國內大型超商極力輔導外，更委聘專業技術公司針對衛生管理、產品流程之控管作產品品質的提升，而所生產的無添加防腐劑、無SO2、無味素之食材，使新來源成為國內數家知名鮮食廠的長期供應夥伴，更被國防部表揚為優良廠商。 新來源醬園 今後新來源將繼續專注於新產品研發與生產，以積極創新的生產技術，迎合消費者需求，開創新時代所需的高品質商品，以回饋消費者的信賴和期待，並以尊重生命、關懷社會、熱愛大地之情感，回饋鄉里，將醬油藝術融入飲食文化、豐富飲食生活。 布袋地區習慣在蒸魚的時候放兩湯匙白豆蔭醬和薑絲，不論是清蒸虱目魚或其他魚種，都非常可口，是鹽分地帶的家常味。

蕭新旺說，很多人笑他傻，但大型工廠無法重現阿公時代的醬油味，所以他決定用時間、體力，找回白蔭油昔日的風味。 新來源醬園 常常每到破布子產季時，這裡人都喜歡搭配白豆豉在破布子中，對他們來說這樣甘甜的滋味是屬於家鄉的味道，也是童年記憶中才會出現味道。 新來源醬園 自從機器取代人力之後，布袋鎮也只剩蕭新旺堅持以手作白豆豉和白蔭油，以呈現出餐桌上最熟悉的道地家鄉味。 一般市售的化學醬油大部分只需三天工時就可完成，市面上常見的是黃豆和化學混和成所製成的醬油，不過因為耗時和製程得不同，相對的風味也不同，化學製成的醬油通常嗆味較重。

新來源醬園: 公司環境/產品

「我們希望尋回台灣本地生產的價值，呈現最在地的真滋味。」黃士毅說，集合在地日曬鹽、在地的無農藥化肥黃豆與純手工蔭油釀造技術的「純本土手工白蔭油、白蔭醬」，預計在下半年推出。 對於這次的合作方案，黃士毅說，嘉義縣府的產業輔導計劃提供援助，洲南鹽場的鹽巴有了新的應用方式，十甲農場也能幫有心種無毒黃豆的農友開闢新的銷售管道，至於新來源醬園，則可以釀造出純本土材料的手工白蔭油。 「洲南鹽場」是一塊「文化鹽田」，而緊鄰的新厝仔社區（含龍江、新厝里）是「文化鹽村」，正好可以從人文與日常生活的角度，來呈現布袋鹽業的歷史縱深、地方脈絡與生活情境。 洲南鹽場2008年開發後以「體驗」為主，把鹽田當作大自然教室，結合文化、觀光、教育，成為當地最具文化特色景點，吸引遊客、學生造訪。 新來源醬園 縱使如今曬鹽產業已日漸式微，但「鹽」的滋味，早已深深醃漬入味，瀰漫在布袋人的生命中。

• 港口的開發可追朔至明鄭時期，隨著時代變遷與產業發展規劃出漁港、商港、觀光魚市與遊艇港碼頭。
• 近幾年來新來源醬園更秉持積極研發的精神，為生產出合乎時代潮流的產品，因此致力於鮮食產業技術提升，透過技術顧問公司的輔導，已通過ISO 22000及HACCP認證。
• 本公司最早於日據時代由蕭順正先生擔任醬油廠技術員，1945年台灣光復後於嘉義縣布袋鎮成立新來源醬園。
• 行銷通路透過參加台北世貿國際食品展覽而更寬廣，目前合作的對象為國 防部、知名超商、量販店、連鎖超市及團膳批發業者，並於2009年開始外銷美 國、南非，將來目標為行銷全世界。
• 蕭新旺說，很多人笑他傻，但大型工廠無法重現阿公時代的醬油味，所以他決定用時間、體力，找回白蔭油昔日的風味。
• 常常每到破布子產季時，這裡人都喜歡搭配白豆豉在破布子中，對他們來說這樣甘甜的滋味是屬於家鄉的味道，也是童年記憶中才會出現味道。

好美寮自然保護區位在嘉義縣布袋鎮好美里境內，擁有豐富的自然資源，包括有河口潟湖、鹽田、浮州、海岸防風林、紅樹林與沙洲等濕地生態地形，不僅有宜人美景，還有許多生態資源。 新來源醬園堅持產品應保有傳統的口味與特色，而以先進的生產技術來確保最佳的品質要求。 近幾年來新來源醬園更秉持積極研發的精神，為生產出合乎時代潮流的產品，因此致力於鮮食產業技術提升，透過技術顧問公司的輔導，已通過ISO 22000及HACCP認證。

新來源醬園: 嘉義隱藏版醬園 新來源醬園 古法純手工製作白蔭油、白豆蔭醬 傳承四代、在地超過一甲子的好味道!

本公司最早於日據時代由 蕭順正先生擔任醬油廠技術員，1945年台灣光復後於嘉義縣布袋鎮成立新來源醬園，以傳統家庭式生產醬料。 1965年本公司董事長蕭戊堅先生成立新來源醬園有限公司，廠址設於高雄市四維一路144號，初期主要經營醬油及醬瓜等產品，為因應市場需求量增加，於1980年遷廠至高雄縣大發工業區大有二街29號，佔地近2000坪，並改制為新來源醬園股份有限公司，目前員工人數約50人。 近年來積極轉型並委託食品專業顧問公司輔導，著重於人員培訓，品質管制，生產技術提昇，硬體設備擴充改善，並取得ISO 22000、HACCP驗證。 行銷通路透過參加台北世貿國際食品展覽而更寬廣，目前合作的對象為國 防部、知名超商、量販店、連鎖超市及團膳批發業者，並於2009年開始外銷美 新來源醬園 國、南非，將來目標為行銷全世界。

• 遊艇港位於布袋港東側，海埔新生地北側，距西濱快速路布袋港交流道約200公尺，附屬設施有服務遊憩區、遊艇碼頭區、自然景觀區、淺岸活動區、濱海活動區等設施，發展布袋港為觀光碼頭，提供海上旅遊之交通遊憩服務。
• 新來源於日據時代開始經營釀造醃漬食品加工，初期屬家庭式生產加工業，直到1980年始於高雄縣大發工業區設置工廠。
• 今後新來源將繼續專注於新產品研發與生產，以積極創新的生產技術，迎合消費者需求，開創新時代所需的高品質商品，以回饋消費者的信賴和期待，並以尊重生命、關懷社會、熱愛大地之情感，回饋鄉里，將醬油藝術融入飲食文化、豐富飲食生活。
• 「千江有水千江月」是＜聯合報＞1980年度長篇小說獎得獎作品，大愛電視台於 2009年翻拍成電視劇。
• 地址： 嘉義縣布袋鎮新厝仔168號 交通方式： 沿台17縣到布袋之後，經過布袋鹽山及布袋國小，往前約300公尺可看到新厝仔103號(黃色房子)和禾群花坊 由 合群花坊左側小路 (約只有一人能通過的空間)，走過之後， 走下小斜坡 ，右手邊就是新來源醬園了！
• 「洲南鹽場」是一塊「文化鹽田」，而緊鄰的新厝仔社區（含龍江、新厝里）是「文化鹽村」，正好可以從人文與日常生活的角度，來呈現布袋鹽業的歷史縱深、地方脈絡與生活情境。

本公司最早於日據時代由蕭順正先生擔任醬油廠技術員，1945年台灣光復後於嘉義縣布袋鎮成立新來源醬園。 1965年本公司董事長蕭戊堅先生成立新來源醬園有限公司，初期主要經營醬油及醬瓜等產品，為因應市場需求量增加，於1980年遷廠至高雄縣大發工業區大有二街29號，佔地近2000坪，並改制為新來源醬園股份有限公司。 年台灣光復後，蕭新旺的祖父就在嘉義縣布袋鎮成立新來源醬園，以傳統家庭方式生產醬料，隨後家族擴展事業到了高雄，但蕭新旺的父親則繼續留在布袋，堅持手工製作醬油。 洲南鹽場恢復本土曬鹽（照片提供/洲南鹽場）雖有上述三重難度，不過有心人總是有的，嘉義布袋嘴文化協會預計在今年下半年推出「純本土手工白蔭油、白蔭醬」。 這一瓶520CC的蔭油，結合了在地日曬鹽、在地的無農藥化肥黃豆、純手工的蔭油釀造技術，橫向連結在地產業，直面重視在地、健康食材的消費者。

新來源醬園: 健康養生系列

本Blog已經升級至網站等級，網站網域名稱也改成了im5481.com ，圖片可放的容量也增大許多，希望能提供更多的資料給大家！ 新來源醬園 不過由於是付費，為了要平衡入支出，還是無法免俗的讓wordpress.com插入廣告，敬請各位看官多多見諒。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。

「千江有水千江月」是＜聯合報＞1980年度長篇小說獎得獎作品，大愛電視台於 2009年翻拍成電視劇。 故事劇情主要描述嘉義布袋魚塭人家在1950、60年代的生活，內容是以布袋蔡氏家族為中心，從日常生活去體現傳統鄉土的舊禮俗，用寬恕、包容去呈顯親情及愛情的厚實，並以女主角貞觀的成長歷程為主線，描述貞觀從小住在外公家，浸染於大家族的傳統禮教及鄉土風俗中。 和其他地區的鹽田一樣，鹽工幾乎已經被機械化曬鹽所取代，布袋的鹽業因此式微，目前為生技廠。 呷鹽嬤從新來源醬園成立之初(日據時期起家)就前來光顧買白蔭油跟豆豉，只是因戰爭斷斷續續地製造，呷鹽嬤還不一定隨時買得到。

新來源醬園: 產品

台灣每年進口230萬噸的黃豆，其中九成是基因改造黃豆，要在市面上找到非基改、在地生產、無農藥化肥的黃豆加工品，難度頗高。 醬油的製作的場地，在蕭家的祖厝，傳統三合院就是製作美味的發源地，不同時間前往參觀，可以參觀到不同的製作步驟，如黃豆剛蒸煮好，經散熱、製麴程序，香氣飄散，現場上百個古早的甕缸，擺開來很是壯觀。 雖然不能說自己的醬園是觀光工廠，但蕭新旺卻很樂意讓大家來體驗，這種傳統的製作方式與文化記憶。 創辦人蕭順正先生自日據時代起就在醬油工廠擔任技術員，而後以家庭工廠方式，經營釀造醃漬食品加工，主要製作醬油及醬瓜等產品。 新來源於日據時代開始經營釀造醃漬食品加工，初期屬家庭式生產加工業，直到1980年始於高雄縣大發工業區設置工廠。

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