柚子老欉6大優點
文旦買了可以立刻吃，但專業的就知道經「辭水」過程會更美味。 要辭水，只要放置於通風陰涼處靜置，直到表皮乾扁發皺、顏色從青綠轉為黃綠色即可，靜置時間從一個禮拜至一個月不定。 經過這樣水分自然消散的「後熟」步驟，肉質能去除掉酸與硬，變得柔軟甜美。 有無辭水，從外觀來判斷或直接問商家會比較妥當一些，因為部分農民會先辭水才進行分級包裝及販售，或採收後距離中秋仍有一段時間，得辭水後再進行貯藏。 今年中秋落在10月1日，跟白露相差二十多天，全臺各地柚子都有充裕時間辭水，都會好吃。 想自採可到圖中的宜蘭三富休閒農場，四顆一百元，所得全捐公益。
所以喜歡Q嫩細緻的，選早上市的麻豆與斗六的平地文旦；喜歡清脆有口感的，選晚上市的北部山坡地文旦；盡量挑單顆重四百到六百克間、呈倒三角形、外皮油包細緻、頭頸部不要太長的柚子。 沒錯，是真的，老欉柚子確實好吃，為什麼？ 用人來比喻，年輕柚子樹就像未婚生子的青少年，心性不定還貪玩，且會把所有養分都送往根莖葉讓自己茁壯，偶爾才想起下一代，因此年輕柚子樹的果實大又漂亮，實際上皮厚果肉粗且酸澀。 根據三立新聞報導，如果本身在服用降血脂、降高血壓、安眠藥、抗心律不整、免疫抑制等藥物，就不要與柚子併食，否則恐會影響療效或出現不良反應。 柚子老欉 Heho健康也以中醫的角度提醒民眾，柚子叫屬於「寒性」的水果，若在冰飲或冰品後食用，會造成腸胃蠕動變慢，進而破壞腸胃功能，因此建議在熱食後食用較佳。
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臺南麻豆文旦之所以好吃，除了是原產地，更因為種在北回歸線以南，往往白露前兩、三週就能採收，不論如何都比其他產區早熟，也通常來得及在中秋前完成辭水，所以一定甘甜。 柚子老欉 \r\n＊ 因賣場部分是個人出清商品，非專業賣家，有任何問題請在購買前詢問清楚，無法接受事後反悔退換貨唷~非常感謝。 文旦柚很耐放，買回家後放在陰涼通風處即可保存一到兩個月；除非已經剖開，否則文旦不宜放進冰箱中保存，很容易就會變質。
至於柚子的保存，根據新頭殼的報導，農委會也拋出「辭水」一詞，所謂「辭水」就是讓水份自然蒸發，柚子的保存只應放置陰涼通風處，避免太陽直射，放到表皮乾扁像橘皮皺皺的，青綠色變為黃綠色風味會更好，而已經剝皮的果肉則需要放置保鮮盒冷藏，保存時間大約為一週。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 \r\n【詐騙宣導】近來有詐騙集團假冒賣家名義打電話給買家，通知已匯款買家因匯款時誤按「約定轉帳」，導致每月都會自動扣款，必須按照詐騙集團的指示前往ATM依其指令步驟重新設定，企圖騙取買家的金錢或匯款帳號密碼。 特別說明ATM絕對無法設定或解除「約定轉帳」，這些都是詐騙術語，請勿受騙上當。 另外若收到不明來電或簡訊，務必撥打「165」防詐騙專線。 ATM 提供5家銀行：合作金庫、華南銀行、台灣銀行、國泰世華、中國信託，以上5家同行轉帳，免轉帳手續費。
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再不到幾天就是中秋節了，在這個送禮的節日裡，大家不是送月餅、鳳梨酥就是會送上「柚子」，有些人為了送上好的柚子，但卻搞不清楚應該要如何挑選柚子，又或者不知道柚子其實有一些特別的「食用法則」。 如果你有把握買到田間管理很棒的麻豆老欉，恭喜，請好好享受，那絕對細緻好吃。 事實上雲林斗六、苗栗西湖、新北八里、宜蘭冬山，還有花蓮鶴岡等地的柚子，有不少都已來到老欉年紀，只要田間管理優良，有足夠時間辭水，完全不輸麻豆。 柚子老欉 台南麻豆文旦之所以好吃，除了是原產地，更因為種在北回歸線以南，往往白露前兩、三週就能採收，不論如何都比其他產區早熟，也通常來得及在中秋前完成辭水，所以一定甘甜。
初摘下後果肉較硬，須放幾天讓它消水、等文旦表皮顏色由綠色轉黃綠時(外表有萎縮皺皺的時候)此時果肉漸軟香味更甜、果肉甜度也提高很多、此時食用剛剛好。 黃皮微皺者先食用，因為消水後文旦會更甜。 柚子老欉 柚子採收後一定要靜置兩週以上，讓它水分消退、表皮變皺，甜度才會綻放，這個過程叫辭水。
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白露固定落在國曆9月7日至9日；中秋看農曆，有時白露之後一、兩天就中秋，柚子根本來不及辭水。
水果要好吃，一定要照顧，否則就算60年老欉也沒用。 另外這些年大家迷信麻豆老欉，又不一定懂，因此有不少其他產地或年輕柚子混進去。 一近中秋，市場滿滿文旦，都標榜麻豆老欉。 底下分別從老欉、麻豆、辭水、田間管理四個關鍵字說明，你就會比較了解柚子，挑柚子一般說來，南部早熟、北部慢熟，南部Q、北部脆，平地Q、山坡地脆。 柚子是清朝年間進入臺灣，傳到臺南麻豆後基因突變，變成鮮嫩多汁的新品種，之後這新品種就命名為「麻豆文旦」。
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目前臺灣各地種的都是這品種，所以水果攤說自己賣的每顆都是麻豆文旦，也不算說謊。 文旦是柚子的一種，柚子是柚類一個統稱，其他柚類品種常見還有蜜柚、白柚、紅柚及葡萄柚等…而「麻豆文旦」是台灣所有柚類品種中的最大宗。 柚子老欉 全台常見的柚子種類大部分都屬於「麻豆文旦」，有些人可能會見到一些強調「老欉」的禮盒，這可不是譁眾取寵，而是相當珍貴的「老饕限定品」，「老欉」其實就是樹齡較高的柚子樹，由於養分大多會流入果實裡，因此樹齡越老的柚子果肉嚐起來就會越甘甜，而大部分強調老欉產出的柚子，價格也相對較高。
其實文旦只是柚子家族的其中一員，像白柚、西施柚、蜜柚等也都是「柚子」，種類繁多且口感都不相同。 而台灣盛產的「麻豆文旦」是西元 1701 清領時期從福建漳州所引進栽植，水果王國風土優良，這台南麻豆鎮種出來的竟然比原本的漳州文旦還要好吃，地方人士協議後便將新品種命名為「麻豆文旦」。 果肉甘甜、柔軟多汁，外觀上尖下寬似不倒翁，麻豆文旦在台灣早已廣為種植，成為市佔率最高的柚子品種，所以台灣人才會將柚子與文旦混在一起稱呼；你買到的也不一定是「來自麻豆的文旦」，除台南市外，花蓮的「鶴岡文旦」也廣受歡迎，是台灣第二大的文旦柚產區。 關於您的問題，因我家柚子已不需進市場10多年了，還真不知醜的有沒有人買(一般人不懂挑柚子，當然市場得放能看的賣啊) ，文旦麻煩的就是你無法光憑外表而知道它好不好吃，越好看的柚子也有可能超乾又無味 (這可不是西瓜用敲的能辨識) 否則大家為何都想買麻豆老欉柚? 至少有一定的品質保證, 不管如何，讓您有不佳的網購經驗很抱歉，依我自己網購超過15年，若看了賣場說明還不明白，一定會向賣家詢問清楚，也能避免收到貨後不符需求，不然還是去實體販售通路購買比較好，也謝謝您讓我有不同以往客人反應的經驗。
柚子老欉: 感謝[聯合報-記者鄭維真]報導~~麻豆青農捐文旦義賣 助創世防火門計畫
【【麻豆柚王】SGS認證麻豆50年老欉柚子文旦5台斤/10台斤禮盒《預購》】感謝麻吉們熱烈搶購，已全數賣光光。 柚子是清朝年間進入台灣，傳到台南麻豆後基因突變，變成鮮嫩多汁的新品種，之後這新品種就命名為「麻豆文旦」。 目前台灣各地種的都是這品種，所以水果攤說自己賣的每顆都是麻豆文旦，也不算說謊。 也確實因為麻豆就是這品種的原生地，有其氣候環境優勢。 最後一個關鍵字，也就是最重要的「田間管理」。
- 【【麻豆柚王】SGS認證麻豆50年老欉柚子文旦5台斤/10台斤禮盒《預購》】感謝麻吉們熱烈搶購，已全數賣光光。
- 關於您的問題，因我家柚子已不需進市場10多年了，還真不知醜的有沒有人買(一般人不懂挑柚子，當然市場得放能看的賣啊) ，文旦麻煩的就是你無法光憑外表而知道它好不好吃，越好看的柚子也有可能超乾又無味 (這可不是西瓜用敲的能辨識) 否則大家為何都想買麻豆老欉柚?
- 要辭水，只要放置於通風陰涼處靜置，直到表皮乾扁發皺、顏色從青綠轉為黃綠色即可，靜置時間從一個禮拜至一個月不定。
- \r\n＊ 因賣場部分是個人出清商品，非專業賣家，有任何問題請在購買前詢問清楚，無法接受事後反悔退換貨唷~非常感謝。
- 白露固定落在國曆9月7日至9日；中秋看農曆，有時白露之後一、兩天就中秋，柚子根本來不及辭水。
- 有無辭水，從外觀來判斷或直接問商家會比較妥當一些，因為部分農民會先辭水才進行分級包裝及販售，或採收後距離中秋仍有一段時間，得辭水後再進行貯藏。