台東豆皮5大好處

「田味家」是一家以客家古早味為精神的甜食店，店裡以「牛汶水」和「杏仁茶」最為有人氣。 以真材實料的手工製作，來征服每個旅人的味蕾甜食店；吃過這裡的牛汶水才知道秶粑的好味道，喝過這裡的杏仁茶才知道真正的濃純香。 胡麻鹽滷豆花的醬汁是和風胡麻醬，搭配著米香增添口感，豆花味道很滑嫩，濃濃豆香，冰冰涼涼的，就像胡麻豆腐一樣，香濃順口。 這次因為人多，所以點了很多道來試試口味，像是胡麻鹽滷豆花、超級豆包捲拼盤、炸豆腐、起士豆包捲、蔥油豆包捲、香煎豆包、秘製豆干、法式豆包捲、豆漿、米布朗跟米奶酪，就我有吃到的幾款來說說。 台東豆皮 池上豆之間是由池上鄉農會經營的，就在池上鄉農會後方，吃完還可以去逛一下農會販賣部，真的很好買，這裡停車也方便，店面旁跟路邊都可以停車。 看著工廠內正在製作豆皮的樣貌，老闆50年來堅持以古法製作，並使用非基因改造的黃豆來提供滿滿的豆皮。

和池上另一間大池豆皮店很類似，就是相當傳統的小店，因為有了網路打響名號，成了觀光客們會來朝聖的特色美食。 而且福原豆腐店在Google上有3,700則評價，分數高達4.2分，蠻不簡單的。 我們快中午的時候抵達《大池豆皮店》，在靠近池上車站旁的小巷內，不過 Google 很順利地把我們帶到。 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。

台東豆皮: 許傑, 旅行圖中。

豆花的豆香濃郁，配上溫厚的黑糖糖水，好吃是好吃但還配不上50分鐘的車程，而且現做現賣，只有溫熱的選擇沒有冰的呦。 見證了豆包的誕生，吃完後太喜歡本來想買，結果店家說最多只能常溫2小時，不然很有可能會酸掉，開回高雄要2小時內只能開飛機了吧，而且還有其他行程只好放棄，畢竟也不想硬買然後回高雄吃到烙賽。 前庭拉起天棚設成不怕日曬雨淋的用餐區，而拉門後面則是製作生產豆腐與豆包的地方。

• 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。
• 忽然想到總舖師的一句話：「沒有古早心，怎麼會有古早味」而現在我們能嚐到如此美味的古早味，也是因為有他們傳承傳統與「古早心」，所以吃在嘴裡但內心卻有更多滿滿的感動。
• 其中馬告(山胡椒)口味最為清爽，還帶點檸檬香氣，在炎熱的夏日品嘗十分消暑。
• 看著「大池豆皮店」工廠內正在製作的豆皮的樣貌，老闆 50 年來堅持以古法製作並使用非基因改造的黃豆來提供滿滿的豆皮。
• 擅長在地咖啡廳與美食挖掘、美食與人像商業攝影、規劃主題性旅遊、地方文化研究、街道日常拍攝，我希望在每趟旅程開始前，都可以想到來這裡找找適合自己的目的地。

最讓人驚豔的就是這香煎豆包了~ 外層煎的香酥兒內裡細緻柔軟的好好吃。 這完全不用額外的調味就超級涮嘴，現做現煎的豆包就是不一樣，太好吃了！ 推薦大家有到池上玩，千萬別錯過這家以古法柴燒製作的大池豆皮豆包店，無論是要當早餐還是當點心，都很適合。

台東豆皮: # 台東市－阿粨（養生小米粽）

個人是豆皮愛好者，所以有豆皮當然不能錯過，將豆包包入雙色起司後煎至表面焦脆，由起司本身的鹹味帶出豆皮的豆香，牽絲的口感也與酥脆的豆皮形成反差，最後加上少許的胡椒粉便是簡單的美味。 店家使用傳統柴燒方式產生蒸氣來蒸煮豆漿，這樣做出來的豆皮還帶有一點碳燒香氣。 台東豆皮 整間室內非常高溫，熱到很難久待，也佩服師傅要在這麼熱的地方持續工作，真是辛苦了。

這家店是製造手工豆皮豆腐的鐵皮屋工廠，沿用古法柴燒製作，已有四十多年歷史。 在小店可以吃到現煎的豆皮，還可吃到店家自製的豆漿、豆花。 牛汶水本身就是米麻糬，也就是客家人製作的粢粑客家秶粑的味道真的和台灣麻糬很不一樣；口感軟軟綿綿，感覺就像只溶你口不溶你手，而且吃在嘴巴裡嚼到最後時，會有一股米和水的清香味。 單獨吃的話，沒有任何的甜味，所以在這裡一定要沾著糖漿吃才會好吃，而且記得要小口小口品嚐，才吃得出箇中滋味的美妙。 位於台東都蘭糖廠對面的一間黑色貨櫃屋，販賣口味多樣的冰淇淋，有許多平常見不到的口味，像是鳳梨釋迦、馬告、刺蔥、小米酒、薑黃、鳥屎椒等。 最特別的莫過於「鐵板冰淇淋」，長方形的鐵板冰淇淋是這裡獨有的特色。

台東豆皮: 台東美食｜福原豆腐店 ，來池上必吃！又臭又軟嫩的水嫩香豆腐

豆包口感很軟，外脆內軟的口感，外皮似蛋餅、裡頭的口感似豆腐，煎得剛剛好！ 我習慣吃原味的，如果喜歡多一點香氣，可以淋上醬油膏或是辣椒醬提味！ 如果想吃豆皮的話，能早上到是最好的，我們早上九點左右到已經快要客滿的狀態了，就知道生意有多好！ 隨意的幾張桌椅，大小、顏色不盡相同，也許這就屬於鄉村的風格，隨意緩慢，似乎也是種生活態度。

忽然想到總舖師的一句話：「沒有古早心，怎麼會有古早味」而現在我們能嚐到如此美味的古早味，也是因為有他們傳承傳統與「古早心」，所以吃在嘴裡但內心卻有更多滿滿的感動。 正當看著操場發呆之際，百公尺外的福原豆腐店廣播了我們的號碼，急忙返回，景色雖悠閒，但美食當前還是要先吃為快。 點完餐後感覺還要等很久，拿了號碼牌，我們便走到福原國小旁逛逛，這個百年的迷你小學沒有圍牆，正在值下課時間的遊樂器材上有幾位小朋友在玩耍，這大概就是池上日常景色，平靜而美好。 豆漿豆花則是將豆漿與豆花分開放，讓食客自己吃的時候加入豆漿。 上面這個包著彩色蔬菜的豆包有著紫菜與黃豆的香氣，雖然是用炸的方式製作，但沒有油耗味，紅蘿蔔、四季豆、玉米筍與紫色不知名的蔬菜吃來爽口，好吃。

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其中馬告(山胡椒)口味最為清爽，還帶點檸檬香氣，在炎熱的夏日品嘗十分消暑。 鳥屎椒口味的冰淇淋，剛入口是淡淡的奶香味，緊接著辣味在舌尖上擴散開來。 除此之外店家還有販售自製的手工果乾，無論是自用或送禮都很適合。 台東三天兩夜自助行的第二天下午，艾方妮來到了池上，一到民宿放下了行李，就騎單車在池上的田間亂晃，逛完了知名景點-伯朗大道及大波池後，就直奔大池豆皮店。 06｜大池豆包豆花豆漿店不僅能了解豆皮生產的過程，更能品嚐手工現做的各式豆料理，同樣也是要要早點去報到，否則每日限量出產的煎豆包、豆花、豆漿，賣完可就沒有了。

豆之間除了用餐的區域外，還有豆製品的加工場所，透過玻璃櫥窗能近距離的觀看豆皮的製作過程，搭配牆上圖文導覽也能對這些在地產業有更深層的認識。 如果你也喜歡品嚐貝果，那一定不能錯過台東池上這家「BIKE De Koffie」，以在地池上米為食材，手作的口味和勁道都很出色的「米貝果」，讓味蕾一吃好驚豔。 豆漿味道偏淡了些，米奶酪好吃，吃起來很像中華豆花的味道，米布朗尼也不錯，沒有一般巧克力布朗尼那麼甜。 價格偏高了點，不過口味豐富，還有賣麵食可以當午餐，光是豆包選項多達二十種，鹹甜豆花都有，還有皮蛋豆花，冷藏櫃裡還有米製甜點，像是米布朗尼、米奶酪，一人低消100元，跟其他豆皮店比較起來，算偏高蠻多的。 早餐吃一份我覺得就夠了，另外我們還點了豆漿，豆漿也是滿值得點的，無糖就很足夠了。 我們現在看到底下一格格的槽中都是豆漿，屋內也都是濃濃的豆香味～ 「大池豆皮店」到現在堅持使用古法製作，黃豆處理後先把豆渣和豆漿過濾分離，再用柴燒燒出的蒸氣蒸煮豆漿。

台東豆皮: 池上豆之間 資訊

大池豆包豆花豆漿店藏身在距離池上車站有點距離的小聚落中，那飄出的豆香，穿越小巷，吸引了許多熱愛吃傳統美食的旅客而來，也成了許多人到池上念念不忘的在地小吃。 走進這間大池豆包豆花豆漿店傳統工廠，在風的吹撫下，熱氣伴隨縷煙，豆皮像是絲綢般，柔軟了視線。 一片片懸掛在木桿上，夾帶的水分，在地心引力下緩緩落下，香氣隨之溢出來，滿了工廠的空間。 天還沒亮的時候，工廠就開始上工了，五十多年的日子了，製作豆皮的光景都沒變。 大池豆皮店 台東小吃美食早些年大家到池上都是吃便當，這幾年變成吃豆皮，拜網路之賜大池豆皮店突然成為池上超人氣必吃美食。 福原豆腐店的豆花也是高人氣，有微甜和正常甜的口味，幾乎每個來的旅人都會點，口感綿密細緻，微甜糖水甜度較低適合喜歡清爽味覺的朋友。

在充滿豆香味的傳統工廠內，可以參觀到古法柴燒製作豆皮的過程，還能品嚐新鮮手工現做，古早味的現煎豆包、豆花和豆漿，這裡就是在池上有近五十年歷史的『大池豆皮店』，也是台東唯一一座豆皮工廠。 台東池上鄉，除了伯朗大道很有名外，還有一間大排長龍的庶民美食，專賣豆類食品，煎豆皮、豆漿，好口味總是擠滿遊客。 龔少覺得臭豆腐是裡面最經典的，外酥內軟嫩的口感加上酸酸辣辣的泡菜，可真是相當的特別，非常值得讓人跑來吃上一輪。 從前的不羈孤陋寡聞地只知道池上的米飯飯包，不了解這裡的豆腐也很厲害，豆包、豆漿與豆花都讓人好喜歡～此次造訪的兩間豆腐店都蠻喜歡的，若你也是豆腐愛好者，來池上追稻浪之餘也留點時間與肚子給這片鄉土的美食。

台東豆皮: 台東池上美食 大池豆皮店 柴燒豆皮、豆花、豆漿，50年豆皮老店~連日本人都朝聖！

貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 過去要找到「大池豆皮店」滿困難的，畢竟工廠地點在不是非常醒目的鄉間道路上，而且工廠的外觀是以不起眼的鐵皮屋搭建，但現在有了Google Map導航，已經不是什麼問題了。 豆皮大口咬下，口感又細又綿密，軟嫩的豆皮流出清甜油脂，香甜滋味全融在嘴裡，不用沾醬就十足夠味，饕客一臉滿足讚不絕口。 一層層豆漿薄膜堆疊出的厚實豆皮，在油鍋裡煎得滋滋作響，焦香外皮看起來金黃酥脆，再伴隨濃郁豆香撲鼻，光是聞著就令人胃口全開。 這是小可最愛的豆皮，一塊塊形狀像短短燒餅兒呈現，外皮酥脆，中間柔軟，咬下去還能感受到豆香味，一層一層的豆皮實在好吃。 大池豆皮店地點在巷弄間，跟著導航很順利來到店面，外觀就像一間工廠，外面擺著幾張簡單桌椅讓客人在這吃煎豆皮，來訪時是平日下著雨的天氣，旅客三三兩兩，但也能感受出店家的超人氣。

因為大池豆皮店是用油煎的方式，把新鮮豆皮煎到表皮是又香又酥，非常特別的口感。 店內品項十分簡單，炸香豆腐、豆漿、四種口味的豆花～ 造訪前已經吃了很多東西，所以只點了份炸香豆腐，其他餐點就無法評論，聽說山葵醬油豆花很特別，喜歡嚐鮮的朋友可以點點看。 福原國小旁的巷子尾有間簡陋的鐵皮紅磚屋，人潮總是在門口徘徊。 若你不說這些人在做什麼，我還真想不出他們都是在排隊買炸豆腐。 福原豆腐店就是這樣受歡迎，即便沒有像樣的用餐環境，人們還是願意來訪，所以不羈好奇來一探究竟。

台東豆皮: 台東景點懶人包

耳聞台東池上大池豆皮是池上知名美食，剛好十一月份要拜訪東部朋友，於是安排了數天的東部旅遊，其中一天就選在池上落腳，當天早上跟民宿借了腳踏車，先去附近伯朗大道拍拍照，回程回民宿的路上再來大池豆皮享用美味豆花。 最愛的是日本料理，咖啡甜點，義法料理，私廚料理，還有台灣小吃。 希望這格子裡除了美食、旅遊、生活，還能有些人文的色彩。 這間工廠新鮮黃豆去製作的周邊料理，一切都很簡單，就像大池豆包豆花豆漿店的豆漿，很簡單卻很香濃，總能讓來到這的旅人，從視覺上、氣味上、味蕾上獲得大大滿足。 到池上旅行，不應該僅只於風景的秀麗，池上的人文產業，也都充滿了生活的美。

屋頂留有從前巨大碾米機的部分構造，不羈不太懂從前的農具與相關知識，但也覺得有趣。 池上的一些建築、食店，都融入了這樣的農舍老屋印記，有種前進之餘不忘過去的感覺，個人很喜歡。 透明櫥窗讓食客對於豆皮、豆腐的製作一目瞭然，看得到自然吃得也安心。 乾淨的廚房裡只有一位師傅忙前忙後，將豆皮快速地從下方的熱鍋撈起並晾在上方的桿子上。 一早搭乘太魯閣號九點半抵達池上，出了火車站肚子唱起空城計，旅伴和我想著一定要在騎腳踏車前把胃塞滿，那就吃豆腐吧。 從火車站步行不到五分鐘便抵達「豆之間」，餐廳外觀蠻不起眼的（上圖），像新一點的民宅。

台東豆皮: 台東池上》大池豆包豆皮豆漿店超誇張竟要排隊等半小時

炒豆皮給的滿滿的，可惜拿到的時候已經冷冷的，但已經冷了還是吃得出他們有爆炸性的豆香，很香啊，如果是熱的應該會更好吃。

台東豆皮: 台東美食 大池豆皮店 在哪裡

而配料除了常見的紅豆，也加入黃豆，兩者煮得綿密，搭上糖水豆花與豆漿，實在美味。 豆之間位於台東池上，由原本農會的舊穀倉改建，除了保留原本的建築架構，還增添了不少現代感的裝置藝術。 台東豆皮 餐廳內擁有自己的豆製品生產線，不僅能深度了解在地農產品知識，還能品嘗豆包、豆腐，米麵類等等池上在地的好滋味。

台東豆皮: 美食x旅遊x花蓮日常　合作邀約：[email protected]

座位數不少，這裡採自助式，要自己找位子坐，再派一人去排隊點餐，店家會用麥克風叫號，再去領餐即可。 台東豆皮 大池豆皮店採完全手工的製造方法，聽說在蒸煮過程中，整個屋內是呈現相當高溫的狀態，可以說是非常辛苦的工作。 「人生很短，可以理解別人的眼光，但不要過度解讀。」於是乎，我過著自由自在且偶爾耍點任性流氓的生活，喜歡用我怪奇的想法洗腦你們，希望成為你們生活中微笑的理由之一。 炸臭豆腐的特殊之處，是有臭豆腐的味道，可是口感卻是嫩豆腐。

豆之間位於台東池上鄉中山路通水巷12號，隔壁就是池上鄉農會以及池上農會的直銷驛站。 除了豆之間外，池上還有不少以在地農產為主題的店家，如『水也上居手作米工坊』、『Bike de koffie』、『福原豆腐店』等等都是。 在路邊白線找好車位後，趕緊帶著孩子們進來這間池上超人氣的豆皮專賣店，聽說上午不早點到的話，中午前可能就會完售一空，如果想品嘗池上道地美食的人，可是要早點來排隊，要不然就只能帶乾豆皮回家吃了。 來大池豆包店完全不用煩惱點餐的問題，因為餐點品項只有三種，吃的方面只有「香煎豆包」，飲品則有豆漿（有糖/無糖）和豆花，基本上一定是全部來一份的。

台東豆皮: # 池上樂蜂場－蜂蜜

而大池豆皮店的豆花我就覺得稍微普通，可能是我吃習慣也偏愛台南安平豆花，這裏的豆花感覺比較粗糙偏硬，不像安平豆花的細緻口感，不過青菜蘿蔔各有所好，也有人覺得很不賴的，反正只需銅板價大家也不妨品嘗看看。 豆花用塑膠杯裝，純豆花和糖水而已，豆香味很濃郁，糖水也不會太死甜，還不錯吃，可能是當天現做的豆花，因此是常溫沒有冰的，豆漿也是如此，這是比較可惜的地方。 但是這個酥炸香豆腐就不太一樣，不論是口感或是香氣都很驚人，這樣說或許誇張，不過不誇張點怎麼能表示出，豆腐的不同。 台東豆皮 小布很喜歡吃豆花，但是又怕薑母，所以點了個原味糖水的，龔少原本頗有微詞，但是發現幾口豆花下肚後，吃得出古早味，然後份量也多，整杯的豆花是放得滿滿，福原豆花的口感較扎實，不會如浮雲般的飄飄渺渺，口感好。 02｜「大池豆包豆花豆漿店」它的名字實在是有點長，外觀非常低調，還隱藏在巷弄裡，很多人過門而不入，都以為是間工廠。 我們這天點了兩個炸香豆腐，有大辣、微辣和不辣的選擇，炸豆腐吃起來外酥內軟，搭配香辣微甜的台式泡菜就是美味的下午茶點心。

豆包上只撒了點胡椒調味，但吃起來外酥裡嫩非常好吃，網路評價很多說很油膩，我和先生吃起來倒是沒有感覺，反而被濃濃豆香整個迷住，忍不住還點了第二份。 豆漿選了無糖的想喝喝看最原味，豆香明顯而且很濃，以為會帶著豆渣之類但其實濾的很乾淨，我愛喝豆漿的人覺得很喜歡。 用餐區是這樣簡單而樸實，自己拿菜單自己找位置，聽說人多時有些人就站著吃，的確吃的辛苦些也總比撲空了要好。 上一篇文章 【首爾東大門住宿】IBC Hotel(評價8.8)：近地鐵新設洞站與機場巴士，換線轉乘好方便。

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