教父牛排訂位必看介紹

相對於教父牛排來說，米其林3星主廚江振誠所開設的RAW可是更難預約許多，不愧被稱為全台最難預約的餐廳之一。 因為用餐人多，開胃菜有吃到四種，加價的龍蝦好好吃，鮮嫩Q彈，擺盤也好美好水，每道看起來不多，但實際吃完有夠飽。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 此外，5月31日至6月21日第2波「夏日鮮滋味」，期間使用美食訂候位服務預訂指定餐廳及餐廳指定新料理並成功入座，可享用招待禮；6月10日上午10時至6月14日第3波加碼「美食點點樂」，期間貴賓卡會員使用新光三越APP登入活動頁面，天天扣會員點數5點可抽美食樂，有機會抽中每日限量300份的「美食樂APP限定好禮」。 在Danny眼中由紅土與厚層礫石等疊砌而成的林口市鎮，猶如琥珀般展現蓄勢待發的光芒，便以「AMBER HILL」為全新餐廳命名。

以林口在地小農種植的雙色櫛瓜入菜，透過雞湯、鮮奶油為基底，帶有些許白醬風格的義大利麵，不僅能品嚐到爽脆帶嫩的櫛瓜、軟嫩雞肉的豐富口感，以檸檬油、迷迭香附味的義大利麵更是清爽美味。 上桌後傳來蒜辣香氣，以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片賦予鮮蝦風味，以大火嗆白酒爆香過的鮮蝦香氣濃厚迷人、口感Q彈，鹹香滋味很適合搭配啤酒下酒享用。 將台式蚵仔煎轉化為西式風格，藉以類似台灣炒菜脯蛋的方式先大火炒蛋，蛋液裡加入了牡蠣泥增添厚實香氣之外，也再放上對半切的香煎廣島牡蠣，讓牡蠣風味更為濃郁。 來到D&C Residence，除了要試試懂酒愛酒的主廚鄧有癸個人收藏、全台獨有的 House wine！ 其中以「小米酒」為靈感的「台灣原生小米」，結合舒肥及炒製的烹飪概念，添入新鮮瓜果與荷蘭百年經典琴酒 Genever，烘托出台灣小米的強烈原始香氣，十分獨特。 不過同樣的情形一樣在這塊牛排上，就是表面教得部份稍嫌多了些，所以吃起來口感上外皮感覺有點多，焦香味有點濃，影響了裡面牛肉的美味，真的是可惜了些。

教父牛排訂位: 林口牛排控搶訂位！牛排教父鄧有癸新品牌「Amber Hill」獨棟純白庭園風插旗林口，「主餐320元起、無低消」刷新林口人美食清單。

更可喜的是配菜也非常出眾──自製酸種麵包令人難以抗拒，配以自製燒烤醬的薯條和甜品也不能錯過。 教父牛排訂位 於是，我們點了1900/人的美國頂級肋眼，16盎司兩人份是3800元新台幣，菜單上有說水費是一個人60塊，然後再加10%服務費。 多次受到政商名流邀請至自家豪宅掌廚的鄧有癸觀察到，選擇家宴招待至親好友的風氣正起、疫情也助長了大眾對於私人用餐空間的重視，然而億萬豪宅的廚房設備未必足能滿足頂級料理的需求，也成為他催生私宅形式新品牌的另一動機。 教父牛排 教父牛排訂位 搭配牛排的醬料有三種選擇，由左至右為自製牛排醬、鹽之花與芥末籽，自製的牛排醬名稱Gravy，使用紅酒、牛骨、伊比利火腿以及洋蔥熬煮而成，鹽之花乃是法國頂級海鹽，法式芥末籽則是有點微酸的口感，不會有辣味。

• 若不喜歡奶味過重的湯品就可以選擇這一款義式蔬菜清湯，蔬菜湯整體而言非常清淡，由綠花椰菜、白花椰菜、紅蘿蔔與四季豆烹調而成，若平時喜愛清淡飲食的朋友，可能會比較喜歡。
• 庭院的舒適氛圍不只讓大人放鬆片刻享受自在悠閒，豐富的茶飲菜單也別有用心，從深受大眾喜愛的「榛果奶茶」、「巧克力歐蕾」等飲品，到特別為小朋友準備的「藍莓奶昔」、「草莓奶昔」奶昔系列，一次滿足一家大小不同飲品需求，為自在悠閒的家庭聚餐更添美好用餐體驗。
• 不過，林奕華預計明年2月才上任，依規定其留下的台北市第六選區（大安區）立委不需補選，連帶引發外界質疑，選在2月上…
• 肉品皆以荔枝木烹調，帶有獨特香氣，加上主廚對火候和時間掌握得宜，令人再三回味。
• 為了維持日本國產牛的牛脂香氣，牛排特別以2公分厚度為標準，在250度鐵板煎烤，待牛排中心溫度升高後，再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後再以高溫烤爐加持香氣，更增添和牛脂香風味。
• 也很推薦同地址的H2O酒店，玩轉芋圓入住數次，都很喜歡與讚賞，H2O+教父牛排，飯店加餐廳的完美組合，排休休假假期就是要這樣過。

這看似簡單其實是更加有難度的做法，少了電烤箱、瓦斯烤箱的穩定溫度，需要的是廚師對於火候更深層掌握的技術。 Capstone Steakhouse餐廳從服務、餐點、氛圍都很棒，氣氛很棒，牛排很好吃，就是價格價位較高。 以雞肉、番茄、甜菜根等九種食材帶來豐富開胃的沙拉，僅以白酒醋、檸檬汁、鹽巴等調味呈現食材的天然美味。

教父牛排訂位: 教父牛排前進林口 新品牌「Amber Hill」打造綠意庭院 餐點首推日本國產牛

取台灣養生料理常見的薑黃粉入酒，自帶胡椒、麝香及甜橙和生薑混合的薑黃粉，預先浸泡至純麥威士忌24小時以上，接著添入桶香味醇厚的陳年蘭姆酒，再滴入以多種藥草萃取物釀製的純天然苦精，是一款大人味的藥草酒，草本植物芳香強烈。 教父牛排訂位 使用台灣當季盛產的水梨為主角，將新鮮果實透過慢磨機處理過濾至澄澈無渣，加入切至細碎的香茅以及肉桂慢火熬煮，再放入黃檸檬一同浸泡1.5小時入味，與紅柿特調的伏特加和經冷泡一日的松針混合，入口帶有明顯檸檬的果酸及皮油香氣，然而尾韻細緻散發著甘草氣息。 翻轉美式餐廳中常用西洋芹作為生菜的印象，經鮮榨處理後以蔬菜入酒，搭配琴酒與新鮮柚子汁，滋味清爽甘甜，鼻腔迴盪著西洋芹的清香久久不散，可口且令人驚艷。 教父牛排訂位 蘋果派的部份比餡的也很好，派皮酥，焦糖味濃，香草冰淇淋很香草，整體雖然甜味重了些，但吃得出真材食料，這個也很不錯，我們喜歡。

台北的教父牛排前陣子還得過米其林一顆星，又為教父牛排增添幾分名氣，畢竟米其林的星星是對料理界至高無上的肯定呀。 教父牛排訂位 今天Pekyta是帶智利裔瑞典籍男朋友來吃台灣最棒的牛排餐廳，南美洲人愛吃牛肉，然後我又驕傲的跟他說這間餐廳剛得了米其林一星，所以兩個人都很期待。 EzTable是個很好用的餐廳訂位App，因為Pekyta不常在台灣，不用打電話就可以訂餐廳的EzTable對我來說非常方便。 配餐部分也不馬虎，以台灣小吃蚵仔煎發想的「自家蚵仔煎蛋」，以是拉差辣椒醬、生蠔和雞蛋碰撞出新滋味。

教父牛排訂位: 今天吃什麼? 料理與餐廳找看看

若不喜歡奶味過重的湯品就可以選擇這一款義式蔬菜清湯，蔬菜湯整體而言非常清淡，由綠花椰菜、白花椰菜、紅蘿蔔與四季豆烹調而成，若平時喜愛清淡飲食的朋友，可能會比較喜歡。 現烤的歐式麵包，外酥內軟， 有著樸實的外表與不平凡的內在，熱呼呼的麵包塗上綿密的奶油，一下子就融化在麵包上，趁熱吃最好吃。 教父牛排Top Cap Steakhouse開放式廚房的左右兩側都是牛肉櫃，可以看到正在熟成的牛肉。 教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny大門一進去有個中島櫃巧妙地將包廂區與一般用餐區做了區隔。 今天來介紹Chill跟女友去慶祝聖誕節吃的餐廳「教父牛排」地段離精華的美麗華走路距離五分鐘的路程，外觀看似不起眼 … 煎干貝的干貝蠻大顆，兩側微煎帶焦，一旁佐上黑松露醬，擺盤設計簡單卻讓主角干貝在視覺上與味覺上表現都很好。

以台灣在地小米酒為靈感，將特選小米炒出米花香氣至色澤金黃，接著加入VODKA舒肥處理後冷藏24小時，再添入新鮮哈密瓜汁及柳橙汁，混合入荷蘭進口的百年經典琴酒Genever，藉由該酒款特有的杜松子氣味及幽微的穀物甘苦尾韻，烘托出台灣小米的原始香氣，結合酸甜的果味，喝來清爽而不嗆辣。 當日現作的手工冰淇淋，以蜜香紅茶茶湯為基底，經過特殊進口冰淇淋機加工，質地細膩絲滑，搭配自製黑糖肉桂蛋糕與蜂巢格狀脆餅，香甜層次交錯口感豐富。 預先以特調昆布醬汁浸泡青魽三天三夜熟成斷生，將魚肉本身的鮮嫩鹹香提升至極致，搭配果肉細緻的杏李薄片、爽脆大根與檸檬油醋，吃來清新爽口，紅酸膜葉與多色食用花卉的擺飾，更帶來落花紛飛之感，其中，讓人味蕾一新的是，料理竟運用酸梅粉來做薄片，營造出緋紅魚鱗視覺震撼，也讓味道層次更為豐富。 以橙紅色的台農66號地瓜入麵糰，取其質地鬆軟、甜度高富含β胡蘿蔔素的特性，研發出獨家黃金比例，每日手工現做，口感柔韌有嚼勁，搭配雲林黑蒜壓泥加無鹽奶油作沾醬，質地絲滑柔美不帶辛辣味。 以煎干貝跟明蝦來講，兩樣火侯的非常的到味，食材選用都很不錯，一入口就有好吃的感覺，這兩非常推薦，好吃。 每個座位都相當舒適，純白的桌子與花朵擺設很優美，教父牛排也有放置包包的籃子哦，可以放到椅子下方，不占空間。

教父牛排訂位: 台中牛排教父 鄧有葵指導的 MEATGQ STEAK橡木炙烤牛排館 ，好吃無誤

三分熟是我們習慣吃的熟度，也是服務生建議的，但今天的牛排外皮焦黑，裡面幾乎是生的，生肉切不斷再加上筋卡在那裡，一種越吃越火的感覺。 結果，牛排一入口就是焦苦味，把牛肉的香甜都搶走了，味道完全失衡，然後一條大筋在那邊，刀子怎麼切都切不斷。 上主菜的時候，服務生沒走到我的後面上菜，而是直接從男友前方上菜，我們兩個講話講到一半，一隻手跟牛排插到中間，又被打擾了．．．。 一碗蔬菜清湯端上來讓人傻眼，湯的味道跟清水一樣，撒了一些香料跟碎青菜，在Google上輸入Minestrone用圖片搜尋就可以發現，教父牛排的Minestrone跟所有圖片都長得不一樣。

第一天開幕，難免有些狀況，送餐的速度不算快，感覺都有稍微的延遲到，買單的時候單還出錯，本來只點了三千多，結果來了五千多，差點沒暈倒＠＠所以我們到底是吃了五千多的牛排還是三千多的牛排到現在還是個謎。 在高雄土生土長的獅子女孩，喜歡吃喝玩樂，透過攝影保留這些美好日子的回憶，有些事情，將成為過去，透過攝影將它化為不朽。 超過一百攤「新光三越 邊緣人市集」7天快閃登場，再加碼「新光祭」J.Sheon、Ozone領軍13大歌手開唱。 N攜手日本最強當代插畫「unpis咖啡杯」洗版IG限動，古娃娃麵包新口味獨家開賣。 遵循台灣古法製作的土鳳梨酥，表皮酥潤內餡吃來香氣十足甜而不膩，明亮的鳳梨果味綴以多彩食用花卉的巧思，帶來生意盎然的趣味。 每位水資費會酌收＄60，所以餐廳是選用取自於阿爾卑斯山麓的S.Pellegrino天然氣泡礦泉水，S.Pellegrino堪稱礦泉水中的香檳，這也是米其林餐廳很常出現的氣泡水。

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「AMBER HILL」全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約30道。 主餐除了首次推出的「日本國產牛F1紐約客牛排 」之外，亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排」與「美國頂級紐約客牛排」，可供2～3人享用的份量選擇，其他還有「雙色櫛瓜雞肉義大利麵」、「紅酒燉羊膝」、「澳洲羔羊排」、「台灣究好豬排」等多種主餐，可依照喜好挑選品嚐。 八道式套餐宛如深秋的花園盛宴，另精心搭配特製黑蒜奶油麵包、餐後茶點與手工鳳梨酥為伴手禮，還有 教父牛排訂位 Kim Alter 主廚特別以台灣食材設計6款特調雞尾酒，現在就跟著BAZAAR一起一探豪華私宅概念店的內部空間與菜式。

座落在盎然綠意裡的獨棟庭院餐廳，是由日籍空間設計師規劃的「一軒屋」，四周圍繞著大片玻璃落地窗，為溫暖柚木、南法式吊燈與歐洲手工釉磚打造的餐廳空間照耀煦煦日光，充滿愜意閒適氛圍；擁有分別可容納12～18人的包廂2間，伴隨爵士樂的戶外酒吧，更引人悠然迎接斜陽餘暉。 跳脫以往Fine Dining路線，這次牛排教父以Casual Dining來定調新開幕的Amber Hill，價位更為親民，由日籍空間設計師規劃設計的用餐環境也舒適宜人，以通透落地窗圍繞，引入大量光線與鄰近公園的綠意，設計出獨棟的「一軒屋」，在周圍高樓林立的反差下顯得寧靜愜意。 一進門就可以看到一個繽紛美麗的吊燈，餐廳挑高設計也讓人感覺很氣派，覺得服務方面很看人，有一位女服務員很親切，可是另一位男服務員在我們詢問點餐方式時略不耐煩。

教父牛排訂位: 教父牛排 Danny’s Steakhouse 甜點單

餐廳在南法式吊燈襯托下，溫暖柚木、歐洲手工釉磚等渲染出獨特開拓的空氣感，尤其是大片落地窗與天窗迎來陽光灑落，相較都市餐廳的有限空間，Amber Hill客人視野裡交錯著窗外翠綠視野，而戶外酒吧伴隨爵士樂鬆開了一日緊繃，在這裡與美食所產生的五感共鳴，絕對讓您感受林口優質生活空間的愜意與悠閒。 只接24人，並可分為三個包廂，教父牛排D&C Residence，不僅是料理講究，空間更完全呈現私人府邸宴客沙龍。 晚餐的價位高了不少，同樣的份量下，肋眼菲力變1680，兩人份肋眼變2050/人，牧場老饕牛排2380，所以想嚐鮮的朋友，建議中午來。 烤得香酥脆的外皮，還有Q軟有彈性的麵包，抹上頂級奶油與鹽，不僅讓麵包的香氣錦上添花，還有鹽巴的香鹹。 鄧有葵的教父牛排capstone steakhouse選在高雄超知名H2O水京棧國際酒店1F開分店，在開幕初期就受到胖咩的關注，終於選在2018的生日犒賞一下辛苦的自己。

我們選擇了「美國頂級乾式熟成肋眼牛排(兩人份)」每人價格不含服務費是2580元，加上一人60元的水費(可選擇氣泡水或礦泉水)，最後用餐價格包含10%服務費，總共是5808元。 牛排教父鄧有癸推出全新品牌，Amber Hill，不僅有著招牌厲害牛排、各式調酒，獨棟白色建築流轉時髦氛圍，很有在美西Casual Dining的度假感，超chill！ 甜點菜單上也將教父牛排經典的「提拉米蘇」份量加大，並加入全新手工製作的「日式千層蛋糕」、「莓果布蕾起司塔」、「手工冰淇淋（單球）」，點杯飲品搭配甜點便能充分享受悠閒的午茶時光。 菜色元素不設限所帶來的多元菜單，有台灣常見的蚵仔煎轉化的「自家蚵仔煎蛋」，以是拉差辣椒醬的酸甜辣引領著生蠔交織著蛋香的柔嫩，而「西班牙蒜辣蝦」的蒜香讓鮮蝦Q彈口感更顯下酒好滋味。 為了符合接下來將提供全時段餐點供應，也有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉」，罐裝上桌的沙拉醬先Shake搖晃均勻再淋上香煎雞胸、紅藜麥等食材，任何時段都能輕鬆享用。 餐點風格走元素不設限的分享型料理 ，每一道精緻料理都是單點、加大形式上桌，從前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵等約30道品項，讓選擇障礙者可以多點幾道、一起分享。

教父牛排訂位: 教父牛排行政主廚吳曉芳：膽識

「教父牛排體系餐廳＝美、澳牛排專門」的形象深植人心，但鄧有癸師傅觀察到近期美國牛價格偏高，相對之下日本牛的價格平穩，加上美國牛的耗損率高，因此全新增加日本國產牛F1紐約客作為排餐主力之一，讓林口的消費者有多一種選擇。 教父牛排成名料理老饕牛排，選用 Prime 等級牛肉，並以最頂級的肋眼上蓋肉製作，上桌時以經典鑄鐵鍋盛裝的 3 分熟牛排，肉片切面透著粉嫩色澤夾帶豐富油花，酥烤的外層在咬下的第一口時，同時感受到炙烤的外衣及牛肉含帶的飽滿肉汁，鮮嫩的肉質口感，隨餐附上整顆火烤後大蒜，口感綿密，切下一口牛排搭配，蒜香與肉汁交融，為主廚推薦吃法。 料理很現代的Kim Alter，運用台灣食材，演繹出帶著時髦法魂的當代美味，而鄧有癸行遍江湖無敵手的牛排，在呼應整體菜單的起承轉合下，變得更為細膩，每一口都銷魂。 鄧有癸說，他特挑日本A5熊本牛，並選其菲力部位，因為肉質軟嫩多汁，而且油花分布均勻近乎完美，在透過他數十年累積下來的深厚功力，切塊、去邊角筋膜、250鐵板煎烤、靜置等等，每一步驟到講究，力求完美呈現牛排入口時的究極美味，肉汁豐盛、脂香濃郁，而一旁的姬松茸，更是神來一筆，讓整體香氣馥郁，入口華美難忘。

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