攝取量9大優勢

但是，如果您不吃動物性食物，那麼獲取您身體所需的所有蛋白質和必需氨基酸可能更具挑戰性。 如果您遵循植物性飲食，您可能會對這篇關於純素食者的 17 種最佳蛋白質來源的文章感興趣。 維生素D是鈣質吸收不可或缺的幫手，不僅能強化骨骼，也參與了荷爾蒙合成、胰島素分泌，以及血壓調節。 缺乏維生素D容易造成早產、妊娠糖尿病、妊娠高血壓與免疫系統調控問題。

世界衛生組織（WHO）提出，黃金接種期為9-14歲，因開始有性行為後，感染HPV的機會將大增。 故WHO建議9-14歲青少年在性生活開始前先依醫囑接種HPV疫苗最具效益。 國健署也指出HPV疫苗對於沒有過性行為或未受到HPV感染者最有效。 建議攝取量是「保守」「安全」劑量，也是適合日常保健所需的營養素。 但保健食品為達到更好的功效，會添加比建議攝取量更高的劑量。 在此介紹給大家一個方法，可藉由計算出食物的「磷/ 蛋白質比」，比值愈低者（至少小於 15，若能低於 12更好），表示每克蛋白質的磷含量愈低，代表是適合透析病人多多攝取的優質飲食來源。

攝取量: 參考資料

高血磷也會刺激副甲狀腺大量分泌副甲狀腺素，造成次發性副甲狀腺機能亢進（secondary hyperparthyroidism），長時間的持續刺激，甚至會讓副甲狀腺長出小腺瘤（parathyroid adenoma）。 在慢性腎臟病第四期、第五期但尚未進入透析階段時，高濃度的血磷會和血中的鈣結合，使得血鈣偏低，容易出現抽筋、嚴重者甚至會有心律不整的情形。 每個月的抽血報告出來時，除了告知腎友他們的檢驗結果外，針對數據異常的地方，我總是扮演「食物偵探」的角色，希望能協助病人從日常飲食中找出讓他們的血鉀或血磷偏高的元兇。

在冬至這一天，家家戶戶都會搓湯圓，煮好吃的湯圓讓大家大快朵頤一番。 同時，家裡的長輩也會告訴小朋友，吃了冬至湯圓就代表著又長了一歲，所以要變得更懂事、聽話。 過了冬至，也意味著快過農曆年了，小朋友不妨趁著現在，為未來的一年好好的作規劃吧！ ◎節氣俗諺「冬至圓仔呷落加一歲」這句話的意思是：冬至是古代的過年，所以才說吃了湯圓就算是長了一歲。

攝取量: 每天最多可吃進多少糖？營養師教你看懂成分標示

單一種類的維他命B(單方維他命)的保健食品，通常「劑量更高」。 補充單一種類的維他命B時，則需要更高的劑量，來維持特定的維他命吸收率。 合理的飲食策略是，盡量選擇天然食物、少吃加工食品，建議可多食用豆腐等黃豆製品，兼顧高生物價值（富含各種必需胺基酸）與較低的磷吸收率，磷蛋白質比也低於 15，是很棒的蛋白質來源。 身為營養師的我，常會被網友問到，營養師xxx保健食品該怎麼吃？

● 加強鈣質的食品、綜合維他命與補鈣加強錠：均含有礦物質補充物，主要是鈣或鎂，而與其搭配的陰離子多是磷酸鹽，如磷酸鈣鹽或磷酸鎂鹽。 若真的很喜歡吃肉，但又擔心攝取動物性來源的食物，會吸收太多的磷到體內，可以利用水煮的方式來料理肉類。 KDOQI在 2000年提出的慢性腎臟病病人治療準則中，建議慢性腎臟病第三期至第五期的病人之每日磷攝取量要控制在 800~1000毫克。 2011 年 JAMA有一篇針對三十多萬名慢性腎臟病病人做統合分析的文章指出，病人的血磷濃度每上升 1 mg/dL，死亡風險就增加 18%。 另外一個研究也發現，即使血磷都在正常範圍內，相對於血磷偏低者，血磷偏高的慢性腎臟病患者發生心血管疾病、或因心血管疾病而死亡的風險都較高。

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Fresh sausage 多數不加硝石而且一向不煙燻（煙燻的溫暖缺氧環境很適合肉毒桿菌生長），吃之前又必須充分煮透，這些規矩可以說是跨越了知識鴻溝，在實踐中建立的安全規範。 18世紀末，由於戰爭造成的貧困與衛生水準下降，使得德國南部的Württemberg邦國經常發生嚴重的食物中毒；由於這個時期的歐洲人已經能夠清楚地紀錄觀察到的症狀，一些流行病學知識卻因此顯著提升。 1793年，Wildbad村發生的一場中毒事件造成了 13人中有6人死亡，在短暫的調查後，其肇因被追朔到這些人共食的一批香腸，並且暫稱為「香腸毒」（sausage 攝取量 poisoning）。 醃製肉品出現在我們飲食文化中已經有很長的歷史，只是這樣的食品雖好吃又耐放，但卻包含一個隱藏的危機——肉毒桿菌感染。 建議可以攝取一些乳製品來取代熱量高的宵夜美食，可以自己做一碗芝麻香蕉鮮奶優格，把芝麻粉、鮮奶跟優格混合再一起就可以吃了，健康又快速。

生活中的水分來源非常多元，從飲用水、咖啡、牛奶、湯等液體到食物都含有水份。 這些都應該被包含在一整天的水分攝取規劃中，所以可以將水份來源分成：液體水與食物水2種。 依據年齡的不同，身體的水分含量約為50-70%，成年人約在60%左右，水分又影響許多生理作用，長期輕微的脱水也和慢性疾病的風險有關，所以維持水分的平衡十分重要。

攝取量: 幫助減重

蛋白質比脂肪或碳水化合物更能讓你保持飽腹感（5可信來源, 6可信來源）。 鈣質是骨骼和牙齒生長的基石，為了讓寶寶的骨骼發育更佳，媽咪需要供應更多的鈣質，如果飲食中吃不夠，會導致母體的骨鈣流失。 建議孕期婦女要補充足夠的鈣，不僅幫助寶寶的骨骼和牙齒健康成長，也能避免媽咪產生抽筋不適，並維持血壓恆定。

這個廣為流傳的故事如果是真的，或許也沒有包含全部事實，曾有慕尼黑當地的研究者指出有種更早期的香腸和它做法幾乎相同。 且不管這些爭論，我們從這個故事可以看出當時現作現吃的油煎白香腸 bratwurst 也已經是普遍的食物——其實最早可以追朔到 14 世紀的文字紀錄。 在最初提到的 Wildbad 中毒事件中，村民吃了一種叫做 saumagen 攝取量 的香腸，saumagen 的做法是把肉和其他餡料（例如馬鈴薯）調味後塞進豬肚；為了避免煮的時候爆開，要在溫度略低於沸騰的水中燉煮兩三個小時。 而事發當時，煮飯的太太可能怕爆開而更縮短了時間——在廚房裡，這或許是很合常理的一種便宜行事。 現在我們還能推測當時的香腸很可能沒有加入足以抑制肉毒的硝石，而肉料又不新鮮。

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要針對日常生活中可能出現的「毒物」進行管理，「每日容許攝取量」與「最大容許殘留量」是非常重要的兩大概念，兩者均是在毒物學的原理底下計算出的管制劑量，應建立在科學證據上。 而正因為如此，隨著相關研究以及檢測方法的進步、新的研究發現，這些法規數字也需要隨時間調整，使參考依據能夠符合最新的研究結果。 中餐想要健康吃又不想待在廚房太久，推薦三道能夠快速上桌的料理，主食可以煮一碗茄汁鯖魚麵，鯖魚富含的 EPA、DHA，也是良好的蛋白質攝取來源喔！ 杏鮑菇具有蛋白質、維生素B、鉀、磷、鎂等營養素種胺基酸和多醣體，能幫助人體對抗發炎、增加免疫能力。

• 維生素C能幫助膠原蛋白生成，建構完整的上皮組織作為屏障，以抵擋外來物質的侵襲。
• 在另一項為期 12 週的研究中，將蛋白質攝入量增加到卡路里的 30% 的女性每天攝入的卡路里減少了 441 卡路里，並且通過簡單地在飲食中添加更多的蛋白質，體重減輕了 11 磅（5 公斤）。
• 值得注意的是水果及牛奶等所含的天然糖分並不包含在此規定中。
• 高鹽分的一餐，可在30分鐘內抑制動脈功能，使動脈以及微小血管的血流量大幅的減少。
• 另一個判斷喝水時機的方法是觀察尿液顏色，如果尿液顏色比啤酒深，代表你該喝水了，千萬別等到口渴時才喝水，口渴代表身體已缺水一陣子。
• 根據前面提到的研究，大約 30% 卡路里的蛋白質攝入量可能是減肥的最佳選擇。

但是過量的亞硝酸鹽會導致急性後天變形血紅素症，嚴重時可能造成窒息而致命；更甚者，亞硝酸鹽若碰到二級胺可能會產生致癌物質亞硝胺（Nitrosamines），一種經動物實驗結果顯示會導致腫瘤的致癌物質。 維持卡路里是我們每天維持生命、保持體重所需攝取的卡路里數量。 每個人的維持卡路里量會略有不同，這可能隨年齡，性別，活動水平和其他因素而變化。 三種主要的巨量營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，稱為巨量是為了避免與微量營養素混淆，例如食物中的維生素和礦物質，人體只需攝取微量即可。 〔健康頻道／綜合報導〕攝取充足蛋白質是減重與健身的飲食重點，對銀髮族來說也能預防衰弱症、肌少症的發生，不過一天需要多少蛋白質才夠呢？

攝取量: 便秘、想減重竟要吃「不同顏色香蕉」！營養師：「2類人」得控制攝取量

按照世界衛生組織 的建議，每日從食物裡面所獲得的能量當中，約55-75%應該來自碳水化合物，約10-15%應來自蛋白質，約15-30%應來自脂肪。 ，簡稱UL）：在97.5%人群中較為安全、不至於導致危害的最大每日劑量，用以警戒可能有害的過量營養素（如維生素A）攝取。 和RDA一樣，其定義暗示此時的攝取量只會在2.5%人群中造成問題。

此外，脂肪的攝取與女性體內雌激素的合成有密切關係，直接影響了排卵和生育能力，因此不攝取脂肪很容造成女性生理期的紊亂，甚至會造成不孕。 ，在腦神經、肝臟、腎臟等重要器官中都含有相當的脂肪，可以保護這些臟器。 而脂肪還可以為人體儲存備用的「能量」，等到需要時再轉換利用。

攝取量: 每日蛋白質攝取量建議多少？3圖表了解各年齡層蛋白質攝取需求

讓我們一起思考一下生活中有哪些食品或飲品含有需要我們留心的糖類！ 其實從蛋糕、餅乾到巧克力，幾乎所有的點心都有糖類，此外，碳水飲料、三合一咖啡、手搖飲等飲品可能也都有暗藏糖在其中。 討論糖的課題時，首先先讓我們了解一天糖攝取量應低於多少才能維持健康。

心血來潮，整理了2022年台灣最熱門的100個搜尋關鍵字。 攝取量 這些關鍵字是指人們在Google上搜尋的關鍵字，比較時間為 2022年1月～… 攝取量 我們在使用臉書（Facebook）或instagram時遇到外國語言時，通常都會使用常見的「翻譯年糕」功能，不論是哪國語言，… 非水溶性纖維，水溶性纖維主要以擁有豐富植物膠、果膠的水果，像：蘋果、水梨、香蕉；而非水溶性纖維擁有植物纖維素、植物表皮質的蔬菜，例如：牛蒡、地瓜、花椰菜等。

攝取量: 每天人體會流失多少水分？

在西方，羅馬帝國晚期首次有文獻記載硝石的定色功能[6, p. 2-3]，但羅馬人似乎不普遍知道硝石可以防腐。 直到 19 世紀，硝酸鹽（以及 20 攝取量 世紀初，亞硝酸鹽）的抗菌能力才因為對肉毒的研究而被確切紀錄下來。 國際 癌症研究總署歸類為第一類致癌物質（有足夠證據），看起來好像「罪證確鑿」，但千萬不要被誤導了，我們日常飲食中硝酸鹽與亞硝酸鹽最大的來源其實並不是加工肉品，而是蔬菜類，可蔬菜類又多含有維他命等物質可以防癌。 目前單以硝酸鹽或亞硝酸鹽的攝取量來討論是否會致癌，眾研究的結果是互相衝突、沒辦法有定論。

攝取量: 維生素C的功效有哪些?

會轉變成重量在控制你，但重訓要做達到的是you control the weight。 重量推不夠：舉例來說：如果啞鈴胸推一直在推15kg、8－12下，你可能會增肌，但絕對會卡關。 「血清素幫幫忙」由食品技師、藥師、心理師跨領域合作，創建豐富心理保健知識內容。 依據衛生福利部食品藥物管理署的規定，做為品質改良劑或結著劑的無機磷酸鹽，是合法的食品添加物，可用於肉製品或魚肉煉製品等加工食品中，每公斤加工肉品的磷酸鹽含量上限為 3 公克。

以食物來說，蛋的話吃蛋白就好，不要蛋黃，蘑菇和綠色蔬菜也是好選擇，對於素食者來說黃豆是主要蛋白質來源。 不僅要瘦，還要瘦的健康，瘦對方法，最重要的關鍵就是「蛋白質」，很多人忽略的蛋白質對身體的重要性，因此怎麼瘦都瘦不下來，本篇就來告訴你蛋白質的秘密，帶你認識蛋白質再教你如何吃，和其他需要注意的飲食原則，想瘦的健康看這篇就對了。 由衛生福利部國民健康署發布，根據最新的營養學研究、國人的飲食習慣，再針對不同年齡層、性別、及特殊族群的營養需求撰寫。

攝取量: 為了您 我們持續進步

我們當然不能忘記這個特殊的食物群體，碳水化合物非常重要，在運動後恢復過程中可以為我們提供能量，補充肌肉糖原儲備。 靈活節食法，又稱為 IIFYM (適合個體的巨量營養素) 是一種流行的營養干預措施，讓你能夠選擇自己想吃的食物，同時避免一天中攝取的熱量過低或過高。 如果您很健康並試圖保持這種狀態，只需在大部分膳食中食用優質蛋白質來源，再加上營養豐富的植物性食物，就可以使您的攝入量達到最佳範圍。 如果您攜帶大量身體脂肪，使用您的瘦體重或目標體重（而不是您的總體重）是一個好主意，因為主要是您的瘦體重決定了您需要的蛋白質量。 當談到肌肉質量時，研究通常不考慮來自蛋白質的卡路里百分比，而是每公斤或每磅體重每天攝入的蛋白質克數。 同時，那些想要保持肌肉的人在減掉體脂時可能需要增加蛋白質攝入量，因為高蛋白質攝入量有助於防止通常在節食時發生的肌肉損失（11可信來源, 12可信來源）。

攝取量: 每日鈉攝取量超過「這個量」，不只有水腫和腰圍變粗，還有中風…

記得盡量不要喝肉湯，以免把這些從食材溶出的磷又吃進肚內。 然而，許多加工食品中所含的合法添加物，通常是以磷酸再加上鹽類的形式存在，目前在台灣，總共有 25種合法的磷酸鹽添加物，如磷酸氫鈣、偏磷酸鈉、焦磷酸鉀等，這些皆屬於無機鹽，人體吸收率高達 100%，是天然食物的兩三倍之高，不可不慎。 有個相關的臨床研究，要求一群慢性腎臟病（腎絲球過濾率 20~45 ml/min）的病人，每天的磷攝取量都必須控制在 800毫克內，結果發現，相較於以肉類為主要蛋白質來源者，素食者的血磷濃度約較低 10%。 多吃豆製品以取代動物性肉類，確實有助腎友的血磷控制。

攝取量: 維他命C有什麼副作用與禁忌嗎

來自49個國家/地區的人口中，只有22％的人每天攝取的鈉含量超過6克，因此，健康族群目前攝取的鈉量可能是安全的（20）。 如果出於醫學原因（例如，低鈉治療飲食），您的醫師或註冊營養師指示您限制鈉的攝取量，那麼您應該降低鈉攝取量。 例如水溶性纖維，其中約有80％到100％可以被細菌發酵，可以變成腸黏膜的營養素，也就是現在大家常說的「養好菌」的功能，有助血糖掌控，也能輔助膽固醇控制等，擺脫被認為對人體「沒有用」的想法，受到重視而被視為「第六營養素」。 攝取量 維他命D 不管在一天當中的任何時段食用皆可，不過因維他命D 為脂溶性，需於飯後吃（餐點需帶有油脂，但不用刻意搭配高脂食物）。 維他命D補充劑的外包裝上顯示的數字，就代表每一顆／滴的劑量。

攝取量: 補充維他命D是對身體健康最好的投資？醫師這麼說

但是以優酪乳為代表的發酵乳品，內含較多的含胺類物質，也就是像上面所提到的二級胺、三級胺等，再遇到帶有亞硝酸鹽的香腸等醃製肉品，有可能使我們腸胃道中出現亞硝胺的機率上升。 當這些致癌物質在我們腸胃道中的濃度增加，就有可能增加致癌的危險，因此才會有醃製肉品和發酵乳不宜一起食用的說法。 而像 DDT 或硝酸鹽這種毒性較高的物質，選擇完全不使用，也可能出現相當沉重的代價（如前述的瘧疾或是食品中的肉毒桿菌）；只要劑量低於會導致不良反應（如中毒）的劑量，「殘酷二選一」其實並不存在。 在一項研究中，將蛋白質從卡路里的 15% 適度增加到 18%，可使體重減輕 50% 的人恢復的脂肪量減少 50%。

攝取量: 參考引用

1941年，最終得到的營養指導，也就是推薦膳食攝取量，終於得到採納。 這些攝取量意在為平民和軍隊提供優良營養，因此還包含了一個「安全範圍」。 由於戰時的食物配給制度，政府機構為指導膳食攝取而提供的飲食指南也考慮到了可用食物的種類。 ，簡稱DRI）是美國國家學院醫學院（IOM）於1997年制定的一套營養學建議攝取量，旨在拓寬已有的建議膳食攝取量（RDA）的覆蓋範圍。 DRI中的推薦量數值與美國及加拿大用於營養標籤的RDI、DV數值不同，後兩者是基於1968年的過時RDA數值。 「鎂」也是人體不能缺乏的巨量礦物質，鎂跟鈣一樣，都是維持正常骨骼生長所必需的營養素，鎂的含量若足夠，則能有效的調節鈣，維持神經肌肉正常功能，兩者具有相輔相成的作用。

14.馬卡：來自秘魯安地斯山區的一種十字花科植物，含有硫代配糖體、維生素、礦物質、胺基酸等成分。 常見用途：可能與男性荷爾蒙調節有關，每日建議劑量馬卡萃取物1500～3000 mg。 每日膳食纖維建議量：28公克（以2000大卡計，是的！膳食纖維建議量跟著熱量跑）從菇類、木耳、牛蒡、地瓜葉、百香果、黃豆等食物中都能攝取。 想一下你吃下的這份蛋白質，是不是伴隨太多熱量、脂肪？ 請記得我們增加蛋白質攝取的同時，還是要減少飽和脂肪與精緻化的澱粉的份量，不要讓總熱量不停往上爬。 ● 一般肉類中能和亞硝酸鹽反應產生亞硝胺的二級胺很少；雖然含亞硝酸鹽的肉製品加熱到130℃以上能顯著加速亞硝胺的產生[12, p. 75]，而普通的煎炒就能達到此溫度，然而大部分食品即使在此條件下，也不會產生多到值得注意的亞硝胺。

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