台南熟成牛排7大伏位

餐廳特別精選幾款餐酒 進行搭配，讓你一邊品酒、一邊享用美食，兩者相輔相成，讓美酒&佳餚更加讓人沉醉。 《王品牛排》應該是七年級生以前都耳熟能詳的台灣在地老牌西餐廳，說到這《王品牛排》你不能不知，《王品牛排》於1993年所創立，而招牌料理-經典王品牛小排 更是必嘗的經典口味。 自1月10日起，凡至「燒丼株式會社」與同集團的「花月嵐拉麵」用餐，消費滿500元且含2杯指定飲料就贈刮刮卡1張，有機會抽中旅遊金12,000元，或是免費大蒜拳骨拉麵、免費野郎燒豬丼等餐點。 由於位在商業區，艾朋餐酒館還有推出cp值高到破表的商業午餐，想吃Prime級的爐烤牛排平日中午來千元有找（而且還是套餐）！ 晚上來用餐則是有101和信義區夜景可以欣賞，氣氛再加100%。 台中｜瀧厚炙燒熟成牛排 中科店 ▲外帶還會加送一張熟客兌換券三選一，外帶到公司或家裡一樣可享受到熟成牛肉的美味，想吃美味牛排大推一定要來瀧厚炙燒熟成牛排，熟成牛肉第一品牌就是瀧厚炙燒熟成牛排。

台中｜瀧厚炙燒熟成牛排 中科店 台南熟成牛排 ▲寬敞舒適典雅的用餐環境，玻璃落地窗還可見到台中市景，化妝室則位於二樓喔。 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。 我們有國內外調查新聞、生活、遊戲、消費等資訊，希望提供讀者具有深度、廣度、樂趣及生活、時尚品味的原生新聞。 「豐隆士多」的幕後創業老闆長期經商旅居於世界各地，熱愛美食與分享，因為「想透過美食帶領消費者環遊世界」，才起心動念開設最接近一般消費者的實體店，取名為「豐隆士多」，期望顧客餐桌上的飲食「豐盛又隆重」，而「士多」以廣東話來說就是「Store（商店）」。

台南熟成牛排: 台南燒肉推薦「大股熟成燒肉專門」桌邊代烤服務免動手！

位於台中Hotel One 46樓的頂餐廳，視野是一大賣點，亦供應近年來流行的乾式熟成牛排，可以算是中台灣數一數二的高級牛排館。 TOSCANA是全台首個引進乾式熟成牛排技術的餐廳，同時也擁有專屬的牛肉熟成室，2006年，艾漢斯任職於芝加哥牛排館smith & Wollensky主廚，教導前往取經的西華飯店主廚，讓西華飯店烤出全台第一塊乾式熟成牛排。 《ETToday東森新聞雲》整理了全台20家提供乾式熟成牛排的餐廳，讓喜愛乾式熟成後香氣與口感的雲友參考看看。 這道波士頓龍蝦一上桌就將我的目光完全吸引走，細嫩的龍蝦肉在紅蝦殼的襯托下顯得格外雪白，而海鮮特有的鹹甜鮮味更是在簡單清蒸過後嶄露無遺，和美國龍蝦相比，店家使用的加拿大龍蝦肉質富有彈性且飽滿。 首先將牛排放上300度的鐵板上，煎至正反兩面微金黃，使它表面上色且香味釋放，而經過鐵板煎台讓表皮稍微上色後，接著主廚將牛排移至炭火烤台烤製，讓肉品能充分吸收炭火香氣，不僅替牛排呈現外酥內嫩的口感，也替我們這群看戲的群眾表演了一場精彩的廚藝秀。

選用來自美國Double R 台南熟成牛排 Ranch牧場USDA Prime等級的牛肉，因是食用穀物、玉米和馬鈴薯等的自然放牧牛，即使是脂肪較明顯的肋眼部位，味道也相當清爽甘甜。 店家推薦吃乾式熟成牛排熟度為3分熟，雖是3分熟，但牛排劃開卻不見任何血水，粉嫩色的牛排嚐來也沒有生肉腥味而是甘甜肉汁，其軟嫩度也令人驚豔，主要是因乾式熟成將肉的水分變少、使肉的風味更集中，以及熟成過程中肉中的酵素會將粗韌的肌肉纖維分解，故在品嚐時建議3分熟即可，才能細嚐乾式熟成的美味特點。 台南熟成牛排 「豐隆士多」供應的日本和牛等級為A5，產地有鹿兒島、近江、岡山奈義、飛驒，也供應美國PRIME頂級的肉品。 除了牛肉之外，「豐隆士多」亦供應其他頂級食材如：法國的ROUGIE鵝鴨肝醬、來自西班牙的伊比利豬品牌IberiQ。 頂級海鮮食材方面，「豐隆士多」也提供專為米其林餐廳供應的法國DAVID HERVÉ特級生蠔、芬蒂克雷生蠔等。

台南熟成牛排: 台南冰品【無名綿綿冰】東區美食!在地人才知道的古早味綿綿冰!還有隱藏版的鍋燒意麵可以品嚐!

台中｜瀧厚炙燒熟成牛排 中科店 ▲給大家看看我們外帶的餐點，外帶「板腱牛排」再送一塊「板腱牛排」，超浮誇的Double份量真的是大手筆，且只要外帶任一主餐就再送你梅花豬排，最特別的是還加送法國進口牛肝菌燉飯及巧達玉米濃湯，天啊…太佛心啦。 台中｜瀧厚炙燒熟成牛排 中科店 ▲這份則是老婆點的炙燒熟成肋眼牛排10盎司，肋眼牛排的油花較多也均勻，喜愛牛排油花的朋友大大推薦可點肋眼牛排，炙燒熟成肋眼牛排使用的為瓷盤，牛排份量一上桌就讓人大大滿意。 台中｜瀧厚炙燒熟成牛排 中科店 ▲套餐前菜有酥炸魚柳條、紐澳良小棒腿、泰式蝦餅及蒜香蛤蠣可選擇，蒜香蛤蠣則是要額外加價39元，很推薦大家可加價選蒜香蛤蠣，超多蛤蠣而且好鮮，蒜頭更是提出蛤蠣鮮味，吃起來真得過癮。 台中｜瀧厚炙燒熟成牛排 中科店 ▲只要點了套餐，就會送上烤蒜香麵包，一人份量為一片唷，酥香蒜頭味道超好吃。 台中｜瀧厚炙燒熟成牛排 中科店 ▲只要內用點選主餐，就能免費享用自助吧，飲料有可樂、雪碧、蘋果汁、檸檬紅茶等可選擇，咖啡則是提供UCC咖啡豆，真的超棒。 其實從六月結婚到現在，我們一直忙到沒時間蜜月或是認真慶祝一下，趁這次全台第一間THE WANG新開幕，立刻預約來體驗！

↳這到熱前菜是海葡萄‧炙燒干貝‧蔬菜青醬，一旁是法國麵包及黑色蕾絲餅，蕾絲餅是用墨魚汁製作的，麵包與蕾絲邊搭配蔬菜青醬一起入口，味道很不錯。 ↳現場特別引進德國進口的乾式熟成機，一般只有在米其林星級餐廳才看得到它。 並有低溫水族箱飼養加拿大活龍蝦、生蠔和馬祖淡菜，一進門口就會看葡萄酒的冷藏櫃。 ，有一股辣椒香氣撲鼻而來，但吃時不會辣反而是帶出餐點的味道，海蝦仁跟香菇油炸過後不油膩且會越嚼越香不會苦。 有著濃香的火焰干貝白酒菌菇濃湯，因有倒上白酒火燒，湯會有帶點白酒香氣，干貝使用鮮甜大顆且無腥味，菌菇味頗重還可以吃到顆粒唷。 櫻桃有包鴨肝、鮭魚捲可沾著無花果醬一起吃，味道清爽不易重口且兩種口味吃得到。

台南熟成牛排: 台南美食推薦－木火牛排館WoodFire-台南德安店《餐點介紹》

伊比利豬肋則為來自西班牙的頂級豬肋條為基底，佐以胡椒提香外皮酥脆肉感緊實而Q彈，濃郁肉香氣伴隨肉汁綻放於舌尖，也可以佐以蒜片、檸檬增添不同風味。 整支戰斧牛排高達21OZ霸氣上桌，採以安格斯牛戰斧屬前肋脊部位，建議五分熟口感與香氣最是勻稱，貼心的有先經過分切可以直接享用。 先是感受到脆殼酥感與炭香氣，咀嚼在口中牛味濃郁軟嫩無比，帶豐腴油脂芬芳與甜美牛氣，份量十足連大食量的男孩們也能吃得飽。 ▽等待牛排上桌的同時，自助吧有濃湯、羅宋湯、咖啡、汽水等等，可自行取用，可稍稍的撫慰一下飢腸轆轆的肚子。

為許多米其林餐廳供應食材的「豐隆士多」也期望推進台南美食優雅質變，以五星高檔食材發揮強力應援，展現台南美食進軍國際的企圖及自信。 新竹美麗信酒店的樂融餐廳新推出乾式熟成肋眼牛排，28盎司超大份量、嚴選美國PRIME等級的帶骨肋眼牛排，雙人共享價3,999元起。 新竹美麗信酒店提供的帶骨肋眼牛排，以爐火高溫碳烤的方式，導引牛肉內在風味，主廚推薦以三分熟的方式來享用此款帶骨肋眼牛排，同時搭配4款沾醬提味，包括玫瑰鹽、芥茉籽、辣根醬、黃芥末。

台南熟成牛排: 甜點飲料結尾

而另一半的波士頓龍蝦做了焗烤口味，一次將兩種口味收藏進自己的胃，鮮甜的龍蝦肉加上無人能拒絕的起司，配上店家特製醬汁，和清蒸相比，蝦肉在起司的呵護下更顯彈嫩，毫不意外，鹹香酥脆的起司與蝦肉之間的搭配成了最合拍的良伴。 主廚特製松露紅酒醬(需另加購$20) / 一入口淡淡的松露香撲鼻，溫潤的味道充滿口中，「我真的好喜歡這松露的味道！」姊姊忍不住向我說道。 說真的身為住在漁港附近的台南人，炸牡蠣從小到大真的沒少吃過，原先不抱任何期待，隨手抓起一顆炸牡蠣就直接往嘴裡塞，沒想到炸皮金黃且酥脆的很細膩、牡蠣每顆都飽滿彈性多汁，絲毫不腥之外還有著鮮甜味，即便塞了滿嘴食物也忍不住睜大眼睛、手指著炸牡蠣跟姊姊說「快點趁熱吃，很好吃！」。 在料理龍蝦前，店員貼心詢問是否要至龍蝦櫃裡親自挑選，不過看著每一隻龍蝦都活蹦亂跳，最後還是請店員替我們挑選新鮮的波士頓龍蝦即可，撈出後接著擺上盤子提供顧客拍照，厚硬的龍蝦殼和光澤，雖然對龍蝦有些抱歉，但我的口水已經忍不住狂流了。

乾式熟成進入第三周之後，牛肉因為風乾而造成大量的水分流失，水分蒸發後，肉香變的更集中、更香醇，此時的牛肉除了淡淡的發酵風味之外，還多了點「野性」的味道。 受到真空包裝的限制，濕式熟成牛肉在風味上的變化雖不似乾式熟成那麼顯著，但牛肉本身的天然酵素作用仍可增添牛肉的風 味。 使用未經熟成的牛肉所烹調出來的餐點，牛肉始終有種令人皺眉的刺鼻味；然而，經過熟成後的牛肉其結果則是截然不同。

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台南東區美食又添一家高級的牛排店－木火牛排館WoodFire台南德安店，主打38天乾式熟成牛排&濕式冷藏現切牛排。 開車來木火牛排用餐，B2~B5有停車場，週一週五推出經濟午餐與全天供應米其林套餐，並提供A5和牛、加拿大龍蝦與生蠔及各類餐酒。 南台灣頂級牛排館，美式經典風格，精選進口特級牛肉及新鮮進口蔬菜沙拉吧，並供應精緻手工甜點及新鮮水果。 以低溫慢火烘烤整條USDA美國極佳級牛肋排，是勞瑞斯餐廳77年來的拿手絕活，充份的將肉質原有的鮮甜美味保留其中。 台南熟成牛排 以教父級品質保證之意而命名的教父牛排餐廳，牛排選擇有美國頂級老饕、肋眼、紐約客、菲力，以及乾式熟成紐約客，在澳洲牛肉部分則有和牛肋眼與市面少見的10+純種和牛鈕約客，另有香烤豬排、澳洲羔羊排、美國龍蝦、每日鮮魚等主餐選擇，午間套餐NT$1,200+10%起、晚間套餐NT$1,950+10%起。

傾主廚全身料理之力為肉食節打造的2款肉食套餐，挑選出金牌之作參與盛事，有：爐烤美國極黑和牛肋眼上蓋肉、爐烤美國極黑乾式熟成帶骨豬里肌、爐烤美國頂級55天乾式熟成紐約客牛排、熟成21天的厚切鴨胸等，是饕客大啖乾式熟成的拉風首選。 台中裕元花園酒店的映景觀餐廳Rare bar & steakhouse，是飯店內部設置的酒吧兼牛排餐廳，這裡有「隱藏版」乾式熟成牛排，更有頂級的上蓋肉部分提供旅客選擇，而這還是全台唯一可以在宵夜時段吃到乾式熟成牛排餐廳(到凌晨一點)。 座落於台北君悅二樓的寶艾西餐廳，以其幽靜雅致的用餐環境及精緻的歐陸式西餐美饌著稱。 乾式熟成牛排有美國乾式熟成21天牛排及美國頂級乾式輕熟成3天自然牛，另外還有美國極上自然和牛與澳洲9級和牛。 濕式熟成為肉品的處理工序，在不少頂級牛排館、燒肉店都能看見他的蹤影，濕式熟成不僅能軟化肉質，更能夠豐厚牛肉風味與肉汁，在這裡不用千元就能品嘗；排餐除了主食還附有薯泥、洋蔥、玉米粒、花椰菜與酥炸蒜片，既能夠大口吃肉也可以享用到薯泥的綿密與蔬香清甜。

台南熟成牛排: 台北約會牛排餐廳推薦！「驢子」進軍東區、厚切肋眼牛排四人餐享優惠

推薦這間大股熟成燒肉專賣店給大家，現在想吃真的不用再跑遠了，這裡更是全台南唯一一間清酒販賣機的所在地，來這裡吃肉喝酒一次搞定。 店員用涮的方式來處理這塊牛肉，為的是怕這塊精美的牛肉烤到過熟失去口感，起鍋前先捲成一圈，然後搭配上哇沙米來享用。 不論乾式熟成或濕式熟成，都是利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味、提升牛肉嫩度與含汁性。

台中｜瀧厚炙燒熟成牛排 中科店 ▲咖啡有拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等可選擇，選用UCC咖啡豆喝起來就是好喝順口。 用餐中還有送來果醋，順便詢問一下對於肉的熟度是否需要調整，不過才一上桌就來問，我們也還沒吃幾口，所以也就沒有特別說需要調整，但如果真的吃了覺得熟度不夠，都還可以請服務人員幫忙再處理一下。 熟成牛小排原本推薦是 3分或5分，比較建議3分熟，但我們怕太過血腥，所以選了 5分熟。 但看著牛排中間的色澤，感覺上還是相當粉紅，原本有點擔心吃起來會覺得很生，女王會怕怕，不過對我來說還可接受。

台南熟成牛排: 台南牛排【原炭燒牛排】南區美食!炭燒頂級熟成牛平價享用!羅宋湯玉米濃湯無限續加!菲力肋眼心沙朗牛小排日本A5一應俱全!

牧鍋頂級熟成牛鍋物開的位置有比較稍遠了些，在裕農路933號，如果從中西區過去的話會先經過慈幼商工才會看到，這一地帶真的有比較沒有那麼多店家存在，而且這間店又大，騎車開車經過想不看到他都難。 屬於酒精濃度低，又能品嘗到一點酒感~選蘇打瓦力就對囉，加入梅酒那酸甜的口感，以及蘇打的氣泡感~深受女性朋友喜愛。 飯後再來一份甜點，日式香草大福裡面竟然藏著冰淇淋，QQ的麻糬搭配冰淇淋再淋上黃豆粉一起吃，將烤肉的厚重味給稍稍紓緩了。 起司地瓜海鮮燒，烤過後飄出起司香，搭著地瓜泥及海鮮一起吃~還真的不錯，起司與地瓜 混合在一起就連小孩子都會喜愛呢。 烤至約莫5-7分熟的程度最能鎖住肉質的甜味，吃起來油脂豐富且充滿肉汁，是份讓人很驚豔的肋排，火侯及烤功讓這份肋排整個大加分。 ，從女生最愛的梅酒、柚子酒、茶酒、金箔酒，又或是男生偏愛的國士無雙等酒款也均有，並於各酒箱上會標示酒精濃度、風味和價格，另還準備日式清酒壺、杯以及燒酒專用器具等~更會不定期更換日本清酒，讓你宛如置身在日本。

• 選用來自美國Double R Ranch牧場USDA Prime等級的牛肉，因是食用穀物、玉米和馬鈴薯等的自然放牧牛，即使是脂肪較明顯的肋眼部位，味道也相當清爽甘甜。
• In Between主廚張守義表示，In Between擁有全台唯一的靜電乾式熟成牛排技術，牛排在熟成的過程中表面會佈滿負離子，達到抑菌、保鮮及排酸的效果，提升牛肉口感與風味。
• 熟成牛小排原本推薦是 3分或5分，比較建議3分熟，但我們怕太過血腥，所以選了 5分熟。
• 而另外讓Nata為之一亮就是這滿滿的葡萄酒櫃，是說排得很整齊讓人都想要點一瓶來喝了，吃牛排就是要來喝一杯葡萄酒，木火牛排館WoodFire-台南德安店有提供葡萄酒侍酒服務。
• 將無包裝的切塊牛肉放入專用冰箱，透過低溫與濕度控制讓牛肉自身的水分蒸發和發酵，藉此鎖住肉汁、增加風味和讓肉質變得軟嫩，靜置時間越久牛肉的表面會越乾，烹煮前再將風乾的牛皮脂外層給切除，風乾時間無一定或上限，但要做好管理與監控避免肉品敗壞，最常見為21～28天，熟成天數越長通常牛肉風味會越顯強烈。
• 位在台南東區裕農路上的「牧鍋頂級熟成牛鍋物」，是南台灣第一間熟成牛肉火鍋，採用牛前胸肋排肉、特上極黑和牛、舌肉、霜降腹肉、橫膈膜、肩胛花排肉、腰內肉等部位牛肉，堪稱是超奢侈的享受。
• 對我來說，凱撒沙拉是最熟悉的陌生人 ，因為我不愛沙拉，但卻喜歡吃凱撒沙拉沙拉醬，帕馬森起司加上麵包丁，是這個沙拉的主要靈魂。
• 打著乾式熟成的名號，美福把熟成室作為料理主力戰場，把神秘的熟成室公開亮相，讓人一進餐廳即見驚人的武力展示。

「豐隆士多」的幕後創業老闆長期經商旅居於世界各地，熱愛美食與分享，因為「想透過美食帶領消費者環遊世界」，才起心動念開設最接近一般消費者的實體店，取名為「豐隆士多」，期望顧客餐桌上的飲食「豐盛又隆重」，而「士多」以廣東話來說就是「Store(商店)」。 創立自2011年的「燒丼株式會社」，主打肉食系丼飯，提供野郎燒豬丼、牛野郎丼、鬼椒雞腿丼、美國嫩肩牛排丼等不同餐點，目前在台北、新竹、桃園、台南與高雄等地均有分店。 Le Blanc是位在大安區的高評價台北牛排餐酒館，2018～2020也連續獲得米其林餐盤推薦，主菜共三樣：牛排、龍蝦、漢堡，佛心的中價位但高水準的美食被網友稱作高cp值的選擇。

台南熟成牛排: 台中總站夜市「叻沙麵」客滿又排隊！

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