台北鳳梨酥5大優點

旺萊山鳳梨酥外皮散發著金黃色澤，看起來紮實但吃起來卻酥鬆不油膩。 說到阿聰師，大家都會想到各種芋頭創意糕點，但其實除了正宗芋頭酥之外，鳳梨酥也值得一嚐喔～四方型，皮酥香，餡甘甜！ 皮薄餡多、鬆軟不黏牙、口感細緻濃郁，充滿著鳳梨的自然酸與甘甜，阿聰師的手藝，獨特雅緻改良。

圖片來源：IG @ kuaiche1981 年關將近，最熱門的伴手禮之一便是肉乾啦！ 快車肉乾在南門市場風靡了30多年，是許多人年節送禮的首選，現在更是成為團購宅配的新寵兒。 快車肉乾選用優質健康的豬肉，經過獨家醬汁的醃製入味後，再經過火烤和燻製，把甘甜的肉汁鎖在肉乾裡，讓肉乾吃起來軟嫩有嚼勁，不但不乾柴，甚至還能感受到肉汁的流出。 曾於全國太陽餅比賽中4次獲得冠軍的「如邑堂」非浪得虛名，酥皮沒有油膩感，烤得金黃香鬆，純麥芽內餡夠軟身，不會死甜硬繃繃。 原味外，還有蜂蜜、芝士和黑芝麻口味，為傳統太陽餅多添花款。

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新營有家老餅舖「滋養軒」，在地飄香70個年頭，據說有不少新營人都是吃這家的糕餅長大的。 店家目前傳承至第四代經營，曾連續三年獲得全國月餅金牌獎，一直到現在除了是新營人愛吃的麵包店外，像是拜拜用的壽桃、年節禮盒鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪等，都是全台灣熱銷，也是新營有名的伴手禮。 台北鳳梨酥 裕珍馨的金賞纖果鳳梨酥吃起來酸甜順口，不僅吃得到鳳梨果肉還有豐富的纖維，內餡Q彈有勁，搭配天然奶油製成帶著奶油淡淡清香的外皮，外酥內軟恰到好處。

在日本引起小籠包熱潮的鼎泰豐，發揮麵點專家的實力推出了這款金磚造型的鳳梨酥，咬下便能感到濃郁的奶油酥香撲鼻而來；內餡則由冬瓜與鳳梨果肉調和得酸甜適中，每口都讓人口齒留香。 鳳梨酥雖然美味，但也常常讓人在不知不覺間攝取過多卡路里，甚至造成身體多餘的負擔。 而這款由主廚研發的產品，獨特之處在於以蒟蒻米降低了原料的熱量，甚至連使用的代糖也為低甜度；至於最關鍵的鳳梨，則選用了台灣在地最高級的金鑽品種，不只有著天然的甘甜果香，細緻的肉質更創造出獨樹一格的口感。 每年中秋禮品市場中，各大飯店的精緻月餅禮盒總是能引起話題。 而這款來自國賓飯店的經典鳳梨酥，有著符合現代審美的包裝設計，產品本身則強調貼近在地，選用屏東土生土長的2號、3號土鳳梨，以及台南關廟出名的台農17號金鑽鳳梨，對在地農人與消費者都展現十足的誠心誠意。 台北鳳梨酥 「六福美饌 台灣鳳梨酥禮盒」嚴選台灣在地優質食材，研磨新鮮的土鳳梨果肉並裹上麥芽糖熬製，維持了一定的纖維量並帶來絲縷口感。

台北鳳梨酥: 台北犁記/犁記餅店

「滋養軒」最經典的招牌商品首推這款鳳梨酥，傳統原味的鳳梨酥內餡加了鳳梨醬與冬瓜餡，口感細緻完全吃不到纖維感，搭配以安佳無水奶油製作的餅皮，酥又香，甜酸度也適中。 在傳統的鳳梨冬瓜酥裡層夾入了1/3顆的鹹蛋黃，口感細緻又不會太膩口，鹹中帶甜、甜中帶鹹，層次感更豐富，會讓人想一口接一口，是大人小孩長輩都會偏愛的口味。 島嶼鳳梨酥 | 好 吃 成 雙（點上圖看商品）「HUA 華點」除了重視美味品質，更琢磨在糕點的工藝，從食材上的選擇、每個環節的手工製作到最後裝飾，都像是藝術品般賞心悅目。 華點中、西式的甜點都很厲害，他們最著名的鳳梨酥口味除了原味之外，還有「茉莉松子」、「黑糖奶黃」，外皮使用法國高品質伊思尼奶油，特別的口味內餡則都是選用台灣在地的食材，每一口都吃得到製作時的用心。 「佳德鳳梨酥」是北部觀光伴手禮的人氣款，自2006年開始得到原味鳳梨酥金賞冠軍獎之後，陸續都有獲得多項獎項。 圖片授權：IG 台北鳳梨酥 @ bellatsai15 小潘鳯梨酥是新北板橋的人氣名店，店裡的鳳梨酥使用的是傳統的冬瓜內餡，在近年人氣火熱的土鳳梨內餡派裡，殺出一條血路，由此可見小潘鳳梨酥的魅力。

盒裝的蛋捲內擁有濃郁的花生醬，而桶裝則為空心，有淡淡的花生醬。 2019 年開始在 Pinkoi 設計誌擔任總編輯， 喜歡用甜點、咖啡、些許文字灌溉生活。 懷舊鳳梨酥（點上圖看商品）一說到漢餅名店「三統漢菓子」，大家應該對他的老婆餅最為熟悉，靠著主顧們的口碑相傳，尤其每到逢年過節，老婆餅銷量達十數萬個！ 但三統鳳梨酥、綠豆糕也很值得介紹，參加相關的漢餅評選大賽，總是獲獎無數。 他們相信愈簡單的東西，愈能顯見真功夫，一塊上好的餅，就算單吃餅皮也覺得酥盈美味。 畢竟鳳梨酥具有相當的甜度，品嘗時搭配一杯無糖的清香茶品不僅能中和內餡的酸甜，更能達到潤喉的效果進而略為乾燥的糕餅皮易於吞嚥。

台北鳳梨酥: 新北／小潘蛋糕坊 板橋必買伴手禮

由於此種鳳梨已不再如過往既酸又硬，位於產地八卦山附近的新一代業者便嘗試完全不添加冬瓜成分，改以百分百純鳳梨醬製作內餡。 濃郁奶香的細緻餅皮，搭配黃金比例調配而成的兩種不同的鳳梨：酸香的土鳳梨來自台灣屏東大武山富饒的土地，以及產自寶島、質地香甜細膩的金鑽17號鳳梨，美好風味， 好運旺來。 最古早的鳳梨酥內餡其實完全沒有任何鳳梨成分，而是使用價格低廉、取得容易的冬瓜熬醬，取吉祥之意「旺來」為名；直到日治時期鳳梨盛產，才改良為冬瓜醬混合鳳梨醬的版本，現存幾家老店多屬這類內餡。

這款台產的牛軋糖餅乾，以老字號中祥的青蔥梳打餅製作，內餡牛軋糖軟如奶油，香甜不膩，加起來鹹鹹甜甜的，好吃不黏牙。 去年因韓國旅客吃過後，於網上大讚而爆紅到韓國，網民更推薦把餅乾拿去微波爐加熱，牛軋糖的口感會更順滑。 台北鳳梨酥 湖水綠紙盒包裝已教一眾女士們著迷，盒內的法式鳳梨酥，與台式鳳梨酥的分別在於外層是酥皮。 一共有3款口味，分別是亞麻仁籽、葵瓜子夏威夷果仁和咖啡核桃，店家將各款堅果加入酥皮內，比起台式鳳梨酥多了一份口感和堅果香。 佳德糕餅的招牌鳳梨酥，飽滿的鳳梨內餡搭配特色冬瓜餡增添鳳味，酸中帶甜，餅皮較硬且薄，不過吃起來可是一點都不甜膩。 佳德的鳳梨酥始終堅持黃金比例，鳳梨果肉必須佔餡料20％以上，酥皮重量是餡料的1.5倍，成品含水量不超過12％，對於品質的堅持難怪備受歡迎。

台北鳳梨酥: 台北鳳梨酥

鬆軟的外皮咬下就隨著口水化掉，冬瓜鳳梨軟綿中帶點Q勁的口感，是土鳯梨所沒有的。 另一款鳳凰酥包入了鹹蛋黃，微微的鹹香中和了鳳梨餡的甜膩，比起原味鳳梨酥更有人氣。 圖片授權：IG @ celiacweng 開店70多年的滋養製菓，賣的是日式和菓子，大大的「滋養豆餡舖」掛在紅磚老建築上，是非常能代表台北歷史的伴手禮。

老闆高吉良有個韓國太太，每次陪太太返鄉總帶鳳梨酥當伴手禮，無意間發現商機，便開始投入學習鳳梨酥烘焙技術。 傳統漢餅過甜又油膩，第二代開始研發減糖減油配方，改用橄欖油取代製作漢餅常用的豬油，整體口感變得爽口無負擔，自然吸引了眾多忠實主顧，就連馬英九一家都是常客。 ，號稱烘焙業的南霸天，曾經是高雄人婚嫁時首選的漢餅品牌，歷經百年風華，仍堅持以手工製作精緻中式糕點。 有著金黃色色澤外表的豆沙蛋黃酥，吃起來層次分明的金黃餅皮，包裹著鹹香軟Q的新鮮宜蘭蛋黃和鬆軟綿密的紅豆沙餡，不甜膩的口感，讓人吃完一顆，忍不住伸手還想再來一顆。 內餡不只有土鳳梨的天然酸味，還混和金鑽鳳梨的清香甘甜，同時也保留了鳳梨果肉的天然纖維；產地就地鮮採製作，食物里程打敗眾多對手，是非常用心的一款鳳梨酥。 與其說是豬肉紙，就它是薄切豬 肉乾更為貼切，沒有香脆感，反而留有豬肉的紋理和質感，帶有嚼勁。

台北鳳梨酥: 台北／佳德糕餅 暴紅鳳梨酥就這家

造型的部分也有驚喜，有別於一般四四方方的鳳梨酥，無嫌鳳梨酥是圓形造型，也讓不少人覺得十分討喜可愛，累積不少人氣。 印象中的鳳梨酥價差很大，有一顆不到10元的、也有一顆要40元以上的，為什麼差那麼多？ 雖然那是很多不知情的觀光客會想要購買的品項，但常吃的人就會感覺得出那和好吃的鳳梨酥味道、口感都差了一大截，鳳梨、冬瓜、菜頭本身的價格就不一樣，鳳梨酥做起來的成本也會不同。 中和在地社團推爆的「宏宜烘焙坊」菠蘿蛋黃酥，獨特的菠蘿外皮搭配烏豆沙以及整顆的鹹香蛋黃，天天新鮮出爐。

• 圖片來源： @ 老天祿官方網站要說台北的滷味名店，老天祿絕對榜上有名，眾多港星來台指名必吃的老天祿，同時也是伴手禮人氣名店。
• 鳳梨一口酥（點上圖看商品）覺得平常的鳳梨酥大小吃起來太有負擔嗎？
• 本來信義區、台北101購物中心已是訪台北、台灣的觀光客必去的景點地區之一，加上捷運直通的方便，讓台灣品牌可以被世界更多人看到，發光發熱。
• 佳德糕餅的招牌鳳梨酥，飽滿的鳳梨內餡搭配特色冬瓜餡增添鳳味，酸中帶甜，餅皮較硬且薄，不過吃起來可是一點都不甜膩。
• 但需要留意的是它是使用鳳梨醬製作，若期待吃到果肉般的纖維可能會覺得稍嫌可惜。

他們最有名的就是黑鳳梨酥，採用台灣嘉義縣的孟宗竹製成的竹炭粉，竹炭粉本身獨特的風味襯托出鳳梨自然的甜味！ 另外，還有原味、抹茶、芒果等口味，都想吃吃看的話不妨可以直接購「綜合四口味禮盒」。 說到台中的伴手禮名店「俊美食品」，不可不提的便是鎮店之寶之一的鳳梨酥了。 本品屬於傳統鳳梨酥，以冬瓜及鳳梨製成的香甜內餡，沒有令人感到衝擊的酸韻，甜味卻也不會過於膩口，搭配酥軟的奶香外皮，達成了完美的平衡，是午後時光配茶的首選。 微熱山丘雖為邁向10年的台灣經典伴手禮品牌，在原本的鳳梨酥之外，也推出不同以往的新品，像是帶有濃郁蜂蜜香氣、蛋香的「蜜豐糖脆蛋糕」。 說到推薦鳳梨酥，我會先想到微熱山丘，因第一次吃到很喜歡的鳳梨酥就是他們。

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由於海邊走走的蛋捲皮堅持蛋捲餅皮不添加水或牛奶稀釋，純使用蛋和奶油200度高溫烘烤，所以餅皮非常厚實，不會像一般蛋捲一樣屑屑掉滿地，小孩拿著食用也能很方便。 除了花生口味，「肉鬆蛋捲」也是經典必買，鹹香的肉鬆和蛋香搭配口味獨特，是市面上少見的鹹口味蛋捲。 店鋪隱身於板橋巷弄的「小潘」為傳統的台式麵包坊，其推出的鳳梨酥系列因原料單純、美味而廣受喜愛。 而此款鳳凰酥不僅帶有濃厚的雞蛋香，入口即化的濕潤口感也令人驚豔；尤其是當中添加的鹹蛋黃更意外地與鳳梨甜味巧妙融合，鹹甜的滋味也讓眾多饕客回味無窮。 商品包裝同樣採有微熱山丘不過於浮誇，以減法包裝美學，帶出台灣品牌的純粹，又有好質感。 台灣或者外國旅客來台北旅遊、逛台北101時就能很方便地買到這些好吃的鳳梨酥回家。

• 內餡部分採用100％台農2號土鳳梨製成，絕不添加鳳梨香精及冬瓜餡，品牌的用心與堅持完美地體現在一顆顆金黃色的鳳梨酥中。
• 其中真材實料的鳳梨酥被網友評為全台必吃鳳梨酥之一，大氣又高貴的禮盒設計，也非常適合拿來作為伴手禮。
• 種類也相當多元，從大家愛的土鳳梨酥、造型鳳梨酥、創意口味通通有。
• 雖然沒有標榜免費試吃，但若客人想要選購又不確定時，老闆還是會提供試吃(不過一顆才25元，除非是買禮盒，不然看到的客人幾乎都是直接買來當點心吃，根本沒有其他人在試吃)。
• 一般未添加防腐劑的款式最久能存放14～30天，而購買後到送出前可能會花上一段時間，特別是贈予遠道而來的國外親友更需考量其旅遊天數，因此最好挑選對方在返國後、仍有一週以上的有效期限才不會失禮或造成負擔。

鳳梨酥幾乎可以說是台灣最有名的伴手禮了，不管是買回家自己吃、過年過節送禮，或是接待外國友人等都非常適合！ 小小一個吃起來酸酸甜甜、香氣十足，總能抓住大家的味蕾～最近農曆春節快到了，如果你還在煩惱過年過節要送什麼禮盒，不妨來看看ShopBack推薦的2021 全台鳳梨酥推薦清單吧！ 烤好的鳳梨酥散發著濃郁的香氣，一個個金黃香酥的鳳梨酥就像一塊塊閃閃發亮的黃金，難怪鳳梨酥會被稱為「小金磚」。

台北鳳梨酥: 鳳梨酥的推薦吃法

曾有網路頻道針對外國人喜愛的鳳梨酥口味做調查，整體而言，歐美國家因平時飲食偏甜，冬瓜鳳梨酥便十分受歡迎；而相對地，亞洲的日本、韓國、香港、泰國等地，則因有酸甜兼容的飲食文化而兩者不分軒輊，建議針對個人喜好來挑選較不易出錯。 美味的鳳梨酥不僅適合當作平日的午後點心，作為年節伴手禮還是贈予外國友人都十分體面，接下來便要為大家介紹送禮時需注意的事項。 以此製作出的鳳梨酥不僅口感滑順，更帶有淡淡的鳳梨香氣，推出不久便擄獲大眾的心，至今仍為不少知名老舖的招牌商品；而其清爽甜口的滋味更是許多人兒時記憶中的味道。 秉持日本職人精神跨界研發鳳梨酥，因為講究製作細節和食材品質，很快地闖出名聲，更獲選為台灣百大伴手禮。 是台中知名老店，民國78年以鳳梨酥起家，從一家小店發展至今30餘年，已有6家門市，傳統的台式風味讓許多台中人念念不忘，是在地人熱愛的伴手禮。