春筍全攻略

為慈竹屬，原產於中國，採收期為5～9月，栽種範圍廣泛，從平地到海拔1500公尺的山區皆可見，在台灣以南投竹山、嘉義大埔等地區栽種的最為出名。 呈現黃褐色，身高約50公分，外型如交通錐，為竹筍中體型最大的，價格也相對便宜，尖端處可用於涼拌，中段則常被做成知名料理「竹筍炒肉絲」。 清炒豌豆苗1豌豆苗洗淨，鍋內適量油燒熱，姜蒜，乾紅辣椒，花椒炒香。

所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。 那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？ 好了廢話不多說了，咱們大家抓緊來看下這道美味的具體做法吧。 農曆十月後為孟宗筍的盛產期，這時，生長在地表下需要挖取的稱之為「冬筍」，而生長於立春之後，表殼呈黑褐色且有針刺般的絨毛，則稱作「春筍」。

春筍: 「春筍」的相關搜尋

這一個時節好、壞菌都開始活躍，乍暖還寒、氣溫不穩定，可以飲用含有各種礦物質的蜂蜜水，增加自身免疫力，此外建議踏青、散步行山等運動。 昆蟲動物在寒冬將臨之際，潛入地底下「不飲不食」沉沉睡去，此為「蟄」；當新的一年到來氣溫回暖，時間走到了春季，上天以打雷的方式驚醒蟄居動物，結束它們的冬眠，萬物甦醒，此時也是農耕時節。 採筍是最艱苦的任務，應該是把採收好的筍子運下山。 重達數十公斤的布袋上肩扛起，當初上山採筍樂趣一下變成苦工搬運，雖然汗水纍纍，但是想到等等就可品嚐到的美食，人們還是直呼值得。 將春筍底部朝上，用手指甲輕輕地在筍肉上一掐，如出現一道深深被指甲掐成的印痕即是優質嫩筍。

高温可分解大部分草酸，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美，防止吃春筍過敏。 同時，吃筍儘量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。 新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。

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以上就是今天跟大家分享的關于「春筍」和「冬筍」的區別，從上市季節，外形長相到口感，營養價值，以及烹調方式上都有著明顯的差別。 大家可以根據自己的喜好來選擇，喜歡口感清新脆爽，或者是想要減肥的朋友，可以選擇春筍。 而喜歡口感鮮美細嫩，想要更多地補充蛋白質的朋友，則不妨選擇冬筍。

來到UKAI不可不嘗的鐵板燒，這次也特地將經典招牌菜「岩鹽蒸鮑魚」搭配春筍，為饕客帶來清新宜人的春意。 找春筍是個技術活，因為這些自然的精靈非常善於“偽裝”，與周圍的環境配合得天衣無縫，只可近觀而不可遠眺焉。 1.首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；趁此時把春筍切片、紅辣椒切絲、青蒜斜切成段。 3.取搪瓷盆1只，排放竹筍，另取一鍋底鋪放濕茶葉、糖、薑片，上面再鋪一層葱，將盆擱在鍋內，另用大盆扣在鐵鍋上作蓋，用文火燒，待鍋中冒出濃煙，將鍋端離火再燜一二分鐘可取出搪瓷盆。

春筍: 投票之後來走走！「台北最大菊展、美食嘉年華」週末出遊有吃有玩

此外， 冬筍的個頭也偏小一點， 大部分都在三兩左右， 而春筍多在半斤以上。 就是筍子快從土中冒出來的時候， 這種筍子無論是營養價值還是經濟價值都接近冬筍， 所以價錢也差不多;春筍是已經破土而出的， 比較好採摘， 所以價錢不貴。 雪裡蕻又稱“春不老“，是江南最有名的冬醃菜，初春季節家家戶戶的廚房裡少不了。 其味鹹鮮香濃，用它來炒春筍，便是讓發酵的純鮮遇上春日的時鮮，鮮美的好味道，讓人白吃不厭。 這是一道很有代表性的傳統家常筍菜，用料簡單，做法方便。 燒出來的筍菜色澤紅亮，入口爽脆，鮮鹹的口味中還帶著春筍獨有的絲絲甘甜，營養也非常豐富，讓人吃了還想吃。

• 由於這個時節天氣寒冷，冷鋒一道道來襲，加上流行性感冒病毒經常肆虐，因此在這裡要提醒小朋友們，必須注意身體的保暖，盡量少到公共場所，以減少被傳染感冒的機會。
• 而飲食是最有效、簡便的排毒手段，除保持好心情、多喝水及充足睡眠外，勤運動也很重要。
• 圍繞建設國家創新高地和全國重要人才中心的目標，堅持教育優先發展、科技自立自強、人才引領驅動，加強要素統籌，促進教育鏈、人才鏈、創新鏈等全鏈條銜接，優化配置各類資源，實現依靠創新驅動、人才支撐的內涵型增長。
• 依託省科學院、省實驗室、中試基地等重大創新平臺，引進一批院士、國家傑青、長江學者等高端緊缺人才，培育一批實用領軍人才。
• 企業是推動創新創造的生力軍，企業科技創新主體地位更為凸顯。
• 箭筍以生長在北部、北海岸山區等地為主，採收完去除外殼後，箭筍的筍肉呈現的是偏白色。

所有筍類中體積最大，價格較便宜，尖端處最嫩適合涼拌，中段切絲後搭配鹹豬肉，料理成筍絲炊飯，或醃漬成「醬筍」都很適合。 她提醒，產後婦女、女性月經期間、體質寒涼的女性，或老人腸胃功能較弱者，均不宜多吃竹筍；就算體質強健，食竹筍時亦忌同時食生冷食物、凍飲，以免將寒邪發大，容易得病。 1、選購蘆筍時，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。

春筍: 網站選單

“立春”後出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；後期，在5月及其後。 凡出筍初期和後期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部採挖。 而中期出土的春筍，因個體大、健壯、生命力強，應選留其大部分養育成竹。 應挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。 退筍的特徵是：晴天的上午筍尖無露水、筍殼脱毛、色暗、質軟。 春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春筍最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋味鮮清甜，當作肉包、肉圓餡心的配料則清脆可口；新鮮春筍以沸水燙過後，以生菜方式料理也是很好的選擇。 【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。 4、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁後，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽、白胡椒粉最後調味出鍋即可。 1、筍洗淨後切從中間一剖為二，切成3釐米左右的條狀，用加了鹽（少量）的沸水焯燙2分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然後濾乾水分備用。

春筍: 春筍蛤蜊炊飯 @188懶人料理

2021年春筍怎麼吃來到UKAI不可不嘗的鐵板燒，這次也特地將經典招牌菜「岩鹽蒸鮑魚」搭配春筍，為饕客帶來清新宜人的春意。 冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。 冬筍通身沒有一點綠顏色， 特別是筍尖是沒有一丁兒綠色， 只要一露尖， 就是春筍了。 取新鮮的筍、胡蘿蔔以及豌豆夾為原料，快手涼拌而成。 紅、綠、白三種顏色的絲在盤中春意盎然，其做法則少油健康，吃起來清脆爽口，不妨一試。

• [NOWnews今日新聞]今年30歲的美國歌手賽琳娜（SelenaGomez）演出《少年魔法師》快速爆紅，曾與流行天王小賈斯汀（JustinBiber）分分合合數次，最後無疾而終。
• 再加入已經煮過得春筍，依次加入鹽、八角、姜、大蔥、乾紅辣椒、料酒、冰糖。
• 俄軍戰機隨後對德國偵察機進行伴飛，並在德國偵察機遠離俄羅斯邊境後返回駐地機場。
• 冬筍是直接從土裡面挖出來的，早春筍在民間又叫“頂土花筍”，就是筍快從土中冒出來的時候，這種筍無論是營養價值還是經濟價值都接近冬筍，所以價錢也差不多；春筍是已經破土而出的，比較好採摘，所以價錢不貴。
• 竹筍的生長部位有分兩種，ㄧ種是地下根，一種是地下莖。
• 其中大部份備受關注的編更安排已適時在1月份的值勤更表得到解決。
• 燒出來的筍菜色澤紅亮，入口爽脆，鮮鹹的口味中還帶著春筍獨有的絲絲甘甜，營養也非常豐富，讓人吃了還想吃。

還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮。 蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。 蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食慾。 春筍 《紅樓夢》中的賈母最愛吃的一道菜是雞髓筍，用的就是春筍。 春食春筍可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外，癌細胞無處藏身。

春筍: 健康雲

立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。 因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。 春筍 春筍 炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陝菜中的“春筍燜肉”等。

穿越火線：名勝古蹟防守要點，教你如何統治戰場！ 最後給大家推薦一個適合防守的地方，就是地圖中有個長梯子的平臺，這裡適合群… 2.取泡壇一隻，倒入涼透的原料，加辣椒麪，注意湯水不能過多。

春筍: 春筍是個寶抓住尾巴趕緊吃，8種不同做法，解饞下飯看完口水直流

冬筍產量不多，價格較貴，口感嚐起來比春筍鮮甜、清脆爽口，適合煮湯時，搭配排骨、香菇一起燉煮，也可搭配其他食材料理成筍絲鹹粥。 我們已經錯過了吃冬筍的還季節，怎麼可以錯過吃春筍的好時候呢！ 一般來說，每年的3月中下旬至清明（4月5日）前後，是挖春筍的最佳時間。

涼拌竹筍需要品嚐筍子的原味，所以適合切塊享用，此外，切大塊的筍子較為耐煮，所以在煮竹筍湯時，也都以切塊居多。 古人有云：「不時，不食」，照字面上解釋就是說：不是這個季節的食物盡量不要吃。 春天是萬物萌芽之際，許多植物都冒出了鮮綠的嫩芽，像是香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等，都屬於這個季節的當季蔬食，水果則像是楊桃、枇杷等，也在此時進入盛產季。 有句話說「春天後母面」，意思是春天的氣溫多變、忽冷忽熱，此時最容易感冒，需格外注意添加衣物。

春筍: 不要再惡搞披薩了！正統的「拿坡里披薩」只有這3種！

陳向平説，今年河南省科技廳將堅持引育並舉、以用為本，完善人才梯次培養體系，加大人才引進培養力度，營造良好環境。 為了招攬人才、留住人才，河南各地市都發佈了有關人才計劃。 深化規上工業企業研發活動全覆蓋，引導各類創新要素向企業加速集聚。 聚焦國家重大需求和全省重點産業發展，新遴選一批體系化、任務型、開放式的創新聯合體，探索建立産學研用合作新機制新模式。 政府工作報告顯示，去年，我省國家科技型中小企業達到2.2萬家，主營業務收入超500億元的企業達到11家。

豌豆苗放入，倒入小米椒碎翻炒至斷生，適量鹽，生抽調味兒，翻炒均勻，關火盛盤，非常適合家庭聚會。 一是看：春筍毛多， 而且外麵包著的皮有黑色條紋， 整體顏色發黑， 而冬筍外面的筍皮是金黃色的， 沒有黑色條紋。 即使菜販子故意把毛清理了， 肉眼也能分辨;二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的， 摸上去很實在， 而春筍外皮有點鬆動。

因為即使是最簡單的烹調也有秘訣，除了調味的沙拉醬，選筍、煮筍、冷藏、每道手續都是影響風味的關鍵。 綠竹筍常用來涼拌、熱炒或是煮湯、熬粥等，例如綠竹筍炒蘆筍、綠竹筍香菇肉絲粥等，而涼拌沙拉筍是最常見的家庭簡易料理。 做法：將黨參、石斛、馬鞭草加水1500cc，煮20分鐘後去除藥渣，再利用藥湯沖泡西洋參跟茉莉花10分鐘即可飲用。 因為中醫認為，春筍略帶甘溫，可滋補陽氣、提升肝氣。 而蘆筍味小苦，具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿r及解酒護肝功能，而對糖尿病、急慢性肝炎，也有一定的輔助治療效果。 中醫師吳明珠強調，最好的護肝食物就是十字花科和含葉綠素的食物，含葉綠素蔬菜如菠菜、地瓜葉、綠花椰；十字花科如高麗菜、大小白菜、芥蘭。

春筍: 更多關於「竹筍」

在冬天，它已在土裡默默地吸吮充分的營養、靜候春天的到來，待到春風化雨，便展現出無限的活力。 春筍 再加入已經煮過得春筍，依次加入鹽、八角、姜、大蔥、乾紅辣椒、料酒、冰糖。 首先從價格上就可以判斷出，冬筍的價格從十幾塊到幾十塊不等。 而春筍在價格則在幾塊錢，當然價格也跟地域有關，這裡是說同地域下冬筍和春筍價格上的區別。 冬筍的生長需要漫長的積累，吸收了更多的精華，而雨後的春筍，可以說是一天一個樣，產量比較高，所以春筍經常用來製作筍乾。 淘米水在我們生活中也有很多用途，這也大多是利用了淘米水的鹼性，並且淘米水中含有豐富的微量元素和澱粉，可以分解筍中發苦的物質。

春筍: 春筍燒臘肉

春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美。 哎呀呀，一不小心就說了那麼多，咱們的美味已經迫不及待的等著主人的品嚐了，只是聞著味道，只有一個感受，那就是真香啊！ 春筍 無論是宴客賓朋還是自己享用，都是不錯的選擇哦。

綠竹的地下莖屬於叢生型，其所萌生的嫩芽，就是竹筍；地上莖就是竹子，表面光滑，為綠色。 民進黨主席補選結果昨（15日）晚出爐，同額競選的副總統賴清德，以得票數4萬1,840票、得票率99.65%當選，而這屆的整體投票率為17.59%，略高於上屆黨主席補選。 當選黨魁的賴清德，也隨即發布聲明表示，接下來就是贏回人民信任的開始；他的目標就是要團結全黨，要重新擦亮「清廉勤政愛鄉土」和「綠色執政品質保證」這兩塊招牌。 俄羅斯指一架德國偵察機曾經接近俄羅斯邊境，因此派出戰機伴飛。 俄羅斯國防部說，俄方在波羅的海上空監測到一個空中目標向俄羅斯邊境靠近，波羅的海艦隊一架蘇-27戰機隨即升空識別，確認目標是德國海軍的P-3C「獵戶座」偵察機。

春筍雞湯 (影音)

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