明太子7大著數

特別是每年11月到隔年3月的產季，阿拉斯加鱈魚因為產卵前體態變得豐厚，魚子顆粒也相對飽滿、彈力十足。 明太子主要是由鱈魚子、阿拉斯加鱈魚卵加工而成的食品，不過部分商家為了成本考量，會加入便宜的飛魚卵或柳葉魚卵混合，所以請各位務必確認商品成分表。 的影子──明太子法國麵包、明太子飯糰、明太子煎餅、甚至是明太子吃到飽，彷彿福岡就是像是個被明太子所主宰的城市一般。 不管你喜不喜歡吃明太子，明太子可是有很多故事可說的喲！

通常明太子在冷藏的保存效期約為1～2週，但若將其切成容易食用的大小，並以保鮮膜等緊緊包裹、放入夾鏈袋中，便可在冷凍庫保存3個月左右，相對能安心地延長明太子的賞味期限。 身處明太子主要產地的岡山市區，當地的店家自然也研發出許多獨特口味，正如本產品就是引進自明太子名店「博多MARUSADA」，以每週限量的方式將其招牌「AGOOTOSI 辛子明太子」空運來台，讓各位在家輕鬆就能享用美味的日式料理。 明太子很適合當成贈送給長輩、前輩或重要人物的高級禮品，建議在挑選時，可以選擇附有禮盒包裝的商品。 經典的明太子禮盒還會跟一些高級酒器、食器組合販售，成為日本人中元節或歲末時的送禮良選。 由於這類商品在出貨時就已採用禮盒包裝，消費者只要透過網路下單訂購，便能輕鬆送出自己滿滿的心意，可說是非常地方便。 日本最喜歡地方限定這種概念，福岡博多總要和明太子有些關係，所以限定商品也會變身成明太子樣式，而明太子作為福岡博多一大名產，當地的吉祥物，也跟明太子有關係。

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樋口伊都羽在釜山創立了「樋口商店」，開始販售明太子，大受歡迎，樋口商店也被視為是明太子的元祖。 後來樋口商店經過九州地區的下關港，再到關東地區築地設店，明太子也在日本慢慢流行了起來。 明太子 加上二次大戰後，許多在朝鮮的日本人都回國，福岡博多既是大城市、美食之都，又有地緣之便，這些歸國的日本人便試圖再現當時的味道，經過推廣與交流，明太子更成為一項福岡博多，以及整個日本一項豐富而重要的食文化。 嚴選來自日本的明太子與濃郁起司，結合香甜馬鈴薯泥，外層金黃酥脆，內餡鬆軟綿密，一口咬下，熱騰騰又幸福的日式美味點心。

台灣首間魚漢堡專門店「樂魚Blue Fish」9月24日正式開幕，9月24日至26日現場購買套餐即可參加抽獎，每人限抽一次，獎項包含熱門商品脆脆海鱸堡、地瓜薯條及新品芒果優酪氣泡飲等單品兌換券。 此外，9月24日至9月30日期間，凡消費金額滿500元就送100元套餐抵用券，消費金額達1,000元（含）以上，即贈百元套餐抵用券2張。 其實這次的是受到肯德基的邀約啦～在過去曾經出現過的「明太子咔啦雞腿堡」現在又推出囉！ 「鮮脆四季豆」是用胡麻醬調味很清爽；「黑木耳」則是酸脆提味；「泡菜豆腐」我喜歡重口味酸濃的泡菜，搭配原味豆腐剛剛好。 明太子 身居北部水產集散地 (基隆崁仔頂魚市) 及進出口遠洋魚，熟知水產品動態，很樂意分享台灣及世畀水產品的動態。 其實日本多數的飛魚卵是台灣出口，每年五到七月為魚卵採捕期，與印尼、秘魯並列飛魚卵的全球三大產區，因品質頗佳而有「黃金卵」的美譽，過去幾年外銷成績佳故被稱作「海上黃金」。

明太子: 【台南】AKIRA明食堂(附菜單) 精緻美味的私廚手作日式定食、日式便當 推薦必點老滷虱目魚肚、離緣肉厚切豬排、焗烤起司明太子櫛瓜

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明太子主要喺日本菜用得多，既可以就咁食，又可以夾落飯糰食，亦可以做調味，味道辛辣。 只是，冷凍雖然能夠延長保存期間，明太子的鮮美也可能在冷凍中漸漸流失，所以還是建議儘早將明太子使用完。 舉例來說，運用切碎的明太子作為調味料，可讓水煮蔬菜變得可口萬分；或是在煮麵湯中加入切塊的小黃瓜，並與明太子一同醃漬即完成簡單的漬物。 此外，在煮米前將明太子加入一起烹煮，具備氣泡般魚卵口感的炊飯即可端上桌，就連炒飯、餃子都很搭呢。

明太子: 起司明太子美國馬鈴薯玉子燒（煎蛋捲）

明太子其實是「助宗鱈」的魚卵，經鹽巴醃漬後，再放入醬油、高湯，以及其他辛香料浸泡而成。 又因為保留了卵巢薄膜，因此外觀呈現紅色長條狀，有時表面也會沾紅辣椒粉。 也因為辣椒的香與辣都非常入味，消費者甚至可將其取代辣醬或辣粉，替料理增添辛辣感與鮮味，不論想要當作下酒菜或簡單配白飯享用、都是餐桌上不可或缺的必備單品。 本款明太子保留完整的卵囊條並以冷凍方式保存，在收到後只需解凍即可馬上品嚐，不僅送禮體面、整條卵囊用於擺盤也更有豪華感，頗適合用來招待客人或當作年節時的佳餚。 值得一提的是，調味中也減少了香辛料的添加，如果是怕辣的人亦能安心嘗試，也因為將最原始的鹽漬明太子風味展現，吃起來更能感受到食材的香氣與濃郁。 即使是日本當地的名店，多少也會在明太子中添加色素凸顯其紅潤感，但這款明太子標榜不添加染色劑，讓魚卵保留最天然的粉嫩色澤，不但吃起來健康，也能避免明太子將其他醬料、食材染色，在調味之餘又能維持清淡好看的賣相。

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• 鮭魚卵顆粒大，且透著橘色的光澤，外觀看起來就非常美味了。
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辣味明太子雖然是福岡的名產，但在日本全國各地都可以吃得到。 辣味明太子不僅非常美味下飯，更常拿來用在拌義大利麵或混搭美乃滋品嚐，吃法越來越多元。 前往福岡縣旅遊時，想要買道地的福岡辣味明太子當伴手禮帶回家，不妨可以參考以下由FUN! JAPAN編輯部精心嚴選的5間必買名店，美味程度是連當地人都能打包票的喔。 再加上二戰後，許多許多在朝鮮的日本人回國，因為想念明太子的美味，反覆嘗試製作，最後在福岡的博多地區經過推廣與交流，1975年博多開通了新幹線後，慢慢在日本各地普及。 購買大塊或大份量包裝的明太子價格相對會合理許多，不過若是短時間無法使用完畢可能會導致失去新鮮度而浪費。

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通常明太子使用的魚卵來自鱈魚，但比起鱈魚子多了刺激食慾的辛辣，以及熟成過程中胺基酸帶來的豐富鮮味。 其與眾不同的滋味，只要一點點就很下飯，當成下酒菜也很合適，所以很推薦贈送給喜愛飲酒或食慾不振的朋友，在氣候炎熱的夏季還能幫助開胃。 「明太子」是將鹽巴醃漬過的鹹魚卵再浸入日本酒、辣椒等調味料浸漬而成的加工食品，由於辣椒在日文中稱為「唐辛子」，其正式名稱被稱作「辛子明太子」。 明太子為日本九州博多的名產，是以鱈魚卵加鹽醃漬而成，而再添加辣椒醬醃漬的則稱為「辛味明太子」，現在一般市面上所見的幾乎都是辛味明太子，但漸漸以明太子簡稱之。 PChome 明太子 Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。 關於代購服務，若您有任何問題或您需要向代購業者提出反映，您可以在登入系統後，依照線上客服系統所定之處理機制、程序及相關聯絡資訊提出您的問題，系統將會把您的問題轉知予代購業者，由代購業者的客服人員為您提供服務。

KANEHUKU是福岡地區生產明太子的廠商，他們用引以為傲的明太子在九州地區之外開設充滿樂趣的「明太子樂園」，希望將明太子文化融入所有日本民眾的飲食生活。 除了形狀不同，生筋子的色澤也比較深，偏向鮮紅到暗紅；另外口感當然也有差別，因為生筋子是尚未完全成熟的卵，魚卵薄膜也比較柔軟，連膜整串醃漬後的口感比粒粒分明的鮭魚卵更加鮮甜一些，成為許多饕客的口袋名單。 明太子屬於加工製品，亦有製成多種口味如味噌、芥末及麻辣等，或以罐頭的方式販售，所以市面上的明太子顏色從粉紅到鮮紅色都有，建議大家購買時要注意有無色素添加的問題。 明太子 黃線狹鱈在韓國被稱為「明太魚」，傳到日本後，日本人也延用這個名稱，所以黃線狹鱈的魚卵，就被稱為「明太子」。

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雖然跟明太子口味不一樣，但鱈魚子食用方法跟明太子也差不多，可用來拌飯、飯糰餡，或作為義大利麵的佐料。 鱈魚子顧名思義就是「鱈魚卵」，跟明太子系出同門。 但只用了鹽巴醃漬，並直接熟成，因此可說是「清淡」版本的明太子。 再者，其還佐以長野縣產的海鹽醃漬，造就出獨特的紮實口感；隨後再將明太子放入由多種辣椒製成的辣醬中進行第二次熟成，賦予它豐富的香氣與辣味，不論口感或口味都頗具特色，讓人念念不忘。

就有超商推出「2款超邪惡爆餡新品」，吃得到秋冬限定「明太子」口味，鬆軟的麵包裡鋪滿明太子與奶油調製成的美味沙拉，另一款則能吃到豐富的雞蛋沙拉搭配燒烤火腿片，且即日起還可享「任選2件66元」優惠。 島本的辣味明太子吃得出阿拉斯加鱈本身最極致的甘甜與口感，味道樸實溫和為其特色。 除了全年皆有販售的經典口味之外，還有僅在梅花盛開時販售的「梅香辣味明太子」等，亦有各種口味的季節限定商品，讓辣味明太子的味道變得更繽紛、豐富。 在店家中常見明太子法國麵包、明太子飯糰、明太子雞翅、明太子壽司等，甚至許多料理只要加上「明太子」3個字，感覺就變得相當日式且高級。 但事實上早在17世紀的朝鮮半島，就有明太子這項醃漬小菜，直到20世紀，明太子的吃法才傳入日本。

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條狀的明太子擁有完整鱈魚卵的形狀，除了外型美麗，醃漬上也達到均勻入味，屬於明太子中的「一級品」，不論是自家料理還是親友贈禮都相當合適。 明太子醃漬時本身就有調味，因此可以直接挖一口到熱呼呼的飯上享用，配飯合襯度滿分，它也可以當作下酒菜，可說是正餐宵夜兩相宜。 明太子 如果要選購明太子的話，現在不只是「辛口」（辣味），有些店家還會製成柚子味、甜味，或者是健康取向的減鹽與未添加人工色素的無著色。 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 如果您所購買商品是下列特殊商品，請留意下述退貨注意事項： 1. 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。

至於為什麼叫做「明太子」，是因為「明太」的發音在朝鮮語中即是助宗鱈的意思，「子」在日文則是卵的意思；這種食材傳入日本後，便一直沿用至今。 明太子顆粒細小，口感綿密，日本人多半會直接食用；不過台灣較常見的料理方式，是用來涼拌、或做成茶泡飯等。 明太子 明太子很好吃，但除了大啖美食之外，在博多還可以更了解明太子的背景。

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