原住民粽詳細介紹

Joyce 共發表85篇文章 旅行是試圖超脫或解放現實的想望，分享你我曾經未知的旅遊經歷，重新審視既有的知識，讓我們一起透過旅行，淡化或改變原有的生活型態，豐足自己的美感生活。 如排灣族語的Lalauran─肥沃土地，不僅迎接第一道曙光，還有海風的味道，孕育出豐盛的小米與尚未陷落的人文風景。 根據不同的生活環境，發展出各種餡料，像是豬肉、蝸牛或是南瓜、芋梗，不會出現海邊沒有的吳郭魚、山上沒有的牛肉。 黏Q的糯米加上粗礪的小米，包進先用醬油、糖、香料醃漬炒熟的豬肉，不過日常生活多用單純鹽巴醃漬的鹹豬肉，誰平常家裡煮飯會這麼費工。 原住民粽 原住民粽 當小米回家，族人不再流落他鄉，讓文化在這片土地重新發芽、茁壯，從復耕小米，尋回部落與土地間失落的記憶。 東臨太平洋、西靠中央山脈的拉勞蘭，是一擁山海美景的優美部落，以小米為重要糧作的原住民，這裡竟曾經歷「連顆小米都沒有」的豐年祭。

• 沒想到此文曝光後，意外引來許多人「好奇+1」，更釣出臉書翻譯小組來解答。
• 阿爆拿起原民美食：「阿粨（a-vai）」與「吉拿夫（cinavu）」，前者是穀物包肉做成糰，後者是芋頭粉與假酸漿葉穀包裹成條，眼見傳統美食在新世代華麗擺盤中端來，她撲疵一笑，真像根根豎立的「巨石陣」美景啊。
• 羊羹為日本經典的和菓子之一，甚至在全國各處都有羊羹名產，但羊羹這名稱卻與味道、外型相去甚遠，是因為「羊羹」起初並非甜點，而是羹湯。
• 到了近代，有些北方的粽子也成为和南方的一样，成为4个角的粽子。
• 卑南族位於多族群交會的平原地帶，很早與外界文化接觸，卻依然持續維繫傳統文化與生活。
• 除此之外，仍持傳統信仰及漢人民間信仰者亦有少數，而在平常生活裡，原住民各族傳統信仰裡的部份「禁忌」仍是被遵守著。

除了新加坡，浓浓南洋口味的娘惹粽也是马来半岛西海岸独有的文化美食代表。 一般西马半岛常见的是以炒香肉碎，味道带点甜的娘惹粽。 粽子极具新加坡当地文化特色，那里的粽子多是海味奇珍包括，鲍鱼、干贝、花椒包为馅料，也有鸡肉、发菜、香菇、围兜、松子仁、豆沙、咸蛋黄和离子等馅料包制而成。 加上这里的粽子用斑兰叶来包，所以额外多了一份清香。 形式上虽然和中国传统端午节无异但是实质上的意义却大不相同，日本端午节还有另一个特色，就是男孩节。

原住民粽: 7 服務

因此，早期的台灣原住民諸族衍生出各種山神、海神、河神、太陽神、樹神、小米神等「自然崇拜」；以及族人感念祖先渡海來台、創生起源的「祖靈崇拜」等傳統信仰面向。 再者，原住民傳統社會倚賴「祭師」的信仰脈絡亦是一個重要的面向。 原住民傳統信仰的活動裡通常是由「祭師」主持，「祭師」除了主持祭儀，「祭師」也經常替人治病、問卜、解夢等。 「祭師」更是族群信仰、歷史傳說的優先詮釋者，藉由宗教祭儀的思維建構，可以進而理解一個族群的宇宙觀及其生命基調。 中部粽台湾中部粽作法融合北部粽和南部粽，先将糯米浸泡3小时再沥干，配上佐料炒到三分熟后加入卤肉、虾米、萝卜干、鸭蛋黄、花生、香菇、栗子，再蒸至全熟，口感米粒Q弹，软硬适中。

当地人对于粽子的馅料也是特别讲究，除了传统粽子的叉烧鸡蛋以外，还包括猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅、腊肉馅、火腿馅、香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅等。 多元文化的新加坡，除了传统粽子还可吃到有娘惹风味（中式+马来式）的娘惹粽子呢！ 娘惹粽可说是新加坡必食，虽然看上去和一般中式传统粽子无异，但错过它就如同在新加坡没吃到道地肉骨茶及海南鸡饭。 越南用芭蕉叶包裹的，有方、圆两种粽子，方圆粽子一般都用糯米、绿豆、猪肉、盐、胡椒粉、葱、鱼露等制成。 粽子文化并不属于原住民，不过因为受到外来影响，许多原住民开始吃起粽子来，甚至有阿美语称粽子为cang或pa-cang，其实是从闽南语“肉粽”而来。 原住民也有自己的“粽子”，称为“吉拿富”和“阿拜”。

原住民粽: 南瓜煎餅

北部粽台湾北部粽作法是米浸泡于水中，沥干后加入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料，用油炒香。 相较于“重复蒸煮”，也有人“先炒后蒸”：直接用油将米粒炒至全熟，包裹填馅后蒸食。 台湾北部粽多用桂竹箨包裹，外观色泽棕黄，略带斑点。 馅料选用有瘦肉、三层肉、香菇、咸蛋黄（鸡或鸭）、花生、栗子、萝卜干以及虾米，粽子并无定性馅料。 传统的广东粽子做法是将冬叶裹著糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，在小小的粽子内能够把丰富的食材都加入，可见广东人对于食材及口感非常讲究。

小米粽飄香，包裹的餡料主要為鹹香豬肉，新北市府原住民族行政局輔導的「原味坊」部落餐廳，也能享受到原汁原味的美食。 原住民粽 她表示，即便在北部生活十多年，如果一陣子沒吃到部落食物，還是會覺得渾身不自在。 她表示，媽媽有刻意地讓他們不要忘記部落的生活方式，例如家裏冰箱一定會有原住民食物，阿粨是常備菜，就好像現在台北冰箱打開就是親戚寄來的野味，「因爲從小養成，對我來講，非常習慣，自然而然地熟悉這些味道」。 印尼人則對粽子餡要求特別講究，餡料有分成豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡，印尼粽子是用粳米做的，比較糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，相當能引起人們食慾。 而粽子（puso）則是菲律賓人過聖誕節不可少的食物，但是puso只是單純米飯，裡面完全沒有餡料，和台灣一般常見的粽子是不一樣的。

原住民粽: 台灣人端午節還在戰南北粽？全世界粽子種類讓你一次看懂！

因为假酸浆叶只生长在南部低海拔和平野地区所以这个原住民粽子只流行于鲁凯、排湾、卑南等族。 台灣原住民部落深度旅遊，並不是你想的那樣只有山豬肉還有小米酒，原鄉中藏著太多你意想不到的美景與文化，這不是觀光客的口味，但這一定是旅人者會愛上的秘密基地。 那跟我一起到東台灣的奇美部落，體驗從山谷中順水而下的泛舟挑戰，沿途再讓阿美族人教你怎麼用智慧來捕魚！ 不想玩水的話爬樹也不錯，位在台東的鸞山部落有著一顆會走路的樹，在往會走路的樹的路途上，必須越過重重關卡，翻過好漢坡、穿過一線天岩壁、再爬上兩層樓高的巨樹才算完成挑戰。 花蓮台東都太遠，那宜蘭也是個好選擇，不但可以學習原住民文化打獵技巧，還能到旁邊享受清涼冷泉～根本就是親子行麻 最後達人要拿出壓箱寶，帶你們一起走進真實的賽德克巴萊部落中，找回那段充滿淚水的故事。 這些原住民族常見的食物，內餡可能隨著不同族群或部落而有不同。

而一般人並不能理解原住民的祭儀，往往以慶祝豐收的豐年祭等簡單而且高度漢人中心化的概念來看待原住民的祭儀。 事實上，原住民的祭儀種類很多，族群互異；而各族群本身不同的祭儀也具備不同的意義。 要了解原住民的文化，理解他們各種祭儀的意義是絕對必要的（台灣原住民文化園區 1995：70）。 因此，原住民傳統祭儀的舉行經常是在依山傍水的環境裡，以天地為舞台，以夜幕為背景，是一種敬拜神明、崇敬祖先的部落倫理與社會生活實踐的重要一環。 以泰雅族為例，各種傳統祭儀的施行，其實就是對祖靈信仰的實踐。

原住民粽: 原住民原來不是每天吃小米

排灣族稱為「吉納富Cinavu」，魯凱族稱為「阿拜Abai」。 當小米豐收時，族人會將小米磨漿製成如漢人的粿，稱為阿拜，小米粒或糯米製作如粽子的長條狀就是吉納富。 同样馅料选用瘦肉、三层肉、香菇、鸭蛋黄、红葱头，亦有添加花生、栗子、萝卜干，也有加入鱿鱼、虾米的。 南部粽用的“麻竹叶”质地细致而叶面较宽，气味比较芳香，也有用月桃叶包的。

近年来坊间以“排湾粽”或“原住民粽”之名积极开拓市场。 福州粽与闽南肉粽不同，也与一般的三角粽有些许差别，在形状上像三个角的圆锥体。 醎粽主要是将糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽则是包裹糯米、花生或金豆，吃的时候都沾上白糖。 此外，福州粽在制作时一般都会加入食用碱水，不只能使粽子看起来晶莹剔透，还能增加口感，达到黏而不腻。

原住民粽: 服務專區

制作时将种香茅类草药烧成灰，拌入糯米，使粽子含独特清香，对于消化也有促进和改善。 原住民粽 嘉兴粽子的形状为三角锥，有大肉、豆沙、鸡肉粽等品种。 米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。 许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。 嘉兴粽子以“真真老老”和五芳斋两款品牌为销量最高，嘉兴拥有数个商业化非常成功粽子品牌，使得嘉兴粽子成为中国大陆最知名的粽子。 北京粽子为北方粽的代表品种之一，个头较大，为斜四角形或三角形，习惯用苇叶来绑粽子。

• 如此多工的原住民粽子，不说还不知加入假酸浆叶是让吃起来比较不涨气，而且还有特殊的香气。
• 用手機滑臉書、IG時，常會看到動態針對非本國語言提供「翻譯年糕」，對此，就有網友好奇，其名稱究竟是如何發想，又為何要叫「年糕」，而不是其他食物？
• 根據不同的生活環境，發展出各種餡料，像是豬肉、蝸牛或是南瓜、芋梗，不會出現海邊沒有的吳郭魚、山上沒有的牛肉。
• 由于海南粽制作复杂，加上茄柊叶需求量少，因此现在海南粽也多用粽叶代替。
• 遊訪九份、金瓜石、水湳洞這三處多達三十幾個必去景點，這七種交通方案編輯部大力推薦，快樂出遊、輕鬆回家。
• 菲律宾的粽子造型上比较特别，是长条形，有点像古代粽子。

民進黨前立委沈富雄從該份民調中列出五個值得特別注意的地方，他指出，除了賴清德的本命區台南市外，侯友宜在各分項都領先，「很強！」；此外，他也點出賴清德的「救命之道」，認為是總統蔡英文要趕緊組一個下詔罪己的「懺悔內閣」。 在進入達魯瑪克部落前，當地族人會以米酒和檳榔敬獻（亦為向祖靈介紹訪客），神聖的儀式也更引人入勝，妞妞們在觀光的同時也要時刻謹記不破壞當地的自然生態呦！ 原住民粽 這裡的田野導覽不是呆板的口語簡介，而是真的引導你走入山群的懷抱，觸摸土壤的濕度、感受微風穿過林間再拂來的清香感，在這瞬間你會感動地覺得這片土地與你一樣，是活生生的。

原住民粽: 月桃葉包粽 原住民自製懷舊家鄉味

也有用月桃叶包的，有一股特别的月桃香，而且月桃叶子比较大，可以包更大的粽子。 原住民粽 食用时还有一个特色，即淋酱和洒上花生粉，可增加滑顺口感。 另外，台湾南部有粽子以土豆（闽南语：thôo-tāu，即花生）与糯米包制的粽子。 食用时搭配花生粉、香菜和酱油膏一起食用，因为素食而亦称作“菜粽”。 北部粽用炒+蒸为主，中部粽用炒+煮为主，南部粽用煮为主。

粗糙的草腥氣，經過滾水的收斂，變成一股去油解膩的清香，有糯性的小米包上假酸漿葉，還能幫助消化、防脹氣，這是祖先傳承下來的智慧。 但旅行終究不是上課，硬梆梆的文史資料，無法一次聽太多，就讓美味說故事給你聽，反覆咀嚼文化，回味無窮。 近年來，台灣外食人口比例上升、個食化增加，說明了烹飪的高度商品化，同時也象徵烹飪工作在家庭中的斷裂，此種現象進一步造成了人們對食物生產鍊的隔絕與陌生。 羊羹為日本經典的和菓子之一，甚至在全國各處都有羊羹名產，但羊羹這名稱卻與味道、外型相去甚遠，是因為「羊羹」起初並非甜點，而是羹湯。

原住民粽: 成功整合地方特產與觀光資源 法國「美味名勝地」讓農產品附加價值提高3倍！

邵族的傳統祭祀體系主要分為農曆3 月的播種祭、農曆7 月的狩獵祭及農曆8 月的祖靈祭等重要祭儀。 農耕祭儀反應出早期農業生活的節令和族人之生活型態… 魯凱族社會的特色為任務分工縝密的階級制度，融入婚姻、政治、宗教、祭祀與藝術各領域。 以百合花為「魯凱族族花」，文化核心價值以百合花的配飾權最富特色，具有表彰聖潔、膽識、勇氣與尊榮的意義，經濟生活以小米種植為主體，小米收穫祭為最重要的祭典。 卑南族位於多族群交會的平原地帶，很早與外界文化接觸，卻依然持續維繫傳統文化與生活。 卑南族社會有嚴謹的年齡階級組織與會所制度；巫法之術（靈術）高強興盛，名聲遠播於各民族之間。

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