日本清酒哪裡買詳細攻略
一邊想像使用時的情境、搭配的當季食材，一邊挑選適合清酒壺的過程也是一大樂趣。 瓶頸細瘦、造型簡單常見的德利，可說是入門的最基本款式；由於方便拿取且易於保溫，無論盛裝熱酒還是冷酒都很適合，用來招待客人也相當方便。 而除了陶器與玻璃製品外，還有許多不同季節風格的彩繪設計，可依據喜好及搭配的情境挑選。 和食物的擺盤與色彩搭配一樣，清酒壺不管在個人獨飲、與親朋好友小酌，還是接待賓客、慶祝宴席等慎重場合，都是餐席中展現品味、享受氛圍的重要角色。
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- 為了提供最高品質的好酒，不僅釀造水所使用的是源自八海山的地下超軟水，就連釀酒設備和道具，也全以同樣的八海山地下水進行清潔作業。
- 就是這款清酒「澪」，相信很多台灣女生都對它不陌生，之前很多賣場都有進口，上架過不了多久馬上就會被搶光。
- 日本酒的涵蓋範圍相當廣泛，常見的燒酒或甘酒是否也算日本酒？
位於日本豪雪地帶新潟縣南魚沼的釀酒廠「八海釀造」，地處被奉為聖山的八海山山麓，創業於1922年，和其他酒廠相較之下歷史並不算長，但創下的品牌「八海山」，可是名聲響亮，享譽全球。 為了提供最高品質的好酒，不僅釀造水所使用的是源自八海山的地下超軟水，就連釀酒設備和道具，也全以同樣的八海山地下水進行清潔作業。 即使現在規模已擴展到可以出口的程度，在製程上也絶不馬虎，從釀酒過程上最重要的製麴，到製酒工程上的每個環節，幾乎全以手工進行製作。 以盛產米、酒聞名的新潟縣，釀酒廠數量之多高居日本之冠。 而其中一間釀酒廠「朝日酒造」，自1830年創業以來，在追求品質的宗旨下，以流經酒廠腹地內的地下水軟水作為日本酒釀造關鍵的釀造水，促使釀造過程中的酒穩定發酵。 另外，原料米乃特別選用蛋白質含量低、心白分布於中央處、顆粒大而均勻飽滿的白米。
日本清酒哪裡買: 清酒推薦／PTT 鄉民大推的 5 款平價入門清酒，白鶴、玉泉等做成熱清酒口感更順～
一般台灣人可能會覺得有加入食用酒精不好，但其實有加入蒸餾食用酒精的本釀造酒系，喝起來相較於純米酒系更清爽、更耐喝，純米酒系的口感則是較厚實 。 日本清酒哪裡買 久保田在日本就像金車的伯朗咖啡在台灣一樣的存在，是一個非常老字號的品牌。 久保田是朝日酒造旗下的品牌，它非常注重在地化， 水和酒米皆來自於新潟縣，選用硬度最低的軟水，造就其清爽的口感，其酒米則是酒米之后—五百万石，酒質柔順、清麗優雅。 東哥自己覺得清酒或許比葡萄酒更容易讓人容易接受，或許大多人對於日本，比起歐美更有種親切感，也可能因為酸度比葡萄酒來的低，原料更是我們的主食「米」。 如果剛入門，當然就到便利店、超市找一找，至少這邊的清酒都是較為低價位的。
由於清酒壺與接觸酒體的時間比酒杯長，而有說法認為清酒壺會對酒質造成影響，因此建議清酒的愛好者更要精心挑選符合自身品味的款式。 Choyce最愛那北海道酒造為這次宣傳活動製作的巧口杯，光是拿在手上都很有日本風情。 日本清酒哪裡買 十一月初造訪新千歲空港時，恰好是『高砂酒造』排班，現場有多位高砂酒造員工排班輪流解說，提供最佳飲用溫度與飲用方式。 大關相撲清酒呈現了相撲選手在比賽中展現的絕佳毅力和精妙技巧。
日本清酒哪裡買: 十四代 中取り純米 無濾過 （高木酒造 山形）
其中尤以追求口感和香氣融和的「純米大吟釀 久保田 萬壽」，透過提高製麴的精度，讓酒的口感變得豐潤柔和，更有深度。 並在名為「火入」的加熱殺菌製程中，提高日本酒的溫度後，再使其迅速冷卻。 至於儲存酒的溫度，就以往標準再降低5度，讓品酩者都能嚐到其精緻奢華的香醇。 建議以冰鎮的冷酒方式或常溫下飲用，將更能感受到其中的絶妙風味。 日本酒隨著酒器的口徑大小形狀和材質不同，在注入酒時接觸空氣的表面積也會跟著改變，在飲用時產生不同的溫度變化，間接影響到酒的風味與口感。 大口徑的酒杯，會使香氣容易擴散，是冷飲的好選擇；小口徑的酒杯，可將酒香常留於酒器內，適合熱飲或想感受濃郁酒香時選用。
「十四代」是由第15代的現當家所開發，隨著決定酒的品質及風味的首席釀酒師「杜氏」退休之後，20歲的年輕當家，不得不一邊藉由員工的釀酒師們幫忙，一邊開始了釀酒之路。 雖然在大學的主修為釀造學，但其並沒有像杜氏一般的經驗，幾乎只能從零開始。 即便如此，也以釀造出被大眾所接受的在地美酒為目標，成就了現在。 即使「十四代」之名已享譽全日本，15代的當家仍然一邊繼承傳統，一邊研究現代的技術、取得最新資訊、研究及改良釀酒中最適合的酒米，或變更釀造方法等，不斷地摸索並尋求變化。 日本清酒哪裡買 月桂冠的應該是大家最常看見的市售日本清酒品牌，創立至今已有 377 年的悠長歷史。
日本清酒哪裡買: 適合女性品嚐的「氣泡日本酒」，真的很好喝喔！
因品質劣化也可能導致味道變差，建議還是從正規管道購買為佳。 首先依據清酒的口感風格，可以分成「薰爽醇熟」四個種類，各有適合飲用的溫度，而且即使是同一款酒，在不同的品飲溫度下還能體會到不同的美味，這正是清酒的迷人之處。 配合現代科學與傳統古法，釀酒家的功力也越發進步，研磨酒米與釀酒的技術也越來越棒，除了知名品牌的夢幻經典酒款，或是高規格的頂級名酒。 近年來日本酒造更鎖定女性及年輕客群，積極推廣新潮口味的酒款。 日本清酒哪裡買 每支清酒因原料、精米度、釀造方法，風味大有不同，別人口中的佳釀或許不那麼對自己的口味，本文推薦了11款不同的酒品，或許看完了介紹會對於挑選清酒又有更一步的認識，有助於找到適合自己的酒款唷。
「旭酒造」最大的特色在於顛覆常識，不採用傳統釀酒師「杜氏」釀酒，而是由釀酒廠員工依數據及嚴格品管憑直覺自行研發製造。 秉持「不為一醉方休，也不為銷售量，只為釀造耐人尋味的美酒」的理念，經過無數次的嘗試與失敗，巔峰之作「獺祭」終於誕生。 赤武「 AKABU 純米吟釀」來自位於岩手縣、創立於1896年的「赤武酒造」。 天才釀酒師亦是第六代接班人的「谷館龍之介」先生，帶領年輕團隊重建設廠推出新品牌「赤武」，並多次奪得清酒比賽大奬，現在「赤武」已為岩手縣的代表銘酒品牌之一。 日文的「賞味期限」，是指可品嚐到飲料食品美味狀態的期間。 而酒本身並無特定的賞味期限，在清酒瓶身上標示的年份日期指的是酒廠裝瓶的日期。
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懂得該如何挑選，讓你送禮自用都高級大方。 在專賣店購買日本酒，不僅品項齊全豐富，加上店家細心挑選保存，酒的狀態也較佳，有不明之處還可詢問知識豐富的店員，但相對地價位也會偏高。 而在超市、便利商店或上網購買，通常價格會比一般酒商更優惠，但卻得小心酒的保存狀態亦會因賣方的品質管理不同而異。
純米是最純淨的清酒，原料僅有水、米和發酵菌。 如果您曾經嘗過日本的傳統酒，那它很有可能是清酒。 清酒是一種釀造米酒，是製作成其他酒的基礎款。 以米、米麴和水發酵形成濁酒，再經過濾、殺菌和稀釋以平衡酒精含量，並調和風味後就成為清酒。 其價格取決於幾個因素，以大米碾磨的技術來影響，其範圍可以差到非常多。
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建議以「湯煎燗」隔水加熱的方式，把鍋子內的水先煮沸之後，再將裝著清酒的酒壺放入水中慢慢升溫，酒量建議至少要 200ml，瓶口最好能用保鮮膜覆蓋，更能保護香氣不散逸。 加熱的溫度從 30 度到 日本清酒哪裡買 日本清酒哪裡買 55 度都有，酒香會漸漸從溫和、明顯、變化到銳利，通常 度是最受喜愛的溫度範圍，大概是底部摸起來些微燙手的程度。 日本清酒必買清酒基礎知識、常見的精米步合到底是什麼呢？ 想買日本酒送朋友但不知道該怎麼挑選怎麼辦呢？ 本文介紹人氣酒造、經典酒款，日本國宴酒、以及風靡海外的高級清酒，精選SAKE TIME網友好評夢幻日本酒。
跟其他大多數酒精飲品一樣，清酒的種類非常之多、範圍之大。 不同的釀造技術伴隨不同驚人的獨特風味和風格。 雖然如此多樣的情況可能會讓人感到不知所措，不過只要請閱讀本文，熟悉以下較為常見流行的清酒，就能開始一趟專屬於您的清酒之旅。 此外，還有連續9年獲得Monde selection金賞的（清）上撰本釀造辛丹波清酒。 口感柔順，充滿個性的酒款卻同時具備適當的柔軟度，正是辛丹波的迷人之處。
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- 所謂日本酒度，就是用來表示清酒糖分含量比重的測量數值。
- 這邊我們要先知道，同為釀造酒的葡萄酒，在標註年份日期上和清酒有不同的意義。
- 清酒是由水和米製成，因此這些原料的質量會大大的影響成品的風味和質量。
- 大致上，出廠1年左右的清酒都可在美味的狀態下飲用，也有人說放太久可能會導致劣化影響到酒的品質，不過也有存放了好幾年的陳年清酒（長期熟成酒），味道變得更有深度和層次。
- 另外，這款商品除了260mL 的尺寸外，也有推出190mL 的小容量款，可依據個人飲酒的喜好選購適合的大小。