南瓜燉飯8大好處

香濃可口南瓜燉飯，每一口都吃得到包裏著南瓜香甜的米粒，既好吃又營養滿分。 南瓜燉飯 南瓜燉飯料理做法簡單易學且可依照各人喜好的口味添加各式蔬菜及素料。 別於炒飯及焗烤，燉飯吃起來更清爽順口，既可吃進大量身體所需的營養素，更無需擔心身體攝取過多脂肪，是健康素食料理主食首選。 以下分享南瓜食譜 – 南瓜燉飯 南瓜燉飯做法與美味小貼士。

燉飯一定要使用義大利燉飯米，arborio米種或是carnaroli米種之類的燉飯米。 義大利米久煮不爛而且富含大量澱粉，那些澱粉就是讓燉飯煮出奶油般質地的重要關鍵。 南瓜燉飯 以前在澳洲做過餐廳的兼職工作，老闆煮的意大利飯（risotto）味道一流。 雖說為了加快上菜的速度，他煮的意大利飯都用上熟飯而非生米煮成，方法不是最正宗，但味道和口感的確可媲美正宗的意大利飯。

南瓜燉飯: 時間

18歲男大生載女友返家，疑似路況不熟，過彎時自撞路緣，再撞路燈，後座女友四肢擦挫傷，騎士卻傷重不治。 據了解，死者熱愛攝影，高中還執導過畢業歌曲MV，拿到全台畢業歌冠軍，原本前途一片光明，不料人生就此畫下句點。 民視新聞／洪明生 屏東報導屏東榮總一個月前才風光開幕，但住在附近的居民卻苦不堪言，因為連日來半夜都會響起火警警報，有時一響就是二十分鐘，聲音大到所有人都被吵響。 院方事後發現，原來是病房的偵煙器太敏感，而且設置的位置太靠近浴室，病人洗完澡一開門，蒸氣就會觸動偵煙器，已經將偵煙器換了位置。

一開始最重要的技巧，就是將生白米與南瓜一起蒸煮。 可以像上圖一般，找一個盤子，將白飯放在碗上，與南瓜一起蒸煮。 蔬菜部分，我準備的是高麗菜跟金針菇，我本來是打算要加杏鮑菇，但臨時要買都買不到，所以才以高麗菜跟金針菇代替。 雖然南瓜營養價值多，但南瓜在食物分類上屬於澱粉類，且鉀含量高，糖尿病、腎臟病患者在食用時必須多加注意，以免攝取過量，造成身體負擔。

南瓜燉飯: 南瓜菇菇燉飯 Vegan Pumpkin Mushroom Risotto

相較起我以前在外頭餐廳常用南瓜泥與鮮奶油製成的南瓜燉飯，這個南瓜燉飯保留南瓜的塊狀、口感較清爽。 它也是道讓我覺得很適合作為開啟這個秋季(或是任何一個)的餐點。 這道燉飯不管是在食材或是味道上都很簡潔，它有南瓜、菇類、米，還有一些百里香粉 (或用迷迭香應該也會很棒)，搭配一些基本的基底食材：蒜頭、洋蔥。 我是 Nora，別名桶子葉，一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。 在這裡分享我的烘焙經驗、不同純素食譜，以及美食、生活。

台北市觀傳局今（16）日公布最後一波跨年晚會卡司，素有「韓國碧昂絲」之稱的孝琳、Podcast節目「百靈果News」… 出外用餐，我們都習慣先用熱水沖洗碗筷，但這樣細菌真的會被消滅？ 原來要為碗筷清潔消毒，如果只顧著沖沖洗洗，而忽略了2大關鍵，只會白忙一場，…

南瓜燉飯: 南瓜海鮮燉飯

多數人在家煮燉飯之所以味道不對，主要原因都在於沒有選擇正確的「米」，想煮出好吃又道地的義式燉飯，記得一定要用義大利米！ 義大利米雖然跟台灣的蓬萊米一樣都屬於圓米（粳米），但產自義大利的品種如Arborio、Canaroli都更耐煮；在長時間的拌炒、燉煮之下也不會變得糊爛，成品會帶有米芯的半熟口感，並吸附大量的湯汁。 烘烤是非常健康的料理方式，南瓜簡單烤過後，直接吃或者灑點鹽就非常鮮甜，可以搭配甜椒、馬鈴薯、櫛瓜、雞胸肉一起烘烤，或做成豐盛的南瓜烘蛋、蒸蛋，就是營養低卡的一餐。 如果喜歡更「邪惡」的美味，南瓜也可以和牛奶、起司、雞蛋一起做成熱呼呼的香濃焗烤料理。 南瓜在西式料理是很受歡迎的食材，不用勾芡就能提供香濃基底，用來製作義大利麵、燉飯的醬汁，不只香醇濃郁，賣相也金黃好看；如果喜歡中式口感，將南瓜炒軟用來燴飯也很好吃。 不同於常見的南瓜燉飯，這道全素南瓜燉飯當然沒有奶製品與任何肉。

像是南瓜濃湯、南瓜布丁派、甚至最簡單的南瓜牛奶，都能輕易表現出兩種食材的香滑甘甜來。 南瓜只要放在陰涼通風處的保存期限可以至少半個月以上，買回來的南瓜若一次吃不完，我會削皮去籽後切塊，或是取部分在煮白飯的時候一起蒸熟然後壓泥，再把這些處理好的南瓜分裝後放入冷凍，需要的時候就非常方便取用。 分次加入熱高湯，同時持續攪拌，讓米飯外部的澱粉慢慢融入湯中，就會形成濃郁又滑順的質地，並灑上適量的鹽巴調味。 整個過程約需要15～20分鐘，在約10～12分鐘時可以試吃米粒的硬度，判斷燉飯的熟度。 加熱高湯的同時，熱平底鍋，放入少許的奶油（分量外）和橄欖油，下碎洋蔥和蒜末炒至軟化、飄出香氣。 製作燉飯，建議使用一只深一點、寬口的平底鍋，鍋緣最好比鍋底高出五公分以上，因為烹飪時會進行多次翻炒，鍋子夠深才不會讓米粒飛出；另外寬底的平底鍋會讓米粒平鋪在鍋底，使其均勻受熱。

南瓜燉飯: 南瓜燉飯材料：

香甜的南瓜，當然少不了要在甜點輕食裡參一腳！ 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。 3.將米及南瓜、腰果依序放入電子鍋，加入調味料後，再倒入2杯水，選擇煮飯鍵，煮好後再燜15~20分鐘，即可食用。 市場裡有不同品種的南瓜，我最常買的是台灣常見的中國東洋南瓜，但其實我最愛的是日本品種栗子南瓜。 總之，你可以用不同種的南瓜來嚐試於這個食譜，甚至是胡南瓜。

南瓜有豐富的膳食纖維、多種礦物質、β-胡蘿蔔素、維生素Ａ、Ｅ，以及鋅、硒、鈷等稀有元素。 Β-胡蘿蔔素有很好的抗氧化力，能抑制癌細胞生長，也是視網膜感光所需的營養素，能保護視力，並增強黏膜及皮膚的健康。 女王是難得同時紅遍網路和現實世界的兩性暢銷作家，寫作主題遍及旅遊、生活、女性議題等，也是廣受歡迎的產品代言人，校園演講、活動邀約不斷。 先前聽到南瓜餐桌歇業的消息覺得超可惜，後來去老闆的朋友那裡喝咖啡時順便問問歇業的詳情，得到了”搬家啦，沒有歇業，敬請期待”的回覆，那我就來慢慢期待，期待到我自己給忘記了.. 當米飯達到Al Dente的狀態（意指仍帶有咬勁的口感），濃稠度為all’onda（指搖晃時可以流動的狀態，猶如慢慢拍打在海岸的波浪一樣，英文稱作flowing in waves）即可關火。 買來的義大利米大多已事先處理乾淨，烹調前不需要再清洗。

南瓜燉飯: 南瓜燉飯（日式醬油）

多得他傳授廚藝予我，唯B都有得食risotto了。 此食譜雖為幼兒而設，無加任何調味料，不過大人食都不會覺得淡而無味，可以親子共食呢。 南瓜去皮切丁、淋上少許橄欖油後放入烤箱，用攝氏190度烤約20～25分鐘後取出，一半壓泥，另一半備用。 因為昨天才又弄了個焗烤海鮮飯，不過我們家的料理方法很不專業，都嘛是隨興玩玩，只求在戶外露營時弄得出來有得吃就好。 3.將放涼的湯料全部倒入攪拌機裡，攪打成泥狀後再倒回原鍋，中火加熱，煮至濃稠狀時轉小火，最後加入鹽，白胡椒粉調味後就可以關火了，盛盤後可以滴入鮮奶油，用牙籤劃成花紋即可。 1.南瓜去皮去子，切丁或切成大一點的塊；洋蔥切丁；大蒜切末；香菇切丁；青花菜掰成適當大小後燙熟備用。

• 在這裡分享我的烘焙經驗、不同純素食譜，以及美食、生活。
• 煮至9.5分熟，米心吃起來會有微微硬硬的口感。
• 南瓜最經典的食譜，就是蒸熟後打成南瓜泥，做成南瓜濃湯，如果覺得一成不變，也可以加入各式海鮮，讓你的南瓜湯更豐盛有變化。
• 燉飯一直是我很愛的義式料理之一，不只去餐廳愛點燉飯，我自己也常煮。
• 可以像上圖一般，找一個盤子，將白飯放在碗上，與南瓜一起蒸煮。

這次我是使用淡椰奶，讓它帶有一點點椰奶的香氣與甜味，如果你不愛椰奶的味道，你也可以用無糖的杏仁飲，或是蔬菜高湯來替代。 菜單品項自義大利麵、米食到排餐，與多種飲品可選擇，仔細看會發現主廚將許多當地的食材融入在菜餚裡，我們點了一份燉飯與義大利麵，光是這樣的份量就讓我們非常撐肚了！ 另外，主餐還能加點60元的濃湯與麵包，在價格上都讓我覺得平實。 今天這一鍋燉飯是比較中式的做法，使用富里香米，食材挑選都是中式口味，營養成分也很高，再搭配兩盤蔬菜，一碗湯，就是一份健康的餐點了。 一般會以雞高湯或蔬菜高湯為主，品質要好當然不在話下；另一個重點在於：事前加熱高湯，並且保溫。 因為當你往鍋中加入冷的的高湯，鍋內溫度會瞬間下降，米粒就會緊縮、鎖住澱粉；而那些澱粉質正是使燉飯產生濃稠質地的重要成分。

南瓜燉飯: 南瓜燉飯電鍋

義大利生米不沖洗，直接下鍋炒，若有需要可以再加入適量的油，以中小火慢炒至米粒邊緣處轉為半透明、中心仍呈白色為止，注意不要讓米粒燒焦。 將巴薩米哥醋和白糖在一鍋大火煮沸後滾1分鐘倒出即可。 如煮過頭導致醋膏冷卻後太稠無法畫盤，則再加入20克香醋煮至滾即可關火盛出。 在一鍋中下點油，快速炒香洋蔥碎，米，下過濾水蓋過食材，水滾後下海鹽2.5克。 每次快縮乾時少量補水，期間偶爾攪一攪幫助米粒釋放澱粉和記得刮鍋邊底部防止黏鍋。

待電源跳起後，用湯匙把番茄搗爛，並與白飯及其他食材拌勻。 開蓋，放入起司絲，將鍋內食材攪拌均勻，表面鋪上花椰菜，外鍋下1杯水，第二次蒸煮，跳起後燜30分鐘，即可盛盤品嚐。 加入沸騰的熱開水，入做法南瓜飯材料中，水量需淹滿南瓜飯材料，以筷子攪拌均，浸泡約半小時，按下電子鍋開關，蒸至開關跳起。 在第8-9分鐘時下南瓜泥，加點水攪動至看不見南瓜泥後，於第11-12分鐘關火將鍋子蓋上燜1分30秒，打開鍋蓋後試吃米粒，口感需呈現外軟內Q彈不硬。

南瓜燉飯: 南瓜咖哩燉飯（電鍋料理）

其實做菜很快，花最多時間和心力的都是在「備料」的準備部分，想要有新鮮的海鮮，就一定要當天去市場買才會好吃。 南瓜燉飯 搭配現烤麵包佐煙燻鮭魚美乃滋沾醬​，沾醬讓我們一吃就著迷，雖然是美乃滋沾醬，卻不膩口，現烤麵包帶點溫溫的口感，搭配清爽沾醬，實在好想續麵包吶。 自抵達台東航空站，第一件事遂撥電話到強強廚房預約晚上要品嚐的餐點，幸好這次有做作業，差點就要錯過店裡招牌料理了！ 似乎是到台東的次數已經太多了，在選餐廳時總苦惱著要吃些什麼，滑著手機找到一家今年新開幕的義式餐廳，藏在台東高商對面的美食一條街，這裡美食林立，強強廚房隱匿在此，要是沒注意肯定會走過頭。 主廚看似很有性格，個性卻很反差，刺滿許多刺青的他，帶著愛美的心也想讓餐廳裡所有餐點都美美的，走一趟強強廚房能深刻感受到他的理念。 3杯米：2杯水：1.5杯牛奶，全部倒入豬絞肉中，攪拌均勻，在表面鋪上南瓜，第一次進電鍋，外鍋下1杯水蒸煮，跳起後燜10分鐘。

兩種方法皆可行；而混合拌炒的好處是省略一個步驟，並讓全部的米粒能吸收到南瓜香味。 紅蔥頭、蒜頭炒至香味十足，蒜頭稍微上色，加入義大利米炒勻2~3分鐘讓米心吸滿洋蔥、蒜頭的美味。 倒入白酒，多煮一會兒讓酒精揮發，白酒約剩一半左右。 我都是小碗小碗的加，大概下四到五次的湯水就完成了。 ），例如台農 82 號的米粒就相對細長（與台農 67 號做比較），口感也更接近義式燉飯，挑選白米時可以留意一下外觀大小。 民視新聞／葉為襄、宮仲毅、SNG 台北報導距離跨年只剩2個多星期！

南瓜燉飯: 營養師「最不推」關東煮食材TOP 5！「它」打敗貢丸成熱量地雷冠軍

接著就中火慢慢煮燉飯，當發現湯主調差不多後就可以再繼續加高湯進去了，一次一杯左右的加，煮掉後再加高湯，就這樣重複這些步驟就是煮出好吃燉飯的重點，記得在這期間要不停地攪拌燉飯，讓澱粉釋放才會煮出燉飯該有的口感。 南瓜燉飯 關於高湯的部分可以參考我的基本雞高湯食譜來製作風味更好的燉飯。 若是沒有的話也可以使用高湯罐頭來製作，將高湯罐頭以1比1的比例加水稀釋即可。 煮至米飯入味，呈外Q軟、米芯仍保有微硬口感時，再放入步驟1的南瓜泥、起司絲稍微拌煮。

台北市信義區的建築地標「陶朱隱園」，歷經11年打造完成，目前僅賣出一戶，13日登上Discovery（探索頻道）全新節目，… 成語「瑜亮之爭」或是「一時瑜亮」起源於三國時代的兩位奇才周瑜及諸葛亮，姑且不管史實的記載如何，對於後世的我們似乎還是認為諸葛亮比較厲害，… 南瓜燉飯 在這同時我們可以來炒菇了，大火熱油後放菇進去炒，菇類的東西不容易焦所以可以大火讓他上色，炒好後就可以倒進頓飯鍋裡一起煮。 首先熱鍋，下油後先下洋蔥碎中小火慢炒，洋蔥不需要上色只要讓它炒成半透明狀態後就可以下米了。

南瓜燉飯: 麵包控看過來！台南巷弄麵包店　2.5小時就被搶光光

南瓜甜度高，可以減少沙拉醬使用，或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。 配料選擇很自由，從一般的生菜、玉米、水果丁，到堅果、甜菜、甜椒都很對味。 醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 美味的南瓜帶有枯黃乾燥的果蒂，且瓜皮有層均勻的果粉、紋理清楚，挑選時可用指甲輕壓表皮，若有留下痕跡，代表南瓜尚未熟透，果肉不甜，建議再存放一下。

香港SEO服務由 Featured 提供