南瓜泥料理9大分析

1 煮一鍋水，水滾後放一匙鹽，將紅扁豆義大利麵放入煮5 分鐘，取出後加入3ml 橄欖油，避免麵條黏在一起。 將水煮蛋切片或切丁後放入沙拉碗中，擠上適量美乃滋，一開始擠入的美乃滋量不用多，攪拌後嚐嚐濕潤度，若覺得口感太乾則可再加些美乃滋調節。 加入另一半濃豆漿和另一半的飲用水，加入事先準備好的蔬菜，拌炒一下至醬汁收汁，最後再加入調味料就完成了。 說到秋天，南瓜一定是許多人必吃的當季食材之一，不只是因為其香甜濃密、神級的美味讓不少人為之著迷，更是因為南瓜不可忽視的超高營養價值，成為許多人愛上南瓜的原因之一。 南瓜甜度高，可以減少沙拉醬使用，或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。 配料選擇很自由，從一般的生菜、玉米、水果丁，到堅果、甜菜、甜椒都很對味。

因為用處多多，把一整顆南瓜都先做成果醬也沒問題。 東昇南瓜也是栗子南瓜的一個品種，不過這是取自歐美西洋南瓜，再由台灣培育而成的新品種。 東昇南瓜外型比較圓， 外觀為亮橘色、有明顯淡色瓜紋。 肚臍部位帶點墨綠渲染，看起來就是一整個喜氣洋洋。 短時間內無法吃完的地瓜泥，可以放入保鮮袋中密封，保存在冷凍庫中。

南瓜泥料理: 南瓜這樣做太好吃了，7款簡單香甜柔軟南瓜食譜，家人都愛吃！

南瓜和豆製品也很對味，也可以淋上日式醬油、拌入味噌，搭配嫩豆腐品嚐，讓日式涼拌豆腐更有變化。 南瓜泥料理 醃漬：將南瓜片薄，用鹽巴醃漬「殺青」，待其出水後，用清水洗淨瀝乾，接著用喜歡的醃料（糖、蜂蜜+檸檬汁、橙汁、梅汁+紫蘇葉、百香果醬等）醃漬，冷藏隔夜，就完成涮嘴可口的小菜。 南瓜果醬除了能當抹醬，加了洋蔥、鹽巴即能變身南瓜濃湯；打入牛奶和雞蛋，再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁。

冷冽的早晨，想吃點溫潤的，堅果大麥南瓜泥是個好選擇。 南瓜與大麥蒸熟後，淋上橄欖油，簡單調味，健康又有飽足感。 蒸熟的南瓜，只灑入一點點鹽巴調味，栗子南瓜的鬆軟，細膩甜蜜的口感，光是這樣配飯吃，就讓我和Mick可以吃得好開懷。 看到顏色飽滿的南瓜忍不住買了一顆，但除了一般燉煮、煎炒或烘烤等鹹食料理方式，香甜的南瓜做成甜食也非常合適。 以下為一個簡易的南瓜派食譜，如果不小心買太多南瓜，不妨將剩下的材料做成派，不浪費又美味。 得力卡特南瓜呈現較為細長的橢圓形，烹煮時不會散成泥狀。

南瓜泥料理: 南瓜燒肉

1、準備好食材，把大米清洗乾淨，然後加入適量清水，浸泡30分鐘，浸泡以後的大米，容易煮軟爛，口感更好。 一個專注於推廣健康飲食的美食團隊，以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標，經營有34萬粉絲的YT頻道，在網路上分享簡單好做的料理。 將南瓜去瓤並切成拇指大小的方塊，放入鍋中用沸水煮2分鐘。 準備一些居家罐頭瓶，按照說明書清潔它們；把煮好的南瓜連水一起分裝到罐頭中，頂部留出一英寸空間；將罐裝好的瓶子放入高壓鍋中加熱（過程需按照瓶子使用說明書操作）。

食譜｜南瓜濃湯蒸軟後的南瓜先放著備用，(如果平時放冰箱當備用食材，這樣蒸熟放冷凍隨時可以加熱享用)。 1.將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用。 南瓜最經典的食譜，就是蒸熟後打成南瓜泥，做成南瓜濃湯，如果覺得一成不變，也可以加入各式海鮮，讓你的南瓜湯更豐盛有變化。 另外，南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹，多了鮮甜金黃的基底，吃起來也更營養。 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。

南瓜泥料理: 甜點食譜精選集

如果壓成泥裝入密封袋中，最好將它們輕壓成扁片狀，這樣再次使用時解凍會十分快速。 如果南瓜太大，則先去除南瓜的皮和瓤，將瓜肉切小方塊擺放在烤盤上。 烤盤中加入2釐米左右的水（可選項），放入350華氏度的烤箱烤至變軟。 冷凍南瓜的好處就是不論什麼季節，冰箱裡隨時都有南瓜供你享用。 在密封冷凍南瓜之前，要先透過沸水、水蒸、高壓鍋或烤箱將南瓜煮熟。 使用的南瓜最好是小型品種，南瓜肉容易熟，外皮的口感也較好，有種超大型南瓜不容易煮軟，煮過的外皮口感也硬較不適合作佃煮。

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南瓜泥料理: 南瓜泥 料理

2 取一大炒鍋，加入油、香菇丁和蒜末炒出香氣，依序加入南瓜泥、豆包條、義大利麵、一半的濃豆漿和一半的飲用水，燉煮到豆包軟爛。 取一大炒鍋，加入油、香菇丁和蒜末炒出香氣，依序加入南瓜泥、豆包條、義大利麵、一半的濃豆漿和一半的飲用水，燉煮到豆包軟爛。 2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。

其實南瓜和其他蔬菜一樣，一來很適合快炒，只要掌握好火侯，就能做得綿軟不爛，吸附肉類的油脂、海鮮的鮮味，讓料理更好吃；二來可以和肉類一起下鍋燉煮，讓滷肉吃起來不膩口，還有著自然的甜味。 很多人都知道萬聖節南瓜的英文是Pumpkin，但這種南瓜是又大又好看，但肉質卻有點抱歉。 而果皮深綠帶些斑爛花紋的栗子南瓜是日本品種，英文叫做Kabocha Squash，在傳統日本料理中主要用於做沙拉和做湯。

南瓜泥料理: 南瓜越老越好吃？吃不完「這樣保存」就對了！

不張揚醒目，不奪人風采，安靜的襯托著主菜的存在。 南瓜泥料理 為了表現出他的特質，借用宜蘭知名的九層炊，以毛豆泥搭配在來米粉，層層炊製而成，糕體味清且雅。 南瓜泥料理 層次間點綴以些許自製紅蔥酥，提吊出淡淡的鮮味，最後撒上毛豆炒成的澆頭，與軟糯的糕體形成對比，再以新鮮薄荷葉點綴、添加一絲清新風味。

• 2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。
• 濕炸：也可以將南瓜切塊，或切成細絲（南瓜餅），裹上麵糊（麵包粉）酥炸，和其他蔬菜一起做成日式天婦羅，搭配鹹甜的醬汁品嚐。
• 前些天忙到沒時間準備晚餐，請老公撥電話訂便當，送來的便當幫我們搭配不同菜色其中有道滷南瓜，外表看起來不怎麼好看一入口卻是非常美味，品嚐後大概能猜出理面有哪些調味 。
• 4、把調好的牛奶麵糊攪拌一下，然後左手拿著麵糊慢慢的，少量多次的倒入南瓜泥裡面，切記，倒麵糊的時候右手要拿著刮刀或者鏟子不斷攪拌。
• 煮好調味過的南瓜泥，可以直接當濃湯飲用或者搭配麵包；南瓜泥也可以再入菜，例如蔬菜湯、燉飯、義大利麵、焗烤、製成排餐醬料等等。

不過要注意地瓜泥解凍後會「出水」，若是沒有加任何乳製品的原味地瓜泥可以擠乾水分再食用，加了油的地瓜泥則建議放回乾鍋稍微炒過。 將地瓜表皮仔細清洗乾靜，整條裝在盤子上放入電鍋，外鍋加約1.5米杯的水蒸，開關跳起後先不開蓋，續燜約10分鐘再取出。 待地瓜冷卻至不燙手的程度，用手就能快速把地瓜皮撕掉，或是直接用「擠」得把地瓜肉推出到碗中。 4、把調好的牛奶麵糊攪拌一下，然後左手拿著麵糊慢慢的，少量多次的倒入南瓜泥裡面，切記，倒麵糊的時候右手要拿著刮刀或者鏟子不斷攪拌。

南瓜泥料理: 南瓜全麥麵包：南瓜麵團&內餡

南瓜稍凉，用勺子压成南瓜泥，也可以用料理机打成南瓜泥，效果更细腻。 “用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。 我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。 在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。 好吃的程度完全是歐洲麵包的水準，車子還來不及開到梁朝偉咖啡，除了吐司以外的麵包已經全進了肚子。 南瓜是十分常用的食材，它本身已帶着美味因子，各樣烹調方法︰煎、炸、焗、蒸、煮、燜……也能做出好味的南瓜，當揀對了南瓜品種更是如虎添翼，令菜餚的色香味更完美。

「這是榮耀農友的時刻，我們要讓客人看得見毛豆！」保羅主廚堅定地說。 在他試了很多不一樣的做法之後，最終主廚捨棄了華麗的料理方式與擺盤，端出了一道外表非常樸實的料理。 保羅主廚想要用很單純直接的表達方式，一道台灣風味的蓋飯，來凸顯毛豆的爽脆口感與營養價值。 讓吃蔬食的人不要忘記這個很棒的蛋白質來源 ，可以幫助我們補充蔬果裡面比較缺乏的營養成分。 想著扌合目前的甜點款式，一點點鹹、一點點濃郁酸香、一點點清爽提味，想著現有的格外品食材，於是便搭配出南瓜子和奇亞籽塔底，也挑選了土肉桂，作為若有似無的緩衝劑，也是氣味層次的點綴。 桔香毛豆燒飯糰，糖漬桔皮+毛豆搭配醋飯，清爽口感帶點桔香；醬香毛豆燒飯糰，紅蘿蔔丁+毛豆搭配古早味醬油鹹香。

南瓜泥料理: 香甜綿密超百搭～自製萬用南瓜泥

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• 和綠色餐飲指南合作，採用台灣本土有機毛豆，小農有機的菠菜及薄荷，來製作這道冷湯。
• 2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上麵糊。
• 一秒閃過青春的味覺記憶，靈感立刻揉入了小夏天越南法國麵包裡，口味是黑胡椒豆包+毛豆泥抹醬。
• /食材清單/日本栗子南瓜一顆，橄欖油與蜂蜜適量、鹽巴黑胡椒適量，葵花子（或1.杏仁核桃任何乾果）一小把，蔥花適量。
• 於是加以想把下酒菜的毛豆味取代蔥花製作成經典老台式味道。