南瓜不可不看詳解

此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。 育苗期採用「一高一低」的溫度管理，即播種後保持高溫促進出苗，待大部分幼苗出土後，加強通風，適當降低棚內溫度。 栗味南瓜和西葫蘆用設施栽培冬種效果較好。

別名麥瓜、番南瓜、番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、冬瓜、伏瓜、金瓜、飯瓜、老緬瓜、窩瓜、番蒲、瘌瓜、陰瓜功效作用補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲。 英文名fruit of Cushaw始載於《滇南本草》毒性有毒（一說無毒）歸經胃經、脾經藥性溫藥味甘南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。 又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台灣話稱為金瓜，原產於北美洲。 南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。 嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。

南瓜: 南瓜管理

《隨息居飲食譜》言「凡時病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產後痧痘，皆忌之」，食用時應注意。 杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著（方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽）。 南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

• 应选用2-3年未种过瓜类蔬菜的光照良好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地块种植。
• 老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。
• 但是糖尿病患者食用南瓜時，仍要適量攝取，因南瓜屬全穀根莖類、非蔬菜類，100 克南瓜相當於 1/4 碗飯的熱量，大家還是要留意別不小心吃太多了。
• 浸後用清水淘洗淨，放入容器同內催芽，溫度20℃至25℃，上覆濕沙布。
• 1、因其脂肪含量较高，热量易超标。
• 主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。
• 南瓜在台灣又被稱之為金瓜，品種多元，每個品種的外型、尺寸及口感都各有不同，而南瓜子其實就是南瓜的種子，外型呈現扁平的橢圓形，外膜顏色為乳白色，褪去後就會變成綠色，但並不是所有的南瓜籽都有外膜。

此外，南瓜也含有植物性雌激素「木酚素」，可幫助代謝自由基。 近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。 南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。 将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料即可。 本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。 茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分～4叉。

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其實南瓜和其他蔬菜一樣，一來很適合快炒，只要掌握好火侯，就能做得綿軟不爛，吸附肉類的油脂、海鮮的鮮味，讓料理更好吃；二來可以和肉類一起下鍋燉煮，讓滷肉吃起來不膩口，還有著自然的甜味。 常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。 南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。 治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。

[参考]含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C，脂肪、淀粉、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、钙、铁等成分。 南瓜 将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟；而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。 每日1次，可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。 南瓜仙人掌汤：南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。 将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。

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獨鐘圓墩型栗子跟葫蘆型的牛奶品種，料理前還能是廚房的最佳自然飾物。 台灣一年四季皆可品嘗南瓜，料理方式也挺多元化。 盛夏，我愛吃爽脆的薄片涼拌，加點紅紫蘇末風味極棒。 炒麵或炒米粉加入炒香的南瓜粗絲，也好對味。

1，南瓜飯：大米500g，淘淨，加水煮至七、八成熟時，濾起；南瓜大者半個，削去皮，挖去瓤，切成塊，用油、鹽炒過後，即將過濾的大米倒於南瓜上，慢火蒸熟。 蒸飯前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊；若同時加入適量紅糖其味更美。 又稱番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、飯瓜等。 每100克含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。 碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。

南瓜: 南瓜燉飯

一般来看，生长周期长的南瓜，含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。 也就是说，红皮和黄皮的较适合蒸，青皮的适合炒。 南瓜是一年生双子叶草本植物，以果实供食用。 嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。 4.另起熱鍋用少量油，小火翻炒洋蔥蒜末，再加入南瓜拌炒，最後加入高湯煮至滾沸，最後用電動攪拌棒打成滑順的濃湯泥狀。

依據食藥署台灣食品成分資料庫資料顯示，每100公克的南瓜果肉熱量為69大卡，低於地瓜、馬鈴薯、山藥與芋頭，而膳食纖維含量高達2.5公克，屬於高纖澱粉食物，連皮一同食用可攝取較多的膳食纖維，有助於排便。 含豐富維他命C，1杯（250克）熟南瓜約含12毫克維他命C，約為建議成年男士每日攝取量的13%。 維他命C的抗氧化作用可阻止細胞變異，減低患癌症的風險。 維他命C可促進鐵質的吸收，亦是膠原合成和抗體形成的重要元素，增強身體的免疫力，促進傷口的癒合和防止皺紋的出現。 曾為5支專業運動隊提供營養諮詢的營養師Cynthia Sass表示自己是南瓜的超級愛好者，包含南瓜果肉或是南瓜籽都是家裡的常見食材。

南瓜: 南瓜怎麼切

南瓜的烹飪方法很簡單，可以用烤的也可以用蒸的哦！ 如果要連皮吃請記得將表皮洗乾淨，但因為南瓜的皮比較厚，建議要煮熟透才比較好食用。 南瓜 又称番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、饭瓜等。 南瓜 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 糖醋南瓜丸南瓜、面粉各500克，精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。 此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻，体倦等病症。

現在就來了解這漂亮的金黃瓜果該如何挑選及保存吧。 ②一品：由台湾省农友种苗股份有限公司育成的早熟杂交种。 果实扁圆形，果皮黑绿色，有灰绿色斑纹。

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另外，南瓜籽因含有較多不飽和脂肪酸和礦物質，對男性泌尿攝護腺系統具有保護作用，且南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。 南瓜是超級食物，蒸、煮、煎、炒各有特色。 營養師指出，南瓜營養豐富，全身是寶，然而有不少民眾將南瓜當成「蔬菜類」，但因屬於澱粉類，且含高鉀，糖尿病、腎臟病患者在食用時必須多加注意，以免攝取過量，造成身體負擔。 矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。 钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。 南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。

一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。 南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3-5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。 瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落。 南瓜果醬除了能當抹醬，加了洋蔥、鹽巴即能變身南瓜濃湯；打入牛奶和雞蛋，再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁。 因為用處多多，把一整顆南瓜都先做成果醬也沒問題。

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果肉橙黄色，含水分少，味甜质面。 ⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。 果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。 香甜的南瓜，當然少不了要在甜點輕食裡參一腳！

又能抑制和杀来实验小鼠体内日本血吸虫的幼虫，对雌虫作用更强。 本品驱虫的有效成分为水溶性南瓜子氨酸。 蚯蚓实验法证明南瓜子乙醇提取物有驱虫作用。 猫用南瓜子浓缩制剂 mg/kg一次灌胃，对绦虫、弓蛔虫等有明显驱虫作用。 40%南瓜子粉煮液和30%瓜子提取物在体外对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用，使之变薄变宽，节片中部凹陷（中段节片尤其明显），而对其头及来成熟节片则无此作用。

南瓜: 南瓜包子

南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。 南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。 鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。 美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。

南瓜: 南瓜濃湯

该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者，称法并不一致，尤其是在美国。 在美洲，则西葫芦的速生、灌木状（或非蔓生）小果品种称为南瓜（小果）（squash）；生长季节长且具长蔓的大果品种称为大果南瓜（pumpkin）。 南瓜是家常菜，可以煮成粥，营养极了 每次去吃韩餐时，都会配上一份粥，南瓜粥就是必点的，喝起来口感细腻，味道香甜，还有淡淡的南瓜香味。 南瓜自古就是受欢迎的食材，甘露赵《南瓜》——“幼年挑逗南瓜蒂，还有长须卷卷簧。

將南瓜去皮，洗淨，切塊；大米淘淨，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。 每日1次，可健脾益氣，適用於脾胃虛弱、營養不良等。 南瓜仙人掌湯：南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。 將南瓜洗淨切丁，仙人掌去皮後切丁，用旺火將清水適量燒沸後，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟後用適量鹽和味精調味，飲湯食南瓜和仙人掌。 早晚各1次，連食1個月，可降糖降脂，適用於糖尿病、高脂血症的食療。 綠豆南瓜湯：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。

南瓜: 新聞留言

能幫助停經婦女降低乳腺癌的罹患風險，不只如此，南瓜子還能夠降低罹患胃癌、肺癌、結腸癌及前列腺癌的風險。 研究調查發現，罹患第二型糖尿病人中體內的鎂容易缺乏。 鎂在葡萄糖代謝和胰島素敏感性中扮演著重要的角色，而南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。 南瓜屬根莖澱粉類食物，卻不像地瓜、馬鈴薯、山藥在土底下生長，而是和西瓜一樣，「躺」在土地上長大的。 一般生態自然農法種植南瓜非常珍貴，因為要找到土地有機質豐富肥沃的地方，才能種出有好吃甘甜的南瓜。

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南瓜子富含磷和维生素E等对牙龈健康有益的营养成分，常吃可预防和改善这一现象。 多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量;而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。 1、不加限制地食用南瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。 南瓜子吃的大量食用，可能会出现瓜子牙、舌头肿痛、腹部不适、消化不良等。 南瓜子含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。 驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

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人工授粉宜在早上進行，採摘剛開放的雄花，除去花冠，把花粉輕輕塗抹在雌花柱頭上。 分枝果前留2葉打頂，每蔓選留一個正常果，去掉多餘和畸形果。 早春種植的西葫蘆結瓜前期溫度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花開放時用20-30mg/公斤的防落素塗抹雌花柱頭，促進坐果。 墊瓜 南瓜 當印度南瓜生長到20至30公斤時，要用草繩或柳條編成圓圈墊瓜。 每個瓜墊2至3個（石頭也可），使之離地面3至5厘米，以防爛瓜，並使瓜著色一致。 壓蔓 印度南瓜生長旺盛，曼長葉大，為防止風卷折秧、增加根系生長、促進瓜體增大，應隨蔓的生長進行壓蔓，埋土3至5厘米。

南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。 南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。 果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。 因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。 許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。 維護眼睛健康，除了用眼衛生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護眼睛。

南瓜: 南瓜子-选方

秋冬喜愛吃燉滷與香濃南瓜湯，習慣加上一兩片月桂葉添風味，也融入香草（料）的營養元素。 南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。 每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。 一周为一个疗程，可连续服2～3个疗程。

南瓜: 南瓜控血糖護心血管！南瓜防癌功效營養師教你吃

南瓜中含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅，這兩種元素在人體細胞生理活動中扮演著重要的角色。 鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一，而鋅直接影響成熟紅血球細胞的功能。 綿密香Q的南瓜，果肉和果皮均可食用，含有維生素A、B、C和天然糖分等營養。

南瓜: 南瓜的储存方法

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