志斌豆瓣醬8大好處

網友childwhite日前在PTT高雄版PO文發問：最近想學做麻辣豆腐，上網搜尋之後發現辣豆瓣醬是高雄岡山特產，希望民眾能在各大品牌中推薦並說明各種品牌的口感偏辣、偏鹹等差異，作為選購參考。 志斌豆瓣醬 於是老奶奶將每月配給的黃豆省吃簡用，存到一定數量便開始按照古法製作豆瓣醬，並將當初從四川帶來的豆麴做為菌種，最初並未販賣，直到街坊鄰居紛紛要求老奶奶幫忙製作，同時因岡山地區眷村多為四川同鄉，也都擅長吃辣，於是岡山著名的志斌豆瓣醬便打出了名聲。 為了紀念那段豆瓣醬的歷史，第二代老闆娘將農舊倉庫規劃為志斌豆瓣醬大莊園區，親手打造竹籬笆花園，並成立豆瓣醬故事館，引領民眾走過時光隧道回到記憶中的懷舊味道。 除了品嚐新口味，小鳳姐也教大家混搭的新吃法，創造專屬於個人風味的豆瓣醬，將豆瓣醬變成岡山地區的伴手禮，袁老闆夫妻希望將上一代的心願，發揚光大，藉由年輕的形象，注入活力，朝觀光工廠的目標邁進。

這是一道不擅長料理的人都可以輕易完成的料理，推薦給平日繁忙的上班族。 因為它本身由韓式大醬加上辣椒醬調和而成，發酵豆香混和明顯鹹味，同時帶點輕微熱辣的口感，成為許多人對韓式料理的記憶點之一。 若想還原韓國旅行時嚐到的美味，這款包飯醬或許就是關鍵調味品。 如果擔心一般辣豆瓣醬吃起來太重口味，不妨試試看這款甘甜又有麻油香氣兼具的辣豆瓣醬，雖然原料都含有辣椒，但甘味辣豆瓣醬採用的是台灣南部紅辣椒，麻感不明顯而辣感的持久度較短，所以不用擔心過於辣口。 創辦人晉戴氏老奶奶1949年從四川成都隨政府遷移來台，當年利用故鄉帶來的豆麴以及每月配給留下的黃豆，來釀造出可以解鄉愁也能養家糊口的這款醬料。 而可說這是款傳承著一家子愛與夢想的獨門配方，能夠飄香多年相信具有一定風味特色，在此推薦給喜歡豆瓣醬的朋友們。

志斌豆瓣醬: 台灣人搶換新鈔過年　開運5色鈔搭配法曝

有別於一般坊間辣豆瓣醬的鹹辣風味，有著自然發酵後的回甘特色，並可以為料理增添不一樣的層次。 志斌豆瓣醬 如果能找到適合自己的品牌，每天的料理時間也會變得更加愉悅。 您在本【家樂福線上購物網】所瀏覽之訊息或進行之消費，亦可能為第三人提供訂購或代購服務，於此情形，您的交易對象為該第三人，本【家樂福線上購物網】僅提供電子商務平台資訊處理服務。 滿額免費配送：於家樂福線上購物，每筆訂單購物金額滿 800 元(含)，免收物流配送服務費，未達到前開金額者，每筆訂單需收取新台幣 100 元之物流配送服務費。

好吃不鹹、噴著花椒和10多種中藥香的麻辣牛肉，讓舌頭先麻後香，底層的麻辣湯汁是配飯的好幫手，它還是許多飯店大廚的口袋名單食譜喔。 所以現在豆瓣醬哥哥要來介紹一道適合秋天上桌的暖物好菜—川味麻辣牛肉，只要15分鐘立馬出好菜。 豆腐乳雞食譜做法簡單來說，是將雞翅拌入以糖調味的眷村豆腐乳汁，裹上酥炸粉後炸熟即可。 可選擇五香辣豆腐乳或是不辣的眷村麻油豆腐乳做為基底醬汁，包準讓全家人胃口大開，撩起全家人的食慾。

志斌豆瓣醬: 高雄鼓山內惟埤文化園區|熊貓車站|內惟藝術中心|高雄市立美術館

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• 藉由辣椒的辣度與熟成的蠶豆味噌所賦予的醍醐味，可為料理增添風味與層次。
• 因為它本身由韓式大醬加上辣椒醬調和而成，發酵豆香混和明顯鹹味，同時帶點輕微熱辣的口感，成為許多人對韓式料理的記憶點之一。
• 由於這道菜使用大量的豆腐，擁有豐富蛋白質，因此在美味之餘還有著營養跟經濟實惠的優點。
• A：基本上，只要是依照傳統製法的產品都會添加辣椒，所以口味上多少都帶有辣度。
• 大型家俱商品、大型家電商品（冰箱、洗衣機、電視、冷氣等）、預購商品、偏遠地區或其他本公司特定之商品等，均不在 24 小時到貨之服務範圍內。

試吃民眾黃星曄說，梁王甘味豆瓣醬口感偏甜、其他豆瓣醬則較鹹，他認為偏甜口感正好能凸顯肉本身的味道，因此認為該豆瓣醬味道最佳。 另位試吃民眾葉緯彤說，梁王甘味辣豆瓣醬鹹度較低，以沾取羊肉試吃味道最佳，不過若是炒菜或滷肉，明德或哈哈等味道較重的產品較為適合。 另外兩個牌子的豆瓣醬口味偏鹹，搭配羊肉一起吃，可能會蓋掉肉的美味。

志斌豆瓣醬: 哈哈辣豆瓣醬450g | 家樂福線上購物

香火鼎盛的超峰寺，興建於清乾隆二十八年(西元1763年)，至今已有250年歷史，是南台灣最早期的佛教發源地，主祀觀世音菩薩，目前名列為二級古蹟，富有歷史價值。 超峰寺轄區甚大，有西方三聖殿、觀音殿、登妙覺門、小雪地及虎榕等地，寺外則有慈航普渡池和商店街，沿著步道前行，沿途可欣賞大崗山的景色，白天能遠眺茄萣至台灣海峽的景致，黃昏時分賞落日餘暉，夜晚則有萬家燈火的百萬級夜景，是遊客來到岡山必遊之地。 於您取消訂單或退貨時，若您符合退款條件時，本【家樂福線上購物網】將會為您進行退款作業。 倘您以信用卡線上付款，退款將直接刷退至您當初使用付款的信用卡帳戶中，且將於您的下一期信用卡帳單中顯示。

豆瓣醬是從中華料理發展而來的醬料，多半運用在麻婆豆腐這類以辛辣作為特徵的料理之中，其鹹辣口味替味蕾帶來的衝擊相當具有魅力。 而苦椒醬則是石鍋拌飯等韓國料理必備的醬料，其最大特色是又甜又辣的味道，這是苦椒醬與豆瓣醬最為不同的地方。 志斌豆瓣醬 全台觀光工廠一覽表 從第一次接觸觀光工廠，發現是相當好的順遊行程，讓一年皆適宜的觀光工廠景點，增加旅遊的樂趣，也可以讓小朋友瞭解不一樣的產業，對於未來也有些幫助。 這邊豆瓣醬哥哥就幫斌友們跪求大廚寫出食譜，如何用豆腐乳，料理出好吃的豆乳雞。 豆腐乳可用原味白或是五香辣味眷村豆腐乳，豆瓣醬哥哥是比較喜歡五香辣味啦。

志斌豆瓣醬: 豆瓣醬

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隨著國民政府來台的四川老奶奶，飄香70年的豆瓣醬，傳到孫媳婦麻辣鳳手上，她接手這40年來，走的其實並不容易。 麻辣鳳說她永遠都記得，公公買了一台中華得利卡的車子，那時候她就開著車，自己從南部… 川味麻辣牛肉食譜做法，用的是四川麻辣醬，來料理這道超級下飯的熱菜。

志斌豆瓣醬: 眷村五香辣豆腐乳SPICY FERMENTED TOFU｜250g全素｜岡山手工豆腐乳推薦

來自台灣高雄岡山的哈哈豆瓣醬至今已經傳至第三代，其選擇品質較好的黃豆，在過程中幾乎都以木質大匙攪拌製作，而後增添麻油，是一款相當具有層次的醬料。 由於在國外也能購買到，所以是一款相當適合海外華人用以懷念中華料理風味的醬料。 全聯辣椒醬系列中，銷售排行榜上有名的岡山志斌蒜蓉辣椒醬，成份是將新鮮的台灣雲林大蒜，結合自然日曬熟成人力攪醬120天的純辣椒，混合調味成蒜蓉辣椒醬（無豆瓣醬成份）。 因為無黃豆，所以口味完全無鹹度，喜歡泰式甜甜辣辣的辣椒醬朋友，會愛上志斌的蒜蓉辣醬。

使用非基因改造黃豆，不添加色素、人工甘味、防腐劑的志斌豆瓣醬，不僅導入現代化先進科技設備製程及員工標準衛管檢驗，並投保食品責任險維護消費者權益。 為推廣岡山產業文化朝向觀光發展，更在崗山之眼山腳下成立豆瓣醬故事館，提供豆瓣醬DIY觀光體驗，邀請民眾了解台灣好醬的產業歷史文化。 食安意識抬頭，全廠生產線導入IS022000和HACCP食品安全管理系統驗證。 志斌除了提供消費者豆瓣醬、辣椒醬和麻辣醬等日常調味醬品和伴手禮品之外，更提供餐飲業生意人營業用大包裝、ODM、OEM等產品和服務。 創客學堂「柴米油鹽醬醋茶」的系列課程，邀請志斌豆瓣醬第三代掌門人黃小鳳，除了介紹優質豆瓣醬的故事及製作秘辛，用道地豆瓣醬結合天然食材，以最簡單的烹調方式，呈現好味道，盛碗裝盤的每一道菜，滿足大家的味蕾。

志斌豆瓣醬: 高雄岡山一日遊(四家觀光工廠及產業|三家展覽館|二條懷舊老街|一條風景路線)

一般酸辣湯經常加入絞肉、紅蘿蔔、香菇等食材，但如果將手邊剩餘的蔬菜加進去，也可成為一道營養滿滿的美味佳餚。 志斌豆瓣醬 至於容量的部分目前市面上的容量有450g 或是130g，前者適合多人家庭或是商家使用，而後者除了適合嘗鮮、也對獨居者來說也比較能夠在保鮮期內消化完畢。 而且明德醬料商品也主張不添加任何防腐劑、人工味素以及味素，食用安全性更獲得潔淨標章驗證，同時照顧消費者的胃口與健康，想避開添加物的人可優先選擇之。 志斌豆瓣醬 李錦記的辣豆瓣醬主打川式風味，成分除了台式的大豆豆瓣之外，還另外添加了鹽醃辣椒、蠶豆醬等兩種川式豆瓣的象徵性原料，同時也添加少許的蒜香增添風味，擁有與台式豆瓣截然不同的辣感和香氣。 黑豆桑的醇釀極品香豆瓣醬是利用非基因改造黃豆、黃豆泥加朝天椒拌炒而成，無論是炒青菜、拌麵、烹煮豆瓣魚都相當對味。 郫縣豆瓣醬的顏色不是一般見到的紅色，而是褐色，其中最大特徵是如同果醬的黏度。

• ⼝感綿密的辣豆腐乳，加入五香辣椒粉增添了香辣風味，從沾醬、拌飯到調味炒菜帶著溫和鹹香辣味，會讓⼈扒飯⼀⼝接著⼀⼝。
• 遠赴成都拜師學習，以當地食材為主要配料，歷經一年不斷測試研究，精心製作出更符合台灣的口味，八道功法精煉、十四個天然中藥材相襯，熬製出有別於台灣的麻辣味，讓您舌尖感受真正四川“先麻後辣”香味撲鼻而回甘的口感，聞香下馬，就在志斌。
• 目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道，希望和大家一起打開廚師的大腦，來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
• 屬於微辣的辣豆瓣醬，不僅可以做為沾醬，也很適合各式料理食譜調味用途。
• 一份堅持繼承公公婆婆傳承的老味道和信念，從困苦的年代、從物盡其用的大環境中，岡山志斌豆瓣醬將家戶配給的黃豆，手釀家喻戶曉的美味，在第三代黃小鳳的手中延續40年。

志斌企業致力於提供非基因改造黃豆製作醬品，並推廣優質農特產品，成立豆瓣醬故事館揭露食品背後的真相，讓消費者做更正確的消費決定。 經四代用心經營，志斌全廠生產線通過ISO22000、HACCP食品安全管理系統驗證，生產高品質豆瓣醬、辣椒醬、麻辣醬產品，讓守護傳統產業的態度，成為滋養的沃土。 依照消費者保護法規定，網路購物消費者享有商品到貨七天之猶豫期間，但退貨的商品必須為全新狀態且完整包裝未經拆封(包含內外包裝、贈品等)。 於家樂福線上購物所購買之廠商出貨商品，消費者收到之商品有瑕疵或收到不正確或未符合約定規格之商品，可「申請退貨」手續。 於家樂福線上購物所購買之商品若有維修之需求時，本公司將協助您處理；惟若該商品無保固或已超過保固期間時，請自行將需維修之商品寄回，且其相關之運費與維修費等費用均應由消費者自行支出。 屬於微辣的辣豆瓣醬，不僅可以做為沾醬，也很適合各式料理食譜調味用途。

志斌豆瓣醬: 高雄岡山｜志斌豆瓣醬故事館 0則留言

岡山有三寶「蜂蜜、羊肉、豆瓣醬」不過豆瓣醬的品牌很多，有網友就在PTT發文問，到底哪一牌的豆瓣醬最對味？ 實際到岡山的傳統市場，每間雜貨店多半都賣一個大廠，因此跑3間買3種不同牌的豆瓣醬比較，分別是「梁家、明德和顯記」，以岡山三寶之一的涮羊肉搭配豆瓣醬一起入口，豆瓣引出的羊肉細膩甜味，堪稱絕搭。 豆瓣醬、羊肉和蜂蜜是「岡山三寶」，吃岡山羊肉沒沾豆瓣醬，感覺味道就是少一味！

來自高雄岡山的明德豆瓣醬，採用古法傳承的攪、拌、翻、揉四大步驟處理原料，而後利用陶製老缸歷經120天以上熬製作出豆瓣醬。 其辣度方面標榜中辣，原料上除了結合黃豆及蠶豆不同的鮮香特性，還加上八角讓烹調後的醬料又多一分香氣，尤其適合用於醬爆、紅燒。 除了能製作各色豆瓣醬料理，也很適合當作川味料理的基本調味。 李錦記官方更提供私藏配方，先將辣豆瓣與熊貓牌蠔油混合炒勻後，再加水勾芡並調和芝麻油，便能調製出百搭神醬。

志斌豆瓣醬: 岡山名產 志斌辣豆瓣/志斌豆瓣醬

志斌眷村五香辣豆腐乳的成份，是以黃豆製成豆腐，利⽤微⽣物接菌後加入⿇油五香辣椒粉發酵。 ⼝感綿密的辣豆腐乳，加入五香辣椒粉增添了香辣風味，從沾醬、拌飯到調味炒菜帶著溫和鹹香辣味，會讓⼈扒飯⼀⼝接著⼀⼝。 1949年國⺠政府遷移來台，祖籍四川的老奶奶帶著年輕的第⼆代袁志斌夫婦來到台灣，定居在岡山眷村的⾃強乙村。 志斌豆瓣醬 當時⽣活困苦，來台無親⼈可投靠，為了養家餬口和⼀解鄉愁，四川老奶奶將從四川帶來的麴菌，搭配政府每月配給的黃豆，開始在⾃家釀造豆瓣醬，騎著三輪⾞沿路街頭巷尾販售以求⽣活溫飽。

志斌豆瓣醬: 高雄-志斌豆瓣醬

但若當次訂購享有跨產品或滿額 / 滿件優惠者，若有需要取消或退貨時，您須將當次訂購之商品訂單全部取消或退貨，提醒您退貨時會有運費問題產生，故下單時請先確認您所需要的尺寸及各項細節。 A：兩者雖然名字相似，也都是發酵食品，不過豆瓣醬主原料為蠶豆、辣椒與食鹽，口味帶有輕微的辣度與甜感，適合作為沾醬或拌入食材中料理。 志斌豆瓣醬 至於豆豉則是使用黑豆或黃豆製成，更被當作中藥的一種，經常用來搭配魚肉料理以去除腥味。 岡山有三寶-蜂蜜、羊肉、豆瓣醬，1949年志斌豆瓣醬的創辦人袁氏夫婦隨著政府撥遷來台，因為思想之情，將每月配給的黃豆存到一定數量便開始製作古老的豆瓣醬，讓同為眷村四川同鄉有了思鄉寄託，而這傳統的沾醬搭配岡山羊肉成為來岡山不可錯過的伴手禮。

一年一度的商業界盛事，志斌食品(股)公司榮獲經濟部2022優良台灣老店選拔，受邀總統以及經濟部商業司長、全國商總理事長親自合照頒獎。 繼續瀏覽網站即表示您同意本公司隱私權政策，您可至隱私權政策了解詳細資訊。 一年一度的商業界盛事，志斌食品(股)公司榮獲經濟部2022優良台灣老店選拔，受邀總統以及經濟部商業司長、全國商總理事長親自合照頒獎。 2023豆瓣醬故事館春節營業時間：1/20（小年夜）早上9點至下午4點。

志斌豆瓣醬: 美食/美體/保健

接下來就為大家介紹精選的幾項豆瓣醬品牌，希望各位都能找到最適合自己的口味。 本次排名參考 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心等平台人氣熱賣，於2022年12月更新。 豆油伯使用台灣在地的非基因改造黃豆自然發酵與研磨成泥，再搭配辣椒熬製而成，偏台式風味。

豆瓣醬，有人稱豆醬或大醬，又稱黃豆醬，志斌豆瓣醬的歷史起源來自於四川豆瓣醬。 四川豆瓣醬成份選用的是蠶豆，但志斌考量有蠶豆症的人不適合吃蠶豆，所以20年前早已全面採用加拿大進口的非基因改造黃豆。 豆瓣醬裡面的豆豉，經過180天的日曬夜露每天人工攪醬，都被人力和時間辛勤地搗碎，留下的就是手工豆瓣醬的濃香醇。 《岡山鎮誌》記載，「明德食品」創辦人劉明德製作的辣豆瓣醬，是岡山最老牌創始商號。 事實上，劉明德釀製之路得以開啟，還跟早年的政治氛圍有關，他因接觸一貫道「被退役（按指非自願離開軍職）」，為養家活口靠著身上僅存的數10元成本起家。

志斌豆瓣醬: 商品分類

另外，岡山豆瓣醬相當適合搭配牛肉一起燉煮，而後美味的紅燒牛肉淋在飯上就成了燉牛肉飯，剩餘的紅燒牛肉再加入麵條與湯汁就成了牛肉麵，是一款令人忍不住折服的秘密武器。 蠶豆與粗顆粒的辣椒熟成過後製成，非常適合不擅長吃辣的成年人或是小朋友食用。 由於豆瓣醬和苦椒醬都是利用辣椒製作的醬料，所以有些讀者或許會不太清楚這其中的差異性。

志斌豆瓣醬: 岡山志斌 辣味豆瓣醬/豆瓣醬 230g 純素 全素 素食 非基改 名產

第二代老闆娘親手打造的竹籬笆花園，記憶中的美好就像老一輩細心呵護成長。 從無基改黃豆來趟豆瓣醬故事小旅行，而豆瓣醬不可缺少就是辣椒，加上蒜頭就是蒜蓉豆瓣醬。 位於小崗山腳下的豆瓣醬故事館就在一號國道中山高進入崗山之眼的必經道路岡山區大莊路上，豆瓣醬是高雄「岡山三寶」，而志斌豆瓣醬則是網路風評岡山豆瓣醬的三大知名品牌之一。 新成立的「志斌豆瓣醬故事館」是利用原高雄市岡山區農會倉庫閒置空間改造而成，除了一間展示館販賣有志斌出產的各式豆瓣醬外，志斌還與岡山在地小農合作販售各式自家農特產品。 偌大的園區最映入眼簾的是成群的「大醬缸」也有接受預約攪醬體驗，開放式的園區內有活動舞台室內空間可以辦理豆瓣醬佐料美食DIY品嚐會與各式親子的活動。 館內整體彩繪設計是與樹德科技大學應用設計系產學合作，連接在地文化元素，除了充滿故事性與逗趣，還可借位拍照，產生了許多意想不到的神奇效果。

在高雄市政府社會局的媒合，2020高雄市肉燥飯爭霸賽得獎者志斌豆瓣醬黃小鳳，響應岡山區公所「110年人間有愛，寒冬送溫情」慈善活動，溫馨發放眷村味肉燥飯。 由行政院農委會主辦，選出全國農村社區具特色產品，展現實在質樸、安心健康的品牌。 強調加工場域合法、使用台灣本土在地原料、擁有完整食品包裝標示，且經第三方檢驗合格，在全國157件作品中，志斌食品的「鳳香辣椒醬」榮獲優勝。 志斌以傳統手工發酵技術，搭配現代化生產殺菌製程，釀造豆瓣醬、辣椒醬、四川麻辣醬等傳統醬品。 志斌全程選用非基因改造黃豆180天釀造，不添加防腐劑、甜味劑和色素。 國內內銷小北百貨、全聯等超市，國外更外銷至香港、日本、韓國、澳洲、美國等地。

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