porta 紅酒全攻略
这个区域种植的葡萄被认为是质量更高的，用来酿制年份波特酒和晚装瓶年份波特酒。 容易混淆的是，在一些非常古老的茶色波特酒的标签上也使用了Garrafeira这样的字眼，它的意思其实是这瓶酒是特殊的年代的。 当一个波特酒被称为茶色波特酒，而没有标记其年份，就表示它是一种在橡木桶中陈酿两年以上，并进行简单调和的波特酒。 而那些标记了年份的茶色波特酒则表示它是一种由多款年份波特酒混调而成的酒，标识的年份表示其在木桶中陈酿的年数。 许多人错误的认为标识上的数字指的是调和酒液的平均最小年龄，其实这样分类表示调和之后酒的年龄，而不是酒液酿造的年龄。 也可使用酿造茶色波特酒的方法来酿造上年头的白波特酒，现在有许多货主都在销售这种年份白波特酒。
然后向其添加中性的葡萄烈酒，如白酒aguardente，以停止发酵，将残余糖份保留在酒中，并提高酒精含量。 这种强化后的烈酒有时也被称为白兰地，但它与商业上的白兰地没有多少相似之处。 在17世纪后半期，从杜罗河入海口的港口城市波尔图（Porto），大量的波特酒产品被推向市场或出口到欧洲其他国家。
porta 紅酒: 精選紅酒
但從另一個方面看，卡本內蘇維濃耐久藏，陳年後口感會變得柔順濃郁，多層次的果香與煙燻香等更是讓人驚艷，因此它有紅酒葡萄之王稱號。 此外，黑胡椒，煙燻，甘草，香草和紫羅蘭也十分常見。 porta 紅酒 IVDP要求酒液在木桶中存放更多时间，通常为3年或6年，然后在玻璃瓶中至少存放8年，最后装瓶。
- IVDP要求酒液在木桶中存放更多时间，通常为3年或6年，然后在玻璃瓶中至少存放8年，最后装瓶。
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- 传统上，酒是装在被称为Barcos Rabelos的平底小船上顺流而下进行处理和存储。
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- 要注意的是，紅酒並不是越老就一定越好的，標籤上的年份只是方便大家追溯當年葡萄的質量。
一旦开瓶，一般波特酒比未加强的葡萄酒保存时间更长，但最好和葡萄酒一样尽快喝完。 一般瓶塞封装的波特酒可以在黑暗的地方保存几个月，而软木塞封装的波特酒则必须尽快喝完。 通常情况下，越是年代久远的波特酒，越应该尽快喝完。
porta 紅酒: 關於保存 – 波特酒保存的比你想得還要久
如果要拿個品種跟卡本內蘇維濃這種擁有天生厚重酒體一較高下，那擁有強烈辛香料香氣的希哈/希拉滋（Syrah/Shiraz）當作不二人選． 卡本內蘇維濃跟希哈/希拉滋兩種葡萄品種往往是品酒會中酒款的壓軸，原因不為什麼，正是因為那強勁的風格所致。 porta 紅酒 如果市佔率最高的卡本內蘇維濃年輕時是個有個性的小夥子，那在市佔率第二名的美洛就是一個早熟的好好先生。 豐沛的新鮮水果香氣、不明顯的澀味，還有討喜的酒紅色，就連剛接觸葡萄酒的人，也很少會討厭它。
出产波特酒的杜罗河谷被约定俗成，并确立为一个保护区，并在1756年得到正式界定。 更悠久的产区划分还包括義大利的基安蒂酒（Chianti，1716年）和匈牙利的托考伊（Tokaj，1730年）地区，但没有相关的法规进行保护。 因此根据区域划分管制的条款，波尔图是最古老的指定葡萄酒保护产区。 希拉可以釀造出酒體豐滿，風味強烈的葡萄酒，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，也擁有豐沛而濃郁的口感，尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。 由於用單一品種希哈釀成的酒的口感非常強烈，所以希哈也常與其他葡萄品種混釀使得葡萄酒的口感更加富有層次、更加複雜。
porta 紅酒: 席捲英美的香甜酒款 – 葡萄牙國粹波特酒
這些酒款被送到下游的Porto 港口，久而久之大家就以波特來稱呼了。 想想一株碩大的巨峰葡萄與一株乾扁的小葡萄，若是直接榨成汁，一杯會是香甜可口，另一杯則較酸澀。 porta 紅酒 一杯由皮厚果實小的葡萄（如黑皮諾）釀的酒，與肉多果實大的葡萄（如梅洛）釀的酒，風味肯定有所不同。
紅酒是餐桌上歷史悠久的常客，六千年前的蘇美爾和古埃及人已經開始釀造葡萄酒，期後隨著羅馬國土的擴張，紅酒也隨之變得普及。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 部分人群喝紅葡萄酒會比喝其他酒更容易頭痛，原因在於紅葡萄酒中化學物質的含量不同，但具體的化學物質和機制仍不明確。 由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。 波特酒应在摄氏15至20度之间（华氏59至68度）饮用，白波特酒例外，可以冷藏饮用。
porta 紅酒: 波特酒
坐落在杜罗河谷的小生产者生产的年份波特酒几乎全是单一酒园年份波特酒，并被打上高档标签。 一些大酒坊也将其某些酒园作为特别的种植地，种植单一酒园年份波特酒用葡萄，而不是用来生产其主打产品。 Symington Family porta 紅酒 Estates’ Quinta do Vesuvio就是这样的波特酒。 ）酒通常由白葡萄酿制，可以有多种风格，尽管今年来鲜有制造商酿制非标准风格的白波特酒。
- 这个过程导致酒非常缓慢的褪去颜色，生产出来的葡萄酒口感柔和，并且含有较少的丹宁。
- 如果一个波特酒坊觉得他们的就已经足够好到可以标记上年份时，他们将样本被送到IVDP申请，然后才能标上年份。
- 通常是無色無味，因為主要是用來終止發酵，而不是改變波特酒的風味。
- 如果酒瓶是软木塞塞着的，将酒瓶卧倒放置；如果是普通瓶塞，则直立放置。
- 自2002年起，标识有“一瓶成熟”的LBV在销售前都至少得在酒瓶中继续成熟三年以上。
- 它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀，年輕的波爾多酒中，甚至可以嘗到如青筋與肌肉糾結在一起的酸澀感。
這個在澳洲（Shiraz）與法國隆河產區最為出名的葡萄酒品種，在品酒會上，往往是壓軸的葡萄酒款。 porta 紅酒 奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。 porta 紅酒 紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是常在席拉中常見的香氣。 原生地在法國的白蘇維濃，同樣是常見的葡萄品種，但其氣候適應度不如夏多內，因此在緯度適中的地方生長的最好。
porta 紅酒: 波特酒其實不是在波特出產的
因為波特酒也是葡萄酒，飲用的時候如果注意一下溫度，可以獲得更好的體驗。 基本上因為波特帶有甜度，所以可以用更低的溫度來飲用。 深受英國佬、美國人喜愛的波特酒，其實不在波特出產的。 porta 紅酒 斗羅河流域的地質與溫暖讓讓葡萄能夠產生非常濃郁的風味。
這樣的特色常被釀酒師拿去跟酒體較強壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，混合釀造出既討喜又能陳年的葡萄酒。 但在法國波爾多的右岸產區，如波美侯（Pomerol）和聖愛美濃（Saint-Émilion），充滿層次風味，100% 梅洛的高級紅酒也是存在的。 原產於法國，卡本內蘇維濃現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，若你走進超市或附近的酒類專賣店隨便一抓，有不小的的機率是卡本內蘇維濃。 它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀，年輕的波爾多酒中，甚至可以嘗到如青筋與肌肉糾結在一起的酸澀感。
porta 紅酒: 葡萄品種 – 希哈小檔案
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