徐寬生堅果懶人包
今今食品於2010年在台北市八德路成立「可夫萊堅果之家」，引領有機、養生的風潮，產品打進BellaVita（貴婦百貨）、臺北101、SOGO、遠東、新光、大葉等知名百貨。 60來歲某個日常下午，坐在熟悉不過的公司辦公室裡，您將會選擇如何開始訴說一路過往的點點滴滴？ 「人生總有一些驚險，偶爾再加上一些幸運」，這是他的起手式，同時也串起台灣的堅果發展故事，你吃堅果嗎？
推薦【Coville可夫萊精品堅果】雙活菌堅果穀粉-原味550gx2入, 享受美食又能同時擁有健康,低溫烘焙留住堅果的優質營養,嚴選「當季」最新鮮的原料momo購物網總是優惠便宜 … Да бисте преузели мп3 од 尋找台灣感動力健康堅果低溫烘焙養生滋味, … 人工添加物，讓堅果保有原本的香氣跟營養，但為何要這樣做，18年前那時才46歲的老闆徐寬生， … 經稱霸迪化街的堅果供應商徐寬生、徐俊生兄弟，在哥哥徐寬生因中風大病初癒後，決定改掉原本的油炸方式，推出低溫烘烤的自有堅果品牌。 堅果不但會使人健康延壽，且現今的堅果製作方式，採用低溫烘焙的方法相對來說也更健康，歡迎大象山總經理賴永相的 … 2018年2月13日 — 搶下迪化街加工堅果近5成市占、年營收逾2億元.
徐寬生堅果: 打造精品堅果風潮！姚能筆接下「可夫萊堅果」總座、誓言3年內讓業績翻倍
控制病況後，他在迪化街做加工堅果，市占率逐年飆升，最高峰時超過七成，讓他成為新一代堅果大王，而且最早的烘焙原料事業也有突破。 與徐寬生認識多年的綠豆冰糕大廠、超品企業負責人王柏翔指出，現在像是順成、香帥在內，台灣約有八成麵包店都是今今食品的客戶，而且徐寬生還成為克莉絲汀餅屋︱︱這家在香港掛牌上市、中國麵包界指標台商的原始股東成員。 拍照當天，今今食品董座徐寬生(圖右)在大兒子徐晉堂(圖左)主導的堅果專賣店中，向我們介紹無塵室低溫烘焙的核桃，是曾讓附近金融業主管過年一買就是60公斤的明星產品。
由於堅果與種子類大多油脂含量都較為豐富，如果保存不當時容易產生油耗味，因此調味過重的堅果產品，也很可能是業者為了掩蓋自家產品原料不夠新鮮的手法。 徐寬生堅果 雖然生堅果是可以直接食用的，但由於生堅果未經過均勻加熱流程，徐寬生表示「有的生堅果產品未經加熱，可能會有壞菌的殘留，如果要食用生堅果最好經過清洗的步驟」因此習慣購買生堅果的民眾，建議都先經過清洗、泡水的流程，再拿來料理會是比較安全的食用方式。 此加工方式通常使用30-50度Ｃ的溫度條件將堅果內的水分烘乾，未經過高溫度的加熱，因此為經過最少加工流程的堅果產品且營養成分保留最完全的產品。 堅果固然好吃又健康，但在挑選市售的堅果產品時，應盡量挑選無過度調味且低溫烘焙的堅果產品，以免攝取過多的熱量，也較能獲得堅果完整的營養價值。
徐寬生堅果: 堅果大王 可夫萊董事長徐寬生專訪 堅果低溫烘焙 打造隱形冠軍
故事從一場虐殺棄屍於軍營的案件開始，為了打破軍方保守作為、息事寧人的作為，劇中人物挑戰權威，一步步揭開各種未審先判、虐待刑求的黑幕。 戲到痛處不由得讓人繃緊了神經，觀眾也將感受到身歷其境的巨大的壓力與挑戰。 由鳳小岳、林予晞以及薛仕凌、施柏宇等擔綱演出的〈出軌〉，於1月4號打頭陣撥出。 1/4打頭陣播出的〈出軌〉，是由金鐘獎導演蕭力修所執導，主要演員包括鳳小岳、林予晞、薛仕凌和施柏宇。
【一場重病，翻轉台灣堅果市場】 屹立堅果界三十年的可夫萊創辦人徐寬生在一場重病中，體會健康的重要他捨棄最賺錢的高溫烘培設備全心投入「低溫烘焙」技術把 . 可夫萊的低溫烘焙技術領先市場、主打健康概念，又受惠於食安風暴後消費市場健康意識提升，業績因此持續穩定成長。 屹立堅果界三十年的可夫萊創辦人徐寬生在一場重病中，體會健康的重要他捨棄最賺錢的高溫烘培設備全心投入「低溫烘焙」技術把真正的好食品帶給消費者重新 … 過去，愛上新鮮與食品加工業者的合作模式，是單純委託食品加工業者代工，做愛上新鮮的自有品牌商品。
徐寬生堅果: 可夫萊堅果之家講究 健康 活力 養生 天然
「一開始，反彈很大，我不供貨，連合作數十年的老通路商都跳腳，業績急速下降好幾成，」徐寬生回想當時指出，原本油炸一鍋堅果，15分鐘就搞定，現在同樣的堅果量，用低溫烘焙要花至少7到8小時才行，這種捨近求遠的做法，連同業好友們都認為，徐寬生瘋了。 在中國，2015年到2018年的天貓年貨節大數據統計中，堅果以高達47%的占比，成為消費量最大的年貨食品；在台灣，家樂福的年貨零食品項中，今年堅果類商品也暴增3成，顯見在兩岸年貨零食市場中，堅果正是當紅炸子雞。 徐寬生堅果 徐寬生堅果 基於感念第一位推廣野生藍莓的可夫萊（Coville）博士，畢生尋求自然養生、健康活力食材的貢獻。
他在2012年全面揚棄仍很賺錢的油炸堅果生產線，忍受當年短期營收下滑至少3成的衝擊，改賣低溫烘焙、訴求沒那麼香、但健康的堅果產品。 2年後，1984年，他看準麵包店開始蓬勃興起，烘焙原料開始脫離老麵包師傅的掌控，有新的市場空間，與弟弟借錢湊足100萬元，聯手創立今今食品，做起烘焙原料的批發生意。 「食物不該只討好嘴巴，不討好身體」，雖然低溫烘焙時長相較傳統製程將拉升達7倍以上，「堅果最寶貴的不飽和脂肪酸，既然不耐高溫，就不應加工劣化它」，簡單明白的理念，成為可夫萊堅果之家的品牌宗旨。
徐寬生堅果: 內容—
從Web2.0走到3.0，元宇宙、區塊鏈等概念正漸漸融入現代人的生活當中，台灣第1家The Sandbox指定的元宇宙代理商「PANGU… 愛上新鮮藉由生態系的商模，透過精準、快速的開發新品來回應多變的消費需求，讓合作夥伴一起拉長競爭優勢的續航力。 愛上新鮮在「垂直型」平台的路上，發展出生態圈的商模，讓合作成員共同成長、共享紅利，大幅拉高了其他電商競爭者的進入的門檻。
近年不少品牌也切入低溫烘焙堅果，為了守住高端定位，可夫萊在製程上願意下更多工夫，「你吃吃看我們家的堅果，再吃吃看別的品牌，一定不一樣。」徐寬生說，可夫萊不僅最早開始鑽研低溫烘焙技術，磨練出低溫烘焙的功夫，也願意投入較高的時間成本，耐心烘焙到最合適的時間才出爐。 他在 2012 年全面揚棄仍很賺錢的油炸堅果生產線，忍受當年短期營收下滑至少 3 成的衝擊，改賣低溫烘焙、訴求沒那麼香、但健康的堅果產品。 2 年後，1984 年，他看準麵包店開始蓬勃興起，烘焙原料開始脫離老麵包師傅的掌控，有新的市場空間，與弟弟借錢湊足 100 萬元，聯手創立今今食品，做起烘焙原料的批發生意。 徐寬生堅果 在五花八門的堅果品牌中，多數食客第一時間想到市占率7成的萬歲牌，其實，台灣堅果市場正悄悄躍出一匹黑馬。 當市場平均年成長3到5％，又有萬歲牌、統一、義美等大品牌環伺，它卻連9年交出營收雙位數成長的成績單。 今今食品的品牌、可夫萊食品總經理姚能笔補充，低溫烘焙溫度是攝氏 100 度左右，另一個關鍵因素是時間，「有些做低溫烘焙的，4 小時就出爐，但我們守 6 到 8 小時，去掉生澀味、又保有原本營養。」而有些大量生產的同業，不願意花這麼多時間成本。
徐寬生堅果: 台灣亮起來／堅果大王「蜜腰果」夯 轉型「養生」年賺2億 | 生活 | 三
「食物背後真正的故事與技術，以及這支產品是如何被生產出來的歷程，其實都藏在食品業職人的心意裡。」張佑承強調，在電商平台上購買生鮮或食品，在下單到貨前你吃不到也摸不到，因此一定要有故事與憑據讓消費者相信，這個產品真的是值得購買的好東西，這是經營生鮮與食品電商很重要的一個核心點。 在物流面，愛上新鮮首創北北桃三小時、全台24小時生鮮到貨與超商取貨機制；在產品面，以自有品牌做出差異化，曾創下月銷50萬片舒肥雞胸、上萬包藜麥毛豆等生鮮「爆款商品」的銷售紀錄。 以台灣在地食材為主，小小一包有紅藜麥、燕麥、高麗菜、櫛瓜、紫洋蔥等多種穀物蔬菜，符合現在火紅的低GI飲食，最誘人的是，這個「爆款商品」在生鮮電商平台「愛上新鮮」上只賣90元。 這正是愛上新鮮與食品業者海經濟」潮流的飲食文化，量身打造的熱銷商品。 堅果的保存應減少油脂氧化以及黃麴毒素產生的疑慮，因此建議購買具有密封包裝的堅果產品，如能小包裝購買、趁新鮮時享用完畢為最佳，並在保存時避免儲藏於高溫潮濕的環境。 2019台北國際食品展上，可夫萊獨家展示新品，堅果冰糕與堅果鬆餅，堅持不加糖，而是用蜂蜜提味，讓參展民眾試吃後都讚不絕口，他們成功用健康又美味的食物，征服消費者的身心。
而海森食品的負責人鄭月虹，就在愛上新鮮與資策會的協助下，開始一段產品開發與轉型之路。 「這就是為什麼要組成跨域生態系的原因。」張佑承坦言，過去做出爆品有點像是亂槍打鳥，因為一場全球疫情，徹底改變消費者用餐與生鮮消費方式，讓愛上新鮮與與食品業者聯手，共同找到爆款商品的成功方程式。 作為全台最大的生鮮與食品電商平台，成立於2013 年的愛上新鮮，挑戰過去被視為「無利可圖」的生鮮電商，打破過去毛利低、運費高、期限短與產品差異化低的瓶頸，以自建的海森食品有限公司合作，針對後疫情時代「剪刀智慧化冷鏈倉儲管理與自創品牌的「爆款商品」突圍，開站兩個月，營業額就突破千萬元，第二年達到損益兩平，第三年營收就破億。 就算你買了市售知名大廠品牌的堅果，在產品開封後一樣必須小心堅果的保存，防止堅果的氧化以及黴菌的污染，才能吃得開心又健康。 最建議的方式為購買具有密封包裝的堅果產品，如能小包裝購買、新鮮時享用完畢最佳；如購買大包裝的堅果產品，則在食用完後就將產品包裝封緊置於冰箱冷藏冷凍，盡量避免儲存於高溫、日曬以及潮濕的場所，或是可將堅果產品另外分裝到可以密封的容器中保存，才能減少堅果與空氣的接觸，防止產品的氧化、變質。 可夫萊堅果之家董事長徐寬生也表示，「堅果內含有豐沛的不飽和脂肪酸，如保存不當會造成油脂的酸價變高，所以堅果保存最注重的便是維持堅果內的油脂穩定。」因此，若儲存不當或長時間存放使堅果產品產生氧化酸敗現象，不僅使堅果的風味變差，也失去了堅果內重要的營養價值。
徐寬生堅果: 健康養生風興盛 電子鍋煮飯號稱可減糖33%
「生態系的初衷，就是讓大家能專注做好自己最擅長的事。」張佑承表示，透過生態系合作，大家拿出各自的看家本領，便可以以自己的專業為支點，創造「以小利大，越利越大」的綜效。 一場疫情，讓愛上新鮮共同創辦人暨執行長張佑承（左）與海森食品負責人鄭月虹（右）攜手合作。 從2013年創立至今，愛上新鮮累積了大量的平台數據，但過去都是憑經驗與人工使用數據。 「過去使用數據的方式像是以管窺天。如果要大規模的做數據分享，就需要一個夠強的分析系統。」張佑承表示，此時計畫與資策會的出現成為關鍵。 「並非什麼東西都會賣，當中有幾個規則，例如說，第一個規則就是，產品是否符合市場需求，其次，規模與市場需求量是否夠大。」愛上新鮮共同創辦人暨執行長張佑承表示，很多食品業的創業者遇到最大的問題，就是辛苦開發出來的產品，上市後卻賣不出去。
- 當時生意好到24小時都在趕工，全盛時期迪化街8成蜜腰果都由他提供，後來創立食品公司擴廠到大陸去。
- 控制病況後，他在迪化街做加工堅果，市占率逐年飆升，最高峰時超過7成，讓他成為新一代堅果大王，而且最早的烘焙原料事業也有突破。
- 於是符合低GI準則又兼具美味與方便的「藜麥多穀飯」與「鮮香什錦炊飯」系列應運而生，產品包裝上，不是打上「愛上新鮮」，而是斗大的海森食品及「料理職人鄭月虹」研發監製的照片。
- 在健康意識抬頭前，大多的市售堅果皆是採用「高溫油炸」來加工，由於以油炸的方式能使堅果表面的色澤呈現金黃色，增加產品的賣相，且油炸後的堅果口感香脆、味道濃厚，受到大眾喜愛，除此之外，業者能藉由高溫油炸的方式大幅縮短堅果加工所耗費的時間，節省加工成本外還能夠快速出貨。
越來越多人喜歡把堅果拿來當零嘴，早在三十多年前，徐寬生、徐俊生兄弟就看到商機，投入堅果加工製造！ 全盛時期，台北迪化街有七成的堅果都由他們提供，因而賺進了好幾桶金，但處於事業巔峰的哥哥徐寬生，卻在這時意外中風倒下！ 徐寬生堅果 這場病，讓他決定換掉油炸的方式，改以低溫烘焙，生產不油膩的堅果，也開啟台灣低溫烘焙，健康堅果的時代… 他堅信消費者有跟他一樣的健康飲食需求，市場很快會轉變，因此，他特別改良烘焙烤盤的擺放密度，在無法縮短製程時間下，想辦法拉近與油炸產線的生產規模，還與大兒子聯手自創可夫萊堅果之家的品牌門市，並進駐BellaVita、台北101、Sogo、遠東、新光、大葉等百貨設專櫃，到第一線去開拓新客源，堅信這會是筆大生意。
徐寬生堅果: 堅果若日曬或與持續暴露於空氣中，等著你的是滿滿的油耗味
可夫萊堅果的董事長徐寛生及徐俊生副董事長兄弟倆創業，不放棄的精神和堅持理念，低溫烘焙時長相較傳統製程將拉升達7倍以上，董事長徐寛生表示：「堅果最寶貴的不飽和脂肪酸，既然不耐高溫，就不應加工劣化它」，簡單明白的理念，成為可夫萊堅果的品牌宗旨。 結果二○一二年後，包含頂新黑心油在內，台灣食安問題連環爆，讓健康飲食風潮越吹越旺，他有備而來的健康堅果生意搶得先機，六年間，堅果雖然在迪化街的市占率下滑到約五成，但整體營收卻在六年間成長一倍達兩億元，先前因採低溫烘焙導致毛利降低，隨著自有品牌營收占比達兩成而有顯著改善。 徐寬生堅果 如今，飲食習慣改變與二代協助分擔工作量，他終於在健康與賺錢中，找到讓自己滿意的平衡點。 他在送貨到麵包店的過程中，看到少數麵包師傅用手作蜜核桃碎片來增加麵包口感與香氣的手法，他將原本高溫烘焙的西式做法，改良成中式油炸的方式，讓香氣、口感更好。
- 可惜一開始不懂行銷，市場反應有限，直到創業第3年，遇上貿易商來兜售腰果，才想到加工成蜜腰果，結果一賣就掀起熱潮。
- 中國大陸上個月宣布鬆綁防疫措施後，染疫人數持續上升，民眾瘋狂搶藥、發燒門診大排長龍、北京等城市的殯儀館和火葬場傳出遺體暴增的狀況。
- 可夫萊堅果之家董事長徐寬生可說催生了台灣堅果市場演進，來聽聽他的故事。
- 有了優秀的劇本加持，自然吸引到各方實力派演員加入，包括鳳小岳、林予晞、薛仕凌、施柏宇、王柏傑、李銘忠、陳以文、宋芸樺、傅孟柏、李霈瑜、蔡凡熙等人的華麗陣容一字排開，每一位演員都是一時之選。
- 他在 2012 年全面揚棄仍很賺錢的油炸堅果生產線，忍受當年短期營收下滑至少 3 成的衝擊，改賣低溫烘焙、訴求沒那麼香、但健康的堅果產品。
- 今今食品的品牌、可夫萊食品總經理姚能笔補充，低溫烘焙溫度是攝氏 1 百度左右，另一個關鍵因素是時間，「有些做低溫烘焙的，4 小時就出爐，但我們守 6 到 8 小時，去掉生澀味、又保有原本營養。」而有些大量生產的同業，不願意花這麼多時間成本。
直到有位麵包師傅，端出前一天關店前用烤爐餘溫烘熟的杏仁粒請他吃，點醒了這位堅果大王，原來低溫烘焙最能保住堅果原味，這也成了推翻油炸堅果的最後一根稻草。 徐寬生堅果 他在二○一二年全面揚棄仍很賺錢的油炸堅果生產線，忍受當年短期營收下滑至少三成的衝擊，改賣低溫烘焙、訴求沒那麼香、但健康的堅果產品。 為了健康，他先在舅舅的引薦下，進入迪化街的一家食品原料批發商當送貨員。 兩年後，一九八四年，他看準麵包店開始蓬勃興起，烘焙原料開始脫離老麵包師傅的掌控，有新的市場空間，與弟弟借錢湊足一百萬元，聯手創立今今食品，做起烘焙原料的批發生意。 今今食品的品牌、可夫萊食品總經理姚能笔補充，低溫烘焙溫度是攝氏1百度左右，另一個關鍵因素是時間，「有些做低溫烘焙的，4小時就出爐，但我們守6到8小時，去掉生澀味、又保有原本營養。」而有些大量生產的同業，不願意花這麼多時間成本。
徐寬生堅果: 公司資料
年誰也沒想到，這位堅果大亨，竟敢全盤推翻一賺20多年的明星產品，把砸了數百萬元重新打造的新油炸生產線全部丟掉，取而代之的，是同業聽都沒聽過的、採低溫烘焙的新堅果生產線。 愛上新鮮生態系目前的成功，主要建立於基石者（愛上新鮮）擁有洞察市場需求並將其精準的轉換成平台價值主張的能力，同時該公司的創辦人，善於溝通、協調，讓生態系的夥伴可以平台型生態系 ╳ 疫後生鮮新經濟生態系搶攻即食潮，揭開爆款商品打造公式6有效率的協同合作、共創價值，這更是成功的關鍵。 成功一仗的背後，除了經驗與判斷，也有賴於愛上新鮮與果農及食品製造業者長期建立的的互信與合作，才能在短時間內做出產品，快試快修；同時，愛上新鮮也不斷深化自身品牌行銷與物流的能耐，不只在設計、文案與影像等內容人才上增員，也積極擴廠，啟用更智慧化的冷鏈倉儲廠。 於是符合低GI準則又兼具美味與方便的「藜麥多穀飯」與「鮮香什錦炊飯」系列應運而生，產品包裝上，不是打上「愛上新鮮」，而是斗大的海森食品及「料理職人鄭月虹」研發監製的照片。
徐寬生堅果: 台灣每人年喝122杯咖啡！如何把握仍在成長的咖啡館市場？
一般堅果若以油炸或高溫進行烘焙，製作時間較短（約40分鐘）、生產速度較快，但因溫度高可能會造成堅果本身的不飽和脂肪酸轉化為反式脂肪而對人體有害! 反之以低溫（低於110度）烘焙（約7－8小時）的堅果既能保留原有元素，口感更佳也不會產生反式脂肪。 同樣走過波折攀上顛峰的，他是左右台灣零嘴市場的堅果大王徐寬生，從修車廠員工到小小 … 可夫萊堅果之家創辦人徐寬生可說催生了臺灣堅果市場演進，來聽聽他的故事。
團圓堅果提供最高品質的無調味好吃堅果，低溫烘焙的團圓堅果是營養健康的 … 堅果 大王徐寬生- 堪稱為台灣堅果隱形冠軍的「可夫萊」品牌，採用低溫烘焙獨特技術保留既有元素與添加雙活菌（納豆菌與乳酸菌）特殊口感，前進至HOLA特力和樂、 … 在地堅果王【每日混合堅果】核桃+黑加侖+腰果+葡萄乾+南瓜子+桃仁貨到付款！ 徐寬生於是毅然停掉了油炸腰果的生產線，開始進行低溫烘焙堅果，低溫烘焙的加工方式不 …