彰化酥6大好處

這獨特風味的招牌肉干都是採用後腿肉去油去筋後切成薄片，再浸泡獨家特製的醬料， 等完全入味烘乾後再用慢火去烤，這鹹中帶甘又酥脆的好滋味已成為彰化著名的最佳美食伴手禮。 好奇查了一下是台灣在70年代由月餅改良而來(鹹蛋黃的運用則約莫起源於魏晉南北朝而興盛於北宋)，據說是中部某餅舖發明的，對於我這個1969年生的小孩，兒時記憶不是那麼的鮮明，兒時基隆長大的我，便只有李鵠的綠豆椪、咖哩酥，鳳梨酥還是後來才有的記憶。 前陣子與好姐妹們討論到鳳梨酥時，好友cloud提到她老家彰化縣社頭鄉有一間很便宜的鳳梨酥店，就位在山腳路與高鐵交會的附近。 鳳梨酥內餡的甜香味來自於古早工法，讓鳳梨甜味溫和。 招牌豬肉干，是嚴選用豬後腿肉中最軟嫩的『中里肌肉』製作，加上獨門醬汁烘烤，肉質軟嫩又有嚼勁，帶有一點點的甜味，但是又不會太甜，符合大人小孩的口味！

知名的「洪瑞珍餅店（洪瑞珍三明治）」起源於北斗，創立至今已經有75年歷史，總店就在北斗鎮中華路上。 和其他分店最不一樣的地方就是，這裡有超多隱藏版口味，使用當季新鮮蔬果製作，有芋頭牛奶三明治、芋頭肉鬆三明治、肉鬆三明治、抹茶紅豆起士三明治、草莓卡士達三明治（冬季）、芒果三明治（夏季）等，走到三明治區就可以看到琳瑯滿目的口味選擇～每一種都好想吃啊！ 不過限定口味的三明治不一定每天都有，建議可以先打電話與店家確認唷。 「大元餅行」就藏身在彰邑城隍廟旁，地點算是非常低調隱密，如果不靠導航還真是有點找不到。 店家創立於民國58年，至今已有50多年的歷史，走進店內就會看到超多工作人員在包麻糬，現場有滿滿的各式伴手禮盒可挑選，麻糬則有單一口味或混合口味可以選擇。

彰化酥: 蛋黃酥評比|彰化不二坊VS台中不二糕餅，哪間好吃|不二家蛋黃酥名店生死鬥

在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由豐富圖文旅遊食記讓更多人愛上台灣美食跟日本韓國旅遊。 「紀家烘焙坊」在地飄香30年，主要販售蛋黃酥、土鳳梨酥、太陽餅、老婆餅等傳統餅類，每到中秋節前夕生意就好到不行，網路上也有許多代購。 因為每一顆都圓滾滾、閃耀著金黃色澤，幾乎每一顆都烤得一模一樣，看起來真的很勻稱可口！ 蛋黃酥上方的金黃餅皮，吃起來有種爆米花的焦香，又為整體口感增添幾分風味，綿密的紅豆內餡微甜不膩，鹹蛋黃已經醃漬到有點半透明，吃起來也滿濕潤的，搭在一起吃非常美味。

大元餅行位於彰化市城隍廟口的小巷內，平常不特別注意可是不容易看到的！ 不過由於店內販售的麻糬實在是太特別又好吃，這裡的人潮總是絡繹不絕。 最特別的就是他們的鹹麻糬，外皮軟Ｑ，分為葷食及素食，葷食內陷包著瘦肉、竹筍等，素食則是香菇和竹筍，兩種鹹陷都超美味！ 台中西屯素蔬食》頤品素食拉麵菜單價位大公開～多元化拉麵湯頭素食朋友的新選擇！

彰化酥: 彰化伴手禮｜黑竹園雞腳凍

至今已有140年頭的玉珍齋，堅持傳統原味重現，古老的鳯眼糕，日治時期，曾獲金賞獎！ 鳯眼糕由特級米粉做成，並加入葡萄糖增添營養，入口涼嫩，多吃也不太會口乾。 玉珍齋的綠豆糕顏色很特別，據說這是清朝文人雅士品茗時，特別鍾愛做成古樸色調的茶色，帶著綠豆仁清香甘甜，入口即化，配上茶或咖啡，隨時都能來場下午茶敘。 圖片取自：水根肉乾店家FB 水根肉乾由水根爺爺在八二三炮戰後創立，傳至第三代手中，已有六十個年頭，除了經營店面之外，也致力拓展網購通路。 餅皮的口感也比紀家香酥一些，不過吃到第三顆的時候會覺得有一咪咪的油；蛋黃酥豆沙餡甜香順口，口感雖不到細緻但也顯綿滑。

彰化除了八卦山、鹿港、肉圓很出名之外，連特色名產都非常豐富，傳統古早味的糕餅店，很多營業超過五十年的歲月，不管是甜食鹹食，中式還是西點，統統都有！ 小編今天要推薦16間必買的彰化伴手禮，連在地人都要排隊才買得到呢！ 不論當做年節伴手禮，或是平常親友增進情感用，拎著這些禮品出門，包管讓大家一年365天都有好人緣。 彰化酥 Alina 愛琳娜 台灣美食部落客 喜歡日本韓國自由行；愛美食更為旅遊而狂熱。

彰化酥: 總店： 彰化縣北斗鎮中華路221號

口感：外皮咬下感覺比較酥鬆，外皮不會太厚，裏頭內餡是濕潤的，整體香氣比較足夠，包入整顆蛋黃，甜度不會太高。 一顆顆渾圓飽滿、閃耀著金黃色澤的蛋黃酥，看起來就很可口啊！ 餅皮底部酥厚噴香，綿密的紅豆內餡甜而不膩，與鹹蛋黃交織的恰到好處，本來還怕鹹蛋黃太乾連吃都不想吃，後來用門牙啃了一小口，居然滿濕潤的，而且也不會死鹹，搭在一起吃還不賴。 「新香珍餅舖」離火車站步行大約10分鐘，會想來這裡最主要還是看到招牌上「百年老店」這４個字，據說這家店創立在清光緒年間，至今約有140年左右的歷史了。

這家不二坊蛋黃酥已經是深耕彰化在地多年的名產老店，人人都愛的招牌蛋黃酥，讓不二坊蛋黃酥在平日就常需排隊，每到中秋時節更是大排長龍。 圖片取自：麥仕佳FB 創始於1933年的麥仕佳，三十年來陸續拓展營業版圖，在彰化有11間門市，台中有三間門市，致力於研發突破傳統的新口味。 將蛋黃酥切開，大顆渾圓的鹹蛋黃在其中，吃起來綿密、蛋心有點一點點Q的口感，這蛋黃實比紀家好吃，但又較不二製餅略遜一些。

彰化酥: 彰化藥膳田豆酥

不曉得是不是因為有盒裝的關係，我買過兩次台中的不二糕餅，碎裂的程度都不嚴重，可以說是幾乎保有原本的樣子。 不管是不二家、不二坊、不二糕餅、不二製餅應該很多人都霧煞煞，因為他們都改過名，再加上親戚關係看似非常混亂。 但沒關係，姊一次講清楚然後順便兩間都買來評比吃吃看。 彰化｜新香珍餅店綠豆椪有兩口味一是白豆沙，二是魯肉，外層的餅皮很輕很薄層次明顯，但內餡不曉得為什麼有一點乾有一點粉，沒配茶有一點嚥不下去，但不甜不膩的香氣倒是頗好，魯肉也沒有一般以為的油膩自成一格。 這幾年吃過許多家不同老店新店的鳳梨酥以後，深深覺得自己喜歡的口味是土鳳梨酥，不是加冬瓜醬的那種傳統鳳梨酥唷，而是單純的鳳梨，帶著酸味的土鳳梨酥。

進發香蔥蜜麻花，是屬於軟蜜型的蜜麻花，在可愛的麻辮子上，裹著金黃色澤的麥芽糖，不黏牙、不刺口的口感，可是高人氣的古早味零食。 彰化不二坊的蛋黃酥烤得又酥又香，外層的層層酥皮包裹著綿密濕潤的紅豆餡，以及最內層鹹香的鹹蛋黃，一口咬下，酥鬆香氣包覆整個口腔，豐富的層次，更是讓人念念不忘。 肉乾加入檸檬調味，完全是新口感，呈現清新爽口的肉質，堪稱是店家招牌殺手鐧，而它的圓圓外形，也非常討喜，經常賣到缺貨中；原味肉乾製作前都經過去筋處理，肉質不卡牙縫，咀嚼上更有咬勁，非常耐吃，一小包根本不夠填嘴，肯定得多帶幾包才吃得過癮。 彰化酥 用竹籤插起金黃香酥的菱角酥咬下去，中間軟綿的菱角肉，混合著濃郁奔放的油炸香酥味，這口感簡直是太犯規了，很容易失控就嗑光一包啦。

彰化酥: 彰化排骨酥麵有那些？6間彰化排骨酥麵整理

食尚小編特搜５家彰化蛋黃酥名店，不僅有超過百年歷史的老店，更有好吃到被網稱「被披薩耽誤」的蛋黃酥，這些店家究竟有多厲害？ 說到蛋黃酥，全台最知名的就是彰化的不二坊了，過年過節就一定會有大排長龍的新聞出現，甚至排到兩三個小時。 而前幾年台中也開了一間不二糕餅，一樣非常受到大家喜歡。 彰化｜紀家烘焙坊比較特別的是紅豆餡跟鹹蛋黃都不乾澀，這點很加分！

這次金魚屋的伴手禮還真的讓我們有感受到不錯的地方，除了在台中、彰化就可以買到日式道地的甜點外，金魚屋的水晶糕、蕨餅和涼糕都不是很甜，送禮或是自己吃我們覺得都還蠻不錯的。 達克瓦茲為近期越來越受注目的法式甜點，由蛋白、糖粉、杏仁粉所製成的蛋白餅，外酥內軟，中間夾著細緻清爽的奶油內餡。 圖片取自：煥文餅行FB 煥文餅行從祖父輩開始做餅，成立於1939年，至今已過了八十個年頭，店內糕點以傳統喜慶大餅，最受歡迎。

彰化酥: 彰化蛋黃酥 這一家蛋黃酥 店面環境

只販售菱角酥跟芋仔餅的小攤販，用料很純粹，用台灣在地食材打造成樸實小吃，菱角酥的口感酥脆內餡綿密扎實、芋仔餅香酥脆餅中帶有芋泥的香氣，買一大包獨享最享受了。 在彰化市素食不少每家都有特色所在，這陣子最常跑的就是這家黃記素食，不用擔心夜間沒東西吃，來這裡就對了啊！ 筒仔米糕、麻醬麵、各樣的燉露湯品都很厲害，還有其他讓人喜愛的菜餚，價格上都很經濟實惠，大魚大肉之餘，Kiwi都會來這兒吃吃美食感受一下在地人情味滿滿。

• 說起店號的「港仔」由來，施志誠說，「那是父親的外號」，由於父親是鹿港人，搬到彰化市定居，獨特的「鹿港腔」口音，大家都叫父親「港仔」，店號也就以父親外號「港仔」為名。
• 小編今天要推薦16間必買的彰化伴手禮，連在地人都要排隊才買得到呢！
• 彰化｜新香珍餅店店家沒找著足以表老店的東西，只得幾個附近的老爺大嬸聊著天，於是沒有拍著，只在奶奶親切的引導下買了當時店家有的餅嚐嚐鮮。
• 這個芋仔餅跟其他我吃過的炸芋餅不太一樣，從外表看不出來是什麼。
• 據說店名就是這樣來，這一家蛋黃酥的高人氣，除了經營40年的好口碑之外，好吃的秘訣在於使用古法紅土醃製蛋黃，保留蛋黃原始油脂，並散發獨特香氣！
• 肉乾加入檸檬調味，完全是新口感，呈現清新爽口的肉質，堪稱是店家招牌殺手鐧，而它的圓圓外形，也非常討喜，經常賣到缺貨中；原味肉乾製作前都經過去筋處理，肉質不卡牙縫，咀嚼上更有咬勁，非常耐吃，一小包根本不夠填嘴，肯定得多帶幾包才吃得過癮。

但吃過台中不二糕餅真的會嚇到，超酥的外皮，綿密又不會太甜的紅豆沙(因為我超恨豆沙，但這可以)，蛋黃是濕潤的還有一點點Q度，真的要說你也說不出來到底是好吃在哪裡，但就是一種皮與餡料比例完美搭配、口味口感每一種都恰恰好的感覺！ 圖片授權：IG 彰化酥 @elizawu1208成立已超過五十年的大元餅行，原本是以傳統糕餅業起家，現在卻以鹹甜麻糬賣得最好，製作過程不添加防腐劑，保存期限只有兩天，據說連在地人都要排隊才買得到呢！ 麻糬皮皆採濁水溪糯米研磨而成，鹹麻糬由精選瘦肉、竹筍、紅蘿蔔，加上特製調味而成，吃起來香酥爽口不膩；甜麻糬有花生和紅豆兩種口味，微黏外皮配上軟爛甜紅豆餡，吃起來份外甜心；大部份客戶購買時，都喜歡鹹甜口味混合一起買，搭配吃絕對夠滋味。

彰化酥: 彰化宵夜炸雞美食推薦20：就醬子烤吧彰化民族店

夜漸漸的深了，一間間夜晚才營業的小吃部悄悄地打燈，不知道外食的你是否已經開始想著要填飽肚子了呢？ 彰化最知名的就是24小時吃得到爌肉飯，然而我們晚上超有名的爌肉飯之一就是魚市場爌肉飯，熱銷三小時打烊，所以晚來可就吃不到了，東西越是吃不到越想要更早來排隊，如同夜市爌肉飯一樣～都屬於秒殺級的在地美食。 素食是彰化隱藏版的小吃，又有歷史代表性，獨特的吸引力快媲美彰化肉圓與彰化爌肉飯了。 ，這家彰化林家素食麵也是旅人們的覓食之處，林家素食有百年歷史，延續這般的好美味讓喜愛吃素食的朋友，在地朋友也常常都會攜家帶眷的來這吃美食，夜晚想找宵夜又不想有負擔，來這就對了。

大元蔴糬皮薄又Ｑ的口感受大家的喜愛，蔴糬有甜與鹹四種口味(招牌瘦肉、花生、紅豆與香菇素料)，花生口味有參雜著芝麻多了份香氣，紅豆扎實的紅豆泥讓人喜愛，有著綿密口感不會太甜感到膩口。 新口味食品行蛋黃酥的紙盒與包裝走傳統路線，沒有花俏的圖案與裝飾，讓人更專注在蛋黃酥上面。 包裝分成6顆與15顆裝，6顆使用塑膠盒，15顆則是使用紙盒。 位於鹿港的排隊美食，老龍師肉包的香菇鮮肉包，皮薄肉多又Q彈，趁熱咬下香氣噴發，麵皮沾附著恰到好處的肉汁，不讓麵皮軟掉卻每一口都風味十足，肥瘦調和的內餡，是屬於鮮甜的風味，配上香菇及香蔥點綴。

彰化酥: 彰化系統交流道下雪了？原來是貨車白米包掉落灑滿地

整合的新口味，光餅皮就混合了傳統油皮和港式蛋皮組成，紅豆核桃蛋黃，特製軟紅豆餡，舖上硬核桃，鹹蛋黃夾在其中，更豐富了餡料的層次；芝麻核桃餅，使用核桃當配料，再加上冬瓜、滷肉、腰果、芝蔴的主內餡，讓人吃了很滿意。 這家傳統糕餅點，可說是彰化之光，說到台灣有名的蛋黃酥一定會有它，除了最受歡迎的蛋黃酥，還有小月餅、鳳梨酥、老婆餅、太陽餅 跟 綠豆椪。 看著每個客人手裡拿著兩大包菱角酥滿足的離開，就知道這個菱角酥肯定很厲害。 菱角因為產季的關係，每年營業時間只有中秋節前後到隔年清明節左右，想吃這個美味小吃請把握時間。 彰化酥 彰化酥 口感：外層有點像是千層酥一樣的酥脆口感，而非一般想像中光滑帶點油亮的表面。