廚房規劃詳細資料

再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。 廚房中最重要的收納，以往皆是放置在封閉的櫥櫃中；而專業式廚房因考量使用手續的簡化與衛生通風的效果，打破傳統的吊櫃模式，呈現廚具上、下開放層架或層板的量體形式，不僅突顯廚房的水平視覺設計，工作動線也便利。 餐廳、飯店有出餐時效性的商業需求，其專業式廚房在短時間內需應付大量食物的進出，因此將準備檯面、水槽的尺寸加大、加寬與加深，則成為設計重點，如此可增加整體食材的容納量，加快工作處理模式。 常見的規劃是水槽、烹煮、備料在同一側，冰箱、家電在對側，為了使用方便，對側建議可留檯面放置炒好的菜。 並且為了保持中間走道的使用通暢，兩側間隔建議要有90公分以上，才不會有拉開抽屜櫃人站不下的窘境。

也北市衛生局呼籲農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令；販售業者販售之蔬果應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留，另將產品外箱來源資訊（如廠商名稱、供應代號等）拍照存證，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理。 因應家庭結構改變，加上新冠疫情影響消費習慣，知名餐廳業者鄧師傅為讓消費者輕鬆準備年菜，又不用排隊外吃限時年菜的不便，今年力推「自煮玩味」系列，只要經過覆熱過程，就能煮出用料講究的辦桌佳餚，迴響熱烈，早鳥預約已熱銷八成。 「我們社會對成年人只有一種想像，工作賺錢、累積財富、退休，但弱勢跟貧窮的人已經跟不上這個了……這些媽媽不只沒錢、工作不穩定、影響下一餐… 廚具的另一項重點在於整理清潔，因此，耐厚性佳、防水防潮與加工容易的不鏽鋼，或鋁合金等金屬建材材質，成為廚具檯面的新寵；由於不鏽鋼的一體成形技術，廚具完全無接縫，清潔上也較無死角，具獨特個性的視覺效果。

廚房規劃: 常見問題

裡面光是小檔案都要耗費三小時去製作，相當考驗專注度與時間的設計圖。 但設計圖不僅幫助新手開店者，更清楚看懂廚房的擺設規劃，對於連鎖店老闆來說，有了設計圖他可以照單驗收，既能參與廚房設計，也能「看見」自己花的每一分錢。 天然、耐用的實木材質，IVAR系列提供三種高度以及兩種深度的層架組選擇，還可挑選不同配件，打造專屬你的IVAR層架組合。 其實每個人下定決心踏入餐飲業時，總是充滿期待和浪漫，只是在滿腔熱血的同時，你還是必須冷靜思考、規劃手上資金的運用方式，務必讓花出去的每一塊錢都得到最大化的使用，才是在餐飲業長久經營的生存法則。 對於沒有太多餐飲經驗的人來說，很難評估需要什麼規格的設備，這時就可以善用像是「餐廳幫」的餐廳老闆社團和同業交流，建立一份適合自己餐廳的完整設備清單。 但如果現狀交屋的屋況和格局都和你需要的不同，一切都得打掉重練，那你最好備有充足的預算，因為這會是最花錢的狀況。

• 系統櫃、抽屜、櫥櫃以及壁面層架絕對是不可或缺的，而能夠節省空間的摺疊門也是非常適合的設計。
• 與餐桌結合的中島設計，可以當成料理桌面的延伸，反過來說也讓用餐與料理的關係更緊密，三明治輕食於中島完成後走幾步就能端上桌！
• 近年節能環保意識抬頭、以及健康主義興起，也有許多廚房規畫可以互相對應，像是節能家電、廚房窗戶使室內通風，還有健康的烹調方法主要是以蒸煮為主，此時蒸煮鍋就會取代微波爐或烤箱，為健康綠色節能做出一份力。
• 不想使用制式的檯面，中島型的設計可以滿足多變的需求。
• 一字型廚房是將廚具沿著牆體，呈一字型排開的廚房設計，因為較不佔空間，購置費用又較低，因此廣受歡迎。
• 我們建議的動線：儲物區–洗滌區–烹調區，這個原則背後的邏輯其實很簡單，你可以想像你要煮飯前，首先要把食物從冰箱中拿出來（儲物區），之後要清洗蔬菜水果等（洗滌區），最後一切準備工作就緒後就可以丟到鍋裡去料理（烹調區）。
• 2.煤氣表安裝：煤氣表若因為管線改動在加上牆面改動需要換位置，可以將煤氣表隱藏於遮蔽櫥櫃內，來達到美觀效果，對於隱藏設計後面會加以說明。

例如：L型角落，透過廚具設計讓你輕鬆拿取廚具超便利；或使用層架，將常用的烹飪小物往上堆高不佔空間。 以上就是家具或是廚房裝潢可以多加留意的部分，除了美觀度外，方便使用節省工時也是重要考慮項目，而近年綠色環保概念也是可以加入到廚房的元素。 廚房翻修勢必會動到防水結構，請不要以僥倖心態避免花錢，防水對於整體房屋架構會有後續隱憂，所以建議重新整治防水設備，以免往後產生更多不必要的後續處理。 2.煤氣表安裝：煤氣表若因為管線改動在加上牆面改動需要換位置，可以將煤氣表隱藏於遮蔽櫥櫃內，來達到美觀效果，對於隱藏設計後面會加以說明。

廚房規劃: 廚房設計好點子｜廚房動線收納都OK – 室內設計、裝潢設計｜巧寓舍計

廚具沿著牆面，將所有廚具及家電靠一面牆擺放，是最節省空間的設計方法。 廚房規劃 其實廚房規劃是非常專業的範疇，廚具設計包含水、火及電等相當繁複的應用，安全性應該是首選，加上五花八門的櫃內、櫃外配件，建議還是交由專業及有信譽的廚具公司來規劃最好。 專為廚房設計的嵌入式電器櫃設計，廚房整體美觀通通設想周到。 並考量到人體工學操作高度，避免將電器放置在高處拿取危險問題。 櫻花整體廚房設計，特別在電器櫃體結構上預留10公分通氣設計，讓電器完整散熱保障電器與櫃體品質與壽命。 且收納美觀又便利，放上小型家電後彷彿精品般的存在於廚房空間中，讓料理空間也可以充滿藝文氣息。

• 茂詮餐飲設備整合專家提供精密規劃餐飲設備，為每位客戶打造出夢想店面。
• 在空間中央設置島嶼般的獨立工作臺，而這個區塊可能會分設水槽、瓦斯爐，或兩者並具，島台是廚房的焦點，一切功用圍繞它來展開，構成合理的三角動線。
• 如果您是外食族，較少使用廚房，僅需要單口的瓦斯爐，以應付煮開水或熱湯等臨時需求，則大約需要200公分以上的範圍較為足夠。
• 廚房中的工作區域主要可以劃分為 3 大主要區：水槽（洗滌）、主要工作區（備料）和爐具（烹調），另外還要加上冷藏、儲物和垃圾等小區域。
• 由於每一個家庭運用廚房的方式各有不同，為了找出符合生活方式的廚房，你需要知道這些基本知識。
• 並且兩排之間的寬度至少要留個100公分以上為佳，如果你只是一個人使用，也建議要有個80公分，兩排的櫥櫃才有較好的使用空間。
• 島型廚具與其他檯面的距離，需保持在105公分，才能創造流暢的工作動線。
• （B）型配置：左邊放蒸烤箱（45公分），右邊搭配咖啡機（45公分），就不需要再加裝其他設備，看起來平整、美觀。

簡單又富有設計感的KALLAX層架組可作為室內空間的分隔裝置，也可固定於牆上，搭配門片、隔板或是抽屜配件，滿足多樣的收納需求。 如果您是外食族，較少使用廚房，僅需要單口的瓦斯爐，以應付煮開水或熱湯等臨時需求，則大約需要200公分以上的範圍較為足夠。 尤其火爐四周的溫度變化相當大，因此火爐與牆面安全距離一定至少得抓20公分以上（最好到40公分以上），不僅能避免牆面磁磚因為熱漲冷縮龜裂，也能確保有足夠的空間可以容納鍋具，手部動作也較不會受限。

廚房規劃: 小坪數也需要廚房設計？3要點 擁有大空間

除了要求自己的人員專業，更希望顧客「專業」，即便購買設備後，也能真的了解所購買的機器。 廚房規劃 曾經有顧客詢問董事長能不能派人定期去清潔，在一般人看來，銷售後能多賺一筆清潔費，似乎很合理，但董事長卻不這麼想。 他寧可花時間替顧客安排人員來上「教育訓練」，傳授設備保養的方式，教導顧客學習清潔機器。

對於烤箱、冷凍櫃、冰箱等電器來說，最重要的考慮點非「效能」莫屬。 所以在選購餐飲設備時，多花些時間了解品牌歷史、品牌得獎紀錄，有助於找出具有商譽的品牌。 明亮色調、開放式設計、自然單品與軟件，只要掌握這 5 個關鍵元素，就能讓你的廚房擁有道地的鄉村氣息。 為穩定偏鄉學子營養午餐品質，申請教育部「偏鄉學校中央廚房計畫」補助學校1500萬元擴建中央廚房，提升硬體設施設備、設置專人管理學校午餐業務、導入熟食配送服務管理系統，落實飲食教育。

廚房規劃: 施工過程

目前烘烤食物仍以窯烤的滋味最佳，因此現在市面上的烤箱設計除了藉3D立體烘烤功能保持食物鮮度外，另外還有適合冷凍食品的旋風強化烘烤技術及伸縮滑軌的層架設計，讓烘烤食物更美味且便利。 而在選購時，最好選擇有信譽且擁有完善售後服務的廠商，對日後維修較有保障。 其實也有許多考慮的因素，需要考量到使用空間、是否有中島、一字型設計、各式儲物櫃的擺放或是家電的擺放也都需要考量。 廚房規劃 在採購廚具前必須先捫心自問3個問題：「要什麼」、「適合什麼」、「什麼可以互相搭配」。

各位要記得，雖然在規劃廚房設計時盡可能想突顯個人風格品味，不過廚房的主要功能始終是煮食，因此煮食習慣是廚房設計最重要的考慮因素。 過去以連鎖店為主，靠著老客人的好口碑傳遞，最近也開始會有個體單店來找總經理張祐銓協助規劃。 對於新手開店，張祐銓發現有個常見的問題「他們習慣從店的美觀下手，最後剩下空間才會來找我們規劃廚房」，張祐銓解釋，對於開過餐廳的人來說，開店的成功因素其實是取決廚房。 簡單舉例，預計店內要擺設50個座位區，但留下廚房擺放設備的空間不夠，只能出餐給20個人，「那你覺得這間餐廳會做得起來嗎。」最理想狀況是，店家提供預期的客數，先做好廚房設備的大小規劃後，再去看外場怎麼設置。

廚房規劃: 裝潢設計【廚房規劃】 實現煮婦們的願望，廚具、動線、家電配置，3步驟分析適合自己的完美廚房。

建議僅需保留每天都會使用到的家電，才能讓廚房維持乾淨整潔的舒適空間。. 初步規劃後，只需支付少許的服務費用，我們會派專人到府上仔細丈量空間，確認目前廚房使用的實際狀況以及你想要的廚具類型，更利於後續規劃及設計圖提案。 廚房是個相當重機能性跟安全性的地方，由於流理臺與櫥櫃都會吃掉不小的空間，再加上廚房經常會出現刀具、火源、易碎品，因此必須好好思考規劃設計，才能避免動線混亂、物品堆積，進而引發危險。 中島與吧台常被連起來當成一個名詞使用，在定義上中島設定為較輕鬆的飲食文化場所，也被當成喝咖啡、品酒的特定區域。 可利用中島下方的空間崁入恆溫酒櫃，或者以格狀設計用來收納紅酒，把吃喝的需求完美整合在一起。

用GRÖNLID沙發規劃軟體靈活的搭配方式，找出最符合你需求的沙發。 廚房規劃 水槽除了用來清洗食材之外，在餐往往也必須應付鍋碗瓢盆等清理作業，建議在選購水槽時，至少要選購寬度與深度45x45cm以上的尺寸，在清洗才能放得下大型鍋具。 若為對面型的廚房，流理臺則有小空間也能收拾得乾淨清爽的深度75cm型，以及附有輕食吧台的機能、深度100cm前後的款式等，尺寸豐富齊全。 進入餐飲業前曾有過廣告、公關等完整行銷業經歷，年近 30 時轉行投入餐飲業，廚藝學校畢業後即在美國洛杉磯多間知名餐廳修業。

廚房規劃: 規劃廚房應思考自己的機能需求

如果您還需要放下一個單門冰箱的話，廚房的深度就必須再幫冰箱後側預留10cm的散熱空間。 廚房規劃 面積狹小的空間的好處是能夠讓人感到更親密，並且更加溫暖，然而在規劃廚房的時候，有許多要考慮的要素。 例如，在小空間內，照明是非常重要的，過於昏黃或是過於冷色調都不是很適合廚房。