優格冰淇淋做法全攻略

包括：草莓優格冰淇淋(無鮮奶油/免冰淇淋機)、莓果優格冰淇淋、鳳梨優格冰淇淋（免冰淇淋機）、免 … 這裡有57 篇超簡單家常食譜通通免費看！ 包括：火龍果優格冰淇淋, 免機器「芒果優格雪酪」偽裝成冰淇淋模樣♪, 希臘優格藍莓堅果冰淇淋, …

• 希臘優格與番茄醬混合均勻，加入堅果碎末與水煮蛋丁拌勻，即是輕食優格千島醬。
• 接下來倒入冰淇淋模具裡，並放入冷凍庫中冷卻2小時。
• 天氣這麼熱，給了吃冰正當性，來份優格冰淇淋如何？
• 理論上，市售標榜含有活菌的優格或優酪乳也可以用來做酸奶，不過我實驗的結果幾乎都失敗，可見它們大多不含活菌或含量太少。
• 既然蛋的角色是乳化劑，如果材料很單純只有鮮奶油，那麼其實是不需要乳化這個角色，所以有些配方，奶油比例高的幾乎不加蛋。
• 蜂蜜+優格+莓果+純露，攪打好後備用。

這次要教大家做超簡單的「芒果優格冰淇淋」，是運用芒果天生柔細順滑的口感，和清新爽口的優格，不需要一滴滴鮮奶油或多餘的油脂，就能展現細緻綿密的口感，不僅好吃，還更健康低卡。 優格冰淇淋做法 而且，真的只要這兩種材料，也不需要用特殊的設備，只要使用果汁機將冷凍的芒果和優格打一打，再冰回冰箱定型就可輕鬆完成。 原食譜是將優格冰淇淋放到擠花袋內，用較大的花嘴擠出來，會很像是雙淇淋機做出來的。 我偷懶只用冰淇淋勺挖出圓球，淋上酸甜適中的莓果醬，濃郁清爽的優格冰淇淋，就是這麼簡單美味，喜歡抹茶或巧克力口味的，就在混合鮮奶油的那個階段一起加入。 「克菲爾菌」，它是常溫菌，在室溫底下就可以發酵，因此不需要使用優格機或電鍋保溫，優點是製做非常方便，裡面含有醋酸菌與酵母菌，所以口感偏酸一些。

優格冰淇淋做法: 希臘優格冰淇淋

也因為是冷凍莓果，退冰後的口感，會較濕軟，通常比較建議，用這些莓果作成果醬(搭配麵包)、果汁、奶昔等，或直接將莓果搭配優格、冰淇淋、燕麥片 … 「優格乾酪」，也就是俗稱的「希臘優格」，將拿來做下面介紹的料理；而下層淡黃色透明液體叫做「乳清」，非常營養可以喝掉，或拿來敷臉。 做好的自製「希臘優格」一定要放在冰箱冷藏，建議三天內吃完 (但若有調味則必須當天吃完)。

如果一開始用高速，很容易噴的都是。 後來先用高速再調中低速，理論靈感來自於戚風蛋糕。 用高速先打入大空氣，再用低速將裡面的空氣變成小空氣，氣泡會來的堅固，也較均勻。 很快我就排除了用冰淇淋機做的選項，我是務實小美，某一樣家電只能做一件事，而且不是生活必需品，又有季節性，我說服不了自己拿出小朋友來。

優格冰淇淋做法: 優格冷凍冰淇淋

愛料理的「綜合莓果」食譜，有最新的綜合莓果醬，以及綜合莓果醬、蔓越莓綜合果乾小 … 食材：全蛋、蛋黃、細砂糖、無鹽奶油、牛奶、低筋麵粉、冷凍綜合莓果泥(退冰)、 … 愛料理的「綜合莓果」食譜，有最新的奶霜綜合莓果，以及奶霜綜合莓果、綜合莓果優格片。 食材：COSTCO希臘優格、COSTCO冷凍綜合莓果、蜂蜜. 豆漿布以滾水煮3分鐘殺菌，擰乾後用橡皮筋固定於深底容器上，倒入自製優格，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏過濾4~6小時。

這次要介紹的自製冰淇淋有兩種方法，我們從簡單的無加蛋版本開始，這個方法做出來的冰淇淋，質地會較軟、融化得也會比較快。 自從吃過水果巷的優格[延伸閱讀]，發現優格有對我的口味和腸胃之後，我開始偶爾偶爾就會買優格來吃。 買過幾家優格，還是覺得水果巷優格c/p值最高（口味、容量與價格），但他們居然在今年十月停止零售（實體店面、網站和app都暫停使用），實在好SHOCK。

優格冰淇淋做法: 牛奶妹(中壢觀光夜市)

天氣越來越熱了，又是想吃冰淇淋的時候啦！ 這個食譜要跟大家目前我試過最成功的自製冰淇淋配方，冰過不但不會硬，非常逼近Cold Stone冰淇淋的黏稠口感，食譜是經典口味：香草冰淇淋。 你不認為優格是甜點的最佳選擇嗎？

理論上，市售標榜含有活菌的優格或優酪乳也可以用來做酸奶，不過我實驗的結果幾乎都失敗，可見它們大多不含活菌或含量太少。 也許廠商不是存心欺騙，而是活菌無法耐受銷售過程而死亡，但也有可能是廠商故意做滅菌處理，因為產品裡若留有活菌，就會繼續發酵，很難保持它的風味和品質不變。 如果每天做，活菌可以這樣一天傳一天，不用再加菌種，很經濟。 這就好像用乾酵母做麵包時留下一些生麵糰，和在新麵糰裡，新麵糰也會發酵。 牛奶要加溫、保溫，是為了加快乳酸菌的繁殖；保溫的方法，可以把牛奶放在保溫容器裡，也可以放在瓶罐裡再用厚布包裹起來；不加溫不保溫也可以，但要等很久，天氣冷時要等好幾天。

優格冰淇淋做法: ( 種 水果優格冰淇淋 的家常做法食譜

但是溫度也不可以過高，若超過50℃、60℃，就會傷害甚至殺死活菌。 酸奶有牛奶的營養但容易吸收，又含對人體有益的活菌，對女性生理保健也很好，所以大受現代女性的歡迎，但是最好自製才能得到最物美價廉的優格。 台灣芒果品種多，如愛文芒果、金煌芒果、玉文芒果、黑香芒果等，各有特色。 香甜多汁，又富有營養價值的芒果，雖然好吃，但必須留意的是，皮膚過敏者勿食用過多。 那麼這包Costco 好市多販售的這個Earthbound Farm 優格冰淇淋做法 冷凍有機三種綜合莓應該也是你會想要入手的商品之一!

• 冰淇淋製作食譜中會加入生雞蛋，以增加綿密口感，但生食雞蛋有衛生的疑慮，最好選擇不加。
• 自己吃的優格自己做，趕快來試試看。
• 或者也可以取出，直接用料理棒再打勻，再冷凍2小時，再取出打勻，重覆2次即可。
• 做好的酸奶可以代替菌種－－留一小碗放在冰箱裡，幾天內想做酸奶時就把它放入牛奶中拌一拌，牛奶一樣會變成酸奶；但這「菌種」不能放太久，會壞掉。
• 對市售美乃滋（蛋黃醬）成分過敏、或想要吃的更健康的人，本文將推薦幾款全素美乃滋的製作方法。

不要讓果醬和冰淇淋混勻，顏色和口感才會有變化。 在各種代替品裡，最自然而且美味的，我覺得只有優格。 用脫脂優格代替鮮奶油做冰淇淋，完全不含脂肪，卻還是相當可口細滑。 所以減肥者若是想吃冰淇淋，優格冰淇淋應該是最好的選擇。 酷熱的盛夏季節，把紅嫩可愛的莓果加牛奶打成冰沙，會有很幸福的感覺喔！

優格冰淇淋做法: 食譜:優格冰淇淋:www.ytower.com.tw

也有人先用牛奶濃度做軟優格，再把它放在紗布袋裡擠去水份，變成結實的優格，再食用。 之所以要多此一舉，是為了除去鹹味。 優格冰淇淋做法 優格冰淇淋做法 奶粉含相當多的鈉，把優格的水份擠掉可以去除一些鈉，吃起來才不會太鹹。

將優格、鮮奶油、細砂糖放在盆裡，用電動攪拌棒由低速先打發到有些固狀，再調到高速打發，最後調低訴在打一下，打發至層疊褶皺狀即可。 可以把整個金屬盆都放到冷凍庫去，不過這樣一來冷凍速度會慢，會建議一段時間就打開來攪拌，幫助冰淇淋冷凍。 久了以後，我們的味蕾已經被寵壞，或換個角度來說，我們被化工食品餵養著，已經忘了真正食物的味道。 剛開始只是因為網路上有陣子也很多自製冰淇淋的食譜，看了以後才曉得，原來冰淇淋其實是個很單純的食物，主成分是動物性鮮奶油，我也是這才曉得有冰淇淋機。 在一個中型碗中，將所有配料攪拌在一起，直到充分混合均勻。 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機，攪拌約10分鐘，最後上桌前，可將幾顆咖啡豆撒入裝飾。

優格冰淇淋做法: 推薦商品

一種是使用優格當作醬汁，因為比較稀所以適合從上方淋上去；而我照片使用的是自製希臘優格 (做法在下面第四點有)，比較濃稠所以適合放在底層。 全脂原味無糖希臘優格：既然叫做Frozen yogurt, 當然要用到優格囉！ 請選擇「全脂」的，做冰淇淋最怕就是凍好之後會變得很硬，而變得很硬的因素之一就是水分太多， 因為水結凍之後會形成冰晶，造成icy的口感，就不creamy啦！ 全脂的優格水分比低脂的少，另外請用「希臘」優格，這種水份比較少，如果找不到希臘優格，也可以將優格放在咖啡濾紙上濾掉多餘的水分。 尋尋覓覓試做了很多配方後，很高興的跟你分享，我終於找到目前為止最滿意的配方、最接近市售冰淇淋口感的做法了！

一直以來我都很喜歡優格冰淇淋的味道，跟一般的冰淇淋比起來，吃起來有更多點清爽的感覺，因為剛好自己做了優格，所以我就把做好的部分優格拿來做優格冰淇淋。 基本上，優格冰淇淋的做法很簡單，就是要一直攪拌跟耐心就對了。 因為是自己製作的，所以材料很簡單的就只用了優格跟芒果，加了芒果的優格冰淇淋當然是絕對好吃。 吃優格這類的發酵乳品好處多多。 多數的亞洲人有「乳糖不耐症」，是因為身體無法分解乳製品中的乳糖所導致，而優格在發酵過程中會將乳糖轉化為乳酸，為我們解除這樣的困擾。 於是，乳製品中的豐富蛋白質、鈣質、益生菌與其他營養素都能被我們充分吸收，這對於維持身材、抑制食欲、維持情緒穩定都有頗大幫助。

優格冰淇淋做法: 草莓優格冰淇淋 (無鮮奶油/免冰淇淋機)

做好的酸奶可以代替菌種－－留一小碗放在冰箱裡，幾天內想做酸奶時就把它放入牛奶中拌一拌，牛奶一樣會變成酸奶；但這「菌種」不能放太久，會壞掉。 Yoghurt，就是酸奶或酸乳酪，是牛奶經乳酸菌發酵而成。 如果牛奶比較濃，發酵後會凝結成布丁狀，台灣稱優格；如果牛奶很稀，發酵後還保持液體狀，台灣稱為優酪乳。 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。

不加蛋黃，免製冰器，也能做出好吃的冰淇淋！ 🥰 「減脂冰淇淋做法」簡單，減脂、減糖、低卡 … 2020年5月17日 — 作法意外簡單的優格冰淇淋。

優格冰淇淋做法: 免機器「芒果優格雪酪」偽裝成冰淇淋模樣♪

之後要再靜置約 10 分鐘，目的是將電鍋降到理想溫度（45 度左右）。 另，四方鮮乳則是我長期訂購的鮮奶，平日早餐我幾乎都會吃麥片，所以家裡一定備有鮮奶，我們家的用量大約是每週兩瓶。 斥資5億多、歷經500多天的日子，壽山動物園終於在上個月（12月）重新開園，透過新聞放大鏡一起來看看。

阿洛酮糖的甜味也很ok，沒有什麼怪味道。 也不需要過度攪拌，用湯匙輕壓冰淇淋的表面後提起，如果留下清楚的edge，湯匙痕跡，不會合起來的話，大概就差不多了。 爭吵的用力程度有時候被其他的路人看到會一臉驚恐快步走開，想說這對情侶到底在吵什麼，應該很快會分手吧，哈哈。 加入香草精、煉乳，用攪拌棒以畫圈的方式將材料拌勻。

優格冰淇淋做法: 分享此文：

茉莉的香氣中帶水氣，帶風意。 夏天的優格冰淇淋，正需要這種清涼香氣。 放入冰淇淋機攪打，打到變成霜淇淋般的濃稠狀後（如下圖），把果醬一匙匙加入即可。

優格冰淇淋做法: ☆【凱姐上菜】超簡單的２種DIY彩色水果優格杯食譜 ♡ 好吃又好拍的冰涼下午茶

父親還以此為由，叫我把整盆做好的冰淇淋留在老家，別帶走。 優格冰淇淋做法 光是這樣的表現，我就知道這自製的純露優格冰淇淋，大大成功。 將濕性發泡的鮮奶油跟攪打過的莓果蜂蜜優酪乳加在一起，攪拌。

優格冰淇淋做法: 需要工具

如欲作成冰淇淋，則需要每隔2小時將放入冷凍庫的材料用大湯匙攪拌後重新置於冷凍庫內冷藏，重複此動作直至材料可完全凝固為止。 愛料理中，食材有「costco冷凍莓果」的食譜，有最新的銀耳熱巧克力，以及銀耳熱 … 盒快過期的嫩豆腐冷凍庫也還有Costco的綜合冷凍野莓於是快速簡單的低醣莓. 夏天天氣熱小朋友愛吃冰棒，就自己動作做吧! 優格的含水量較高，所以口感適合製成冰棒；而優格乾酪比較濃郁，適合做成冰淇淋。 先將火龍果與優格、寡糖一起放進果汁機打成優酪乳狀，如果太濃稠可以加一些冷開水，倒入冰棒盒一半處 (先不用放冰棒棍)。

換什麼水果都沒問題，只是要避免水分太多的水果。 西瓜之類的加進去很容易變成冰砂啊！ 這邊我加入大約一大匙的純露，提香。 蜂蜜+優格+莓果+純露，攪打好後備用。 最方便的菌種是乾燥品，很多點心材料行都有，一盒有數小包，每包1克，可以做1公升酸奶，其實要做2、3公升也行，只是發酵速度慢一點而已。

最後將巧克力片敲碎，在冰淇淋快成型前撒入，均勻攪拌，最後淋上花生醬，以及加入水果，即可享用美味冰淇淋。 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機，攪拌約10分鐘，在冰淇淋快成型前，再加入櫻桃和巧克力碎片，均勻攪拌。 約冰凍2小時左右，將芒果優格冰淇淋取出，用鐵湯匙刮鬆，再冷凍，如此來回2-3次。 或者也可以取出，直接用料理棒再打勻，再冷凍2小時，再取出打勻，重覆2次即可。

此時，大嫂告訴我，用優酪乳和鮮奶就可以自製優格，於是我上網查詢做法，目前已用家裡常備的四方鮮乳及福樂優酪乳成功製作好幾回。 無須擔心這道甜點裡的熱量和碳水化合物含量。 你可以使用低脂的食材，如低脂牛奶和巧克力精華，這樣你就能控制自己吃下肚的東西了。 此外，草莓是你會添加進優格裡的健康加分。 這次分享「低卡冰淇淋食譜」將優格結合了乳酪，都是我喜歡的食材！

天氣這麼熱，給了吃冰正當性，來份優格冰淇淋如何？ 優格冰淇淋做法 優格冰淇淋的油脂量低，還有益生菌，似乎是個健康選擇。 但還是要小心，市售優格冰淇淋雖然熱量比一般冰淇淋低，但為了平衡偏酸的口感，實際上含糖量並不低。 優格是藉由乳糖發酵過程作出來的，它因此才具有其質地和酸味。

1.打冰砂：直接把冷凍狀態的莓果丟進果汁機，再加點柳橙汁或蘋果汁打一打，就成了粉紅色的冰砂。 2.加入優格：優酪乳或者是固態的優格(或者是牛奶 … 小蝦口感爽脆，原本害怕活跳跳的小蝦會有很重的腥味，但入口只嘗得到濃濃醃料酸辣味，適合喜歡重口味的人。

優格冰淇淋做法: 水果優格冰淇淋︱零技巧超簡單！

香港SEO服務由 Featured 提供