傳統早餐店必看介紹

雖然若是跟前幾大的外國連鎖速食店比較，台灣消費者從過去對中西式連鎖早餐店認知，真正的品牌偏好建立仍然有一段距離，但確實因為從企業接班品牌再造、到新型態店型及餐飲的推出，翻轉了不少消費者的刻板印象。 傳統早餐店 另外許多品牌也運用多角化品牌的經營模式來增加競爭力，像是揚秦集團旗下的炸雞大師、美而美集團旗下的康青龍，都可以發現這些品牌在強化消費者認同度的野心。 至誠豆漿坊被「食尚玩家」列為台北必吃的十大早餐之一，落腳在陽明山腳下，是讓許多登山客、單車愛好者的早晨「完整」的三十年早餐店。 「拉亞漢堡」其實是蠻常被網友提起的早餐店，在網路上的評價其實頗高，不少網友都會推薦其蛋餅系列，吃起來酥軟的全麥的酥皮蛋餅皮有別於一般早餐店，新推出「芋泥肉鬆蛋餅」更是受到不少網友討論，認為是近期必點的品項之一。 「早安美芝城」一直強調要給人「活力」的感覺，也因此每家門市的名稱都冠上了活力二字，說到其熱門品項，不少人會討論到「薯泥蛋起司丹麥吐司」，酥脆外層加上柔軟的麵包體，再搭上滿滿的薯泥，吃起來讓人感受到無限滿足。

• 三重正義南路上的三重蛋餅大王以雙蛋蛋餅為名，自揉的蔥油餅麵糰在客人點選後現桿現炸，在油鍋裡的模樣看起來甚是好吃，當時炸的人還很貼心提醒我們可以坐過去旁邊點的位置，以免被熱油噴濺。
• 對此，支持傳統早餐店的網友們表示「早餐店當然便宜啊，早餐店阿姨又沒勞保」、「還是吃早餐店的 有現做的味道」、「早餐店老闆會叫你帥哥，其他地方都不會，光這個就贏」、「麥當勞的口味我不愛」。
• 或許傳統中式早餐因為經營模式及市場環境，現在較少看到成功的連鎖品牌，但畢竟身為植物奶先驅的領導者，豆漿、薏仁漿這些早已存在而且有營養價值的產品，或許這就是中式早餐店的機會。
• 到嘉義、台南玩，我覺得不一定要訂飯店早餐，因為這2個城市的小吃太厲害了，而且各有各的地方特色，不如離開飯店散散步，走進當地人的朝食小吃攤、市場食堂，或是個性咖啡館的輕食早午餐，到處都有驚喜。
• 不過這間開元路土魠魚羹，早就是許多在地台南人的愛，周邊還有牛肉湯等美食小吃，來到這附近的，可以一次網搜在地人愛店。
• 對我而言，即便國外的食物再美味，但最懷念的總是這些家鄉的風味。
• 台南武廟旁的阿嬤碳烤三明治相信不少人都吃過，但不曉得大家有沒有吃過第一代阿婆所製作過的呢？

推薦原因：樸實無華的大麵羹是台中獨有古早味，滑溜麵條與鹼味湯頭，搭上滷肉燥與韭菜等，飄香又爽口，早餐來碗大麵羹、切點小菜，飽到中午絕對沒問題。 只要經過湖光市場，總會驚見正中午排隊的人潮，第一波出爐的肉圓基本上一下子就賣完，數量有限。 好吃的祕訣是肉圓使用油炸方式，並不會炸得太油膩，且外皮相當Q彈，屬於偏薄的種類，卻不會嚼不爛，也會詢問是否要加辣及添加香菜，不敢吃香菜的民眾記得事先告知。 這次百大部落客，要掏出自己的「老市場早餐」口袋名單，全台總共49間讓你吃好吃滿，像是牛肉湯、肉燥飯、什錦炒麵到小籠包通通有，超多在地的好店你千萬不能錯過。

傳統早餐店: 網友熱議6大異國料理排行榜 大排長龍的日式拉麵竟掉出前3名？

蛋餅剛上桌吃起來煎的很酥脆又香，餅皮帶有厚度像是蔥抓餅或蔥油餅那樣的口感，夾上蔥蛋，整體簡單又好吃。 當日點了一份吃完後又追加一份，第一份酥脆不油膩，第二份同樣也酥脆不過比起第一份就有一點油。 以下將依照類型區分，有簡短的介紹與營業資訊（地址、營業時間、電話、地圖），詳細的口味介紹與心得請點至每間介紹下方附的連結。

位於中正紀念堂一帶這家「鼎元豆漿」，營業時間常可見高朋滿座，而且有意思的是，有時候用餐的日本人比台灣人多。 原來曾有日本人來用過餐後大為讚賞，口耳相傳之下就成為許多日本觀光客早餐的最佳選擇。 口味上是沙茶香與甜味，有別於一些土魠魚多以魚肉泥打碎且混合其他魚肉為主（因土魠魚的價位成本較高），這裡吃的到土魠魚本身的原味與那紮實的口感，真材實料且酥脆又不會油膩。 白天時段的南機場夜市也有好多小吃美食，樹下的「岡山肉燥飯」攤位總是滿滿的用餐人潮，滷肉飯20元、現煮魚湯40元、海產粥50元，還有要早點來才能吃到的豬腳、假日限定的味噌魚湯。

傳統早餐店: 台南統早餐-肉粿、米粿

此花生湯滋味還不錯，花生軟綿，湯並不會油膩，只不過對我而言有一點甜就是了。 營業時間：阿姨說是早上3點、4點到早上約11點，保險起見可以抓個5點後再來。 民進黨台北市第三選區立委補選候選人吳怡農在選舉公報上，提及2026年地方選舉前，台北市與新北汐止區、基隆市等行政區域的合併，他今天受訪時說明，自己不是第一個提出該想法的人，前台北市長郝龍斌曾經有提過，接下來期待選後能針對此事，進行改善並做好整體規畫。

美而美被模仿、加盟、自立門戶後，已深入台灣人的生活當中，無論店名是否冠上「美而美」3個字，都被廣泛的認定為「台式漢堡早餐店」。 1949年大批的外省移民者隨著國民黨政府來台，部分找不到家計的人便在街頭開了豆漿店或擺起小攤位。 到了1955年新北市永和區的豆漿大王在中正橋永和端橋下創立，當時的中正橋正進行多次修建工程，工人們上工前會先吃豆漿當早餐，完工後的工人大肆分享這與眾不同的早餐滋味，使得豆漿店開始流行。 外皮也煎得酥酥的，內層吃起來是鬆軟的口感又帶點麵糰的嚼勁，吃的到蔥的香氣，除了有一點油之外，我很喜歡他們的蔥油餅。

傳統早餐店: 早起吃早餐！盤點台北6家傳統早餐店，銅板價 x 古早味餐點 ，晚來吃不到！

營業時間從晚上營業至隔日十一點，無論宵夜、早餐、早午餐皆可以吃到，方便極了。 要推薦你一間新竹人氣小吃店「阿婆早餐麵店」主打豆漿油條及麵結合的複合式早餐店，且平均價位不超過100元的銅板價格，非常親民！ 外表就像一般傳統豆漿店的津津豆漿，店內招牌「韭菜炸蛋餅」的實力卻是不容小覷！ 店家將現桿的蛋餅皮炸至金黃，再加入份量超級多的韭菜及蛋，香氣四溢的韭菜炸蛋餅就上桌了。

包成羊肉可以說是台南很在地的傳統早餐之一，也是我自己很愛的台南早餐選擇之一，跟牛肉湯和肉燥飯愛的等級可以說是有的比，也深獲不少台南人的愛戴，包成羊肉大約早上5點就開賣，11點就打烊，但有時來的晚，可能10點多就會賣完，多年來如一日，尤其是假日更要趁早來。 對此，支持傳統早餐店的網友們表示「早餐店當然便宜啊，早餐店阿姨又沒勞保」、「還是吃早餐店的 有現做的味道」、「早餐店老闆會叫你帥哥，其他地方都不會，光這個就贏」、「麥當勞的口味我不愛」。 但有網友就觀察到許多「傳統早餐店」卻能屹立不搖，開始好奇背後理由，問題曝光立刻有網友道破盲點：「跟房租有關」。

傳統早餐店: 台南早餐＃3 阿公阿婆蛋餅

現在阿婆因為腿不好的關係，原本的店面已經沒有營業了，而是遷移到武廟東側的馬使爺廟前擺攤，雖然不是由阿婆自己操刀，但味道其實也沒有太大改變，雖然可惜~但慶幸的是老店還有人接手，還能吃到這樣傳統的古早味早餐。 推薦原因：北辰市場內沒有招牌的50年以上燒餅攤，老闆穿的「吊嘎」就是招牌，從早上4點開始營業賣到中午收攤，老闆從老丈人那學到手藝，除了傳統的「槓子頭」外，還有像是可頌般的招牌燒餅，還有改良創新的焦糖酥餅，配上一杯咖啡真是絕配。 推薦原因：花蓮復興市場內的「餓勢力」已經營了30多年，老麵店是這早市工作的人一大早剛忙完時的早餐首選，招牌什錦麵可是菜單上必點的麵食之一，還有一定要早上10點前來才吃得到的豬肝麵，都是不可錯過的菜市場美食。 推薦原因：這間隱身在國華街上大菜市場裡以意麵、餛飩聞名的老店，是許多人都慕名而來就是要一嘗的近百年老味道，是在地台南人從小吃到大的早餐之一。 推薦原因：台中第五市場營業超過40年的傳統早午餐阿彬爌肉飯，爌肉飯淋上老滷汁再搭配甜薑，滷汁入味讓爌肉吃起來香而不膩，肥肉則是帶有Q彈，還能吃到滷汁的甘甜，早上來碗爌肉飯也是中部地區一大特色，簡單樸實的美味帶給老饕們滿滿活力。 傳統早餐店 推薦原因：南部來的古早味，從老闆娘的奶奶那代傳承下來，至今做了3代，店內的杏仁茶，是店家親自研磨杏仁、沒有人工調味，一喝就知道跟杏仁粉泡出來的口感不同，仔細喝還會感受到杏仁的顆粒感，趁熱搭配油條當早午餐吃超級棒的，就算杏仁茶涼掉了，也還是濃純香。

開張28年的在地知名老店「松竹梅壽司」，地點在士林的福華廣場攤販集中市場，面對市場門口右轉步行約莫1分鐘，就能看到排隊的人潮，顧客大多是附近的居民，也有不遠千里開車來捧場的客人，可說是菜市場的人氣王。 第一屆《臺北米其林指南》的「必比登推介」（Bib Gourmand）名單共有36間店家，其中，唯一獲選的早餐店就是全台北最火紅的中式早餐「阜杭豆漿」，這家店幾乎天天都是上演排隊景象，不早點起床來卡位是吃不到的。 望向菜單，就是蛋餅、豆漿、燒餅、油條等簡單選項，卻樣樣都招牌。 必吃的就是「厚餅夾蛋」，這個厚餅皮與眾不同，因為上頭撒了些許糖，烤起來的餅皮微微焦脆，一定要趁熱、扎實地大口咬下，裡頭夾著煎得香噴噴的蔥蛋，與厚餅結合成飽滿的香，從酥脆到鬆軟層次分明，吃起來令人大呼過癮！ 配上一碗熱騰騰的「鹹豆漿」，有著油條的脆、蝦米的鮮及榨菜的鹹，加入黑醋後豆漿變豆花，滋味豐富。 位在中崙市場旁的秦小姐豆漿店，因為過了早餐時間生意仍絡繹不絕而引起關注，店內的招牌為現炸的「獅子頭」，看到這裡的你是不是跟編輯一樣覺得超級特別？

傳統早餐店: 捷運士林站 双胞胎手工蛋餅捲ㄦ

吃一口什錦炒麵，有著與海鮮鮮甜融合在一起的沙茶滋味，加上夠味的油麵條，讓人忍不住一口接一口。 傳統早餐店 推薦原因：承傳三代60年的「李家肉圓」，Q彈外皮加上肉餡、醬料的搭配，整體呈現的層次感讓人回味，也難怪這間店從早上6點開賣，就已經有不少老饕前來。 店內的「豬血湯麵線＋腸」是必點菜單之一，裡頭的大腸軟中帶Q，相當有嚼勁，豬且吃來也是滑溜且入味，而湯頭則有濃濃的藥膳味，整碗吃來吃有飽足感；還有「高麗菜飯」也是必點之一，米粒較為粒粒分明，還吃得到高麗菜本身的甜味。

好初早餐台北中山店是好初早餐的第三間店，離台北車站、台北轉運站、中山捷運站很近，就在當代藝術館對面。 ，出站走路到老崔包子只要幾分鐘，平常特愛吃中式早餐的我，對現做包子特別期待，尤其是受到許多觀光客愛戴的老崔包子放在美食口袋好久。 早餐就吃麵，賣麵炎仔是台北有名的中式早餐，曾獲得2019台北米其林必比登推薦！

傳統早餐店: 旅遊指南

除了這2款必點，外皮酥脆、裡面包上蔥花蛋的燒餅夾蛋，以及燒餅夾油條、蜜糖酥餅也是點餐熱門，當然別忘了點上一碗自製豆漿，才是完美的早餐組合。 傳統早餐店 鼎元豆漿最招牌的就是這會爆漿的小籠湯包，外皮薄，入口湯汁在口中噴濺，又燙口又過癮的滋味，讓人意猶未盡，不過這是現做現蒸，需要有點耐性等待。 另外韭菜包也是人氣餐點，用上韭菜、蝦米、炒過的肉燥為內餡，香氣與口感融合得恰到好處。

餐廳是一間很可愛的貨櫃造型小屋，可以坐在裡頭或戶外慢慢享用；早午餐的內容會不定期更換，吃過的像是法式吐司、義式香料雞肉、臘肉烘蛋……等等，以清爽健康為取向，也非常美味，早上如果不喜歡吃油膩的台式早餐，來這間就對了。 無名米糕是在地人才知道的巷弄美食，開了近40年的無名老店，在地人都會稱它為「炮店米糕」，雖然在巷弄但每到用餐時間人潮滿滿，生意超好的！ 店內招牌米糕一碗只要25元，在米糕上淋上肉燥、魚鬆，可以再加點一顆半熟蛋加在上面，半熟的蛋黃讓每一口米飯都有著鹹香夠味的肉香和魚鬆香氣，加上滑順濃郁的口感，食量大的朋友，也有中碗跟大碗的選擇，通通都是親民的銅板價。 所謂的外食早餐，就是原本只做中午點心的攤販，因應早上客人的需求而提早營業，生意好的店家時常在中午前食物就已售罄，自然演變成「早餐店」，例如肉粥、米苔目、魚湯等小吃，都是由點心變成早餐的例子。

傳統早餐店: 嘉義早午餐。傳統早點｜42家食記分享。附美食地圖 (持續更新)

已經很久沒看這種手寫價目表，看起來就好親切，雖然不確定這家早餐店到底開業幾年？ 傳統早餐店 店內餐點匯集中日西台，種類真的還挺豐富，玉米濃湯則是週六、日限定。 全家「霜淇淋、咖啡買一送一」上班族連3天吃起來，隱藏版推薦「巧克力霜淇淋漂浮咖啡」一定要試過。 店內招牌「什錦炒麵」選用新鮮豬肝、鮮蝦、蛤蜊、肉絲等炒製而成，最後再放上大把蔥花點綴，用料相當實在。

• 台北早餐推薦《津津豆漿店》是大同區延三的早餐店，現做手工韭菜炸蛋餅除了受到台北人喜愛，連國外觀光客也都特地來品嘗。
• 搭乘 752號葛瑪蘭客運，到「泰山路(光復國小)」站牌下車，再步行160公尺，約2分鐘即可抵達「長弘早點」。
• 店內的必點菜單之一「蘆筍蛋餅」吃來多了幾分蔬菜的脆口，加上煎得焦香的餅皮，不只增加口感，也提高了整體的營養價值；「雙菇蛋餅」也是很受歡迎的品項之一，包進金針菇、杏鮑菇，再加上少許的九層塔提味，增加香氣、飽足又健康，且菇類高纖低熱量，飽足感十足。
• 純米米苔目Q彈有勁，黑白切與油豆腐也是招牌，加一點祕製醬料和辣油更添美味，想吃到這樣的美味可要一早親自前來。
• 在遊客群來講也儼然也形成了來台南必吃的美食之一，台南牛肉湯之所以迷人鮮甜，當然不外乎因為牛肉本身夠新鮮更是產地直送。
• 台灣的美而美早餐店已經演變成獨特的早餐文化，最老牌的美而美不外乎為「巨林美而美」與「瑞麟美而美」兩家品牌，根據調查，在1992年時，僅「巨林美而美」體系就已超過1,100家！

推薦原因：說到台中第二市場美食，顏記肉包、餛飩湯可是榜上有名，創立超過50年，僅此1間無分店，早上8點開賣，肉包配餛飩湯是在地人必吃的早餐之一，肉包皮很Q，肉餡扎實多汁，餛飩皮不會爛爛的，肉餡還很鮮甜。 「有夠爛花生湯」提供的品項除了花生湯和肉粽，還有多款包子可以選擇，花生湯可以自由選擇冰、熱的選項，花生的口感煮得非常綿密軟爛，甜度適中卻不死甜，也可以加點油條沾著吃；也有鹹的鮮肉包可以點選，扎實的包子皮配上肉餡超級搭。 推薦原因：位於忠貞市場附近的小巷子，默默在這裡經營了30幾年，沒有招牌、沒有店名，只有扎扎實實現擀麵團、手工現做，老闆娘邊和客人聊天、邊將麵團煎得大片又香酥，這就是一直以來超受歡迎的手工蛋餅，充滿溫暖與傳統眷村味。 店內招牌「無敵海景饅頭蛋」會夾上超酥脆油條、火腿、蔥蛋、起司還有豬肉片，還有搭配上花生醬的版本，一口咬下融化的起司配上豬肉火腿香超級搭，蛋香、油條的酥脆香也跟著散出，吃完1份超級飽足；店內的小籠湯包也是必點，滿滿的湯汁一口咬下就會立刻爆湯在口中，嘗起來爽口不油膩。 推薦原因：近百年的米苔目早餐沒有店名，招牌復古，一早門口滿是排隊人潮，營業不到中午很快就賣光收攤。

傳統早餐店: 麴水、康普茶、青汁 日本流行的「腸活」飲品是什麼？

丸子米粉及魚肚漿都是店內人氣必點，吃完整碗滿滿的米粉及魚丸超滿足，如果還吃不夠還可以選擇跟在地人一樣吃法，搭配一碗白飯、肉燥飯或魯肉飯等。 推薦原因：金花阿嬤創立於民國50年，是在地人一早走進市場必吃早餐，最愛的就是這一碗50元滿滿10種餡料的綜合湯。 大家基本上都衝著攤位美味炸物而去，像炸蝦仁、土魠魚、四季豆、紅蘿蔔、茄子、蝦捲這些通通都有！ 肉燥飯則是瘦肉比例比較高，搭配著滷汁超美味；綜合丸湯為手工製作的丸子，有蝦丸、肉丸跟魚丸，吃起來都很鮮甜。 招牌必點的原味蛋餅，外皮煎得金黃，蔥花在餅皮間透出鮮綠色，連雞蛋內都加入了大量蔥花，再淋上些許醬油膏，整體吃來餅皮Q嫩、還帶點焦香味，一入口就充滿古早味；再配上1杯使用非基因改造黃豆所研磨的溫豆漿，喝來不會太甜，還會帶有些許焦香風味，相當順口好喝。

傳統早餐店: 台南早餐＃9 蕃薯厝肉粿仔

蘆洲有名的中式早餐《弘記豆漿店》是台北IG打卡熱門美食，只要點閱台北早餐都會看到弘記的溏心蛋飯糰，但我更喜歡弘記的手工蛋餅，酥脆好吃。 如果想在恆春找一個舒服的空間坐下來好好享用一頓早午餐，個人最推薦的就是這間位於西門旁的「好日子早午餐」，由一對從澳洲搬回台灣定居的夫妻所經營，用餐環境佈置得非常溫馨，提供的餐點從醬料甚至到漢堡肉，在可能的範圍全都自己製作，盡量不使用加工品，相當注重食材的品質與健康。 再怎麼不能接受這種「看起來像正餐的早餐」，到府城都要體驗一下「台南人的早餐」，經典傳統早餐，有牛肉湯、魚丸湯，通常搭一碗肉燥飯，台南人的肉燥飯就是我們說的滷肉飯，另外，我喜愛的鍋燒麵，也是台南人常見的早點。 這篇文章彙整我收集到的台南早餐，大部分是local style，但也有比較時髦的早午餐店，供大家參考。

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