fizz 調酒詳解

全部材料放入 shake 杯中，加入冰塊搖盪，最後濾冰倒入馬丁尼杯中（艾碧斯可以作為刷杯也可以加入材料之中）。 不要以為 Tiki 風的調酒只有蘭姆酒，其實 琴酒調酒 也有許多是 Tiki 風格的，接下來這杯土星 The Saturn 就算是一杯。 現代的 Tiki 風調酒大師傑夫・貝瑞 Jeff Berry ，在聖迪牙哥的二手古董店中發現印著土星 The Saturn 酒譜的杯子（好像小說或漫畫裡的情節）。 這是一杯熱帶水果風情的調酒，百香果香和淡淡的杏仁味，傑夫・貝瑞 Jeff Berry 可算是掏到寶了。

• 「Gin Sonic」由於把原本「Gin & Tonic」裡的通寧水的一半換成了蘇打水，降低了甜度，漸漸地變成我的心頭好。
• 我試過不少的品牌，也試過組合，也試過別的高手作品。
• Cassis Vodka Shooter，譯為「黑醋栗伏特加」，是一款充滿少女心、酸甜好入喉的 Shot。
• 有許多酒吧都表示他們是做標準的 Dry Martini，多次入選全球前50佳酒吧的 Barcelona 也是，他們的酒譜是各一半的琴酒與法式 vermouth 與 1 dash 的柑橘苦精，再噴上檸檬皮油與裝飾綠橄欖。
• 所以如果是極度怕酸的螞蟻們，可以考慮一下避開這杯酒。
• 總而言之，這是杯水果風味酸甜好喝的調酒，一不小心就會喝太多。
• 現代的 Tiki 風調酒大師傑夫・貝瑞 Jeff Berry ，在聖迪牙哥的二手古董店中發現印著土星 The Saturn 酒譜的杯子（好像小說或漫畫裡的情節）。

材料加入 shake 杯中，均勻搖盪，最後倒入鋪滿碎冰的短杯中，因為是 Tiki 風裝飾可以盡量浮誇。 材料加入 shake 杯中，放入冰塊用力搖盪均勻，再倒入高腳杯中即可。 如果有加蛋白記得先 Dry Shake ，充分打發蛋白才會有綿密的泡沫。 「亨利爵士夏至琴酒」與「亨利爵士奎寧琴酒」都超適合做「Gin Sonic」；當然可以說亨利爵士的所有琴酒都適合做「Gin Sonic」，但是這張照片裡的就是「亨利爵士夏至琴酒」與「亨利爵士奎寧琴酒」這兩支。 fizz 調酒 琴酒是由荷蘭的醫生所發明的，最早是作為藥品使用，可以想像就像泡藥酒一樣（只是不是泡蛇或虎頭蜂）。

fizz 調酒: 蛋白入調酒 首推這三款綿密好滋味！

「亨利爵士夏至琴酒」是在「亨利爵士琴酒」的基礎上再多加了花朵萃取。 光是材料是落落長，但最麻煩的不只如此，而是為了將鮮奶油、蛋白等材料打發，需要調酒師瘋狂的搖酒。 Ramos Gin Fizz 在原始酒譜上，甚至還標明要搖 fizz 調酒 12 分鐘。 再之後琴酒進入美國適逢禁酒令時期，反而酒吧、調酒快速的成長，琴酒也成為調酒中的重要材料，也讓琴酒和調酒之間的關係密不可分。

將除了蘇打水的所有材料依序放入搖杯中，無冰搖蕩10分鐘後再加入冰塊搖蕩2分鐘，搖盪完畢倒入科林杯，最後添加適量蘇打水，並在杯緣用柳橙皮裝飾。 fizz 調酒 2020年8月1日 — 大家好大家午安，最近看了stupid bar的影片，介紹了Ramos Gin Fizz，感覺他的風味很特別很有趣，不知道版友知不知道，台南酒吧哪裡有調這款經典調酒， … 「晨光」和「晨光費士」或許聽過，但是卻很少人會選擇在早上先來一杯強勁濃烈的調酒；也因此，加入蘇打水降低一些酒精濃度是折衷的手段，懂得拿捏稀釋的水量便是個人的課題。 很少人會選擇在早上先來一杯強勁濃烈的調酒；也因此，加入蘇打水降低一些酒精濃度是折衷的手段，懂得拿捏稀釋的水量便是個人的課題。

fizz 調酒: 派對調酒 – 蘭姆酒

和琴通寧一樣，琴費士製作簡單且易飲，因此非常考驗調酒師的功力，不少人也會用砂糖取代糖漿，讓雞尾酒的味道更加純淨芳醇。 Gin Fizz 的酒譜不難找，我貼的這是我調整適合我的口味的。 調法是先在杯底倒入大概 30 cc 的蘇打水，再把包含粉紅琴酒、糖漿、檸檬汁、生蛋白、冰塊、以雪克杯搖盪成的酒液倒入杯中。

以日本來說，最近各大酒廠已經著手研發帶有日本味的琴酒，甚至已經陸續上架進行銷售，也獲得日本國內外一致的好評。 雖然說現在很流行London Dry Gin，但最近其實默默的吹起一股Old Tom風！ 帶著些微甜味的Old Tom，拿來做調酒有種不一樣的風味～ 而海曼的Old Tom可以說是最親切好入手的一個品項了。

fizz 調酒: White Lady 白色佳人

但在以前的調酒書上反而沒有這種規定，有記載都用搖盪法調製的、也有甚至相反的作法。 前面有提到 Tom Collins 因為杯子較大，因此會在杯中加入冰塊。 容量也是 Tom Collins 和 Gin Fizz 的差異之一，甚至許多說法是以此為主要判斷兩者的方法。

• 但小編覺得這些就是調酒演進上的產生的差異，像是很多 Gin Fizz 也有加冰塊，並不會說一定要如何如何才是真正的 Gin Fizz。
• 其實Bombay Sapphire也是47%，如果想便宜一點比較充滿杜松子，London Dry Style可以選這個試試。
• 在調酒內輔以蛋白，就能讓調酒產生一層綿密細緻的泡沫，藉此增添絲綢口感。
• 做法是先將蘇打水以外的材料搖盪均勻，倒入杯子中再補上蘇打水即可。
• 源自古巴的Mojito，以蘭姆酒為基底，搭配著萊姆汁、薄荷、氣泡水、糖與碎冰，但在Indulge能喝到特別使用熟成蘭姆酒調製的Mojito，帶有些許辛香料風味，讓Mojito喝起來更有層次。

據說這杯有著略陽剛名稱的Sidecar（側車）調酒，來自於一位美國上尉總是乘坐著「側車」前往酒吧而來。 至於兩者在風味上的表現，Gin Fizz 比較能著重在琴酒本身的表現上；Tom Collins 則是偏酸甜中和。 除此之外歷史上很常出現很類似的調酒，像是同樣也是加蘇打水，還有 Sling、Rickey。 圖片來源可以看到 Ramos Gin Fizz 還是有 Gin Fizz 必備的琴酒與蘇打水，但是酸甜上官方酒譜有要求檸檬萊姆要 1：1（檸檬和萊姆的香氣上是有差異的喔~）。 另外最大的不同就是 Ramos Gin Fizz 加了鮮奶油和蛋白，這就讓這杯調酒和 Gin Fizz 各方面都產生了天壤之別。 橙花水和雞蛋白讓這款調酒擁有著名風味與口感，長達十二分鐘的搖蕩過程不僅為這杯調酒帶來與眾不同的酒體與外觀，更提供這款調酒”調酒師夢魘”的稱號。

fizz 調酒: 調酒：琴通寧（Gin & Tonic）

這杯調酒堪稱當時最費工的調酒沒有之一，因為原始酒譜中 Ramos Gin Fizz 需搖整整 12 分鐘。 但是這杯調酒又太受歡迎了，Henry Ramos 因此聘了 20 位調酒師，甚至還有專門搖酒的 「shaker boys」。 Negroni 是一杯相當重口味的調酒，融合苦味、甜味、藥草味，還有滿滿的酒精濃度，這杯經典帶來的衝擊絕對不容小覷。 美國海軍在二次大戰後駐守日本，他們也發明了神風特攻隊，這款調酒在伏特加稱霸的 1970 到 1980 年代名號響亮。

近三分之一的酒吧都表示 Mojito fizz 調酒 在他們自己店裡是前十名的調酒，此外最多店用來製作 Mojito 的蘭姆酒是 Bacardi 與 Havana Club，大部分酒吧認為古巴蘭姆酒是最適合做這杯調酒的。 這杯居家調酒的創意架構來自Campari的兩款經典調酒「Spumoni」與「金巴利柳橙」，在酸甜柳橙汁與清新草本口感中，加入了蘋果西打的蘋果清香與氣泡感，最後帶點些微苦韻，喝來順口。 後來改照 IBA（國際調酒師協會）的白色佳人酒譜比例，味道竟然就對了。 我把英人粉紅琴酒、檸檬汁、糖漿跟一顆草莓，再補了 10 顆冰塊，一起丟到果汁機，打個幾十秒鐘，出來就是你照片看到的模樣。

fizz 調酒: 世界琴酒瘋 – 琴酒入門與10款品牌推薦

與片名《Morning Glory》同名的經典調酒「晨光（Morning Glory）」，顧名思義是早上飲用的回魂酒之一。 一個對新聞播報工作充滿憧憬的女孩被地方新聞電視臺資遣後得到另一個晨間新聞製作工作， 這部電影《麻辣女強人（Morning Glory）》用詼諧趣味手法帶出職場工作的酸甜苦辣。 同事之間的心結、為了收視率不惜把新聞綜藝節目化、專業與悅眾之間的平衡，女主角不屈撓的個性與貴人們相助，終究為她自己與節目帶來蛻變成長。

建議想多深入瞭解調酒的人，盡量去熟悉、習慣並接受琴酒，瞭解它的特性後，你會慢慢發現這是六大基酒中，最好發揮的一種。 當中包含了記載於1887年由他人重新整理美國調酒界始祖傑瑞． 湯瑪斯（Jerry Thomas）再版《The Bartenders’Guide》調酒手冊裡的這杯「晨光（Morning Glory）」。

fizz 調酒: 冰塊

妞妞們有聽過一間很適合女孩的威士忌酒吧「Sneak Peek」嗎？ 是你的網路閨蜜「SKimmy」和酒鬼妮大「Nida」一起開的威士忌專門酒吧，「Sneak Peek」希望不只能當你的 … 2022年2月15日 — 妞妞們有聽過一間很適合女孩的威士忌酒吧「Sneak Peek」嗎？ 是你的網路閨蜜「SKimmy」和酒鬼妮大「Nida」一起開的威士忌專門酒妞新聞酒吧地圖、解憂 … 營業時間：結束營業謝謝各位的愛戴與支持，Fizz下台一鞠躬！ 早午餐/氣泡調酒/紅白酒/簡餐台北市大安區和平東路三段68號一個人，一杯酒，一個下午，原來喝酒也可以這麼 …

現代調製方法多以電動搖蕩機取代費時費力的手工搖蕩，讓這款調酒變得更加親民。 「晨光」像是簡易而經典的「老式情懷（Old Fashioned）」相同概念，都是大量烈酒和少許糖份、風味苦精的結合，口感紮實展現多樣層次，只不過「晨光」在最後會再加一些少量蘇打水增加氣泡感。 現在已經很明顯地看到分成上下兩段，下面是呈綠色，上面像雲朵一樣。 我們會聞到一個淡淡的蜂蜜香味，有一半是野生花蜜帶一點龍眼蜜的味道，一半是蜂蜜氣泡水帶出來的香氣。

fizz 調酒: 調酒：繁星夜空的古典雞尾酒（Starry Sky Old Fashioned）

這款調酒是以義大利的經典咖啡甜點「Affogato」為基底所做，Affogato 這名稱在義文中的意思是「淹沒」，指用咖啡去淹沒冰淇淋，在家除了容易調製，也很好喝。 飲用的方式是連冰淇淋一同舀起，濃郁的咖啡香結合奶香，加入陳年烈酒也得到一點陳年酒香與酒感，冰淇淋部分可依個人喜好換成其他口味（如：巧克力碎片、奶酥）試試。 這杯居家調酒的靈感來自簡單的大眾調酒「酒 + 乳酸飲料 + 汽水」，並加入漸層的創意，使視覺上帶來夏日海風吹拂的感覺，而喝起來也相當爽口，酒感輕盈帶有氣泡與乳酸酸甜感。 每一杯雞尾酒除了擁有自己不一樣的故事，也有不一樣的難度。 如果要找一杯比較難度高的經典雞尾酒，這一杯相信大部分調酒師也有同感，就是來自新奧爾良的Ramos Gin Fizz。

可以像點手搖飲料一樣，來個半糖琴費斯或是三分甜琴費斯。 Gin Fizz 和 Tom Collins 另一個明顯的差別是杯中是否加入冰塊。 Tom Collins 會加入冰塊；Gin Fizz 則相反。 fizz 調酒 這是因為 Tom Collins 比較大杯，因此加入冰塊能讓它保持低溫較久。 此外加入冰塊也讓 Tom Collins 和 Gin Fizz 在做法上不同。 Gin Fizz 和 Tom Collins 雖然都是以琴酒為基底，但所使用的琴酒種類完全不一樣！

fizz 調酒: 台北美味火鍋推薦

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