小米粥煮法必看介紹

还有熬好以后的米粥，一定不能着急食用，而是先让其静置15分钟。 小米粥煮法 等时间到了以后，你就会发现在米粥的表面，会有一层厚厚的米油，这就是小米粥最营养的地方。 像我就非常喜欢吃小米粥，几乎每天早上只要一有时间，我都会熬上一碗米粥，但是在熬小米粥的时候，可不是直接加水就熬。

小米加入锅中以后，我们要先用大火把它完全煮沸，然后用小火慢慢去熬，同时再用锅铲不停去搅动小米，即能出米油的同时，也会让其变得越来越黏稠，做出来的香味也会更足。 其实大家不知道的是想要熬出一碗美味的小米粥也是有讲究的，今天大厨就来为大家分享这些熬小米粥的技巧，让大家也能轻松熬出米油，熬出一碗浓稠又颗粒饱满的小米粥来。 每100克小米具有蛋白質9.7克、碳水化合物76.1克、維生素B2、維生素C、維生素E等養分，以及鐵、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，甚至含有少見的胡蘿蔔素，對健康大有幫助。 小米粥煮法 原住民會將小米拿去釀酒、做成小米飯、小米粿等，有多種用途，而華人大多以小米粥的形式吃食。

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说到小米粥不得不讨论的就是小米粥的主要食材小米，目前为止小编了解到的好的小米有4个品种，金谷小米，桃花米，龙山小米，沁州黄小米。 总的来说在挑选小米的时候，一定不能挑选过于杂碎，米面含量较高的小米，用手摸一下挑选的小米，颗粒分明，颜色蜡黄不发白，颗粒圆润，精油明亮，而且粘在手上的米面比较少，这样的小米吃起来软绵香甜。 清代的中醫也稱讚小米油的功效，說小米油勝過熟地黃，正因為米油有如此棒的功效，所以小米在北方一直被稱小米為月子米，養生米、寶寶米，坐月子補身體、小孩輔食、食療養生常喝。 以上就是熬小米粥时，我们要注意到5个要点，掌握好这几个地方以后，你也能熬出好喝的小米粥。 除了这几个要点以外，在对小米进行购买的时候，也是非常关键的。 因为买到优质的小米，你熬出来的米粥，自然就会更好喝，再来随我了解一下吧。

在对小米粥进行熬制的时候，我们要把时间，控制在一个小时左右。 因为时间太短的话，米粥就熬不粘稠，只有把时间拉长以后，熬出来的米粥，才会变得很粘稠，但同时火候的掌握，也是非常关键的。 很大原因就是因为，他们在对小米进行准备的时候，没有加水对其进行浸泡，就直接放入锅中去熬制。 为此，我今天就要来给大家分享一下，小米粥的正确熬制方法，这样去熬米粥的话，就能让其满满都是米油的同时，味道还非常香浓。 想煮出清淡順口的小米粥，建議搭配玉米碎、白米、糯米或綠豆一起同煮。

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第五：这一步可以说是关键的一部了，在小米粥快要熬煮成熟的时候向锅里面滴上两滴色拉油，这样熬煮出来的小米粥会更加的有营养，吃起来也更加的美味，并且这个时候我们会发现小米粥的色泽也更加亮丽了，更有卖相。 天氣變冷，感冒等呼吸道疾病患者開始大增，這時節在傳統觀念中宜多喝熱粥來保養。 制作：绿豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分钟；水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米；小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆；转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。 制作：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米；待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥；再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用。 其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择。 但是用电饭煲做小米粥，虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点。

2、下手去摸一摸小米，感受一下它的湿润度是怎样的，因为小米很湿润的话，就不适合长时间保存。 所以在对小米进行购买的时候，要选择手感干燥地去购买，这种小米买回家以后，就算是长时间保存，也不会变质。 小米粥煮法 在熬制小米粥的时候，我们要记得往里面，加入一点点的白醋，不用加入太多，一小盖就可以了。

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因为那样熬出来的米粥味道会很淡，也不会出米油，一点都不香，也不好喝。 小米粥进入春天以后，我们一定要记得多喝，因为米粥中富含了丰富的氨基酸，以及碳水化合物等多种营养。 且其维生素、矿物质等营养成分，均是大米的好几倍，所以多吃一些小米粥的话，对身体会非常好，尤其是营养供给会特别足。 制作：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净；锅里放清水，烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮；待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成。

在小火熬制米粥的过程中，加入几滴色拉油（食用油），可以让熬出的小米粥会更香更浓，粥的颜色也更加鲜亮，而且加油还不粘锅。 小米粥煮法 特别是胃经常不舒服的朋友更要多吃，常常吃胃舒服了，身体更健康。 别看煮小米粥简单，很多人都掌握不好，煮出来的小米粥可能不够粘稠，喝起来有“清汤寡水”的感觉，熬出来的米油特别少，米油是小米里面的精华，非常有营养，如果熬不出来就不能发挥它的最大价值。 其实熬小米粥还是有一些技巧在里面的，小米粥用这个方法做出来，米油浓厚，香糯好喝。

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PS：开水下锅一方面减少小米在锅里面被熬煮的时间，更加营养了。 很多人熬小米粥不好喝的原因就是熬煮的时间太少了，至少要煮30分钟以上才好喝哦。 小米每100公克有160毫克色胺酸，比白米含量多出7.27倍。 小米粥煮法 色胺酸有放鬆情緒、穩定神經、增進睡眠品質等作用，正適合因為高壓而容易失眠的廣大上班族。 以下療日子請李中醫師為大家介紹小米粥的營養、功效與做法。 第二：在煮小米粥之前要将它浸泡一个晚上，这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不仅煮粥可以用更短的时间将它煮熟了，而且这样小米非常容易煮开花，其中的营养成分也更容易出来。

外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。 在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作。 小米下锅后先用勺子搅动均匀，以防米粒沉底粘锅，然后用大火进行熬制，沸腾以后再转小火熬制20分钟左右。

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小米粥大家一定吃得多，但是很多人却不知道到底如何熬制出大厨水准的小米粥。 很多人做的小米粥要么太粘稠要么太稀，小米粥怎么做好吃呢？ 除了要选择优质的新米之外，还需要注意熬制的锅具，另外就是熬制的技巧了。 1、小米淘一遍就可以，不要再多淘，容器最好是砂鍋，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。 因为冷水下锅，会增加米粥的熬制时间，这样小米在熬制的过程中，很容易就会出现糊底的现象。

• 外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。
• 其實，熬出米油並不需要很複雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的小米的多少成正比，單純的米油味道很淡，米油最適合，沒有粗纖維刺激腸胃，而且是滋養身體的美食。
• 中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。
• 关火稍微放凉一些，就会飘起一层厚厚的“米油”，小米粥米香味非常浓郁。
• 建議在購買時可以將米粒沾水搓一搓，染色的小米會變回灰白色；也可以抓小量小米捏捏看，變質的小米手一捏容易變成粉狀，可藉此辨認。
• 其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择。

其次冷水下锅，不利于米油的释放，热水下锅才能将米油快速熬出来。 烹調小米粥時，建議選擇糯小米，才能煮出如同市售小米粥的濃稠口感及香氣。 小米粥煮法 若是不小心買成稉小米，也不用擔心，它一樣能煮成小米粥，只是香氣較淡，可以搭配糯米同煮，讓粥的質地變黏稠。 雖然顧名思義小米粥就是用小米熬的粥，但若全用小米煮粥，口感可能會有點苦，想煮出順口的小米粥，建議搭配米、糯米一起煮。

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这样的小米粥喝起来又黏又香，看着就特别好吃，一碗喝下去，别提多舒服了。 看了这么多技巧大家是不是觉得熬小米粥的注意事项原来这么多呢？ 没错，这就是为什么我们自己家里面熬小米粥没有外面那么好喝的主要原因了，只要注意了这些技巧相信大家也能熬出美味又营养的小米粥来，喜欢这一口的朋友们不要忘了试一试哦。

新鮮小米補氣的效果較好，存放到第二年就成了顏色灰白的陳米，有些不肖業者會用薑黃粉、玉米粉把陳米染回金黃色。 建議在購買時可以將米粒沾水搓一搓，染色的小米會變回灰白色；也可以抓小量小米捏捏看，變質的小米手一捏容易變成粉狀，可藉此辨認。 不過李醫師提醒大家，氣滯者要忌用；素體虛寒，小便清長者最好少吃。 另外，根據《台灣原住民資訊資源網》，小米的鉀含量很高，平均每100公克小米含199毫克的鉀，如果是腎功能不佳的人，最好先詢問營養師自己是否適合吃小米。 制作：先将干贝泡软，用手撕成细丝；鸡脯肉用沸水汆烫，撕细丝；锅里放清水，小米下入煮熟后加入干贝丝、鸡肉丝及盐，再煮5分钟；最后撒上葱花即成。 制作：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮；将麦片加水浸软，放入小米粥锅；用文火一直煮成烂粥；将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成。

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因为白醋属于酸性物质，与碱性物质的小米混合以后，就能起到很好的软化作用，这样一来，就能让米粥变得特别粘稠。 所以小米在熬制之前，一定要先浸泡，因为这样能让小米充分吸足水分，从而让米粒膨胀。 这样小米在加热的过程中，就会被熬出米油，除此之外，还能减少小米的熬制时间，能让其在短时间内，被熬得特别粘稠。

第一：小米选择有讲究，最好选择气味芬芳、有光泽的新小米，注意那些颜色特别黄的就不要选了，有色素，看起来暗淡无光、碎小米多的也不要选，因为那些是陈小米。 大火煮开之后，转成中小火慢煮，一般小米粥煮20分钟左右就可以了，从小米粥煮到10分钟左右的时候，也就是小米快要成熟的时候，慢慢地用勺子搅拌小米粥，动作一定要温柔，这样可以辅助小米更好地出油。 到小米粥完全煮熟之后，不要着急，把小米盛出来，让他们在锅中继续焖上5分钟左右，可以把小米的香味更好的锁进小米粥中。

小米粥煮法: 小米粥的正确煮法简单(小米粥怎么煮才能营养均衡)

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